Назва сирів з короткою характеристикою

 

За свою багатовікову історію сири стали одним з невід’ємних продуктів харчування на столі будь-якої сім’ї в більшості країн світу. Завдяки своїм корисним якостям і властивостям люди в різні часи складали про них легенди і вважали їжею богів. Але сьогодні велика кількість їх видів і варіацій нерідко вводить в ступор покупця в магазині. У даній статті наведено список найбільш поширених сирів, які можна знайти в кожному місті.

«Адигейський» сир

0b7101b85165dbd4721b3e760601a4a1 Назва сирів з короткою характеристикоюБатьківщиною даного сорту є передгір’я Кавказу. Він відрізняється м’якою твороженной консистенцією і характерним смаком кисляку. Раніше для його виготовлення використовували виключно овече молоко, але сьогодні цей сир готують із високоякісного коров’ячого молока. Термін даного продукту відносно малий – всього кілька днів в холодильнику при температурі не вище 6 градусів за Цельсієм. Крім цього, зберігати його окремо від інших продуктів, так як він легко вбирає в себе сторонні запахи. «Адигейський» сир багатий кальцієм, фосфором, вітамінами групи В, завдяки чому він славиться своїми цілющими властивостями. З-за низької калорійності, невеликого вмісту солей і жирів цей сир включений в раціон багатьох дієт.

Сир «Дор Блю»

243f33221695c3b98e659e9c02f36ef0 Назва сирів з короткою характеристикоюВ останні десятиліття в нашій країні надзвичайно популярними стали блакитні сири, або сири з цвіллю . «Дор Блю» є найбільш відомим і привабливим з них. На відміну від своїх побратимів він має не такий виражений гострий смак, а ніжна масляниста структура в купе з пряний і злегка солонуватим смаком роблять його частим стравою на обідньому столі. Його часто їдять з виноградом, горіхами або хлібцями. Але він так само гарний і в складі страви. Існує думка, що даний сир небезпечний цвілі на ньому, однак вона помилкова. Ця сама цвіль виробляє особливі бактерії, які допомагають роботі кишечника. Деякі вчені вважають, що вона допомагає в боротьбі з карієсом. Однак, не варто занадто часто вживати блакитні сири, так як вони можуть порушити мікрофлору кишечника і стати причиною дисбактеріозу.

Сир «Гауда»

aa8dc1a65223d1594be5c26b140ae171 Назва сирів з короткою характеристикоюЗа легендою название сиру походить від голландського міста Гауда. він відноситься до твердих сирів і м’який вершковий смак. Але з кожним роком його смак змінюється, а сам сир стає більш сухим. З-за високо вмісту жирів, гауда досить калорійний. Однак, завдяки білкам, що знаходяться в сирі, він легко засвоюється організмом людини. З цих же причин його варто вживати в невеликих кількостях. Даний сир багатий вітамінами груп А, В, Е, К і D. Крім цього в ньому високий рівень вмісту калію, магнію, кальцію і заліза. Його регулярне вживання в помірних кількостях покращує травлення і зір.

Сир «Маскарпоне»

85153c35877a0183c5ecc27c4ae931f2 Назва сирів з короткою характеристикоюЦей італійський сир не можна повною мірою назвати сиром. Він являє собою м’який вершковий крем з легким кислуватим присмаком. Для його виробництва беруться вершки з 25% жирності. Вершки ж в свою чергу робляться із спеціального молока корів, яких годують смію свіжих трав і квітів для створення неповторного смаку. Даний сир використовують для приготування десертів. Без нього не зробити цього торта «Тірамісу». Крім цього його часто використовують замість вершкового масла. Даний сир відноситься до розряду швидкопсувних продуктам, тому використовувати його необхідно відразу після приготування. В замороженому вигляді він зберігається не більше тижня.

Сир «Моцарелла»

40fddd912ca2310bb5a486453a84e4a1 Назва сирів з короткою характеристикоюВиходячи з назви сиру, можна зрозуміти, що його батьківщиною є Італія. Свій ніжної консистенції і неповторному смаку він зобов’язаний рецептом приготування. Сироватку, що отримується з сквашеного молока, опускають в гарячу воду, в якій моцарелла розпадається на волокна. Вони ж згодом стають кульками, які ми звикли бачити на прилавках магазинів. Цей сир є бажаним гостем на обідньому столі як окрему страву, так і в складі будь-якої страви. Дуже добре він поєднується з піцою, пастою або лазанью. Однією з найбільш смачних закусок можна вважати помідори з моцарелою.

Сир «Пармезан»

699291473daa7e1b17b766f475a837f3 Назва сирів з короткою характеристикоюОригінальна назва сиру — Парміджано-Реджано. У всьому світі за ним визнано титул короля сирів. Цей всім відомий італійський сир відноситься до твердих сортів, а його дозрівання триває місяцями. Для того, щоб отримати один кілограм пармезану, необхідно використовувати 16 літрів молока. Його отримують з корів, яких, як і в попередньому випадку, годують спеціальними травами. З-за довгого терміну зберігання в результаті виходить дуже важкий і твердий шматок сиру, який дуже важко різати ножем. Найчастіше використовують як присипку для страв, наприклад, пасти. Даний сир багатий вітамінами і мінеральними сполуками. Крім того, він корисний для кісток, так як містить багато кальцію.

Сир «Рокфор»

9d4a77bfbbc0ca8aa4cf61f5fe71c4b6 Назва сирів з короткою характеристикоюДаний сир є найвідомішим поряд з «Дор Блю» блакитним сиром у світі. Виготовлений з коров’ячого або овечого молока, дозріває не менше 3 місяців, містить в собі благородну блакитну цвіль. Вона і додає йому характерний смак і аромат лісових горіхів. З-за цвілі і маслянистої консистенції сиру для його різання використовують не ніж, а спеціальний пристрій. Роль леза в ньому виконує натягнутий дріт. Завдяки йому при нарізці не порушується крихка структура цвілі, яка зімне при зіткненні з ножем. І його заточування не буде грати ніякої ролі.

Сир «Тофу»

ccc8b8127879deb117fc9cf572d3cdef Назва сирів з короткою характеристикоюУ перекладі з китайського, назву сиру перекладається як «соєвий сир». Саме цим він, по суті, і є. Він має нейтральний смак і існує як незамінний продукт у харчуванні вегатерианцов, так як їм можна замінити м’ясо. Тофу знижує холестерин, зменшує ризик розвитку онкологічних захворювань, уповільнює старіння і відновлює кісткову тканину в організмі. З-за великого вмісту селену і заліза його слід вживати при заняттях важкими фізичними навантаженнями. Але зловживати ним не варто, так як цей сир робиться з сої. Вона ж у великих кількостях здатна спровокувати захворювання щитовидної залози і погіршити репродуктивні здібності людини.

Сир «Фета»

ad8778b5aae0fff760970bf77ccda66e Назва сирів з короткою характеристикоюСамий популярний грецький сир, без якого неможливо приготувати «Грецький» салат. Він має білий колір і готується з коров’ячого або козячого молока. на вигляд він схожий на шматок спресованого сиру. Можливо, саме з цього сир і називається «фета» – «шматок». Цей сир не варто їсти людям, які сидять на дієтах, так як його жирність змінюється від 30 до 60 відсотків. На смак він солонуватий з невеликою ноткою кислинки, а структура розсипчаста. «Фета» може називатися сир, приготований тільки в Греції. Всі ж інші сири можуть називатися фетакой або фетаксой. Це пов’язано з тим, що назва сиру не вказує місце його виготовлення.

«Честер» або чеширський сир

cd6ba8e9e4c58bc6e177238aeb11117e Назва сирів з короткою характеристикоюДаний сир відноситься до напівтверді сортів, виробляється в Англії і має розсипчасту структуру. Назва сиру відбувається від графства Чешир, в якому і почали виготовляти цей продукт. Його роблять з непастеризованого молока корів. він має солонуватий смак. Згідно з історії сиру, в минулому його робили у вигляді усміхненої голови кота. Можливо, саме тому автор знаменитої «Аліси в країні чудес» Л. Керолл дав свою персонажу саме таку назву.

Примітка автора: думка про те, що сир є улюбленими ласощами гризунів, особливо мишей помилково та зміцнилося воно завдяки мультфільмів «Том і Джері» і «Чіп і Дейл». Не відомо, чому їх творці так вважали. Насправді гризуни воліють продукти без сильного запаху – фрукти та зерно.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад