Обід проти грипу та застуди

 

У сезон загострення простудних захворювань фахівці рекомендують приймати спеціальні комплекси вітамінів, які підвищують імунітет. Не менш успішно протистояти грипу дозволить правильне харчування. Знаючи, які продукти містять максимум вітамінів і мікроелементів, які відповідають за захист організму від вірусів і бактерій, можна приготувати смачний «профілактичний» обід, який замінить засоби з аптеки.

 

Протизастудні вітаміни

Серед речовин, здатних зміцнити імунітет і допомогти організму ефективно протистояти інфекції фахівці називають вітаміни А, С, Е, вітаміни групи В і магній. Вітаміни А і Е дозволяють захистити клітини від проникнення вірусу, вітаміни групи В – виробити антитіла, аскорбінова кислота бере участь у виробництві фагоцитів, знищують шкідливі мікроорганізми, і підвищує опірність організму, магній бере участь у його детоксикації. Тому в періоди сезонних сплесків захворюваності вірусними інфекціями на столі обов’язково повинні бути присутніми продукти, багаті вищепереліченими речовинами.

 

Продукти – захисники імунітету

Продуктами-лідерами за вмістом вітаміну С є:

  • Шипшина, в 100 г висушених плодів якого міститься 10-кратна норму аскорбінової кислоти.
  • Солодкий перець, 100 г якого подвійна денна норма аскорбінки. Її кількість зберігається в маринованому продукті. А ось пекучий перець, всупереч поширеній думці, поступається солодкого по корисності приблизно в півтора рази, так і з’їсти його багато складно.
  • Чорна смородина не поступається солодкого перцю.
  • Ківі відстає від чорної смородини всього на 10 відсотків.
  • Брюссельська капуста містить 120 мг вітаміну С на 100 г, для того, щоб покрити добову потребу організму досить з’їсти 75 р.
  • У 100 г черемші – 100 мг аскорбінової кислоти, це приблизно на 10% більше денної норми.
  • Рівно добову норму аскорбінки (90 г) можна отримати, вживши в їжу 100 г брокколі.
  • Апельсин. Для того, щоб задовольнити потребу організму у вітаміні С досить з’їсти один середній фрукт вагою приблизно 150 р. Лимон містить у півтора рази менше аскорбінової кислоти, хоча теж, зрозуміло, корисний.
  • Червонокачанна і качан капусти містять приблизно порівну вітаміну С: по 60 мг на 100 р. Вони сміливо можуть конкурувати з апельсином. Свіжа капуста корисніше квашеної, в якій аскорбінової кислоти в два рази менше.
  • Шпинат дозволить поповнити запаси не тільки вітаміну С, але і вітаміну А. В 100 г цього продукту 55 мг аскорбінки і 750 мкг ретинолу (83% добової потреби).
  • За вмістом вітаміну А лідирують печінка, морква, селера і шпинат, досить багато його в шипшині, петрушці, ріпчастій цибулі, черемші, солодкому перці і капусті брокколі. Вітаміном Е і магнієм багаті горіхи і рослинні масла. Багато магнію в морській капусті. Крім ретинолу в печінці міститься багато вітамінів групи В, є вони і в хлібі.

     

    Варіанти обіду для зміцнення імунітету

    Для того, щоб зміцнити захисні сили організму і не заразитися, коли навколо лютує грип, у раціон необхідно включати всі види капусти, віддаючи перевагу брюссельської і брокколі, морква, солодкий перець та інші овочі. Знадобляться і заготовки на зиму: мариновані перець і черемша, квашена капуста. Саме овочі повинні лежати в основі салатів, гарнірів і перших страв. Непогано додавати морську капусту. При використанні рослинного масла – джерело вітаміну Е – перевагу рекомендується віддавати соняшниковій, а не в оливковій: в ньому токоферолу в три рази більше. Щедро приправляйте страви петрушкою та іншою зеленню.

    В якості основного блюда ідеальна яловича печінка. Можна використовувати печінку свинячу або баранячу, а також курячу. Непогана ідея – загасити її з великою кількістю цибулі і моркви.

    З фруктів перевагу варто віддати апельсинів і ківі. Незважаючи на високу калорійність не будуть зайвими на столі горіхи.

    Найкращі напої у сезон застуди – компоти із шипшини або чорної смородини, апельсиновий і грейпфрутовий соки, чай з лимоном.

    Пропонуємо вам два варіанти меню для профілактики грипу:

  • Вінегрет з морською капустою – 100 г, суп картопляний з солодким перцем – 250 г, тушкована в сметанному соусі яловича печінка – 100 г, картопля, туженный з грибами, на гарнір – 150 г, напій з плодів шипшини – 200 мл Даний обід містить 2,5 денної норми аскорбінової кислоти, третину норми вітаміну Е, повністю задовольняє потребу у вітамінах групи В, в 7 разів перекриває добову потребу у вітаміні А. Калорійність такого обіду – 700 ккал, так що сидять на дієті порції краще зменшити. Навіть у цьому випадку організм отримає все необхідне для захисту від інфекції.
  • Салат із свіжих помідорів з болгарським перцем – 100 г, борщ український – 250 г, перець, фарширований овочами, — 200 г, апельсиновий сік – 200 р. За енергетичною цінністю близько 600 ккал такий обід містить ретинолу і вітаміну С майже в 2 рази більше добової потреби організму.
  • Варіантів таких обідів, смачних і одночасно зміцнюють імунітет, — безліч. Не складе особливої праці скласти «протизастудний» меню на свій смак.

     

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад