Як відомо аскорбінова кислота під впливом термічної обробки руйнується. Тому овочі і фрукти радять їсти в свіжому вигляді. Однак це твердження щодо обліпихи не є догмою — вітамін С в ній не руйнується навіть під впливом кулінарної обробки. Це пов’язано з тим, що в складі цієї ягоди відсутні ферменти, які активуються під дією високих температур і нейтралізують «аскорбінку». Тому її можна їсти як у свіжому вигляді, так і в обробленому – чай з плодів і листя, сік, масло або свіжі ягоди, присипані цукром.
Саме з цієї причини в Сибіру вона називається «сибірським ананасом». Однак крім своїх чудових смакових якостей, обліпиха приносить величезну користь для організму людини. В чому вона полягає, які вітаміни в ній містяться і є у цієї ягоди протипоказання і шкоду, розглянемо в цій статті.
Історична довідка
Зміст
- 1 Історична довідка
- 2 Склад обліпихи
- 2.1 Харчова цінність
- 2.2 Вітаміни
- 2.3 Мінерали
- 3 Корисні властивості
- 3.1 Масло
- 3.2 Листя
- 3.3 Сік
- 4 Можливу шкоду
Користь обліпихи відома ще з часів Давньогрецької цивілізації. Саме тому в ту епоху їй дали назву «лискуча кінь». Справа в тому, що коні, які харчувалися нею, мали густу і блискучу гриву, а тіло сіяло здоров’ям і красою. Тому ці ягоди стали використовувати як ліки для коней. Їх лікувальний ефект був приголомшливим, а користь обліпихи для здоров’я людини, зокрема лікування рада хвороб теж не викликала сумніву. Для цього в їжу додавали свіжі ягоди з цукром, пили чай з листя рослини, з плодів віджимали цілюще масло, видаляючи кісточки готували сік.
До речі, цілющі властивості обліпихової соку і чай ставляться під сумнів досі, а даремно – це унікальний по своїй цінності напій, що містить багато вітаміни і мінерали так необхідні для нашого здоров’я, особливо в період холодів. Дивно, що ягода практично не має протипоказань, а приносить шкоду лише у випадках індивідуальної непереносимості.
Історія обліпихи в Росії почалася тільки з 19-го століття, коли її стали вирощувати як декоративна рослина в ботанічному саду Санкт-Петербурга. Проте пізніше обліпиха була завезена в Алтайський край, умови якого виявилися ідеальними для цього чагарника. Тому Алтай в даний час вважається світовим лідером по зростанню обліпихи. Тут же роблять масло і чай з листя рослини, які користуються попитом у цілителів всього світу.
Склад обліпихи
Харчова цінність ягід обліпихи для організму становить 52 ккал на 100 грамів.
Харчова цінність
Низька калорійність обліпихи пояснюється наступним складом:
на 100 грамів продукту
зміст нутриента р
Білки
1.0
Жири
2.5
Вуглеводи
10.3
Також в ягодах містяться харчові волокна в кількості 2 грамів, що позитивно позначається на кишкової перистальтики.
Вітаміни
Користь обліпихи безпосередньо пов’язана з вітамінами і мінеральними речовинами, які містяться в її плодах. Як було сказано вище, їх можна вживати як в свіжому вигляді, так і в термічно обробленому – сік, чай з плодів і листя, масло. Кожен з цих продуктів має у складі ті ж вітаміни, що і свіжа ягода. До того ж дуже корисна обліпиха з цукром. Це відмінний спосіб впоратися з зимовим авітамінозом і підвищити життєвий тонус.
Отже, обліпиха багата такими вітамінами:
на 100 грамів продукту
вміст вітаміну мг
Вітамін А
0.25
Вітамін B1
0.03
Вітамін В2
0.2
Вітамін В2
0.05
Вітамін В3
0.45
Вітамін В5
0.2
Вітамін В6
0.8
Вітамін В9
0.009
Вітамін С
200
Вітамін Е
5
Мінерали
Також у складі цієї рослини містяться такі мінерали, як:
на 100 грамів продукту
вміст мінералу мг
Калій
193
Магній
30
Кальцій
22
Фосфор
9
Натрій
4
Залізо
1.4
Корисні властивості
Які нутрієнти і мінерали в обліписі приносять користь для жінок? В першу чергу, це ретинол і токоферол. Вони покращують стан шкіри жінок і запобігають появі ранніх зморшок. Від оптимального змісту цих вітамінів в організмі залежить регенераторная активність клітин епідермісу, гладкість шкіри і її здоровий зовнішній вигляд. Також дуже велика роль аскорбінової кислоти. Вона пояснюється тим, що вітамін С є необхідною речовиною для синтезу колагенових волокон, які тонізують шкіру, підвищують її еластичність і пружність.
Масло
Давно відомо, як корисно масло обліпихи для жінок як при прийомі всередину, так і при місцевому застосуванні. Якщо кожен день перед сном на шкіру обличчя наносити олію за допомогою ватного тампона, це в найкоротші терміни поверне їй молодість і дозволить позбутися від сухості. Також відома користь кісточок обліпихи, тому їх включають до складу багатьох косметичних засобів.
Листя
Корисні властивості листя обліпихи аналогічна свіжим ягодам. Тому в період її плодоношення збирають сировину, висушують, а потім застосовують. Так, користь чаю з листя обліпихи (шкоди на травну систему він не надає, тому протипоказання до застосування відсутні) в міжсезоння полягає в його здатності підвищувати імунітет. Причому, чай з цукром нітрохи не зменшує користь напою. У зв’язку з цим людина, регулярно вживає чай з цукром з листя рослини, рідко хворіє простудними захворюваннями, його життєвий тонус набагато вище. Тому дуже добре починати вживати чай, ягоди з цукром або сік за місяць до передбачуваної епідемії вірусних інфекцій дихальної системи.
Сік
Цілющі властивості обліпихової соку та інших продуктів на основі цієї рослини ще й у тому, що приймаючи його можна поліпшити стан кровоносних судин. Їх стінки стають особливо міцними, попереджаючи вихід плазми в навколишній простір. Вживаючи масло або ягоду цукром ви попереджаєте їх розрив і поява на цьому фоні крововиливів в життєво важливі органи. Слід пам’ятати, що основна шкода обліпихової соку в тому, що він активно стимулює перистальтику кишечника і секрецію травних ферментів, тому при деяких захворюваннях він має протипоказання.
До того ж обліпиха – це прекрасне антиатеросклеротичну засіб, знижує рівень холестерину в крові і сприяє виведенню надлишків. В організмі залишається стільки холестерину, щоб його вистачило тільки на синтез статевих гормонів і побудови мембран, тобто для покриття фізіологічних потреб. Всього одна столова ложка ягід з цукром в день допоможе підвищити захисні властивості імунної системи.
Можливу шкоду
Які є шкоду і протипоказання для вживання обліпихи? Основне з них – це непереносимість ягід цієї рослини або препаратів, виготовлених на їх основі. Враховуючи стимулюючу роль на травну систему масла обліпихи, воно може принести шкоду, якщо вживається при таких захворюваннях, як:
- Гостре запалення жовчного міхура (шкоди завдає кислота ягоди)
- Панкреатичні захворювання, тобто ураження підшлункової залози
- Порушення перистальтики шлунково-кишкового тракту, наприклад, синдром подразненого кишечника.
Таким чином, цілющі властивості ягоди, обліпиховий сік, масло, напої з листя цього чагарника для людини величезні. Будь-який з цих продуктів є незамінним профілактичним засобом у період застудних захворювань, масло покращує стан шкіри, ягоди стимулюють травну систему і т. д. Тому кожній людині буде корисно вживати обліпиху, особливо в осінньо-зимовий період. Це дозволить поліпшити стан здоров’я, а також отримати більше життєвої енергії.
