Огірки на зиму: найсмачніший рецепт на 1 літрову банку

Вже скоро розпочнеться осінній сезон овочів, що знаменує наближення зимових морозів. У цей час багато людей вже починаються готуватися до майбутньої зими, купуючи довгострокові продукти, що придадуться на наступні місяці. А згідно з національною російською традицією, особливо тут виділяються мариновані огірки, закручені в літрові банки. Читаємо і вибираємо для себе найкращий рецепт: «Огірки на зиму: найсмачніший рецепт на 1 літрову банку».

ogurcy na zimu: samyjj vkusnyjj recept na 1 litrovuyu banku237 Огірки на зиму: найсмачніший рецепт на 1 літрову банку

Такий звичай маринувати овочі на період холодів зародився
багато років тому, коли простим людям доводилося запасатися їжею до суворого
пори року. Тоді не було холодильників і була гостра необхідність у
смачної і корисної їжі, яку можна безпечно зберігати протягом декількох
місяців, щоб потім розкрити зібрані запаси і насолодитися трапезою, поки за
вікном лютують заметілі.

В сучасний час маринування огірків перестало бути необхідним, перетворившись в приємне проведення часу за домашнім столом. Цим займаються для одержання соковитих солоних огірочків, що незабаром стануть прекрасним доповненням до обіду або вечері, додаючи задоволення до звичайної гарячої їжі.

Огірки на зиму: самий
смачний рецепт на 1-літрову банку з лимонною кислотою

Огірки на зиму: найсмачніший рецепт на 1 літрову банку. Спочатку розглянемо популярний рецепт з використанням лимонної кислоти.

ogurcy na zimu: samyjj vkusnyjj recept na 1 litrovuyu banku238 Огірки на зиму: найсмачніший рецепт на 1 літрову банку

Інгредієнти:

  • вода, 2 літра
  • свіжі огірки, 2 кілограми
  • листя вишні, смородини, парасольки кропу – всього по
    2-3 штуки
  • гіркий перець – половина стручка
  • запашний перець у вигляді горошку – 4-7 штук
  • часник – 4-6 зубчиків
  • сіль та цукровий пісок – по 2-3 столові ложки
  • лимонна кислота – 1 чайн. ложка

Процес приготування:

  • Свіжі
    огірки потрібно на кілька годин замочити в холодній воді, щоб просочилися вологою.
  • Потім
    в стерилізовану чисту банку акуратно скласти вологі огірки разом з
    потрібними овочами (вишня, смородина, перець, кріп, часник).
  • В
    невеликій каструлі кип’ятимо холодну воду до повного нагрівання.
  • Заливає
    вміст банки окропом. Робити це потрібно повільно і обережно, щоб банку
    не тріснула під впливом зміни температур, інакше доведеться її замінити.
    Прикриваємо щільною кришкою і залишаємо в такому стані на 20 хвилин.
  • Почекавши
    покладений термін, потрібно вилити цю воду у вільну каструльку. Це можна
    зробити з допомогою спеціальної баночною кришки з дірочками або ж прикривши частина
    горловини ложкою для утримання овочевого вмісту всередині.
  • Далі
    цю «огіркову» воду треба знову закип’ятити і знову залити в банку, щільно її
    закривши. Почекати 15-20 хвилин.
  • В
    очищену каструлю додати сіль та цукровий пісок, а потім ще раз злити туди
    воду з банки. Отриманий розсіл кип’ятити протягом 4-5 хвилин.
  • Перелити
    зварену рідина в банку, туди ж додати лимонну кислоту. Якщо розсолу не
    вистачає заповнити до горла, то можна долити чистий окріп із звичайного
    чайника.
  • Дуже
    міцно закрутити банку металевою кришкою і перенести в тепле, спеціальне
    підготовлене місце.
  • Перевернувши
    банку догори дном, укутати її ковдрою або рушником. Залишити в такому вигляді для
    тривалого прогрівання.
  • ogurcy na zimu: samyjj vkusnyjj recept na 1 litrovuyu banku239 Огірки на зиму: найсмачніший рецепт на 1 літрову банку

    Після охолодження перевернути в нормальне положення та винести у місце схову. Закрутка буде готова через 2-3 місяці. За цей термін огірочки добре замаринуются в лимонній кислоті і тільки потім їх можна буде відкоркувати.

    Як зробити смачне морозиво в домашніх умовах, читайте ТУТ!

    Огірки на зиму самий
    смачний рецепт на 1 літрову банку з оцтом

    ogurcy na zimu: samyjj vkusnyjj recept na 1 litrovuyu banku240 Огірки на зиму: найсмачніший рецепт на 1 літрову банку

    Огірки на зиму: найсмачніший рецепт на 1 літрову банку. Оцет як консервант для маринування огірків також широко поширений, як і лимонна кислота.

    Інгредієнти:

    • цукор і сіль – вистачить по дві столові ложки
      кожного
    • часник – 2 зубчики
    • чорний мелений перець – половинка чайної ложки
    • огірки свіжі – 2 кг
    • кріп – 2-3 парасольки
    • 9% оцет – половина склянки
    • лавровий лист – кілька штук

    Як приготувати:

  • Всі
    огірочки перекладаємо в таз або іншу ємність, заливаємо її холодною водою на
    2 години.
  • За
    це час потрібно простерилізувати банки, щоб вони були повністю чистими.
  • На
    дно банок скласти часник, зелень і перець.
  • Далі
    складає пропитавшие водою огірки, як можна щільніше один до одного.
  • Залити
    окропом, щільно накрити кришкою і залишити так на 15 або 20 хвилин.
  • Потім
    вилити воду у підготовлену каструлю, кинути туди сіль, цукор і лаврове
    листя.
  • Закип’ятити
    зроблений розсіл.
  • Після
    закипання додати оцту і обережно перелити в банку.
  • Як
    в попередньому рецепті, перевернуті банки залишити остигати загорнутими у теплі
    тканини, а потім прибрати в затишне місце на пару місяців.
  • Морква по-корейськи: найсмачніші рецепти ТУТ!

    Заготівля на зиму: кабачки по-корейськи. Найкращі рецепти ТУТ!

    Огірки на зиму: самий
    смачний рецепт на 1 літрову банку без стерилізації

    ogurcy na zimu: samyjj vkusnyjj recept na 1 litrovuyu banku241 Огірки на зиму: найсмачніший рецепт на 1 літрову банку

    Коли говорять про маринування огірків без стерилізації, мається на увазі відсутність процесу стерилізації банок разом з огірками. А порожні банки завжди потрібно чистити, інакше це може вилитися в серйозні проблеми з маринуванням і здоров’ям людини. Без цього залитий туди розсіл може стати каламутним, ввібрати в себе хвороботворні бактерії або просто зіпсуватися.

    Огірки на зиму: найсмачніший рецепт на 1 літрову банку. Ось один з рецептів без стерилізації:

    Інгредієнти:

    • 2 літри води
    • цибуля і морква – одна штука
    • кріп
    • цукор-пісок і сіль – по 3 стіл. ложки
    • 9% столовий оцет – 50 мл
    • самі огірки

    Приготування:

  • Як
    зазвичай, промиваємо і замочуємо огірки протягом кількох годин. Це дуже
    важливо, нехтувати цим кроком не варто.
  • Ріжемо
    морквину смужками, цибулька кільцями. Щоб добре помістилися і розподілилися в
    банку, різати потрібно тонше, намагаючись не допускати створення товстих шматків.
  • Нарізані
    овочі з пучком кропу покласти в банку.
  • Туди
    ж щільно скласти просочені вологою огірки. Краще використовувати маленькі,
    щоб вмістилося як можна більше.
  • В
    киплячу воду додати цукор з сіллю, розчинити їх.
  • Потім
    влити приготований оцет, перемішати. Створений маринад налити в банку.
  • Закрити метал. кришкою і помістити під ковдру, щоб там охололо. Після прибрати на зберігання.

    ogurcy na zimu: samyjj vkusnyjj recept na 1 litrovuyu banku242 Огірки на зиму: найсмачніший рецепт на 1 літрову банку

    Огірки на зиму: найсмачніший рецепт на 1 літрову банку

    Засолювання маринованих огірків – найважливіша частина процесу
    приготування, прямо впливає на смак майбутньої їжі. Потрібно ретельно вимірювати
    пропорції доданої солі, інакше кінцевий продукт вийде абсолютно
    неїстівним, як і будь-яка пересолена їжа. Різниця лише в тому, що ці огірочки
    будуть маринуватися протягом декількох місяців, а нерасторопное ставлення
    до дотримання рецепта може знецінити настільки довгу роботу.

    ogurcy na zimu: samyjj vkusnyjj recept na 1 litrovuyu banku243 Огірки на зиму: найсмачніший рецепт на 1 літрову банку

    Огірки на зиму: найсмачніший рецепт на 1 літрову банку. Перейдемо до чергового рецептом:

    Інгредієнти:

    • огірки – 1,5 кг
    • сіль і цукор – по 20 грам
    • 9-процентний оцет – 25 мл
    • 3 зубчики часнику
    • 1-2 лаврових аркуша
    • зелень для засолювання (вибирайте самі)
    • вода – 1,5-2 літра

    Приготування:

  • Перебравши
    і помивши плоди, поміщаємо їх у холодну воду на 3-4 години.
  • На
    дно ретельно стерилізованою банки підкладаємо засолочной зелені, часничку і
    лавровий лист.
  • Щільно
    складаємо поверх промоклі огірки, щоб зайняти все вільне місце. Зверху на
    розмістити залишки лавра і часнику.
  • Вскипяченную
    воду налити в банку, закрити і залишити на 15 хвилин.
  • Потім
    рідину потрібно перелити в чисту каструлю, додати сіль, оцет і цукор для
    маринаду. Кип’ятити 2-3 хвилини.
  • Готовий
    розсіл залити назад в банку, щільно закрити кришкою.
  • Застосувати
    вищеописану техніку охолодження і прибрати маринуватися подалі.
  • Як зробити квас з житнього хліба без дріжджів? Рецепти тут!

    Огірки в пакет: найсмачніший рецепт без закрутки (соління)

    ogurcy na zimu: samyjj vkusnyjj recept na 1 litrovuyu banku244 Огірки на зиму: найсмачніший рецепт на 1 літрову банку

    Закрутка – це процес запечатування банок з огірковим
    розсолом, щоб потім їх прибрати їх на зберігання до повної готовності. Тому,
    якщо маєте намір зробити солоні огірки без закрутки, то доведеться робити і без
    банки. Для такої справи є особливою рецепт приготування малосольних огірочків в
    пакет, що відрізняється дуже швидким процесом виготовлення і незвичайним смаком
    готової їжі.

    Інгредієнти:

    • 1 кілограм середнього розміру огірків
    • 1 столова ложка солі
    • 1 головка часнику
    • пучок хорошого кропу
    • щільний целофановий пакет

    Що робити далі:

  • Огірки
    добре помити і змочити у воді на годину. Потім зрізати кінці з обох сторін.
  • Часник
    і кріп дрібно нарізати.
  • В
    пакет покласти помиті огірки, зверху на них скласти сіль і зелень.
  • Щільно
    зав’язати пакет і сильно його потрясти, щоб перемішати вміст. Він не повинен
    порватися, інакше доведеться починати все заново з більш міцним матеріалом.
  • Потім
    перекладаємо пакет в холодильник. Протягом 4 годин періодично витягуємо,
    швидко трясемо і кладемо назад.
  • За
    закінчення зазначеного терміну продукт буде готовий до вживання.
  • ogurcy na zimu: samyjj vkusnyjj recept na 1 litrovuyu banku245 Огірки на зиму: найсмачніший рецепт на 1 літрову банку

    Як приготувати домашній СИР: самі смачні та прості рецепти!

    Огірки на зиму: самий
    смачний рецепт на 1 літрову банку з гірчицею

    Деякі люди маринують огірки з гірчицею. Вона додає
    овочам щільності і особливого смаку, який подобається багатьом любителям гостреньких
    продуктів. Головною особливістю такого способу маринування є необхідність
    зберігати готові банки з їжею в прохолодній місці, уникаючи поміщати їх в умови
    середніх і високих температур.

    ogurcy na zimu: samyjj vkusnyjj recept na 1 litrovuyu banku246 Огірки на зиму: найсмачніший рецепт на 1 літрову банку

    Інгредієнти:

    • кухонна сіль – 1 ст. ложка
    • гірчичний порошок – половина стіл. ложки
    • 4-5 часникових зубчиків
    • листки і корінь хрону
    • 2 кілограми огірків
    • листя смородини, вишні та дуба
    • маленький шматочок гіркого перцю
    • трохи кропу

    Перейдемо до готування:

  • Моєму огіркові плоди під краном, очищаючи їх від усяких квіток.
  • Замочуємо промиті овочі в таз з холодною водою на 2 або 3 години.
  • У каструлі кип’ятимо 1,5 літра чистої води.
  • Після кипіння, додаємо туди сіль, варимо пару хвилин і знімаємо з вогню. Засипаємо в окріп гірчицю і перемішуємо.
  • У прочищений стерилізовані банки кладемо половину всієї зелені, перцю і часнику.
  • Далі
    щільно складає огірки, а поверх них залишок листів, часникових зубчиків і
    перчика.
  • Чекаємо
    охолодження гірчичного розсолу і заливає його в банку. Закриваємо її капронової
    кришкою.
  • Прибирає
    готову їжу в льох або інше місце з низькою температурою. Їжа буде готова
    до вживання через 2 місяці.
  • Як приготувати на зиму СМОРОДИНУ ПРОТЕРТУ З ЦУКРОМ? Читайте в нашій статті ТУТ!

    Огірки на зиму: найсмачніший рецепт на 2 літрову банку

    ogurcy na zimu: samyjj vkusnyjj recept na 1 litrovuyu banku247 Огірки на зиму: найсмачніший рецепт на 1 літрову банку

    Тим, хто хоче приготувати маринованих огірків у великому обсязі, можна спробувати щастя з 2-х літровими банками. У них поміститься більше овочів і маринаду, так і після розтину ароматних огірочків вистачить і на вінегрет і просто поїсти всій родині!

    Інгредієнти:

    • 3 кілограми огірків свіженьких
    • сіль – 1 столова ложка
    • цукор – 2 ст. ложки
    • перець-горошок – 3 штуки
    • Гвоздика і перець запашний — по 2 шт.
    • 2 лаврових аркуша
    • Столова ложка насіння гірчиці
    • парасолька кропу, гілочку любистка
    • 70% оцет – 1 чайна ложка
    • чиста вода – скільки увійде
    • часник – 5-6 часточок

    Як приготувати:

  • Як вже багато разів було описано, огірки відмиваємо і складаємо в ємність з водою, де залишає прохолоджуватися на 3-4 години.
  • У ретельно вимиті та простерилізовані банки кладемо зелень і можна ще додати листя хрону або вишні (але не обов’язково), якщо з’явиться таке бажання.
  • Укладаємо в банки вологі огірки щільними рядами, зверху накладаємо на них залишки лаврових листочків, часник.
  • Заливаємо все окропом доверху і залишаємо на 15 хвилин.
  • Потім акуратно виливаємо воду в каструлю, куди додаємо сіль з цукром. Кип’ятимо пару хвилин, додаємо перець горошком, запашний перець, гірчицю, гвоздику і ще кип’ятимо 5 хвилин, в кінці доливаємо оцту.
  • Приготований розсіл переливаємо назад в банку і щільно закупорим її кришкою.
  • Перевертаємо, ставимо на охолодження, а потім прибираємо зберігатися в темному прохолодному місці на 2-3 місяці, поки не буде готове.
  • Як приготувати смачне і корисне варення з абрикосів? Читайте рецепти ТУТ!

    Огірки на зиму: найсмачніший рецепт на 3 літрову банку з лимоном (відео)

    Приготування маринованих огірків – це дуже просто і
    зрозуміло навіть для початківців, хоча тут є свої небезпеки. Банки з огірками на
    зберіганні цілком можуть вибухнути з-за внутрішнього тиску, тому, варто
    тримати їх у безпечному місці, куди не дістануть цікаві діти або домашні
    тварини. Щоб такого не траплялося, потрібно ретельно дотримуватися вказівки
    рецептах і перевіряти все на власному досвіді, нехай іноді і допускаючи
    «вибухові» помилки.

    ogurcy na zimu: samyjj vkusnyjj recept na 1 litrovuyu banku248 Огірки на зиму: найсмачніший рецепт на 1 літрову банку

    Незважаючи на будь-які небезпеки, результат того вартий. Адже в підсумку ви отримаєте смачну їжу, що завжди зможе прикрасити будь-яку домашню трапезу. А також отримаєте унікальний досвід маринування огірків в домашніх умовах, що буде безсумнівним плюсом у розвитку ваших кулінарних навичок. А дотримуючи всі правила безпеки, можна буде ні про що не турбуватися і просто насолоджуватися приготованим продуктом і радувати свою родину!

    Здоров’я Вам і Вашим близьким! Наталія Білокопитова.

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад
    Залишити відповідь