Пальмова олія: користь і шкода

 

Статистика всесвітнього фонду дикої природи, який по-англійськи іменується як WWF стверджує, що більш ніж у половині сучасних напівфабрикатів міститься пальмова олія користь і шкоду, якого до кінця ще не вивчені. Звичайно, існує вже безліч досліджень, які допомагають усвідомити участь тих або інших елементів у життєдіяльності організму. Про них і піде мова в даній статті.

Таке положення справ, насправді, вже давно лякає дієтологів у всьому світі. Кому як не їм краще розбиратися в проблемах, пов’язаних з продуктами харчування. З недавнього часу на телебачення стали все частіше з’являтися репортажі про те, якої шкоди на організм надає пальмова олія. І взагалі, найкраще утримуватися від вживання даного продукту, так як дуже-дуже негативно позначається на нашому здоров’ї. Але чи є цьому хоч якесь наукове пояснення?

Що таке пальмова олія?

Цей продукт добувають з олійної пальми. Причому на відміну від інших олії (наприклад, лляної олії), воно добувається не з насіння, а безпосередньо з м’якоті. При цьому обсяги одержуваної продукції дійсно лякають. Так, порівняно із соняшником, пальмової олії на одному гектарі добувають приблизно в 8 разів більше. Саме тому поточні світове виробники продуктів харчування і косметики полюбили даний продукт – він дуже дешевий. Варто відзначити, що з кісточок масло також добувають, але воно називається пальмоядровым і не відноситься до даної статті.

Шкідливі властивості пальмової олії багато обумовлюють тільки тому, що він росте у відстаючих країнах, які останнім часом є рознощиками різних хвороб. Але наскільки правдиві такі звинувачення? Адже в них справляють не тільки пальмова олія, але й багато інші продукти, наприклад, банани. Велика частина вироблення цього продукту припадає на Малайзію. Виробництво пальмового масла тут є однією з найбільших статей ВВП, тому влада ставиться до нього вкрай відповідально, намагаючись надавати максимально якісний продукт.

Пальмова олія: користь

adf5c66b93538b8b244cb8fe0c235ce6 Пальмова олія: користь і шкодаСьогодні можна виділити низку по-справжньому корисних властивостей, якими володіє даний продукт. До них, насамперед, відносяться наступні пункти (спочатку розглядаються коротко, потім докладно):

  • Велика кількість вітамінів;
  • Антивіковий ефект;
  • Поліпшення засвоюваність корисних речовин;
  • Користь пальмової олії полягає у легкому засвоєнні жирів;
  • Велика кількість ненасичених жирів.

Цей продукт можна сміливо назвати рекордсменом за вмістом вітаміну Е. Він складається з токотриєнолів і токоферолу, які дуже рідко зустрічаються в інших оліях або рослинах. Також пальмова олія дуже багате вітаміном А. Багато лікарі на початку 2000ых років рекомендували вживати цей продукт для усунення дефіциту в цьому вітаміні. Варто відзначити, що в пальмовій олії в принципі міститься в п’ятнадцять разів більше вітамінів, ніж у моркві.

Не можна не сказати про чудовий омолоджуючий ефект. Для запобігання виникнення зморшок, а також усунення сухості шкіри, з пальмого масла виготовляють маски, а також використовують при виробництві кремів. Наприклад, це один з найбільш улюблених інгредієнтів компанії Dove. У народній медицині азіатських країн це масло застосовують для полегшення наслідків опіків і падінь. Також вживання даного продукту є відмінною профілактикою раку. Як бачите, корисні властивості пальмової олії дійсно значущі.

Також досліджень, що проводяться американським доктором Брюсом Файфом довели, що регулярне вживання цього продукту благотворно позначається на засвоюваності багатьох корисних речовин. Зокрема, вітамінів E, K і D, а також магнію і кальцію. Однак інший експеримент, в якому перевіряли пальмова олія, що міститься в дитячих продуктах харчування, показав, що кальцій засвоюється гірше. Можна зробити висновок, що все залежить від комбінації декількох продуктів.

Ненасичені жири, що містяться в цьому маслі, сприяють зниженню холестерину в крові. Відповідно, зменшується ризик виникнення захворювань серцево-судинної системи. Також олеїнова і лінолева кислота неймовірно корисні для здоров’я шкіри і кісток. Вони можуть благотворно позначатися на стані волосся і нігтів. Так що, якщо ви хочете красиво і молодо виглядати, цей продукт може вам допомогти.

Пальмова олія: шкода

ffc7e7389b0edebb265fafeb5f1f2b8d Пальмова олія: користь і шкодаА тепер давайте докладніше розглянемо питання, що стосуються шкоди пальмової олії, так як останнім часом не говорив і не писав тільки ледачий. Щоб оцінити масштаби загрози візьміть кілька випадкових продуктів на полицях магазинів і уважно прочитайте їх складу. Напевно, там ви побачите такий пункт як «пальмова олія», що недивно, враховуючи дешевизну цього продукту.

Воно використовується не тільки при виготовленні напівфабрикатів, але і безлічі іншої продукції: згущеного молока, чіпсів, сухариків, шоколаду, цукерок, печива, картоплі фрі і т. д. багато В чому це обумовлено і великим вмістом насичених жирів, які дозволяють продукції довго не псується і мати товарний вигляд, що також не малозначимо. Однак вони можуть вкрай негативно позначатися на стані системи ШКТ, так і всього організму в цілому. Як бачите, шкоду пальмової олії теж немаленький.

Цей продукт здатний спровокувати розвиток атеросклерозу, утворення тромбів, ожиріння, а також зниження функціональності серцево-судинної системи. На жаль, різні джерела розходяться в цьому питанні трохи менше, ніж повністю. Хтось пише про позитивному впливі на кров’яну систему, хтось про негативний. У всякому разі зараз краще не робити висновки, а дочекатися остаточних досліджень, які допоможуть розвіяти будь туман нерозуміння.

Варто згадати таку речовину як лінолева кислота. Вважається, що чим більше її буде міститися в маслі, тим дорожче буде продукт. Цим, наприклад, обумовлена висока ціна деякого рослинного масла. Так от, якщо в звичайному соняшниковій продукті частка цієї речовини сягає 75%, то в пальмовому маслі цей показник знаходиться на позначці в 5%. Це дуже мало.

У більшості розвинених країн існує заборона на ввезення цього продукту або є істотні обмеження. Також виробників зобов’язали вказувати наявність пальмової олії і виділяти його в складі. На жаль, у Росії подібна практика відсутня і тому не всі знають про користь і шкоду пальмової олії. Однак є й інші галузі, які активно використовують цей продукт.

Наприклад, металургія, де дане масло досі грає відмінну службу. Це просто неймовірно гарна мастило для прокатних механізмів. Тому люди з Малайзії можуть працювати не тільки з-за нашого з вами апетиту, але із-за потреб металургійних комплексів.

Мабуть, на цьому можна закінчувати статтю. Продуктів, в яких міститься пальмова олія, дійсно багато. Купувати їх чи ні – справа ваша, тепер ви знаєте про всіх корисних і шкідливих властивості даного продукту, так що зможете зробити правильний вибір. Залишайте свої побажання та зауваження в коментарях. Щасливого дня!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад