Петрів піст можна їсти по днях календар

Один з двох річних постів – Петрів піст, який готує православних християн до дня пам’яті апостолів Петра і Павла. Завершується цей пост завжди в один і той же день 12 липня. Початок Петрового посту щороку різна. Він настає рівно через тиждень після дня Святої Трійці. Цей піст не такий суворий, як Великий, але все ж доведеться дотримуватися деякі обмеження, як у мирських справах, так і в тому, що стосується прийняття їжі. Отже, Петров пост: що можна їсти?

petrov post chto mozhno kushat po dnyam kalendar Петрів піст можна їсти по днях календар

Петрів піст: що можна їсти. Наприклад, на тижні, крім середи і п’ятниці дозволено вживати рибу і морепродукти, а ось м’ясо залишається під забороною. Перед тим, як почати постити, потрібно обов’язково порадитися зі своїм духовним наставником, а при наявності серйозних або хронічних захворювань проконсультуватися з лікарем.

Значення Петрова і Павлова поста

На
літній період у православних прихожан припадає дві посади – Петров і
Успенський. Перший носить назву на честь апостолів Петра і Павла, і встановлений
він в честь того, що апостоли постили перед євангельською проповіддю мирянам.
Початок посту припадає на понеділок, наступний відразу після Трійці.

petrov post chto mozhno kushat po dnyam kalendar1 Петрів піст можна їсти по днях календар

Читайте також статті: «Що можна їсти в піст». У цій статті мова піде про Великому пості, який завершується світлим Великоднем. Ви також дізнаєтеся, чим корисний пост з точки зору здоров’я. Яку користь для організму нам дарує пісна їжа.

Календар харчування в піст по днях

Петрів піст: що можна їсти. У 2019 році Петрів піст триватиме 18 днів, загалом його тривалість може становити близько 1,5 місяців. Згідно з календарем, з яким можна ознайомитися трохи нижче, стає зрозуміло, в які дні доведеться докласти зусилля і утриматися від вживання гарячої їжі, а коли можна побалувати організм стравами з додаванням риби або морепродуктів, включити в меню рослинне або оливкове масло.

petrov post chto mozhno kushat po dnyam kalendar2 Петрів піст можна їсти по днях календар

Рецепти пісних страв на кожен день можна подивитися ТУТ

Що можна їсти в літній піст

Петрів піст: що можна їсти. Літній піст вважається самим м’яким, адже у більшості з днів тижня дозволено їсти гарячу їжу з олією, рибою і морепродуктами. Слід пам’ятати, що неправильне харчування вважається, якщо не дотримані канони церкви. Адже якщо підходити до того, що пост дотримується як обмеження в їжі, то це вже не пост, а просто дієта.

petrov post chto mozhno kushat po dnyam kalendar3 Петрів піст можна їсти по днях календар

На
протягом усього посту щодня можна вживати їжу рослинного
походження, існують дні, коли не дозволяється готувати її термічно і
використовувати рослинне масло. Але таких днів не дуже багато. Не можна
використовувати в харчуванні продукти тваринного походження, крім риби.

Кількість
прийомів їжі залишається без обмежень, протягом дня легко можна перекусити
жменею горішків або сухофруктів, з’їсти фрукт або пожувати морквину. Так що
можна вибрати для себе оптимальний графік прийомів їжі.

Ну
а враховуючи таблицю можна навіть заздалегідь скласти меню і закупити продукти, що
дуже зручно для тих, то працює і не має багато часу на приготування
складних пісних страв.

Які продукти заборонені в Петрів піст

petrov post chto mozhno kushat po dnyam kalendar4 Петрів піст можна їсти по днях календарПетрів піст: що можна їсти

Вище
ми докладно розглянули, що можна їсти протягом Петрова поста.
Тепер же розглянемо, що не можна їсти, дотримуючись річний пост.

Перше
і найважливіше обмеження полягає в
те, що впродовж усього посту категорично забороняється вживати в їжу
м’ясо та продукти тваринного походження (наприклад, яйця, молочні продукти,
мед) крім риби і морепродуктів, які дозволені в строго відведені дні.

І,
звичайно ж, варто повністю відмовитися від вживання алкогольних напоїв,
боротися зі шкідливою звичної тютюнопаління, вести правильний спосіб життя і
уникати мирських веселощів.

petrov post chto mozhno kushat po dnyam kalendar5 Петрів піст можна їсти по днях календар

Як потрібно постити

  • Кожну
    тиждень посту в понеділок дозволяється їсти гарячу їжу, але не можна включати
    в меню абсолютно всі продукти тваринного походження. Так само настійно
    рекомендується відмовитися від вживання рослинної олії;
  • У вівторок і
    четвер, а так само у вихідні дні можна готувати їжу з додаванням будь-якого
    рослинного масла. Дозволено вживати рибу і морепродукти, а от інші
    продукти тваринного походження, наприклад, яйця і молочні продукти їсти
    не можна;
  • Що стосується
    середовища, і п’ятниці то для вживання дозволена тільки холодна їжа. Це найбільш
    суворі дні тижня, коли не те що продукти тваринного походження, навіть
    рослинна олія вживати категорично не можна.

ЦІКАВИЙ
ФАКТ!

Як це ні дивно, але дотримання Петрова поста серед мирян дотримується не так
суворо, як наприклад дні Великого посту, або перед Пасхою, Різдвом. Однак
Петрів піст – відмінна підготовка організму тіла і духу, щоб підготуватися до
глибшого стриманості та обмежень у харчуванні.

Рецепти пісних страв

Петрів піст: що можна їсти. На Русі православні парафіяни постили згідно з церковним статутом, тому і традиції Петрова поста тісно пов’язані з кулінарією. У середу і п’ятницю було прийнято готувати овочеві окрошки, варили пісні щі і готували в печі гриби, не забували про ботвинью і борщ. Для ситості використовувався картоплю, приготовану в печі або в попелі багаття, варили круп’яні каші без додавання олії та жиру. А в інші дні в раціоні присутня риба солона і печена, смажена і в якості начинки для пирогів і супів.

Юшка з морського окуня

petrov post chto mozhno kushat po dnyam kalendar6 Петрів піст можна їсти по днях календар

Щоб
під час Петрового посту приготувати юшку з морського окуня, не потрібно
виїжджати на природу до озера і неодмінно готувати її на вогнищі. Достатньо
придбати рибку і мати під рукою базовий набір овочів і спецій.

Для
приготування знадобиться:

  • 2 рибки;
  • 4-5 великих
    картоплин;
  • 1-2
    невеликі морквини;
  • 1 ріпчаста
    цибулина;
  • 2 лаврових
    листа;
  • Чорний
    мелений перець і сіль;
  • Улюблені
    спеції і приправи – за смаком;
  • Жменя пшона
    – за бажанням;
  • 2 ст. ложки рослинної
    масла;
  • Пучок кропу
    і петрушки.

Приготування:

petrov post chto mozhno kushat po dnyam kalendar7 Петрів піст можна їсти по днях календар

  • Морських окунів необхідно розморозити, якщо це потрібно, відрізати голову, хвіст і плавники. Зачистити рибку від нутрощів, промити в проточній воді і обсушити. Тепер рибку можна відокремити від кісток і хребта на філе, або просто порізати на порційні шматочки.
  • Закласти рибку в закипающую, трохи підсолену воду і проварити 5-7 хвилин, знімаючи піну при її виникненні.
  • Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння і нарізати кубиками. Розігріти в сковороді або сотейнику трохи рослинного масла і обсмажити цибульку до трохи золотистого кольору. Поки цибуля пассеруется, очистити моркву і нарізати її дрібними кубиками. Додати до цибулі і обсмажити до м’якості.
  • Почистити картоплю від шкірки, довільно нарізати бульби – кому то подобається в супах соломка, інші воліють кубики. Закласти картоплю в бульйон.
  • РАДА! На цьому
    етапі для наваристості, в суп можна покласти трохи пшона. Щоб страва не було
    мутним і не горчило, пшоно потрібно перебрати
    промити до чистої води, потім залити на 10-15 хвилин киплячою водою з
    чайника і повторити процедуру промивання. У цьому випадку крупа швидко звариться.

    • Як тільки картоплі стане м’яким, в суп можна додати пасеровані овочі, добре його підсолити. Обов’язково за кілька хвилин до кінця приготування додаються спеції і приправи, і подрібнена свіжа зелень.
    • Подавати юшку з морського окуня можна через 10-15 хвилин після приготування потрібно час, щоб страва настоялося. У тарілку додається мелений чорний перець і трохи свіжої зелені.

    Суп пюре з гарбуза

    petrov post chto mozhno kushat po dnyam kalendar8 Петрів піст можна їсти по днях календар

    Петрів піст: що можна їсти. Одним з найбільш яскравих і смачних овочів, з яких можна приготувати пісний суп вважається яскрава гарбуз. Блюдо настільки просте в приготуванні, що не відніме у вас ні часу, ні сил. Та й купувати дорогі продукти не потрібно – практично всі потрібні інгредієнти є під рукою у кожної господині.

    Для
    приготування знадобиться:

    • 385 гр.
      свіжого гарбуза;
    • 1-2 ріпчасті
      цибулини;
    • Невеликий
      корінець селери;
    • 6-7 зубчиків
      часнику;
    • Щіпка
      сухого розмарину;
    • 65
      мл. рослинного масла;
    • Сіль і
      чорний мелений перець;
    • Щіпка
      сухого імбиру і мускатного горіха для пікантності;
    • По 1 ч.
      л. солодкої меленої паприки і куркуми;
    • Пучок
      петрушки і кропу.

    РАДА!Щоб
    супчик вийшов ароматним, з насиченим смаком можна використовувати
    нерафінована олія з запахом насіння.

    petrov post chto mozhno kushat po dnyam kalendar9 Петрів піст можна їсти по днях календар

    Приготування:

  • Найзручніше готувати цей суп безпосередньо в каструлі, без використання сковороди для смаження і пасерування овочів.
  • Очистити цибулю і часник, дрібно порізати їх і обсмажити в каструлі в розігрітому рослинному маслі. Обсмажувати коренеплоди потрібно 4-5 хвилин, помішуючи, щоб вони підсмажилися, але не пригоріли.
  • Поки овочі смажаться потрібно корінь селери почистити, порізати його дрібними кубиками і додати в каструлю. Тушкувати з овочами близько 5-7 хвилин на невеликому вогні.
  • Почистити від насіння та шкірки гарбуз, нарізати її невеликими кубиками і перекласти в каструлю. Додати всі сухі спеції, перемішати і підсолити. Прогріти в олії спеції з приправами та овочами, щоб вони сильніше розкрили свій смак.
  • Влити води так, щоб вона покривала всі овочі, після закипання зменшити вогонь і варити до готовності всіх овочів не менше 15-18 хвилин. Обов’язково додати пучок дрібно посіченою зелені прямо зі стеблинками.
  • Тепер супчик потрібно трохи остудити і подрібнити заглибним блендером або за допомогою кухонного комбайна. Кількість рідини в супі можна контролювати, відлив бульйон в окрему ємність і підливаючи по мірі необхідності.
  • Тепер супчик потрібно спробувати, додати приправ, солі і прогріти до закипання. Важливо лише постійно помішувати, інакше густий крем-суп з гарбуза пригорить до дна каструлі.
  • Тепер супчик можна розлити по тарілках, додати підсушених з часником і спеціями сухариків, гарбузового насіння або просто подрібненої свіжої зелені.
  • Вінегрет

    petrov post chto mozhno kushat po dnyam kalendar10 Петрів піст можна їсти по днях календар

    Петрів піст: що можна їсти. Хіба може бути, що то смачніше з салатів, ніж приготований вінегрет з літніх овочів? Свіжа і соковита, яскрава буряк бордового кольору, молодий горошок, картопля, соковита морква і солодкий ароматний цибулю відмінно поєднуватимуться з солоними або маринованими огірочками, соковитою зеленню і нерафінованою олією з запахом насіння.

    Для
    приготування знадобиться:

    • 2 буряків
      довгастої форми;
    • 3 бульби
      картоплі;
    • 1 червона
      цибулина;
    • 2-3 солоних
      огірка;
    • Жменя
      замороженого зеленого горошку;
    • Соковита
      морква;
    • Зелень
      кропу і петрушки;
    • Чорний
      мелений перець;
    • Нерафінована
      рослинне масло.

    Приготування:

    petrov post chto mozhno kushat po dnyam kalendar11 Петрів піст можна їсти по днях календар

  • Коренеплоди потрібно заздалегідь зварити до готовності в шкірці, вода при цьому повинна бути добре посолена. Це треба щоб овочі в вінегреті не були прісними на смак. Так само їх можна запекти в духовці, загорнувши у фольгу або приготувати в пароварці.
  • Після того, як овочі зваряться, потрібно дати їм охолонути при кімнатній температурі, потім охолодити і очистити від шкірки.
  • Моркву, буряк і картоплю порізати дрібними кубиками і перекласти в зручну для замішування салату ємність.
  • Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння і нарізати якомога дрібніше. Змішати з іншими овочами.
  • Заморожений зелений горошок 3-4 хвилини бланшувати в киплячій підсоленій воді, відкинути на друшляк і дати стекти зайвої рідини. Так само можна скористатися і консервованим зеленим горошком зараз можна придбати баночку невеликого розміру.
  • Що стосується солоних огірочків, то тут на розсуд господині. Можна замість солоних використовувати мариновані, покупні або домашнього приготування огірочки, або зовсім їх не класти, а замінити квашеною або солоної капустою. Можливість додати потроху і того, і іншого. Огірки за бажанням очищаються від шкірки і нарізати дрібними кубиками.
  • Залишиться порізати лише пучок свіжої зелені, приправити салат свіжомеленим чорним перцем і заправити нерафінованою соняшниковою олією. Страву можна подавати до столу відразу ж після нарізування або попередньо охолодити.
  • Також рецепти простих салатів зі свіжих овочів ви можете прочитати ТУТ

    Каша з полби

    Петрів піст: що можна їсти. Мова піде про старовинну страву російської кухні – каші з полби, яку готували в російської печі шляхом довгого томління. Це одне з найбільш вдалих страв для дотримання посту – виходить дуже ситна і корисна каша з цільного зерна, але потрібно, звичайно ж, і час на те, щоб її правильно приготувати. Але воно того варте, повірте!

    petrov post chto mozhno kushat po dnyam kalendar12 Петрів піст можна їсти по днях календар Каша з полби

    Для
    приготування знадобиться:

    • 1 склянка
      полби (спельти);
    • 2,5 склянки
      чистої води;
    • 0,5 ч. ложки
      солі;
    • 1 ріпчаста
      цибулина;
    • Трохи
      рослинної олії;
    • Мелений
      перець – за бажанням;
    • Свіжа
      зелень для подачі.

    ВАЖЛИВО! Якщо ви
    хочете більше і ніжну розсипчасту кашу, то води варто додати трохи більше.

    Приготування:

  • Спочатку потрібно перебрати крупу, а потім ретельно промити її в проточній воді. Важливо, щоб вода після промивання була чиста і прозора, а в зерні не було сторонніх домішок.
  • Перекласти крупу в каструлю з товстим дном і стінками, і бажано антипригарним покриттям і залити водою, що вдвічі перевищує обсяг крупи.
  • Воду необхідно підсолити за смаком і варити крупу на невеликому вогні, зрідка помішуючи, щоб зерно не пригоріло до стінок посуду. Після того, як вся рідина практично випарувалася, каструлю варто накрити кришкою і зменшити вогонь до мінімального рівня. Крупа буде готуватися в загальній складності приблизно одну годину.
  • Почистити і дуже дрібно нашаткувати ріпчасту цибулю і обсмажити до рум’яного і золотистого кольору на сковороді з рослинним маслом. Як тільки каша буде практично готова, додати обсмажену цибулю, підсолити і поперчити за смаком.
  • Подаючи, кашу з полби як самостійне блюдо або гарнір до овочів, риби, страву варто прикрасити гілочкою свіжої зелені. Причому така каша дуже смачна і в гарячому ів холодному вигляді.
  • Подаючи, кашу з полби як самостійне блюдо або гарнір до овочів, риби, страву варто прикрасити гілочкою свіжої зелені. Причому така каша дуже смачна і в гарячому ів холодному вигляді.
  • Рецепти пісних страв, таких як запечена з лимоном риба, рис з овочами і грибами ви можете дізнатися ТУТ

    Пиріжки з капустою

    petrov post chto mozhno kushat po dnyam kalendar13 Петрів піст можна їсти по днях календар

    При
    дотримання посту іноді можна побалувати себе і членів своєї сім’ї смачною
    випічкою – домашніми пісними пиріжками з капустою. Зробити їх зовсім нескладно,
    тісто готується дуже легко, а на приготування начинки піде зовсім небагато
    часу і зусиль.

    Для
    приготування знадобиться:

    Для тіста:

    • 500 мл. теплої води;
    • 350 гр. борошна з цельносмолотого зерна ;
    • 350 гр. пшеничного борошна вищого сорту;
    • 1,5 ст. ложки дрібного цукру;
    • 1 ч. ложка солі;
    • Пакетик дріжджів швидкодіючих;
    • 3-4 ст. ложки соняшникової олії без запаху.

    Для начинки:

    • 1,5
      кг білокачанної капусти;
    • Трохи соняшникової
      масла;
    • Сіль і цукор
      – по смаку;
    • Трохи
      чорного меленого перцю;
    • 2 ст. ложки
      хорошою томатної пасти;
    • Свіжа
      зелень.

    Приготування:

    petrov post chto mozhno kushat po dnyam kalendar14 Петрів піст можна їсти по днях календар

  • Білокачанну капусту очистити від верхнього листя, промити в проточній воді і обсушити. Порізати тонкою соломкою або невеликими кубиками.
  • У сотейнику з товстим дном і антипригарним покриттям у невеликій кількості олії обсмажити капусту до появи золотистого кольору. Додати сіль та цукровий пісок, томатну пасту і мелений чорний перець.
  • Тушкувати капусту до м’якості, в саму останню чергу додається дрібно подрібнена свіжа зелень. Тепер начинку потрібно остудити до кімнатної температури.
  • Для тіста розвести у воді сіль цукор, додати дріжджі і поступово всипати мук у невеликими порціями, щоб тісто вийшло без грудочок. Обов’язково варто додати трохи рослинного масла – так тісто буде більш еластичним і слухняним, і стане добре збільшуватися в об’ємі.
  • Дати тісту підрости не менше години, за цей час його можна пару раз обім’яти, щоб воно знову підійшло.
  • Відщипнувши від тесту невеликий шматочок, качалкою або руками розкачати заготовку в овал, викласти в центр щедру порцію начинки і ретельно защипнути краю. Готові пиріжки викласти на пергаментний папір або силіконовий килимок на деку.
  • Поставити деко в розігріту до 180 С духовку на 15-18 хвилин, після випікання остудити випічку на решітці і можна подавати до столу з квасом, ароматним чаєм, компотом чи соком.
  • РАДА! Щоб пиріжки придбали хрустку і золотисту скоринку їх потрібно змастити рослинним маслом.

    Пиріг з рибою і картоплею

    Влітку,
    у дні посту на вечерю сім’ї можна приготувати дуже смачний і ситний пиріг з
    рибою і картоплею. Достатньо подати до нього салат зі свіжих овочів, з
    заправкою з нерафінованої олії з запахом насіння, щоб вийшло
    повноцінне і смачне блюдо.

    petrov post chto mozhno kushat po dnyam kalendar15 Петрів піст можна їсти по днях календар

    Для
    приготування знадобиться:

    • 450 гр.
      свіжої риби;
    • 5-6 бульб
      картоплі;
    • 1 солодка
      цибулина;
    • Пакетик
      дріжджів;
    • 325 гр.
      пшеничного борошна;
    • 0,5 ч. ложки
      солі;
    • 2 ст. ложки
      цукрового піску;
    • 85
      мл. рослинного масла;
    • 2-3 гілочки
      свіжого кропу;
    • Чорний
      мелений перець.

    ПРИМІТКА!Замість
    свіжої риби можна використовувати консервовану. Важливо, щоб в продукті не
    було кісточок, тому рекомендується ретельно перебирати рибку від кісток або
    використовувати консервованого тунця.

    Приготування:

    petrov post chto mozhno kushat po dnyam kalendar16 Петрів піст можна їсти по днях календар

  • Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння і нарізати дрібними кубиками. У сковороді розігріти пару ложок рослинного масла і обсмажити цибулю до золотистого кольору.
  • Рибу перевірити на наявність кісток, і відварити до готовності в підсоленій воді приблизно 10-12 хвилин. Філе охолодити і розібрати на невеликі шматочки.
  • З’єднати рибу з обсмаженою цибулею, приправити чорним меленим перцем і додати дрібно подрібнену зелень кропу.
  • Картоплю відварити в мундирі, остудити і очистити від шкірки, нарізати тонкими пластинками.
  • З борошна, солі і цукру, води і дріжджів замістити тісто з додаванням рослинної олії. Дати йому пару раз піднятися, потім розкачати на присипаної борошном поверхні робочого столу.
  • Перекласти пласт тіста в змащену маслом форму для випікання пирога, на дні розкласти часточки нарізаної картоплі.
  • Розподілити рибну начинку зверху, акуратно підігнути краї тіста, формуючи невеликі бортики. При бажанні можна зробити і повністю закритий пиріг.
  • Поставити форму в попередньо розігріту до 180С духовку і випікати 15-18 хвилин до золотистої і рум’яної скоринки на бортах пирога.
  • Готове ласощі остудити на решітці, перекласти на красиве блюдо для подачі і порізати на порційні шматочки, і можна подавати до столу.
  • Прикмети в Петрів піст

    petrov post chto mozhno kushat po dnyam kalendar17 Петрів піст можна їсти по днях календар

    • Не варто стригтися під час Петрового посту – волосся стануть рідкими і тонкими, можуть з’явитися навіть лисини;
    • Так само в пост не вишивають, і не варто шити руками без особливої на те необхідності – руки стануть слабкими;
    • В Петрів піст не дають гроші в борг, інакше наступні три роки ви будете відчувати грошові труднощі і нестатки;
    • Не укладають і шлюби на період посту – такі союзи стають неміцними і недовговічними, дуже швидко розпадаються;
    • Поминки, що приходять на час посту так само проводяться пісними, навіть така подія не дозволяється використовувати в меню їжу тваринного походження (крім риби та морепродуктів);
    • Не ворожать під час Петрового посту і не проводять ніяких ритуалів – на себе і членів сім’ї можна накликати біду.

    petrov post chto mozhno kushat po dnyam kalendar18 Петрів піст можна їсти по днях календар

    Як видно із запропонованих рецептів, меню в пост може бути смачним , і ,головне, здоровим! Дозволена риба і морепродукти внесуть в харчування різноманітність, а організм буде отримувати достатньо тваринного білка, щоб не виникло слабкості та інших неприємних симптомів. Так що сміливо можна приступати до посту, без побоювань, що ви залишитеся на цей час голодними, і що сімейство при такому харчуванні буде невдоволено.

    Здоров’я Вам і Вашим близьким! Наталія Білокопитова

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад
    Залишити відповідь