Петрушка користь для здоров’я: вітаміни в петрушці

Латинський переклад петрушки – це «росте на каменях». Дійсно, ця рослина може рости на кам’янистому ґрунті, що дуже зручно для її вирощування. Про корисні властивості петрушки, її коренів і листя для здоров’я людини чули всі. Цю зелень вкрай цінувала Марія Медічі, так як рослина допомагало їй справлятися з депресивним настроєм.

79f4437032dc27761c2a3c6260e8c163 Петрушка користь для здоровя: вітаміни в петрушці

Тому зелень вважають природним антидепресантом з високою активністю. І це підтверджують навіть дані офіційної медицини. Так, 1 червня 2011 року кучерява зелень була зарахована до лікарських рослин сильнодіючих, наркотичних чи отруйних. Це було зроблено постановою головного санітарного лікаря Російської Федерації. Спробуємо розібратися в користь рослини для здоров’я з різних точок зору, а також з’ясувати, чи є у неї шкоди.

Історичні факти

Зміст

  • 1 Історичні факти
  • 2 Склад петрушки
    • 2.1 Харчова цінність
    • 2.2 Вітаміни
    • 2.3 Мінерали
  • 3 Корисні властивості
  • 4 Можливу шкоду
  • 5 сік і Відвар корінь петрушки
  • 6 В косметології

Дикі предки рослини росли на Середземноморському узбережжі і в Іспанії. Ці країни вважаються батьківщиною цієї рослини. Згадки про неї містяться в манускриптах Стародавнього Єгипту, проте археологічні розкопки не виявили фактів вирощування петрушки на території Африки.

Згідно з історичними даними, петрушку греки дуже любили, вважаючи її символом слави і перемоги. Тому вінки переможців прикрашали гілочками цієї зелені, також як і похоронні вінки, якщо помирав чоловік особливо шанований і поважний у суспільстві.

Як згадувалося вище, корисні властивості рослини (корінь петрушки і її листя) для здоров’я було відома ще в давнину. Про це свідчать наступні факти її корисних властивостей:

  • Боротьба з депресивним настроєм (особливо виражено в кучерявих сортах)
  • Підвищення свіжості дихання, якщо пожувати кілька гілочок цієї зелені або корінь петрушки (пізніше було встановлено, що цей ефект пов’язаний з великою кількістю хлорофілу в зелені петрушки)
  • Великий вміст вітаміну С (корінь петрушки містить більше, ніж у лимоні в 4 рази), що дозволяє уникнути розвитку цинги. Тому рослина рекомендували вживати в їжу мореплавцям. Цікаво, що в даний час вирощують зелень безпосередньо на суднах. Як відомо, у свіжій зелені найбільше вітамінів і мінералів, тому її користь для здоров’я моряків очевидна.

Склад петрушки

Цілющі властивості рослини для здоров’я жінок і чоловіків пояснюється її харчовою цінністю і багатим вітамінно-мінеральним складом.

Харчова цінність

Так, вживання 100 грамів зелені постачає організму лише 45 ккал, тому даний продукт вважається низькокалорійним і його застосування в їжу рекомендовано людям, які стежать за своєю вагою.

Користь петрушки міститься і в її хімічному складі. Зелень і корінь петрушки, мають високу харчову та поживну цінність, представлену такими речовинами:

на 100 грамів продукту
зміст нутриента р

Білки
3.7

Жири
0.4

Вуглеводи
3.6

Харчові волокна
2.1

Вітаміни

Очевидно, що користь рослини для організму пов’язана і з містяться в її складі вітамінами і мінералами. Природно, що їх найбільше в тій зелені, яка тільки що зірвані з грядки і була вирощена без застосування різних хімічних сполук і прискорювачів росту.

Склад вітамінів в таблиці:

на 100 грамів продукту
вміст вітаміну мг

Вітамін А
0.95

Вітамін B1
0.05

Вітамін В2
0.05

Вітамін В3
16

Вітамін В5
0.05

Вітамін В6
0.2

Вітамін В9
0.011

Вітамін С
150

Вітамін Е
1.8

Вітамін K
1.6

Мінерали

У кучерявої зелені представлений ряд важливих мінералів:

на 100 грамів продукту
вміст мінералу мг

Калій
800

Кальцій
245

Фосфор
95

Магній
85

Натрій
34

Залізо
1.9

Цинк
1

Корисні властивості

Корисні властивості петрушки вкрай важливі для профілактики і лікування низки патологій і станів:

  • Анемія
  • Депресія
  • Зниження апетиту як симптом багатьох захворювань
  • Виразкові ураження шлунково-кишкового тракту
  • Гастрит
  • Ревматизм, особливо при тривалому його існування
  • Печінкова недостатність
  • Захворювання нирок (поза періоду загострення)
  • Захворювання очей (особливо незамінна при нестачі вітаміну А, коли розвивається куряча сліпота)
  • Дискінезія жовчних шляхів і т. д.

Велика кількість харчових волокон у петрушці робить її особливо необхідною при зниженні перистальтики кишечнику і, як наслідок цього, часті запори. Щоб попередити проблеми з кишечником, необхідно в день з’їдати 150-200 грамів цієї зелені або використовувати корінь петрушки, щоб приготувати сік або відвар. Це дозволить покрити добову потребу в харчових волокнах.

a460cb9c833e31b302a4eac32395888d Петрушка користь для здоровя: вітаміни в петрушці

Цілющі властивості рослини для організму жінки полягає в тому, що вона допомагає нормалізувати менструальний цикл і зменшити болі при хворобливих місячних. Тому її рекомендують вживати і в свіжому вигляді, і у вигляді відварів (використовується корінь петрушки більш докладно див. нижче).

Про користь рослини для чоловіків чув кожен. Тому багато представників офіційної медицини розглядають цю рослину як «чоловічий» зелені (іноді разом з листям кропу) і рекомендують щодня включати в харчовий раціон. Ця рекомендація базується на дослідженнях впливу даної зелені на стан чоловічого організму, отже користь петрушки для чоловіків наступна:

  • Поліпшення перебігу захворювань передміхурової залози і навіть повне одужання
  • Профілактика аденоми передміхурової залози
  • Підвищення потенції
  • Поліпшення ерекції.

Можливу шкоду

Говорячи про користь, не слід забувати і про питання, чи є у петрушки шкоди. Так, є. Тому в деяких ситуаціях від її вживання слід відмовитися або обмежити її надходження з їжею. Особливо очевидний шкоду петрушки (і кропу, до речі) при вагітності, так як в ній містяться речовини, що підвищують скоротливу активність матки, збільшує ймовірність викидня.

Протипоказаннями до вживання особливо в концентрованому вигляді, наприклад соку є наявність запальних захворюваннях нирок, з порушеннями видільної функції. При наявності такої патології, необхідно повністю відмовитися від вживання цієї зелені в їжу. Аналогічним чином пояснюється і інше протипоказання – корінь петрушки не можна вживати при наявності циститу.

aa686071edaa96d718b353466a11f978 Петрушка користь для здоровя: вітаміни в петрушці

Сік і відвар корінь петрушки

Відвар та сік рослини так само корисні для організму. Листя і корінь несуть певну користь, так як багато вітаміни та мікроелементи в її складі під дією окропу не руйнуються. Особливо вагомі в цьому відношенні цілющі властивості рослини для жінок. Сік і відвар нормалізує виділення статевих гормонів, тому дозволяє попередити і поліпшити у жінок перебіг таких захворювань, як:

  • Міома матки
  • Порушення менструального циклу
  • Ендометріоз
  • Мастопатія.

Як приготувати відвар з петрушки: для цього беруть один стакан подрібненої зелені (можна додати листя кропу) заливають півлітра окропу. Настоюватися відвар повинен до моменту повного остигання. Приймають за півгодини до їди тричі на день. Користь петрушки і кропу – це вітаміни і мікроелементи, а для жінок, які очікують народження дитини в їх раціоні немає більш важливих речовин.

У косметології

Сік і відвар з кореня петрушки знайшли своє застосування в косметології. Цими засобами користуються для виведення веснянок. На обличчя наносять марлеві серветки, просочені соком, або ж кашкоподібну масу, зроблену з кореня. Особливо добре застосовувати сік з початку весни, коли активність ультрафіолетових сонячних променів підвищується.

Таким чином, про користь петрушки (як і її колеги кропу) можна говорити тривалий час. Ця зелень впливає на функціонування практично кожної системи організму людини, нормалізує перебіг багатьох процесів в організмі. Тому така зелень знаходить широке застосування навіть у традиційній медицині, коли лікарі рекомендують вживати в їжу петрушку (відвар, сік, свіжу зелень, корінь) паралельно з лікуванням фармакологічними препаратами. Однак не варто забувати і про ситуаціях, коли від рослини необхідно відмовитися, наприклад при захворюваннях нирок, щоб не нашкодити своєму здоров’ю.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад