Помідор користь і шкоду для організму: вітаміни в помідорі

Цікаво походження слова «помідор». Таку назву цим плодам дали італійці вимовляють його назву як «помо’д ор», що в перекладі означає «золоте яблуко». Аналогічні асоціації цей овоч викликав у німців, називали ці плоди райським яблуком, а французи вважали його ” яблуком кохання.

В наш час відношення до цієї рослини і його плодам змінилося. Зараз його сприймають не як щось божественне, а як джерело необхідних для організму вітамінів і мінералів. У кулінарії використовуються солоні помідори, свіжі, зелені, жовті, в’ялені і черрі. Які найважливіші корисні властивості помідорів? Чи можуть вони принести шкоду організму, і в чому полягає їх цінність для жінок при вагітності?

daf9dbc2f736d882ddcd09455b22d989 Помідор користь і шкоду для організму: вітаміни в помідорі

Історичні факти

Зміст

  • 1 Історичні факти
  • 2 Склад і калорійність
    • 2.1 Харчова цінність
    • 2.2 Вітаміни
    • 2.3 Мінерали
  • 3 Користь для організму
  • 4 Жовті томати
  • 5 Можливу шкоду
    • 5.1 В’ялені
    • 5.2 Солоні

Історія томатів насичена різноманітними історичними фактами, а користь для здоров’я відома протягом багатьох тисячоліть. Згідно з легендою, французький король Людовік, який засудив одного з маркізів до смертної кари в Бастилії був сильно здивований який позитивний вплив помідор чинить на організм в’язня. Однією з прохань ув’язненого, було годування його у в’язниці томатами протягом усього місяця. Людовик вважав, що свіжі томати містять у своєму складі отруйні речовини. Але як же він здивувався, коли побачив в’язня в доброму здоров’ї і бадьорому настрої. Це так вразило монарха, що він помилував винахідливого маркіза.

Аналогічним чином мислили змовники проти Джорджа Вашингтона, які вважали, що помідори шкідливі так як містять токсичні речовини. Злочинці намовили кухаря, який готував їжу американському президентові, постійно додавати свіжі томати у всілякі страви. Проте їх план провалився, коли вони побачили посвежевшего повного сил Вашингтона. Кухар від розчарування покінчив життя самогубством.

Російська історія томатів пов’язана з правлінням Катерини II. Зелені і жовті томати були надіслані російським послом з Італії, який хотів здивувати імператрицю дивовижними південними плодами, раніше їй невідомими. Ця подія відбулася в 1789 році і супроводжувалося величезним бенкетом і святковою церемонією. Томати одразу ж полюбилися імператриці Катерині.

Батьківщиною томатів прийнято вважати Південну Америку. Однак це рослина з родини пасльонових поширене повсюдно, його представники ростуть на кожному з материків, за винятком Антарктиди. Цей овоч, містять багато поживних речовин, мікро-і мікроелементів, широко використовується в харчуванні, наприклад у період вагітності.

Склад і калорійність

Основна цінність помідорів для організму пов’язана з їх низькою калорійністю. Тому їх часто використовують у складі різних дієт. Калорійність 100 грамів томату містять всього лише 24 ккал, що становить, в середньому, лише одну соту добової потреби дорослих чоловіків або жінок в енергії.

Харчова цінність

Калорійність тісно пов’язана з органічним складом:

на 100 грамів продукту
зміст нутриента р

білки
1.1

жири
0.2

вуглеводи
3.8

харчові волокна
1.4

Вітаміни

Ще одним чинником, що визначає їх корисні властивості є вітамінно-мінеральний склад. Які важливі вітаміни містяться в помідорах:

на 100 грамів продукту
вміст вітаміну мг

Вітамін А
0.25

Вітамін B3
0.6

Вітамін В5
0.1

Вітамін В6
0.1

Вітамін С
12

Вітамін Е
0.5

Мінерали

Різноманітність вітамінів в помідорах визначає їх комплексний вплив на організм людини. Останнє посилюється ще й багатим мінеральним складом, а саме:

на 100 грамів продукту
вміст мінералу мг

Калій
237

Фосфор
24

Магній
11

Кальцій
10

Натрій
5

Користь для організму

Корисні властивості помідорів для організму жінок і чоловіків при їх регулярному вживанні:

  • Антиканцерогенная активність за рахунок великої кількості лікопену в їх складі (особливо велика ця користь в помідори черрі). Черрі є найпотужнішим антиоксидантом. У наукових дослідженнях доведено, що він захищає від раку передміхурової залози.
  • Одночасно цілющі властивості для організму жінки при вагітності у тому, що вони знижують вірогідність розвитку цервікального раку. Кращому засвоєнню лікопену сприяють жири, а також термічна обробка томатів.
  • Захист від серцево-судинної патології, у тому числі в’ялених і зелених помідорів;
  • Поліпшення настрою і боротьба з депресією за рахунок стимуляції вироблення організмом серотоніну і тираміну.
  • Зменшення почуття голоду завдяки хрому.

Корисні властивості при вагітності пов’язані також з зменшенням вираженості явищ раннього токсикозу, ефективного запобігання нудоти і блювоти. До того ж міститься в овоче клітковина допомагає під час вагітності попередити і навіть лікувати запори.

5499c359d4fd86c581ce46613bff2e53 Помідор користь і шкоду для організму: вітаміни в помідорі

Однак незважаючи на те, що користь помідорів для здоров’я велика, від їх вживання варто відмовитися в деяких випадках.

Протипоказання:

  • артрит
  • подагра
  • захворювання травної системи в стадії загострення
  • алергічна непереносимість
  • захворювання нирок у стадії загострення.

Жовті томати

Яка користь жовтих помідорів: відмінності стосуються не тільки кольори:

  • менше алергенів в їх складі
  • жовті плоди в тому числі і черрі більш поживні, так як у них менше води і більше м’якоті
  • велика кількість ретинолу (вітаміну А), який попереджає розвиток раку передміхурової залози і сечового міхура (це основна користь томатів для здоров’я чоловіків), а також покращує зір
  • жовті овочі містять менше органічних кислот, які дратують слизову оболонку шлунково-кишкового тракту
  • зміст миоцина, зміцнює судинну стінку і активує антиоксидантний захист.

e31badb9181bd339856b551970b60a58 Помідор користь і шкоду для організму: вітаміни в помідорі

Можливу шкоду

Чому ж ще з давнини томатам приписувалося наявність шкідливих речовин? Частка правди в цьому є. Це пов’язано з наявністю в хімічному складі цієї рослини соланіну, який є представником глікоалкалоїдів. Однак його немає в стиглих свіжих помідорах ( і отже організму шкоди вони не завдають). Воно соланін міститься в листках рослини, його стеблах та інших зелених частинах. Тому шкода зелених помідорів очевидний – від їх вживання в їжу в будь-якому вигляді краще всього відмовитися. При цьому основний шкоду соланін має на печінку (користі від помідорів в цьому випадку ніякої не буде), так як в гепатоцитах різко погіршується процес обміну речовин, що приводить іноді навіть до їх загибелі.

В’ялені

Також шкоди печінки можуть принести і в’ялені томати, у яких дуже багато щавлевої кислоти. Однак він можливий тільки, якщо в’ялені томати споживати в надлишковій кількості. В’ялені, солоні помідори черрі дуже смачні, але при їх надлишку вони можуть принести шкоду, в тому числі і при вагітності.

Соланін при контакті з поверхнею шкіри людини може ініціювати дерматит. Тому працювати з розсадою рекомендується в рукавичках. Такими негативними реакціями можуть бути:

  • свербіж шкіри
  • алергічні висипання
  • підвищення температури тіла при попаданні великих кількостей соланіну на шкіру і слизові.

Солоні

Солоні помідори – ще один спосіб завдати шкоди своєму організму. Шкода солоних помідорів пов’язаний в першу чергу, з фактом великого вмісту в їх складі натрію хлориду (солі). Це речовина призводить до затримки рідини, розвитку набряків, підвищує навантаження на серцево-судинну систему. Тому солоні помідори необхідно їсти з особливою обережністю, у тому числі і при вагітності, а краще всього вживати томати в смежем вигляді, особливо сорту черрі а назиму краще їх заморожувати.

Вітаміни і мінерали містяться в помідорах у великій кількості, роблять на організм людини корисний вплив. Томати сорту черрі корисні для профілактики онкологічних захворювань. Також помідори покращують роботу серцево-судинної системи, допомагають жінкам впоратися із запорами під час вагітності.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад