Продукти з негативною калорійністю: казка чи реальність?

 

Не поправлятися від великої кількості їжі, а худнути, мріють багато людей з хорошим апетитом, незадоволені своєю фігурою, але не бажають виснажувати себе дієтами і тренуваннями. Став останнім часом притчею во язицех термін «негативна калорійність» пестить слух, змушуючи повірити у втілення цієї мрії. Якщо є одні тільки продукти, що містять «мінус ікс» калорій, напевно вдасться скинути зайві кілограми, залишаючись ситим. Тільки існують такі?

1872a8789a76c53b4a716a3e52c5bdb8 Продукти з негативною калорійністю: казка чи реальність?

Що таке негативна калорійність

На все, що ми робимо, потрібна енергія. Навіть просто лежачи на дивані, ми витрачаємо її на серцебиття, дихання, обробку інформації. Ще більше її треба на те, щоб рухатися. Вона нам життєво необхідна – це аксіома.

Отримує енергію організм з їжею. Все, що містить білки, жири чи вуглеводи, постачає нас калоріями. Найбільше їх дають нам жири, найменше – білки.

Однак для того, щоб добути енергію з з’їденого або випитого, організму треба попрацювати. На пережовування і перетравлення їжі витрачається енергія. Якщо на засвоєння будь-яких продуктів організм буде витрачати більше калорій, ніж у них міститься, то підсумковий баланс енергії буде негативний. Умовно таку їжу можна назвати їжею з негативною калорійністю.

 

Скільки енергії витрачає організм на засвоєння їжі

На переварювання різних продуктів організм витрачає неоднакову кількість часу і сил. Найпростіше йому засвоїти «швидкі» вуглеводи: цукор, рис, макарони, торти, тістечка, булочки і т. д. На їх перетравлення потрібно зовсім мало енергії, так що близько 93 – 96% отриманих з ними калорій будуть в чистому залишку. Трохи більше енергії витратить організм на переробку жирів – приблизно 5 – 10% від того, що в них міститься. Набагато вище енергетичні витрати на засвоєння білкової їжі – від 30 до 40% від її калорійності. Найважче переварити організму продукти, що містять клітковину: чим її більше – тим вище енерговитрати.

Деякі вважають, що овочі і фрукти, в яких багато клітковини, потребують для перетравлення більше калорій, ніж у них міститься. Це поширена помилка. Природу важко звинуватити у безумстві: все, що вона створила для їжі, живить, а не віднімає сили. Якби трава мала негативну калорійність, то багато тварин, які тільки їй і харчуються, не могли б вижити. Припущення про існування продуктів, які спалюють калорії, але нічого не приносять натомість, абсурдно. У буквальному сенсі продуктів з негативною калорійністю немає, як і немає їжі, на перетравлення якої витрачається більше енергії, ніж виходить з неї.

А ось їжа, на засвоєння якої калорій йде майже стільки ж, скільки в ній міститься, існує. Будемо називати її по традиції продуктами з негативною калорійністю, хоча правильно було б називати низькокалорійними.

5ca6612f8b2c3e556f1c2528917638f0 Продукти з негативною калорійністю: казка чи реальність?

Рейтинг продуктів з негативною калорійністю

До продуктів, на засвоєння яких потрібно майже стільки ж енергії, скільки з ними одержує організм, відносяться гриби, більшість овочів і фруктів, ягоди, цитрусові, а також деякі напої (вода, зелений чай).

Пропонуємо познайомитися з рейтингом самих низькокалорійних з них (по енергетичної цінності 100 г):

  • Селера (стебло) – 10 ккал.
  • Лимонник – 11 ккал.
  • Салат – 14 ккал.
  • Огірки, цукіні, лайм, ревінь – 15 — 16 ккал.
  • Патисони, спаржа, редис, шпинат, цикорій – 19 – 21 ккал.
  • Помідори, баклажани, болгарський перець, зелена цибуля, гарбуз, щавель, кавун, лимон – 22 – 25 ккал.
  • Капуста червонокачанна, білокачанна, цвітна, ріпа, артишоки, кабачки, журавлина, вишня, алича – 26 – 30 ккал.
  • Селера (корінь), зелена квасоля, черемша, редька, морква, грейпфрут, диня – 31 – 34 ккал.
  • Апельсин, лохина, айва – 38 ккал.
  • Ріпчасту цибулю, яблуко, персик, агрус, смородина, малина, чорниця, петрушка, кріп – 40 – 46 ккал.
  • Поза конкурсом йдуть вода і зелений чай: при нульовою калорійністю вони змушують організм працювати, витрачаючи калорії на їх підігрів, якщо їх температура нижче температури тіла. Проте спокушатися не варто: для того, щоб витратити 1 ккал, потрібно підігріти на 1 градус цілий літр води, а щоб скинути кілограм, потрібно спалити тисячі зайвих кілокалорій. Жодній людині стільки води не випити.

     

    Чи можна схуднути на продукти з негативною калорійністю

    Харчуючись одними продуктами з негативною калорійність схуднути, звичайно, можна. Але худнути таким чином не можна: відмова від білків і жирів рівносильний самогубству. Для нормальної життєдіяльності організму потрібні не тільки вітаміни і мінерали, якими багаті овочі. Та й вони, до речі, без жирів не засвояться.

    Оптимальне поєднання – це коли низькокалорійні овочі і фрукти з наведеного вище списку займають десь 2/3 денного раціону.

    236fe6d5e00038172dbae3e667dd39c4 Продукти з негативною калорійністю: казка чи реальність?

     

     

     

     

     

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад