Рецепти молочних каш

 

Одним з найулюбленіших і найпопулярніших страв на сніданок є молочна каша. Це блюдо відмінно насичує організм і дарує заряд енергії на цілий день, а як же інакше, адже крупа – джерело енергії, а молоко чудове джерело білка і вітамінів. Обидва компоненти дуже корисні для здоров’я.

Зазвичай на молоці каші варяться з в’язкою консистенцією, тому для їх приготування необхідно трохи більше рідини, ніж для інших. У кожній крупи свої особливості та індивідуальні секрети приготування, але існують і загальні правила для всіх:

— Будь-яка крупа, крім манки і вівсянки, перед приготуванням промивається;

— Крупи засипають у киплячу рідину;

— Каша на молоці солиться трохи більше, ніж каша на воді;

— В процесі приготування спочатку солять молоко, а вже потім засипають крупу;

— Деякі крупи спочатку готують на воді, а потім доготавливают в молоці;

— Будь-яка каша після варіння має трохи упариваться. Упарюють кашу рівно стільки часу, скільки вона готувалася на вогні.

Рецепти приготування різних круп на молоці

Пшоно

Перед тим як почати готувати, пшоно ретельно промивають теплою водою, перетираючи крупу в долонях для кращого очищення, близько семи разів. Останній раз рекомендується обдати крупу окропом, це допоможе позбавитися від зайвої гіркоти, яка може в неї бути. Після промивання пшоно заливається великим об’ємом гарячої води і відправляється на плиту. Каша вариться до підлозі готового стану, це займає близько десяти хвилин, потім воду зливають і заливають крупу гарячим молоком. На один стакан сухого пшона береться близько склянки молока. Каша з молоком знову ставлять на вогонь, накривається кришкою і розварюється. Коли крупа повністю вбере молоко, можна відключати і насолоджуватися смачним блюдом.

e585aa9bb7717ec6a32f7949cf770efd Рецепти молочних каш

Пшоняна каша на молоці

Манка

Найважливіше, що варто пам’ятати про манної крупі – це не зовсім крупа, це мука їх твердого сорту пшениці грубого помелу. Готуватися вона дуже просто, швидко розварюється, але є і свої тонкощі в приготуванні: її варять швидко і точно дотримуються пропорції.

Для приготування манки на молоці знадобляться:

Півтора склянки манної крупи;

Літр молока.

Приготування:

Крупу засипають в коли молоко закипить через сито, це дозволяє уникнути збивання крупи в грудочки. Кашу варять на сильному вогні протягом двох хвилин, весь час помішуючи, після чого накривають кришкою, відключають вогонь і дають настоятися 10 – 15 хвилин. Каші обов’язково треба постояти на вимкненій конфорці, так вона здобуває всі свої смакові якості. Після настоювання заважати не обов’язково, кашу можна розсипати по тарілках і дати постояти, вона застигне, після чого її можна буде порізати на шматочки і їсти виделкою, якщо ви любитель холодних каш.

Не варто хвилюватися, якщо після двох хвилин варіння каша не стала густою, вона постоїть, розпаритися, крупинки розбухнуть, і вона стане потрібної консистенції. Наприкінці в кашу можна покласти трішки вершкового масла, притрусити цукром, або додати трохи варення.

a865fbc4d2ec8239c7625cfe88b3683d Рецепти молочних каш

Манна каша на молоці

Вівсянка

Для приготування каші береться толокно або вівсяні пластівці. Для початку їх розварюють в гарячій воді, потім протирають через сито, щоб позбутися від лушпиння та інших жорстких частин. Для варіння береться 2 частини води і одна частина пластівців. Далі протерту через сито кашу заливають молоком, знову ж таки в пропорціях 2:1, якщо хочеться дуже рідку кашу, можна ще більше молока взяти. Варять близько семи хвилин і відставляють. Близько п’яти хвилин наполягають, додають цукор, мед або варення за смаком. Так само в кашу можна покласти трохи шоколаду, сухофруктів, непогано поєднуються прянощі: кардамон, кориця, ваніль, мускатний горіх. Прикрасити кашу можна цитрусової цедрою, яка так само додасть незвичайний смак і обов’язково покласти трохи олії. Якщо хочеться зробити кашу дуже ніжною, варто додати вершків.

Такий рецепт каші ще називають «Дитяча вівсянка», адже по суті вона виходить дуже ніжна, і її можна дати будь-якій дитині без страху, що йому попадеться якась смітинка або лусочка, крім того вона дуже смачна.

b45434a03aa486321ca79b21d0e404c1 Рецепти молочних каш

Вівсяна каша на молоці

Рис

Як відомо, рис дуже погано розварюється в молочній середовищі, тому спочатку його варять у воді. Перед готуванням рис ретельно промивають водою кілька разів, щоб змити пил і сміття, далі відправляють у киплячу воду і варять протягом п’яти хвилин. Після закінчення часу рис відправляють на друшляк і дають добре стекти воді. Після цього рисову кашу висипають в кипляче молоко. На один стакан рисової крупи беруть чотири склянки молока, в пропорціях варто відштовхувати від особистих уподобань консистенції каші. Рис в молоці доводять до кипіння, роблять вогонь тихіше і варять десять хвилин під закритою кришкою. Після чого відключають вогонь і дають настоятися ще п’ятнадцять хвилин. Для збереження температури, каструлю можна укутати рушником.

В готову кашу кладуть трохи олії і свої улюблені добавки.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад