Рецепти страв з моркви

 

Морквяні пончики

Інгредієнти:

500 грам моркви;

2 яйця;

2 великі ложки борошна;

? Чайної ложки розпушувача тіста;

Панірувальні сухарі;

Соняшникова олія.

Приготування:

Моркву миємо, очищаємо від шкірки і пропускаємо через соковижималку, або трьом на дрібній тертці і віджимаємо сік в окрему посудину. Морквяний макуха змішуємо з яйцями, додаємо борошно, солимо, додаємо розпушувач і всі добре розмішуємо. З отриманого тіста формуємо невеликі кульки, обвалюємо кожен кульку в сухарях для панірування і обсмажуємо у фритюрниці на тихому вогні (пончики прожариваются дуже повільно). Пончики подаються зі сметаною, можна посипати кунжутним насінням.

d6f2138881064e24ce02d5418500f250 Рецепти страв з моркви

Морквяні пончики

Морквяний омлет

Інгредієнти:

2 морквини;

1 цибуля порей (біла частина);

2 яйця;

3 скибочки бекону;

? Склянки вершків;

1 велика ложка борошна;

Сіль.

Приготування:

Бекон ріжемо тонкими скибочками, злегка обсмажуємо на гарячій сковороді і додаємо терту на крупній тертці моркву, так само ріжемо тонкими кільцями порей і відправляємо в сковороду. Якщо виділеного беконом жиру буде мало, можна додати трохи звичайного. Тушкуємо овочі до напівготовності. Яйця збиваємо з додаванням вершків і борошна, заливаємо отриманою масою овочі і смажимо як звичайний омлет. Перед тим як подавати прикрашаємо січеною зеленню.

Різотто з морквяним соком

Інгредієнти:

120 грам рису для різотто;

Стакан морквяного соку;

4 штуки курячої печінки;

Пол літра м’ясного або овочевого бульйону;

2 великі ложки оливкової олії;

1 цибулина;

4 зубки часнику;

1 велика ложка винного оцту;

150 мілілітрів вершків;

Пучок петрушки.

Приготування:

Дрібно ріжемо цибулю з часником і обсмажуємо їх в каструлі на оливковій олії. Додаємо рис і прожарюємо його, поки він не стане напівпрозорим. Підігріваємо морквяний сік і бульйон і вливаємо їх в рис маленькими порціями, по кілька ложок, помішуючи і томя на тихому вогні, поки вся вода не випарується, після чого знову потроху зливати сік і бульйон, поки рідини не закінчаться. Зелень петрушки обдаємо окропом, відокремлюємо листочки від гілочки і подрібнюємо їх у блендері з додаванням вершків. Коли бульйон з соком закінчаться, а рис ще сирим, додаємо до нього 2/3 зелені з петрушкою і ще трохи прогріваємо. Курячу печінку моєму, обсмажуємо у вершковому маслі. Рис розкладаємо по порціях, додаємо печінку, солимо, приправляємо спеціями і поливаємо рештою вершками з зеленню.

93c75a3c9c35f51cf3a33d779ccdfa00 Рецепти страв з моркви

Різотто з морквяним соком

Морквяний суп — пюре по — Польськи

Інгредієнти:

500 грам моркви;

2 великі ложки вершкового масла;

1 цибулина;

100 грам рису;

Літр овочевого або м’ясного бульйону;

Сіль, цукор за смаком.

Приготування:

Цибулю і моркву миємо, чистимо, дрібно рубаємо і тушкуємо з однією столовою ложкою олії і невеликою кількістю води поки вони не розм’якнуть. Вливаємо до овочів бульйон, кладемо рис і варимо до готовності. Готовий суп проціджуємо, з гущі робимо пюре і повертаємо його до бульйону. Трохи прогріваємо суп, солимо, сахарим за бажанням, заправляємо залишилися маслом і подаємо на стіл із зеленню.

Литовський молочний суп

Інгредієнти:

2 морквини;

Півлітра молока; 2 столові ложки манної крупи;

Зелень, сіль за смаком.

Приготування:

Моркву миємо, чистимо і ріжемо тоненькими кружечками або тремо на крупну тертку. Заливаємо моркву холодною водою і варимо, поки морква розм’якне. Додаємо манку і варимо ще п’ять хвилин, доливаємо молока і пропарюють до готовності манки. Подається суп з дрібно січеною зеленню.

Морквяний суп з лимоном

Інгредієнти:

4 морквини;

100 грам длиннозернового рису;

1 літр овочевого або м’ясного бульйону;

4 столові ложки вершкового масла;

2 лимона;

Сіль, сметана, тертий мускатний горіх.

Приготування:

Розтоплюємо в каструлі масло, висипаємо в нього заздалегідь промитий рис і дуже швидко обсмажуємо, поки рис не почне зарумяниваться, важливо постійно помішувати. Заливаємо рис бульйоном, даємо закипіти, варимо суп під кришкою на тихому вогні 25 хвилин, рис повинен бути майже готовий. Додаємо в суп тонко нарізану моркву і тушкуємо ще п’ять хвилин. Солимо, додаємо мускатний горіх. При подачі лимонний сік змішуємо зі сметаною і додаємо в суп.

365b0b903deef88212a3fda4b613198a Рецепти страв з моркви

Морквяний суп з лимоном

Ізраїльський салат

Інгредієнти:

3 морквини;

1 невеликий корінь селери або 4 зелених черешка;

100 грам зеленого горошку;

Для заправки лимонний сік і майонез.

Приготування:

Морква і корінь селери миємо, чистимо і рем на крупну тертку (якщо були взяті сельдереевые черешки, очищаємо їх, і ріжемо тонкими шматочками), всі овочі змішуємо, додаємо горошок і заправляємо майонезом змішаним з лимонним соком.

Морковник

Інгредієнти:

1 склянка тертої на дрібній тертці моркви;

1 кисле яблуко;

4 зубчики часнику;

1 варене яйце;

2 великі ложки сметани.

Приготування:

Яблуко тремо на дрібну тертці, змішуємо з морквою і подрібненим часником. Заправляємо сметаною, прикрашаємо тертим вареним яйцем або часточками. Подається як закуска або гарнір до м’ясних страв і страв з риби.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад