Ревінь: користь і шкода

7c116d5200116efc29b25d45e108a708 Ревінь: користь і шкода

Ревінь — багаторічна рослина з товстими червоними стеблами і великими широкими листям, схожим на листя лопуха.Його можна зустріти як на садових ділянках, так і в дикій природі. Налічується близько 30 видів цієї рослини, кілька з них ростуть у Китаї та Тибеті і досягають висоти близько 2 метрів, їх корінь володіє лікувальними властивостями. У Росії на присадибних ділянках найчастіше зустрічається хвилястий ревінь, причому цей вид відрізняється холодостійкістю і тому культивується навіть у північних районах нашої країни.

У їжу вживаються стебла рослини, збирають їх до середини липня. Чим тонше стебло, тим він м’якше і ніжніше. До речі, саме тому дачники – любителі ревеню висаджують його в затінених місцях, щоб рослина «тягнулась до сонця», завдяки чому стебла у нього виростають довгими і тонкими. Щільна червона шкірка, яка їх покриває, перед приготуванням очищається. Листя вживаються в їжу рідко і тільки молодими.

З стебел ревеню варять компот, кисіль та варення, роблять цукати, мармелад, начинку для пирогів, вино і квас. Молоді листки іноді використовують для салатів і супів. Корінь лікарських сортів рослини має лікувальні властивості, його висушують, подрібнюють, а потім готують відвари і настої для лікування різних захворювань.

ЗМІСТ

  • 1 Корисні властивості ревеню
    • 1.1 Вплив на травлення
  • 2 Лікувальні властивості кореня
  • 3 Шкоду ревеню

Корисні властивості ревеню

Стебла рослини мають виражений кислий смак за рахунок високого вмісту органічних кислот (яблучної, лимонної і щавлевої), у них є вітаміни С, Е і бета-каротин, мінеральні солі, дубильні речовини і харчові волокна.

Багато хто впевнені, що чим кисліше смак овочів і фруктів, тим більше в них вітаміну С і тим корисніше вони для імунітету, але це не завжди так. Звичайно, ревінь корисний для зміцнення захисних сил організму, але не варто покладати на нього великі надії, оскільки за змістом аскорбінової кислоти він поступається багатьом рослинним продуктам.

При захворюваннях серцево-судинної системи стебла цієї рослини вважаються дуже корисними завдяки високому вмісту органічних кислот. Вони допомагають очистити судини від холестерину, розріджують кров і покращують стан стінок капілярів.

b4edcf22cc368c6f080163b227446a64 Ревінь: користь і шкодаСоковиті стебла ревеню і сік з них – відмінний засіб від похмілля, вони можуть замінити лимон, який рекомендується використовувати в таких ситуаціях. У них містяться речовини, що допомагають організму відновити порушений в результаті вживання алкоголю баланс вітамінів і мінералів.

Вплив на травлення

Хотілося б окремо відзначити вплив цієї рослини на роботу травної системи. Свіжий ревінь, компоти, киселі і інші страви з нього корисні для травної системи. Він стимулює апетит, вироблення соляної кислоти, панкреатичного соку і жовчі, завдяки чому краще перетравлюється їжа, розщеплюються і всмоктуються поживні речовини.

Органічні кислоти, якими багаті стебла і листя ревеню, пригнічують ріст патогенної мікрофлори в кишечнику. Рослина багата клітковиною, яка стимулює перистальтику кишечника і використовується корисними бактеріями для своєї життєдіяльності. Вживання ревеню корисно при запорах, атонії кишечника та інших захворюваннях, при яких порушена моторика органів травного тракту. Харчові волокна, якими багатий ревінь, очищають кишечник від шкідливих речовин, вони виводять токсичні продукти розпаду білків, жири, солі важких металів і навіть радіонукліди.

На ревінь варто звернути увагу людям, які дотримуються дієти для схуднення. Додаючи його в салати весь період збирання стебел, можна скинути пару зайвих кілограм, в 100 г очищеної м’якоті міститься всього 21 ккал. А ось пирогами, компотами і киселями з ревенем захоплюватися не варто, оскільки в них зазвичай додають багато цукру.

Лікувальні властивості кореня

b1255755fab261acc699b21749499afb Ревінь: користь і шкодаСпочатку ревінь був лікарською рослиною, його спеціально вирощували в Китаї та Тибеті, в лікувальних цілях використовувався корінь рослини, що іноді сягав воістину гігантських розмірів.
Рецепти цілющих засобів відомі на Сході вже більше 4500 років, вони донині застосовуються при лихоманці і захворюваннях травної системи. На основі кореня рослини виготовляються БАД і лікарські препарати. Корінь ревеню хвилястого і інших сортів, які найчастіше вирощуються для вживання в їжу, такими лікувальними властивостями не володіє.

Основні властивості підземної частини лікарських сортів ревеню – протизапальну, жовчогінну та в’яжуче. Ось тому відвар з висушеного подрібненого кореня рекомендується вживати при гастриті, виразковій хворобі та інших захворюваннях ШКТ. Китайська медицина рекомендує приймати препарати з кореня ревеню при захворюваннях печінки і жовчного міхура, однак при наявності каменів у ньому цей лікарський засіб можна приймати тільки за призначенням лікаря.

Цікавий той факт, що відваром кореня ревеню можна лікувати і діарею, запор. Беручи засіб у малих дозах, можна позбутися від діареї, а більша кількість допоможе очистити кишечник при запорі. У Китаї ревінь використовують не тільки для лікування розладів травлення, але і при дизентерії, отруєннях, а також вигнання паразитів з кишечника.

Шкода ревеню

Надземна частина цієї рослини збирається і вживається в їжу до середини липня, після стебла і листя його старіють, і в них починає збільшуватися кількість щавлевої кислоти. Старі грубі стебла рослини містять цієї речовини не менше, ніж щавель, який «пішов» у колір. d46a95b5efcea56c5659b1590206ebaf Ревінь: користь і шкодаНадлишок щавлевої кислоти може зв’язуватися з іншими речовинами, в результаті чого можуть утворюватися камені в нирках.

Не можна вживати свіжі стебла ревеню при загостренні запальних захворюваннях органів травної системи і підвищеній кислотності шлункового соку. Особливо обережними слід бути людям, що страждають на жовчнокам’яну хворобу, оскільки вживання в їжу ревеню стимулює виділення і відтік жовчі.

Зловживання цією рослиною може викликати діарею та біль у животі.

Перший канал, відеосюжет про користь і застосування ревеню:

Канал Discovery, програма «З чого це зроблено», тема випуску «Ревінь»:

Оцініть статтю
Довідник корисних порад