Ріпчаста цибуля: користь і шкода, калорійність, спосіб приготування

4a1c9b5f6db55d00b612bdb4b1a641cf Ріпчаста цибуля: користь і шкода, калорійність, спосіб приготування

Одна з найбільш споживаних овочевих культур у нашій країні – це ріпчасту цибулю. Його смажать, тушкують, запікають, у свіжому або сушеному вигляді додають в різні страви. У світі цей овоч відомий більше 5 тисяч років, стародавні цілителі використовували його для лікування і профілактики багатьох захворювань. За своїми властивостями вона не поступається часнику, і це можна пояснити тим, що ці овочі відносяться до одного сімейства.

ЗМІСТ

  • 1 Користь ріпчастої цибулі
    • 1.1 Користь цибулі для імунітету
    • 1.2 Користь цибулі для травної системи
    • 1.3 Користь цибулі для серця і судин
    • 1.4 Користь цибулі для шкіри й волосся
    • 1.5 Цибуля при цукровому діабеті
  • 2 Шкоду лука

Користь ріпчастої цибулі

Користь цибулі для імунітету

0f0bc2e2fb206404e9eee4aeb6649019 Ріпчаста цибуля: користь і шкода, калорійність, спосіб приготуванняЦибуля містить велику кількість корисних речовин, причому таким багатим складом може похвалитися далеко не кожен овоч. До речі, корисна не тільки сама цибулина, але і надземна зелена частину рослини, яку багато іменують «пір’ям». Цей овоч містить різні вітаміни, особливо багато в ньому аскорбінової кислоти, причому в листках рослини її міститься більше, ніж у цибулині. Саме тому цей овоч є відмінним засобом для зміцнення імунітету. Він допоможе при лікуванні і для профілактики простудних захворювань в епідемічний сезон. Виростити зелені цибульні пір’я не складає труднощів навіть взимку в квартирі на підвіконні, так що можна забезпечувати себе натуральними вітамінами круглий рік.

Однак не тільки вітаміни допоможуть в боротьбі з вірусами і бактеріями. Ріпчаста цибуля містить органічні кислоти (лимонну і яблучну), фітонциди і ефірне масло, яке надає цьому овочу специфічний гострий смак і аромат, а також надає подразнюючу дію на слизові оболонки носової порожнини і очі. Це ефірне масло і фітонциди володіє бактерицидною дією.

Цікавий той факт, що під час епідемій тифу люди, які вживали у великих кількостях свіжий лук і часник, практично ніколи не заражалися цією страшною хворобою. Пізніше було встановлено, що речовини, що містяться в ріпчастій цибулі, надають згубну дію на Salmonella typhi – бактерію, що викликає черевний тиф, а також синьогнійну паличку і деякі інші види бактерій.

Користь цибулі для травної системи

Цей овоч корисний для травної системи, оскільки в ньому міститься досить багато харчових волокон, які стимулюють моторику кишечнику та необхідні для підтримки нормального складу мікрофлори. Причому якщо свіжої цибулі багато не з’їсти, то в запеченому вигляді або у складі блюд його можна з’їсти задоволеного багато, і це, безсумнівно, буде корисно для нашого травлення. Не дарма переважна кількість м’ясних страв готується з додаванням цього овоча. А враховуючи низьку калорійність цибулі, всього 40 ккал на 100 г, його можна віднести до дієтичних продуктів.

a2c37173d42221503f1afb4a804d5eac Ріпчаста цибуля: користь і шкода, калорійність, спосіб приготуванняРечовини, що містяться в цибулинах, збуджують апетит, сприяють виробленню шлункового соку, жовчі і соку підшлункової залози, а також стимулюють моторику кишечника, що теж позитивно впливає на перетравлювання їжі. Ефірне масло, фітонциди і органічні кислоти пригнічують ріст патогенної мікрофлори і мають противогельминтным дією. З цієї причини вживання в їжу цибулі корисно для профілактики дисбактеріозу та гельмінтозів.

На основі спиртової витяжки з ріпчастої цибулі виробляються лікарські препарати (Аллілчеп) і біологічно активні добавки, що застосовуються при лікуванні захворювань травної системи, що супроводжуються зниженням апетиту, атонією кишечника, діареєю або запором.

Користь цибулі для серця і судин

В цибулі міститься велика кількість макроелементів, корисних для здоров’я серцево-судинної системи. Калій, магній, натрій, кальцій та інші мінерали необхідні для підтримки нормальної скорочувальної здатності міокарда. Також вони підтримують нормальний водно-сольовий баланс, при порушенні якого виникають розлади багатьох функцій в організмі. Речовини, що містяться в цибулі, володіють судинорозширювальною дією, тому він корисний при гіпертонії.

Органічні кислоти й ефірна олія сприяють очищенню судин від бляшок холестеринів і нормалізації холестеринового обміну, тому цибулю корисний для профілактики атеросклерозу. Вітамін С бере участь у виробленні колагену, завдяки йому зміцнюються стінки судин, вони стають більш еластичними і менш ламкими. Речовини, виявлені в ріпчастій цибулі і його листі, сприяють розрідженню крові, а залізо, що входить до його складу, необхідно для підтримки нормального рівня гемоглобіну в крові. Так що лук, безсумнівно, корисний для профілактики багатьох хвороб серцево-судинної системи.

Користь цибулі для шкіри й волосся

0b83e3c25e9daf0dca5ff1de76c5f066 Ріпчаста цибуля: користь і шкода, калорійність, спосіб приготуванняЦибуля корисно додати свій раціон людям, охочим поліпшити стан шкіри і волосся. Дуже часто він застосовується при себореї, лупи, підвищеному випаданні волосся і просто для їх зміцнення. Цибульний сік додають в маски для обличчя, оскільки він володіє відбілюючим властивістю, нормалізує жировий баланс шкіри, допомагає позбавитися від веснянок, вугри і запалення. Вітаміни і органічні кислоти, що входять до складу таких цибулевих масок, що сприяють омолодженню шкіри і попередження появи зморшок, так як стимулюють вироблення колагену.

На основі рідкого екстракту з ріпчастої цибулі виробляється препарат (гель Контрактубекс) для лікування гіпертрофічних та келоїдних рубців, контрактур суглобів і сухожиль, стрий (розтяжок) і атрофічних рубців.

Цибуля при цукровому діабеті

Ріпчаста цибуля вважається дуже корисним при цукровому діабеті, при цьому захворюванні особливо корисні його червоні сорти. У ньому містяться речовини, що знижують потребу клітин в інсуліні – гормоні, який необхідний для засвоєння глюкози. Крім того, вітамінно-мінеральний комплекс, що входить до складу цього овоча, корисний для профілактики ускладнень цукрового діабету, особливо ангіопатії.

Відомо, що у людей, страждаючих цукровим діабетом, нерідко порушений і жировий обмін (і, як наслідок, є ожиріння). Цибуля має здатність нормалізувати жировий обмін, і з цієї точки зору теж корисний при діабеті.

Цибуля містить безліч речовин, які є антиоксидантами. Вони захищають організм від передчасного старіння і перешкоджають розвитку онкологічної патології.

Є в цибулі ще одна цікава властивість. Здавна його вважали чоловічим афродизіаком. Він багатий речовинами, які стимулюють вироблення чоловічих статевих гормонів, покращують якість насінної рідини і підвищують потенцію.

Шкода лука

98c4829dbae2adadcbf9351b4158cc8e Ріпчаста цибуля: користь і шкода, калорійність, спосіб приготуванняНадмірне вживання свіжого цибулі може завдати шкоди організму, оскільки речовини що входять в його склад, володіють подразнюючою дією на слизову оболонку шлунково-кишкового тракту.

Свіжий і маринований цибулю протипоказаний при загостренні захворювань травної системи (гастрит, виразкова хвороба, холецистит, панкреатит та ін), в період ремісії краще вживати цибулю після термічної обробки.

З обережністю слід ставитися до цибулі, особливо свіжому, людям, страждаючим захворюваннями печінки і нирок.

У рідкісних випадках можливе виникнення алергічних реакцій при вживанні ріпчастої цибулі.

Кажучи про шкоду цибулі, слід зазначити, що найчастіше цибулю, який пройшов термічну обробку, рідко робить негативний вплив на організм. На жаль, вміст корисних речовин у ньому стає в кілька разів менше, тим не менш, навіть в такому вигляді ріпчасту цибулю корисний для організму.

Телеканал «Домашній», передача «Таємниці їжі» про луці:

Оцініть статтю
Довідник корисних порад