Салат рукола: користь і шкода

Чудовим рослиною, повним корисних вітамінів, є рукола. Її можна виростити у себе на дачній ділянці. Цю корисну траву використовують у кулінарії, косметології та народній медицині. Отже, салат рукола: користь і шкода.

salat rukkola: polza i vred125 Салат рукола: користь і шкода

  • 5 Відгуки
    • 5.1 Схожі записи
  • Салат рукола

    У нашій країні цю траву називають
    «гусеничником» або «індау». Часто салат з цієї рослини багато відвідувачів
    ресторану замовляють як особливу страву. Пряна трава відрізняється
    гірчично-перцевими і горіховими нотками.

    Опис рослини

    Салат рукола: користь і шкода. Це однорічна рослина не відрізняється особливою декоративністю. У нашій країні цю траву часто вважають бур’яном. Її часто згодовують худобі. В Італії рукколу вирощують як салатну рослину. Стебло його має висоту до 40 див. Верхня частина рослини досить гілляста і усипана ворсинками, а нижня – розсічена з зубчастими частками. Дрібні коричневі насіння, якими і розмножується це рослина, дозрівають в стручках.

    salat rukkola: polza i vred126 Салат рукола: користь і шкода

    Як садити і вирощувати

    Рукола воліє суху та пухкий грунт. Її
    можна вирощувати на дачній ділянці або підвіконні в квартирі. Важливим аспектом
    при цьому стане правильний вибір сорту рукколи. Вони відрізняються смаковими
    якостями, зовнішнім виглядом і термінами дозрівання.Для
    прикраси страв або приготування салатів використовуються потрібні молоді листочки,
    які з’являються в період між цвітінням і появою насіння.

    Корисні властивості салату рукола та протипоказання

    Салат рукола: користь і шкода. Величезну користь для організму людини приносить вживання цієї рослини. Це доступне багатьом засіб стане профілактикою багатьох захворювань.

    salat rukkola: polza i vred127 Салат рукола: користь і шкода

    Хімічний склад

    Уживання рукколи в різних стравах
    обумовлено високим вмістом у ній:

    • дубильні речовини,
    • цинк,
    • залізо,
    • натрій,
    • рибофлавін,
    • магній,
    • вітаміни е, с, к, в,
    • дііндолілметан,
    • піридоксин,
    • фосфор,
    • калій,
    • йод,
    • нікотинова кислота,
    • мідь,
    • кальцій,
    • селен,
    • глюкозинолати,
    • ефірні масла,
    • тіамін,
    • флавоноїди,
    • сульфорафан,
    • фітонутрієнти.

    salat rukkola: polza i vred128 Салат рукола: користь і шкода

    Цей низькокалорійний продукт у Стародавньому Римі
    вважався сильним афродизіаком. Входять до складу рукколыглюкозинолатов,
    знижується ризик утворення онкозахворювань.

    Корисні властивості

    Салат рукола: користь і шкода. В раціоні багатьох людей зустрічається ця пряна трава, яка допомагає зміцнити імунітет, нормалізує кров’яний тиск і відрізняється лактогенну ефектом. До того ж рукола чинить на організм людини такий вплив:

    • знімає набряки,
    • підвищує потенцію,
    • покращує метаболізм,
    • надає сечогінний ефект,
    • знижує ризик інсульту та інфаркту,
    • служить профілактичним засобом при проблемах
      зі щитовидною залозою,
    • посилює статевий потяг,
    • запобігає зневодненню,
    • знижує рівень глюкози в крові,
    • служить профілактичним засобом проти
      остеохондрозу,
    • відрізняється антибактеріальним ефектом,
    • нормалізує процеси травлення,
    • виводить токсини з організму,
    • має відхаркувальну властивість.

    salat rukkola: polza i vred129 Салат рукола: користь і шкода

    Дуже часто в складі масок для обличчя та волосся
    зустрічається це рослина. Масло рукколи допомагає при виснаженні капілярів і
    випаданні волосся. Абсолютно нешкідливих продуктів не буває, тому варто
    розглянути і негативні характеристики цієї пряної трави.

    Протипоказання

    salat rukkola: polza i vred130 Салат рукола: користь і шкода

    Не завжди прийом цієї рослини буде корисним
    для організму. У деяких випадках варто відмовитися від прийому такого компонента
    навіть в самих вишуканих стравах. Протипоказанням для вживання руколи
    стане:

    • наявність алергії на це рослина,
    • захворювання нирок,
    • коліт,
    • подагра,
    • аутоімунні захворювання,
    • гастрит,
    • дискінезія жовчовивідних шляхів,
    • захворювання печінки,
    • серйозні порушення функціонування щитовидної
      залози.

    Салат рукола: користь і шкода

    Рукколу рекомендують застосовувати в якості профілактичного
    кошти при таких захворюваннях:

    • застуда,
    • цукровий діабет,
    • недокрів’я,
    • надлишок холестерину,
    • водно-сольовий дисбаланс,
    • подагра,
    • захворювання сечостатевої системи,
    • залізодефіцитна анемія,
    • стреси,
    • ожиріння,
    • нервове напруження,
    • підвищений артеріальний тиск,
    • депресія та інші хвороби.

    Безумовно, прийом варто узгодити з лікуючим
    лікарем, так як ця рослина є досить сильним алергеном. Воно
    дозволяє позбутися багатьох проблем зі здоров’ям, але краще здійснювати прийом
    його в комплексі з іншими медикаментозними засобами, покликаними позбавити від
    тієї чи іншої хвороби.

    Для здоров’я організму жінок

    salat rukkola: polza i vred131 Салат рукола: користь і шкода

    Салат рукола: користь і шкода. Рукола допомагає жінкам досягти приголомшливого зовнішнього вигляду і зберегти своє здоров’я. Приймають це рослина жінки славляться моложавим видом навіть у похилому віці. Вживати його можна в салатах для зниження ваги. Прикладаючи до уражених ділянок, можна поліпшити стан при варикозі вен. Чудово зарекомендувало себе цю рослину і в косметичних цілях. Його часто використовують для поліпшення стану волосся, нігтів, тіла і шкіри обличчя. Корисною буде ця трава і під час вагітності або лактації.

    Рукола підвищує вироблення грудного молока, що
    допомагає забезпечити малюка всім необхідним для повноцінного харчування. Після пологів
    багато жінок страждають від надмірної ваги. Кращим засобом, що допомагає
    вирішити цю проблему, стане рукола. Прийом невеликої кількості цієї пряної
    трави щодня допоможе зберігати в тонусі весь організм.

    Для здоров’я чоловіків

    salat rukkola: polza i vred132 Салат рукола: користь і шкода

    Чоловіки люблять рукколу не менше жінок. Вона
    надає стравам особливої пікантності. До того ж вона позитивним чином впливає
    на ерекцію і потенцію, а також стимулює вироблення сперматозоїдів. Це
    забезпечується за рахунок нормалізації

    кровообігу в органах малого тазу. Рукола підвищує опірність організму до дії патогенних мікробів і будь-яких несприятливих факторів.

  • «Черемша: корисні властивості»
  • «Квіти бузку: лікувальні властивості і протипоказання»
  • «Липовий колір: лікувальні властивості і протипоказання«
  • Застосування рукколи: рецепти

    Багато гурмани віддають перевагу додавати цю
    пряну траву в багато страви. Особливо добре вона підходить до риби або м’яса.
    Правильно приготовлена їжа подарує незабутні враження будь-якому гурману.

    Не варто додавати занадто багато в салати
    або іншу їжу, адже надлишок спецій може призвести до неприємних наслідків.
    Занадто багато такого інгредієнта може зіпсувати смак страви або зробити його
    абсолютно неїстівним.

    Масло рукколи: властивості та застосування

    salat rukkola: polza i vred133 Салат рукола: користь і шкода

    Олія цієї трави широко використовується в
    косметології. При нанесенні його на шкіру, розгладжуються зморшки і усуваються
    пігментні плями, а також відбувається прискорення регенерації клітин. Нанесення
    масла на волосся дозволить прискорити зростання і зміцнити цибулини. Такий засіб
    є відмінним профілактичним препаратом при облисінні. Низька
    калорійність цього рослини дозволяє використовувати його при різних дієтах.
    Це не тільки цілюще, але і смачне рослина.

    В кулінарії

    Яскрава зелень рукколи служить декоративним
    окрасою страв з риби або м’яса. Вона ефективно виглядає і додає їжі
    закінчений і витончений вид. Її можна використовувати при приготуванні салатів,
    бутербродів або сендвічів.

    salat rukkola: polza i vred134 Салат рукола: користь і шкода

    Пряна рослина прекрасно поєднується з м’яким
    сиром, бринзою, шинкою, помідорами, м’ясом або рибою.

    Салат з руколи з помідорами чері та креветками

    Вишуканістю смаку і оригінальним поєднанням
    продуктів порадує гурманів це блюдо. Для його приготування знадобиться:

    • помідори черрі,
    • пармезан,
    • листя руколи,
    • бальзамічний оцет,
    • креветки,
    • оливкова олія,
    • перець,
    • сіль.

    salat rukkola: polza i vred135 Салат рукола: користь і шкода

    Креветки потрібно почистити і обсмажити на рослинному маслі. Після чого потрібно акуратно викласти готові морепродукти на чисту серветку, щоб стік весь жир. Помідори розрізають на 4 частини, а пармезан можна подрібнити на тертці. Промиті листя руколи поміщаються на дно тарілки, після чого туди додаються всі інші інгредієнти. Салат потрібно обережно перемішати, щоб не пошкодити пряну траву. Далі можна переходити до приготування заправки з бальзамічного оцту і оливкового масла. Заправивши її сіллю і перцем, можна полити салат. Готувати салат потрібно безпосередньо перед подачею на стіл.

    Салат з руколою і авокадо
    salat rukkola: polza i vred136 Салат рукола: користь і шкода

    Для приготування цього вишуканого блюда
    потрібні ці компоненти:

    • рукола,
    • авокадо,
    • помідори, тунець,
    • яйця,
    • часник,
    • оливкова олія,
    • спеції.

    Рукколу необхідно порвати руками і помістити на дно ємності, після чого авокадо подрібнюється до невеликих шматочків. Останній інгредієнт потрібно злегка збризнути лимонним соком і викласти поверх руколи. Далі в салат додаються порізані помідори, порізані скибочками яйця і шматочки тунця. Заправку можна приготувати з рідини, що залишилася в банку, де був тунець, оливкової олії, зубчики часнику і спецій. Все потрібно ретельно перемішати і заправити салат.

    Салат з руколою і кедровими горішками
    salat rukkola: polza i vred137 Салат рукола: користь і шкода

    Щоб приготувати цей корисний і смачний
    салат, потрібно:

    • рукола,
    • помідори,
    • огірок,
    • твердий сир,
    • кедрові горішки,
    • зелень.

    Можна додати ще білий лук, але такий
    компонент буде приємний не всім гурманам.

    salat rukkola: polza i vred138 Салат рукола: користь і шкода

    Для заправки потрібно по 1 чайній ложці:

    • меду,
    • гірчиці,
    • рослинного масла.

    Всі інгредієнти заправки потрібно добре розмішати
    до утворення однорідної маси. Після цього можна приступати до обсмажуванню
    кедрових горішків, подрібненню огірка дрібними кубиками, розрізання помідорів на
    4 частини. На дно ємності поміщається порвана руками рукола, на яку труть
    твердий сир. Далі додаються всі інші інгредієнти, обережно
    перемішуються і заправляються приготовленої заправкою. Подавати страву потрібно
    відразу до столу, адже овочі в його складі дуже швидко втрачають рідину. Це
    робить страву менш привабливим.

    Салат з руколою, помідорами і сиром
    salat rukkola: polza i vred139 Салат рукола: користь і шкода

    Це блюдо готуватися за прикладом салату з кедровими горішками, але з рецепту необхідно повністю виключити кедрові горішки.

    Готується салат також, як і з кедровими
    горішками. В цьому випадку виходить літній низькокалорійне блюдо.

    Салат з руколою і грушею
    salat rukkola: polza i vred140 Салат рукола: користь і шкода

    Щоб приготувати таке вишукане блюдо,
    необхідно подбати про наявність:

    • рукколи,
    • козячого сиру,
    • груші,
    • лимона,
    • кедрових горішків,
    • оливкової олії.

    Груші розрізають на шматочки, попередньо
    видаливши серцевину. Козячий сир краще порізати тонкими лепесточками. Кедрові
    горішки потрібно обсмажити на сухій сковороді. З лимона вичавлюється сік. Коли всі
    компоненти готові, на дно ємності викладаються листя рукколи, які
    попередньо вручну подрібнили. Не варто використовувати для цих цілей ніж або
    інші пристосування, так як це позначиться на смаку всього страви. Зверху
    викладаються шматочки груші і сиру, які потрібно збризнути лимонним соком.
    Блюдо посипається кедровими горішками і подається до столу.

    Відгуки

    «Я відношу себе до алергікам, але от з руколою у мене проблем не було. Вживала її в якості салату, приправ і для лікування набряків. Результат перевершив всі очікування».

    Марина, 45 років, Саратов

    «Посадила рукколу на дачі, стала потроху додавати її в салати. Одного разу додала цієї трави занадто багато в блюдо. Після цього, розпух язик і частину обличчя, облізла слизова у роті. Порекомендували прополоскати рот содою. Опухлість потихеньку почала спадати. Відразу на рукколу я навіть не думала. Припускала, що з’їла щось з бактеріями, які і дали такий ефект. Пройшовшись по городу, я знову вирішила пожувати листочок рукколи. Ось тут симптоми і повторилися. Так я виявила у себе алергію на це рослина. Довелося виводити його з своєї ділянки».

    Альбіна, 36 років, Єкатеринбург

    «Рукколу люблю додавати практично в усі страви. Вона надає їм такий пікантний смак. Ніяких побічних явищ у себе або сім’ї не помітив. Напевно, просто ця трава підходить нам. Дружина спочатку не любила цю спецію, але тепер не уявляє собі багатьох страв без неї».

    Денис, 48 років, Ростов-на-Дону

    Дивовижним рослиною є рукола. Вона часто росте на теренах нашої країни у вигляді звичайного бур’яну. Але грамотне застосування цієї пряної трави може допомогти позбавитися від багатьох хвороб, надати страві пікантний смак або зробити зовнішність привабливішою.

    Здоров’я Вам і Вашим близьким! Наталія Білокопитова.

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад
    Залишити відповідь