Селера: користь і шкода

014b1ec5a7994fca8e9321a9c59314a1 Селера: користь і шкода

Селера відомий з давніх часів, але в Росії він став використовуватися в харчуванні порівняно недавно. Це унікальна рослина, оскільки в їжу придатні всі його частини. Багато господинь використовують селера як прянощі при готуванні салатів, закусок, м’ясних і інших страв. У тому, що він корисний для організму, у більшості з нас сумнівів не виникає, однак дослідники до цих пір не зійшлися в єдиній думці про користь і шкоду селери.

До речі, своєю популярністю в сучасному світі здебільшого він зобов’язаний саме повсюдної пропаганду здорового харчування і боротьби із зайвою вагою. У багатьох дієтах в раціон включається сік селери, корінь або листя, проте гонитва за стрункою фігурою і зловживання цим продуктом може негативно позначитися на здоров’ї.

Користь селери

d3901059f428996aaad04f593e938b4b Селера: користь і шкодаГоворячи про користь селери, будемо мати на увазі як корінь, так і надземну частину рослини, оскільки всі вони багаті вітамінами. Особливо багато в ньому вітаміну А і С, крім цього присутні також майже всі вітаміни групи В і токоферол (вітамін Е). Мінералів у цьому рослині міститься небагато, в основному це натрій, калій, кальцій, магній, залізо, фосфор, цинк. Пряний специфічний аромат, за який багато хто і полюбили це рослина, надають йому ефірні масла.

У 100 г селери міститься майже 80 % середньої добової норми вітаміну А і близько 40 % аскорбінової кислоти (більше вітамінів в листках і стеблах), тому ця рослина безсумнівно корисно для зміцнення імунітету. А враховуючи, що корінь селери відмінно зберігається протягом тривалого часу, практично не втрачаючи корисних властивостей, його можна використовувати в якості імуностимулюючого і профілактичного засобу весь осінньо-зимовий період, коли організм найбільш схильний до простудних захворювань. Не дарма у кореня селери є старовинна назва «комора здоров’я», ще Гіппократ приписував цій рослині лікувальні властивості.

Ці вітаміни входять в список антиоксидантів – речовин, які допомагають захистити клітини від загибелі і передчасного старіння, а також перешкоджають розвитку онкологічних захворювань. Ці та інші речовини, що містяться в селері, сприяють поліпшенню стану судин, роблячи їх стінки більш міцними і еластичними, дещо знижують в’язкість крові, розширюють судини, сприяючи тим самим зниженню артеріального тиску. Саме тому ця рослина корисно при захворюваннях серцево-судинної системи і для їх профілактики.

Відзначено і благотворний вплив селери на нервову систему, його рекомендується вживати в їжу при підвищеній стомлюваності, стреси і депресії. Речовини, що входять до його складу, сприяють поліпшенню працездатності, пам’яті, уваги, вони дуже корисні для літніх людей, оскільки уповільнюють дегенеративні процеси в головному мозку і нервової тканини, перешкоджаючи розвитку старечого недоумства.

Селера – один з найсильніших афродизіаків, особливо для чоловіків. До його складу входять речовини, які стимулюють вироблення чоловічих статевих гормонів, підсилюють потенцію і статевий потяг. Крім того, вони корисні для профілактики простатиту і аденоми простати. Для здоров’я жіночої репродуктивної системи це рослина також дуже корисно, оскільки вітаміни, що входять в його склад, приймають участь у синтезі жіночих статевих гормонів.

5ee374f20aaed00c1bd9664330703b07 Селера: користь і шкодаПри регулярному вживанні в їжу селери нормалізується обмін речовин, гормональний фон, поліпшується стан шкіри, нігтів і волосся. Він допоможе при захворюваннях суглобів, дихальної, сечостатевої системи, шкіри. Звичайно, корисний сік селери і при зовнішньому застосуванні. Він живить і омолоджує шкіру, покращує її колір, допомагає позбутися від вугрової висипки і запалення.

Селера для травної системи і для схуднення

У різних джерелах можна зустріти багато інформації про користь селери для схуднення. Він дійсно відноситься до продуктів, що поліпшує метаболізм. Речовини, що входять до його складу, стимулюють обмінні процеси, в тому числі жировий і вуглеводний. Калорійність селери дуже низька: близько 16 ккал міститься в 100 г листя і близько 35 ккал в такій же кількості кореня.

Для того щоб «переробити» селера, організм витрачає більше калорій, ніж міститься в рослині. В корені й зелені його міститься клітковина, яка стимулює моторику кишечника і виводить з організму шлаки, токсини і зайву рідину, тому він корисний при запорах.

Існує безліч рецептів дієтичних страв, до складу яких входить корінь селери, його зелень або сік. Сік можна готувати як з кореня рослини, так і з його надземної частини. З селери можна готувати гарніри до м’ясних страв та іншої «важкої» їжі, оскільки він полегшує її перетравлення і засвоєння. Корінь і стебла цієї рослини часто використовуються при приготуванні корисних низькокалорійних супів. Сік селери стимулює вироблення шлункового соку і жовчі, тому корисний при гастриті зі зниженою кислотністю. А відвар з нього, навпаки, допоможе при виразковій хворобі та інших запальних захворюваннях шлунково-кишкового тракту.

Селера корисна в будь-якому вигляді, але при термообробці частина цінних речовин все ж руйнується, тому краще вживати його в їжу в свіжому вигляді і готувати з нього сік.

Шкода селери

960fa1b6534833581079bdc1f4319e99 Селера: користь і шкодаЗазвичай рослинні продукти дозволяється вживати практично без обмежень, але селера – одне з виключень. Зловживати ним не можна, незважаючи на всі його корисні властивості. У день рекомендується вживати не більше 100-150 г кореня і зелені селери або 100 мл його соку.

Можливу шкоду селери обумовлений тим, що в його склад входить велика кількість ефірних масел. Їх надлишок може призвести до подразнення слизової оболонки травного тракту, спровокувати підвищений газоутворення, болі в животі і привести до загострення хронічних запальних захворювань шлунково-кишкового тракту. Селера не рекомендується вживати при гастриті з підвищеною кислотністю і загостренні виразкової хвороби.

При сечокам’яної хвороби до селери теж потрібно ставитися з обережністю, оскільки його вживання сприяє розчиненню і виведенню дрібних каменів з нирок. Зловживання селерою може спровокувати ниркову кольку.

Не рекомендується вживати селеру вагітним жінкам, оскільки в його складі є гормоноподібні речовини, що підвищують тонус матки і підсилюють приплив крові до неї, що може призвести до викидня або передчасних пологів. В період лактації від цього рослини також краще відмовитися або обмежити його кількість в раціоні, так як при його вживанні погіршується смак материнського молока і зменшується його кількість. Однак застосовувати зовнішньо кошти з селерою можна.

Людям з підвищеною збудливістю нервової системи селера також вживати не рекомендується із-за вираженого тонізуючого дії. З цієї ж причини не варто їсти страви з цієї рослини і пити його сік перед сном.

При варикозному розширенні вен від селери слід відмовитися через його судинорозширювальної дії. Причому можна використовувати і зовнішні засоби, у складі яких є його сік або екстракт. Допускається вживання рослини в їжу тільки на першій стадії хвороби.

7b29fd7bd78b64263e0c5cf8d8d6bdf3 Селера: користь і шкодаІндивідуальна непереносимість селери – явище нерідке. Найчастіше це проявляється у вигляді розладів травлення, можливі будь-які алергічні реакції.

Рослина дуже корисна, однак навіть здоровій людині користь вона принесе тільки якщо знати міру. Якщо у вас є які-небудь захворювання або ви сумніваєтеся, чи можна вам їсти селеру, то краще проконсультуватися з лікарем.

Лікар-гастроентеролог Лада Панкова розповідає про корисні властивості селери:

Оцініть статтю
Довідник корисних порад