Що приготувати з яблуками

 

Сезони бувають по врожайності різні, бувають незначні, а буває, що яблука просто нікуди подіти, на стільки багато, що ж з ними робити? Не можливо висушити всі фрукти, але їх можна застосувати для приготування других страв до столу, джемів, варення і компотів.

Рецепти зі свіжими яблуками

Є чудовий рецепт яблучного желе, для приготування якого необхідні:

Жменя чорноплідної горобини;

Три яблука середнього розміру;

4 ложки цукрового піску;

0,5 літра води;

15 грам желатину.

Приготування:

Яблука добре миємо, виймаємо серцевину і нарізаємо на шматочки. Горобину моєму і пропускаємо з яблуками через соковижималку. Сік залишаємо в холодильнику, а макуха заливаємо водою, чекаємо поки на поверхні утворюються бульбашки і тушкуємо на тихому вогні 10 хвилин.

Макуха відокремлюємо від відвару і викидаємо. Додаємо у відвар цукор, сік з холодильника і попередньо розчинений у воді желатин. Все добре перемішуємо, розподіляємо по формочках і прибираємо в холодильник до повного застигання.

2f81108301c3db2b4586b684c8ca6fb4 Що приготувати з яблуками

Желе з яблук і горобини

Якщо у вашому будинку є діти або літні люди, з-за свого віку вони не в змозі розжовувати тверду їжу, з цієї причини можна зробити пюре з свіжих яблук. Приготувати його дуже просто: треба помити фрукти, очистити від шкірки і потерти на найдрібнішу тертку. В цілому, це вже готовий до вживання продукт, якщо мова ведеться про маленьку дитину, яка тільки знайомитися з звичної для дорослих їжею, то пюре краще пропустити ще й через ситце, щоб відсіяти великі шматочки. Важливо встигнути все це зробити до того, як пюре почорніє, і краще всього готувати пюре на один раз, зберігання воно не підлягає.

Готуємо з падалиці яблук

Якщо ви заготовили багато варення, а врожай яблук все ще не закінчився, пустіть у справу падалицю. Заготівля з падалиці яблук стане чудовою начинкою для пирогів, пиріжків, торта. Деякі господині люблять робити пектиновую основу, яка в майбутньому застосовується для приготування різного варення з інших фруктів. Мова ведеться про вишнях, персиках. Якщо варення додати пектин, воно стане більш наваристим і густим.

Готуємо пектиновую основу для домашньої випічки:

— Збираємо падалицю, вирізаємо всі гнилля, зіпсовані і підбиті ділянки, пропускаємо через м’ясорубку. Заливаємо водою у співвідношенні 1:1, додаємо лимонну кислоту з розрахунку 2 г кислоти на літр води;

— Ставимо на вогонь і тушкуємо під кришкою годину. Проціджуємо через сито устеленное марлею і знову ставимо варитися. Необхідно уварити до ? початкового об’єму;

— Розливаємо по тарам в яких буде зберігатися і закатуємо. Ємності попередньо пастеризувати.

1a9d4f4b16057445faff9489260dab27 Що приготувати з яблуками

Що приготувати з яблук

Яблука з лимоном вважаються найбільш вдалим поєднанням. З допомогою лимона можна надати вишуканості домашнім заготівлях, а яблука пом’якшують різкість цитруса і по-новому його розкривають. Не всі люблять дуже солодке варення або джем, лимон згладжує цей мінус, додаючи варенню приємну кислинку і цитрусовий аромат. Крім того, сік лимона запобігає засахаривание і робить варення гущі.

Варення з лимона з яблуками

Інгредієнти:

Один лимон;

Кілограм твердих яблук;

Кілограм цукру.

Приготування:

Яблука добре миємо, видаляємо серцевину і всі зіпсовані ділянки з м’якоті, ріжемо скибочками і пересипаємо цукром-піском;

Коли яблука пустять сік, ставимо ємність на вогонь і чекаємо утворення піни. Яблука необхідно варити протягом п’яти хвилин, час від часу помішуючи, після чого вимкнути вогонь і залишити варення настоюватися на чотири години. Кришку зняти.

Через чотири години варення знову ставимо на плиту, додаємо лимон, попередньо пропущений через м’ясорубку разом з шкіркою. Варимо до повної готовності, знімаємо пінку. У завершенні укладаємо варення по банках і закатуємо.

ebd1521cd69f0b0bbb03ba326718f9de Що приготувати з яблуками

Варення з лимона з яблуками

Салати з яблуками

Сьогодні сир звичний компонент практично в будь-якому кулінарному рецепті, а от яблука багатьма представляються тільки як компонент у фруктовому салаті. Але, якщо спробувати додати яблука в м’ясо або рибу, то смакові якості страви значно покращаться. Страва стане більш свіжим на смак і менш калорійним.

Салат з яблуками, солоної сьомгою та сиром

Інгредієнти:

Листя салату;

Помідори;

Двісті грам солоної сьомги;

Одне середнє яблуко кисле;

2 свіжих огірка;

Сир Фета;

Сік лимона, олія оливкова і винний оцет для заправки.

Шаткуємо листя салату, ріжемо помідори, подрібнюємо сьомгу. Вирізаємо серцевину з яблук і ріжемо кубиками в салат.

Огірки і сир ріжемо соломкою. Все ретельно перемішуємо і заправляємо соком лимона, оливковою олією і винним оцтом. В кінці салат притрушиваем червоним меленим перцем і кінзою.

c9e0b80a14fa22e8219b190174d52524 Що приготувати з яблуками

Салат з яблуками, солоної сьомгою та сиром

Салат з яблук та огірків

Інгредієнти:

3 свіжих огірка;

2 яблука;

Цибуля порей;

Естрагон і гірчиця для соусу.

Яблука і огірки нарізаємо брусочками, шаткуємо один цибуля порей. Всі овочі з’єднуємо воєдино, ретельно перемішуємо і заправляємо соусом.

8e765438be49a996acb1074317340690 Що приготувати з яблуками

Салат з яблук та огірків

 

Оцініть статтю
Довідник корисних порад