Смачний рецепт паски

З далеких старих часів паскою називали національний російська, обрядовий хліб, незамінний атрибут до урочистого столу, в день Святої Пасхи. Відрізняється паска від звичайного хліба тим, що тісто для нього заводиться на основі яєць, вершкового масла, з додаванням родзинок, цукатів, сушених ягід, фруктів, а також прикрашаються різноманітною глазур’ю і кольоровою посипкою. Його можна випікати абсолютно різних розмірів, але головне, щоб був високим, тому що паска вважається аналогом знаменитого квасного церковного хліба, під назвою «Артос». Смачний рецепт паски Ви, безсумнівно, знайдете в нашій статті.

vkusnyjj recept paskhalnogo kulicha50 Смачний рецепт паски

Багато людей, за традицією приносять щороку Артос в церкву і висвітлюють, за допомогою спеціальної молитви, після чого роздають усім близьким та рідним, за день до великого свята. Те ж саме стосується і паски, господині випікають красиві, яскраві вироби, а потім висвітлюють їх у церкві. Але готують паски не тільки для своєї родини. З такими дивовижними, ароматними виробами часто ходять в гості і пригощають друзів, знайомих, разом з розфарбованими кольоровими яйцями. Від цього свято стає ще веселіше, день наповнюється радістю і яскравими враженнями. Пригощаєш людей своїми пасками, а вони у відповідь пригощають своїми.

vkusnyjj recept paskhalnogo kulicha51 Смачний рецепт паски

Тому, щоб не зіпсувати свято ні собі, ні іншим, потрібно приготувати по-справжньому смачний, оригінальний паска. Нижче наведемо один фантастичний рецепт паски, який найбільш актуальний для нового року. Основу для такого паски будемо заводити опарним способом, від чого в готовому вигляді він виходить неймовірно м’яким і пишним, і буквально тане в роті.

Найсмачніший рецепт паски

vkusnyjj recept paskhalnogo kulicha52 Смачний рецепт паски

Інгредієнти:

  • 900 г борошна;
  • 330 мл молока;
  • 300 г вершкового масла з високою жирністю;
  • 6 яєць;
  • 60 г пресованих дріжджів;
  • 400 г цукру;
  • 9 г ваніліну;
  • 2 жмені будь-якого родзинок, цукатів;
  • 1 лимон;
  • 20 г солі;
  • 55 мл олії.

vkusnyjj recept paskhalnogo kulicha53 Смачний рецепт паски

Спосіб приготування:

  • Вливаємо Молоко в невелику чашку і підігріваємо в мікрохвильовій печі приблизно 1 хвилину. Звичайне незбиране молоко допустимо замінити топленным.
  • Всипаємо в молоко 50 грамів цукру і розмішуємо до розчинення.
  • У великій мисці розминаємо хлібопекарські дріжджі.
  • vkusnyjj recept paskhalnogo kulicha54 Смачний рецепт паски

    Додаємо до дріжджам солодке молоко, ще раз добре розмішуємо.

    Рада! Якщо ви хочете випекти по-справжньому смачну паску, дріжджі обов’язково беріть виключно живі пресовані, а не сухі, з ними паски виходять більш повітряними, з приємною, пористою структурою.

    vkusnyjj recept paskhalnogo kulicha55 Смачний рецепт паски

    4. Всипаємо в дріжджову суміш приблизно жмені 3 – 4 просіяного борошна, добре перемішуємо, накриваємо чистим рушником і залишаємо на 60 хвилин, щоб опара «підійшла», тобто на поверхні повинні з’явиться повітряні бульбашки.

    vkusnyjj recept paskhalnogo kulicha56 Смачний рецепт паски

    Рада! Опару допустимо накрити звичайною харчовою плівкою або поліетиленовим пакетом з проколами для проходу повітря.

    5. Родзинки перебираємо, промиваємо, замочуємо в теплій воді на 20 хвилин. Сухофрукт можна використовувати одного сорту, або ж поєднати різні, так готова випічка буде виглядати на розрізі більш святковою, витонченою.

    Рада! Разом з родзинками, в тісто додатково можна додати курагу, тільки її слідують вимочувати не менше однієї години, щоб вона стала м’якою і надала виробу ніжність. Також, для різноманітності смаку в даний паска допустимо додати будь-які горіхи, які теж заздалегідь потрібно вимочити в гарячій воді і зняти верхню оболонку, нарізати на дрібні шматочки або перемолоти в блендері.

    6. В окрему чашку розбиваємо яйця, додаємо цукор, що залишився, ванілін, гарненько розтираємо з допомогою міксера на середній швидкості приблизно 5 хвилин.

    vkusnyjj recept paskhalnogo kulicha57 Смачний рецепт паски

    7. Збиту масу вливаємо в піднялася опару і одночасно з цим додаємо нарізане заздалегідь розтоплене вершкове масло, все добре вимішуємо дерев’яною лопаткою.

    Рада! Яйця перед збиванням з цукром обов’язково повинні бути кімнатної температури, для цього за кілька хвилин до приготування паски їх необхідно вийняти з холодильника, таким чином вони краще взобьются, зроблять тісто м’якше, а готовий виріб легшим.

    8. Поступово, невеликими жменями додаємо в масу, що залишилася, просіяне борошно, змішане з сіллю, ретельно вимішуємо, доводимо до злегка рідкуватий, гладкої консистенції.

    vkusnyjj recept paskhalnogo kulicha58 Смачний рецепт паски

    Рада! Тісто не варто робити занадто густе, так як паска може вийти жорстким, позбавленим смаку, тому для полегшення процесу, замішувати тісто бажано в кухонному комбайні зі спеціальною насадкою, або замісити тісто руками, змащеними олією.

    9. Глибоку чашку змащуємо олією, перекладаємо тісто, накриваємо рушником, залишаємо ще на 60 хвилин в теплі. За цей час подминаем тісто 3 – 4 рази.

    10. Родзинки виймаємо з води, витримуємо на паперовому рушнику.

    11. Лимон миємо, чистимо цедру з допомогою терки, додаємо до родзинок тільки виключно жовту частину цитруса.

    vkusnyjj recept paskhalnogo kulicha59 Смачний рецепт паски

    11. Присипаємо сухофрукт (ізюм) невеликою кількістю борошна, додаємо цукати, терту цедру лимона і добре перемішуємо тісто.

    vkusnyjj recept paskhalnogo kulicha60 Смачний рецепт паски

    13. Викладаємо тісто на присипаний борошном стіл, змащеними олією руками, злегка наминаем, щоб рівномірно перемішати з сухофруктом.

    vkusnyjj recept paskhalnogo kulicha61 Смачний рецепт паски

    14. Кладемо тісто в чашку, залишаємо під рушником ще на 60 хвилин.

    vkusnyjj recept paskhalnogo kulicha62 Смачний рецепт паски

    15. Беремо спеціальні ємності для випічки, можна силіконові або металеві, дно застеляємо пергаментним папером, а бічні сторони змащуємо шматочком вершкового масла.

    16. Дно формочок присипаємо борошном і перевертаємо, щоб прибрати надлишки сипучого продукту.

    vkusnyjj recept paskhalnogo kulicha63 Смачний рецепт паски

    17. Стіл знову присипаємо борошном, викладаємо тісто, злегка наминаем, змащеними олією руками, присипаючи борошном, доводимо до гладкою, не липнувшей до рук консистенції.

    18. Ділимо основу на кілька однакових шматків, закладаємо в форми, на 1/3 об’єму ємності, перед цим заздалегідь кожен намесив руками.

    vkusnyjj recept paskhalnogo kulicha64 Смачний рецепт паски

    Рада! У разі появи на поверхні, викладеного тіста у форму, родзинок, його необхідно застромити всередину або прибрати, так як вчасно випікання він може підгоріти та надати виробу гіркуватий присмак.

    19. Ємності з тестом знову накриваємо рушником і залишаємо на 40 хвилин.

    20. Через 30 хвилин витримки тіста у формах, включаємо духовку, щоб він встиг нагрітися до температури 180 градусів.

    vkusnyjj recept paskhalnogo kulicha65 Смачний рецепт паски

    21. Поміщаємо паски в духовку, випікаємо 35 – 60 хвилин, в залежності від потужності.

    Господині На замітку! У випадку дуже великих форм для пасок, випікати слід не менше 45 – 60 хвилин, маленькі – 25 хвилин, обов’язково прикривши пергаментним папером або фольгою. При випіканні не можна відкривати дверцята, інакше тісто може осісти, паски вийдуть твердими, затягнутими.

    22. Після закінчення зазначеного часу, відкриваємо духовку, перевіряємо готовність зубочисткою, якщо суха, то виймаємо, у разі вологого – допікаємо ще 5 – 10 хвилин.

    23. Випеченим куличам даємо відпочити 10 хвилин і потихеньку витягуємо з ємностей.

    Докладну інструкцію: як приготувати смачну паску на сметані, Ви можете отримати по представленому нижче відео.

    Відео: як
    приготувати паску

    Наведемо ще один варіант паски. На відміну від попереднього він готується набагато простіше. Тут вистоюється тісто всього півгодини, а після викладання у форми, відразу міститься в гарячу духовку, паски піднімаються вчасно випічки. Виходять вони теж смачними, з найніжнішим, жовтуватим, розсипчастим м’якушем всередині.

    Простий і смачний рецепт паски покроково з фото

    Самий простий і смачний рецепт паски до Великодня 2019

    vkusnyjj recept paskhalnogo kulicha67 Смачний рецепт паски

    Інгредієнти:

    • 1
      кг борошна;
    • 400
      мл молока;
    • 1
      пакетик дріжджів марки «Саф-момент»;
    • 200
      г цукру;
    • підлога
      десяток домашніх яєць;
    • 170
      г вершкового масла;
    • 5
      г ваніліну;
    • 15
      г солі;
    • 2
      жмені чорного родзинок.

    Покрокове
    приготування

    Крок 1:

    vkusnyjj recept paskhalnogo kulicha68 Смачний рецепт паски

    У велику миску насипаємо 450 г борошна, 50 г цукру,
    додаємо дріжджі, розмішуємо. Вливаємо підігріте молоко , розмішуємо, залишаємо на 30 хвилин під рушником.

    Крок 2:

    vkusnyjj recept paskhalnogo kulicha69 Смачний рецепт паски

    У підійшла опару вливаємо яйця розмішуємо.

    Крок 3:

    Після того, як на опарі з’явилися пухирці, вливаємо в неї збиті жовтки, білки, розтоплене масло і все добре вимішуємо.

    Рада! Замість вершкового масла в даний рецепт допустимо додати маргарин.

    Крок 4:

    vkusnyjj recept paskhalnogo kulicha70 Смачний рецепт паски

    Всипаємо
    просіяне борошно, вимішуємо тісто до вираженої м’якості і гладкості.

    Крок 5:

    Витримуємо
    тісто під рушником 1 годину.

    Крок 6:

    Промитий ізюм, витримуємо в гарячій воді 30 хвилин і викладаємо в піднялося тісто, гарненько наминаем.

    vkusnyjj recept paskhalnogo kulicha71 Смачний рецепт паски

    Крок 7:

    Викладаємо
    тісто на стіл, злегка наминаем, даємо полежати під рушником 40 хвилин.

    Крок 8:

    vkusnyjj recept paskhalnogo kulicha72 Смачний рецепт паски

    Розкладаємо тісто по змазаним вершковим маслом ємкостей по половині обсягу.

    Крок 9:

    Поміщаємо
    в заздалегідь розігріту до 220 градусів духовку, випікаємо до рум’яного, красивого
    виду.

    Крок 10:

    Витримуємо
    у формах чверть години і виймаємо, поливаємо глазур’ю, посипаємо посипками або
    іншими за бажанням прикрасами.

    vkusnyjj recept paskhalnogo kulicha73 Смачний рецепт паски

    Паска
    з сиром в хлібопічці

    Найсмачніший рецепт паски в хлібопічці. Для щасливих власниць новітньої техніки під назвою «Хлібопічка» приготування паски і зовсім стане тільки в радість. Тут все, що потрібно зробити – це викласти продукти в ємність агрегату і вийняти вже готовий виріб через кілька хвилин, прикрасити за власної фантазії. Однак, потрібно пам’ятати одне правило, співвідношення інгредієнтів має бути саме таким, яке вказано в інструкції до апарату, ні більше, ні менше. Виходить такий дивний паска дивним на смак з більш вираженою, насиченою молочної структурою.

    vkusnyjj recept paskhalnogo kulicha74 Смачний рецепт паски

    Інгредієнти:

    • 110 мл молока;
    • пару яєць;
    • 130 г сиру з великим відсотком жирності;
    • 50 г вершкового масла;
    • 4 ст. ложки цукру;
    • 10 г солі;
    • 500 г борошна;
    • 20 г сухих дріжджів

    Спосіб
    приготування

  • Всипаємо в ємність апарату просіяне борошно.
  • Сир протираємо через сито, викладаємо в ємність одночасно з яйцями.
  • Додаємо розтоплене вершкове масло, цукор, сіль, дріжджі, вливаємо молоко.
  • Включаємо апарат, закриваємо кришку і чекаємо завершального сигналу.
  • Після сигналу, вимикаємо хлібопічка, залишаємо на деякий час і акуратно виймаємо з ємності.
  • Кладемо паска на спеціальний піднос, залишаємо осторонь до повного охолодження і покриваємо будь глазур’ю, прикрашаємо посипками.
  •  Смачний рецепт паски

    Вище були представлені прекрасні рецепти великодніх пасок, актуальні в 2019 році до свята Великодня. Але, який же вийде паска без красиву, білосніжну глазурі. Саме про це, розповімо нижче, а також наведемо один приголомшливий її рецепт. Це абсолютно новий варіант глазурі, ще не зовсім увійшов в кулінарні списки жінок, але зате вже встиг сильно прославитися за своєю практичності і швидкості приготування. Така глазур, чудово виглядає на поверхні виробу, після застигання не розсипається, не кришиться.

    Як приготувати глазур для паски

    vkusnyjj recept paskhalnogo kulicha76 Смачний рецепт паски

    Інгредієнти:

    • 250
      г цукру;
    • 30
      г харчового желатину;
    • 125
      мл води;
    • половинка
      лимона.

    Покрокове приготування:

    Крок 1:

    Додаємо желатин в невелику чашечку, заливаємо двома столовими ложками холодної води, залишаємо на 5 хвилин для набухання.

    vkusnyjj recept paskhalnogo kulicha77 Смачний рецепт паски

    Крок 2:

    У чисту металеву ємність вливаємо воду, вказана у рецептурі кількість, всипаємо цукор, добре розмішуємо, поміщаємо на маленьку конфорку і кип’ятимо до повного розчинення цукрових кристалів.

    vkusnyjj recept paskhalnogo kulicha78 Смачний рецепт паски

    Крок 3:

    Приготовлений
    цукровий сироп знімаємо з плити і відразу ж викладаємо в нього набряклий желатин.

    vkusnyjj recept paskhalnogo kulicha79 Смачний рецепт паски

    Крок 4:

    Добре перемішавши суміш ложкою, беремо міксер, включаємо на найбільшу швидкість і збиваємо до густої білосніжною консистенції.

    vkusnyjj recept paskhalnogo kulicha80 Смачний рецепт паски

    Крок 5:

    Заключним кроком додаємо лимонний сік, вичавлений з половинки лимона, злегка перемішуємо міксером. Крім лимонного соку допустимо додати апельсиновий або який-небудь інший за бажанням барвник, це зробить глазур різнобарвною, цікавій на увазі.

    vkusnyjj recept paskhalnogo kulicha81 Смачний рецепт паски

    Крок 6:

    Глазур
    відразу наносимо на паску, так як вона швидко застигає.

    vkusnyjj recept paskhalnogo kulicha82 Смачний рецепт паски

    Ідеальна глазур для паски (відео)

    Приготування великодніх пасок у Велике свято Пасхи, показує всю гостинність і майстерність кожної господині. На їх приготування потрібно певний час, сили і талант, тому вибирайте будь-який з наведених рецептів, готуйте, дивуйте рідних своїми кулінарними шедеврами і одночасно даруйте радість оточуючим.

    Здоров’я Вам і Вашим близьким! Наталія Білокопитова.

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад
    Залишити відповідь