Сметана користь і шкоду для здоров’я: вітаміни в сметані

Цікаво, що сметана всім відома як корисний харчовий продукт, але не всі знають, що вона часто застосовується в косметології і народній медицині. Навряд чи знайдеться сім’я, яка не використовує сметану для заправки салатів, як соус до вареників і пельменів, як добавку в борщ, або солянку, а як смачна полуниця зі сметаною, та й багато соуси і креми так само готують з використанням цього молочного продукту. Сметана це старослов’янська продукт і в Європі донедавна його називали «російські вершки». Вітаміни і мінерали в вершках, корисні для організму чоловіків і жінок.

c70cf23a28fa15703e31c6fb4d63c05a Сметана користь і шкоду для здоровя: вітаміни в сметані

Сама назва цього кисломолочного продукту розкриває суть його приготування, оскільки в старовину, те, що називається сметаною – змітали з поверхні кислого молока, а те, що залишалося в глиняному глечику називалося – кисле молоко, знежирений продукт у вигляді сиру. Домашня сметана дуже корисна, так як натуральний продукт, усіма цінуватися за чудові органолептичні і смакові якості. Однак не варто забувати і про шкоду надмірного вживання домашньої сметани, володіє підвищеною жирністю, велика кількість молочних жирів провокує відкладення холестерину в судинах і жінок, і чоловіків, а також сприяє їх ламкості. Дуже добре в цьому сенсі нейтралізує дію продукту знежирений сир.

Біохімічний склад

Зміст

  • 1 Біохімічний склад
    • 1.1 Харчова цінність
    • 1.2 Вітаміни
    • 1.3 Мінерали
  • 2 Користь і шкоду для здоров’я
  • 3 Використання сметани в косметології
  • 4 Як правильно вибрати сметану

У чому користь сметани для організму людини? Цей молочний продукт, багатий кальцієм і вітамінами. Крім того, молочні білки при впливі на них кисломолочних бактерій стають легко засвоюваними.

Харчова цінність

Калорійність цього продукту залежить від жирності вершків, у старовину, сметана могла мати жирність до 32%, в наші дні на виробництві жирність можна скоригувати і отримати дієтичний кисломолочний продукт. Так в 100 грамів сметани міститься різна кількість калорій, що залежить від відсотка її жирності:

на 100 грамів продукту
калорійність

Сметана 10%
115.4 ккал

Сметана 15%
158.9 ккал

Сметана 20%
202.8 ккал

Сметана 30%
290.8 ккал

Найбільш нейтральною вважається сметана 15% жирності, порад дієтологів таким продуктом краще замінити популярний у наших країнах майонез і використовувати замість вершкового масла в деяких стравах. Така популярність легко пояснюється збалансованістю складу, де на 100 грамів продукту доводиться:

на 100 грамів продукту
зміст нутриента р

Білки
2.6

Жири
15.8

Вуглеводи
3.6

Органічні кислоти
0.8

Ненасичені жирні кислоти
9

Вода
77.5

Холестерин
64

Цукор
3.6

Зола
0.5

Вітаміни

Які вітаміни дивіться в таблиці:

на 100 грамів продукту
вміст вітаміну мг

Вітамін А
0.088

Вітамін B2
0.12

Вітамін B3
0.07

Вітамін В6
0.02

Вітамін В9
0.01

Вітамін В12
0.04

Вітамін С
0.9

Вітамін Е
0.3

Вітаміни в продукті представлені групою, а так само жиророзчинними А, Е, D. В чималій кількості міститься вітамін РР, холін які нівелюють шкоду сметани для судин і внутрішніх органів за умови помірного її споживання.

Мінерали

Говорячи про мінералах у сметані, перш за все, хочеться нагадати про велику кількість кальцію – 140 мг на 100 грамів продукту, присутня так само і калій, фосфор, хлор, сірка, а так само магній, цинк, залізо. Саме такі мінерали, як кальцій, робить сметану таким незамінним продуктом у дитячому харчуванні, а корисні властивості сиру зі сметаною просто неоціненні для зростаючого організму. Крім того, таке поєднання продуктів корисно для вагітних та годуючих мам, а також сир показаний людям похилого віку в організмі яких кальцій погано затримується.

Які мінерали дивіться таблицю:

на 100 грамів продукту
вміст мінералу мг

Калій
212

Кальцій
140

Натрій
71

Фосфор
71

Користь і шкода для здоров’я

Давно відомі корисні властивості сметани для чоловіків, її здатність підвищувати потенцію пояснюється тим фактом, що білки тваринного походження в поєднанні з органічними кислотами і жиророзчинними вітамінами відновлюють сили організму, нормалізують гормональний фон, покращують якість сперми. У поєднанні сметана-пиво користь подвоюється, оскільки пиво за умови його натуральності, містить вітаміни групи В, а також речовини, які підсилюють приплив крові до органів малого тазу викликаючи тим самим стійку ерекцію.

78642987ae9b3897c5378fc23ce9b496 Сметана користь і шкоду для здоровя: вітаміни в сметані

Але не варто забувати, що такий протеїновий коктейль, як пиво, і сметана, шкідливі для чоловіків, схильних до повноти, оскільки призводять до швидкого набору ваги. В даному випадку пиво краще взагалі виключити з раціону чоловіків і вживати не менш дієвий і корисний салат з моркви із сметаною.

Користь сметани для слабкої статі полягає у здатності підвищувати гемоглобін, нормалізувати гормональний фон, протистояти стресам і сприяти поліпшенню настрою. Таке поєднання як сир зі сметаною принесе користь, зміцнивши здоров’я і відновивши природну красу обличчя і волосся жінки.

При підвищеній кислотності шлунка сир зі сметаною можуть заподіяти шкоду, і викликати відчуття тяжкості і печії, а пиво у поєднанні з продуктом додасть апетит і підвищить настрій.

Використання сметани в косметології

Натуральну сільську сметану, користь якої полягає в наявності живих кисломолочних бактерій і відсутність консервантів, використовують для приготування масок для волосся, обличчя та зони декольте.
Сметана для особи корисна при сухості шкіри, а також як відбілюючий і регенеруючу засіб.

Здатність молочного жиру до розчинення таких вітамінів, як А і Е, роблять сметану просто ідеальною основою для поживних, відновлюють і вітамінних масок для обличчя та волосся. Такі засоби використовуються в домашніх умовах і навіть у деяких салонах косметологами, які віддають перевагу натуральну косметику. Як доповнюючі компоненти можна використовувати мед, морквяний сік, яйце, вівсянку, огірковий сік, банан, пиво і багато іншого в залежності від типу шкіри обличчя і ефекту, якого необхідно досягти.

При цьому не варто також забувати, що при схильності шкіри до вугрової висипки і підвищеної жирності сметана для особи шкідлива, оскільки в поєднанні з шкірним салом і забруднення пір може посилити проблеми шкіри.

Не можна забувати про те, що з давніх часів кисляк, як і сметану для волосся з користю застосовували для волосся і додання локонам сили і блиску, а так само при випаданні. Молочні бактерії здатні наситити ослаблені цибулини, тому така маска буде, до речі, при посиленому випаданні, а так само для стимуляції їх росту. Для чоловіків, схильних до раннього випадання волосся живильні маски вкрай корисні.

Як правильно вибрати сметану

Вибираючи сметану, слід віддавати перевагу натуральному продукту, в хорошій сметані присутні тільки тваринні жири, а наявність у складі рослинного жиру переводить цей продукт в розряд сметано містять. Шкода сметани в даному випадку в тому, що при такій же жирності, кількість білків значно нижче, крім того відсутність у складі сметанного продукту холіну призводить до того, що жири не повністю засвоюються і можуть призвести до порушення роботи печінки, а так само спровокувати панкреатит.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад