Смородина користь та шкода: вітаміни в смородині

Смородина – одна з найвідоміших і популярних ягід, що вживаються нами в їжу. Про користь ягоди знає практично кожна людина. У природі налічується близько 140 сортів дикорослої і окультуреного ягоди, але основних різновидів три – чорна, червона і біла. Причому чорна і червона росте в лісах середньої смуги Росії, а от білу ягоду виводили селекціонери.

2864a6b73e1e84c2f0960b348859d197 Смородина користь та шкода: вітаміни в смородині

У лікувальних цілях використовують не тільки плоди, а й листя рослини. Чай, використовуючи аркуш ягоди відомий ще нашим бабусям. Ароматний відвар чаю, оскільки плід і лист насичені маслами, і крім того, застосовується для очищення і зміцнення судин мозку.

Цікаві факти

Зміст

  • 1 Цікаві факти
  • 2 Склад
    • 2.1 Харчова цінність
    • 2.2 Вітаміни
    • 2.3 Мінерали
  • 3 Цілющі властивості смородини
    • 3.1 Чорна
    • 3.2 Червона
    • 3.3 Біла
  • 4 Можливу шкоду

Назва ягоди на латині звучить, як «ribas», що в арабів означає «ревінь». У 711 році, відвоювавши землі в Іспанії, араби, дуже любили ревінь, і вживали його в їжу як приправу і відвар, не знайшли ягоди в тих краях. Помітивши в полях і лісах дикорослу смородину, вони звернули увагу на її неперевершений аромат і пікантний кислуватий смак. Лист і ягода були використаний для чаю і назавжди полюбилися не тільки арабами, а й іспанцями.

На землях Стародавньої Русі свою назву ягода отримала завдяки сильному запаху. «Сморід» – сильний аромат, який виходив від смородини, і дав їй таку назву.

Користь смородини, на думку вчених, полягає в недозрілих ягодах. Дослідження показали, що саме в них вітамінів і корисних мікроелементів у 4 рази більше, ніж у стиглих. Причому основна користь для здоров’я і цілющі властивості знаходяться в плодах, які ростуть у місцях з прохолодним, але сонячним літом. На півдні ж смородина має трохи менше поживних властивостей, але зате дуже смачна, завдяки великій кількості сонця, сприятливо діють на її дозрівання. До того ж, саме південні сорти дають ароматний лист, з яких отримують чай і відвар.

Склад

Ягода воістину унікальна за своїм складом. У ній міститься достаток таких мікроелементів і нутрієнтів, як фруктоза, органічні кислоти, глюкоза, вітаміни і мінерали. У лікувальних цілях використовується все – плоди, листки, гілки і бруньки рослини, і якщо є добра переносимість – шкоди вона не завдасть. Листя чорної смородини, уживаних у вигляді чаю підвищує імунітет, а відвар насичує організм після тривалих хвороб корисними речовинами. Для здоров’я користь червоної смородини і чаю з листя в тому, що такий напій очищає організм від шкідливих токсинів, надає дезинфікуючу дію, перешкоджає виникненню і поділу ракових клітин. Ягоди і листки просто заливають окропом, і через кілька хвилин цілющий чай готовий.

Харчова цінність

Калорійність продукту – на 100 гр припадає 65 ккал.

Склад ягоди:

на 100 грамів продукту
зміст нутриента р

Білки
1.4

Жири
0.4

Вуглеводи
13

Незважаючи на рослинне походження, ягода дуже багата природним білком.

Вітаміни

Фахівці стверджують, що користь чорної смородини у вітамінах – це основа цілющих властивостей ягоди. В основному, в склад входять вітамін С і вітаміни групи В (крім В9), РР, та О.

Які вітаміни в смородині дивіться таблицю:

на 100 грамів продукту
вміст вітаміну мг

Вітамін В3
0.3

Вітамін В5
0.4

Вітамін В6
0.13

Вітамін В
9.5

Вітамін С
200

Вітамін Е
0.72

Мінерали

Також смородина багата мікроелементами:

на 100 грамів продукту
вміст мінералу мг

Калій
350

Кальцій
32

Магній
31

Натрій
32

Фосфор
33

Залізо
1.3

Марганець
0.6

Мідь
0.4

Цинк
0.2

Крім того, ягода містить органічні кислоти, пектини і ефірні масла. Добова потреба організму людини у вітаміні С міститься всього в одній жмені чорної смородини і в цьому її основна користь і цінність для здоров’я. Цікаво, що в Давній Русі ягода застосовувалася при лікуванні цинги, завдяки своєму унікальному властивості зупиняти і швидко згортати кров. Чай з ягід також часто застосовувався в народній медицині.

Цілющі властивості смородини

Смородина буває чорною, червоною або білою. Кожен сорт цікавий своїми особливими корисними властивостями.

Чорна

Сьогодні цілющі властивості смородини в народній медицині використані для профілактики та лікування наступних захворювань:

  • Виразкова хвороба шлунка і кишечника;
  • Хвороби серця і судинної системи;
  • Захворювання нирок;
  • Уповільнення функцій і роботи головного мозку;
  • Профілактика цукрового діабету, онкологічних захворювань;
  • Відновлення зору після операцій;
  • Посилення захисних функцій організму.

Незамінна і дуже корисна чорна смородина взимку при застудах. Чай з чорною смородиною з задоволенням п’ють і дорослі, і діти. Чай смачний і дуже ефективний. Всього десертна ложка ягід на склянку окропу на ніч допомагає швидко впоратися з ГРВІ, боротися з інфекційними і вірусними захворюваннями. Єдине застереження – у великих кількостях для дітей, які страждають алергічними захворюваннями, навіть чай може принести шкоду.

ec9f48f61a986a4880816d0031da8035 Смородина користь та шкода: вітаміни в смородині

Червона

Якщо порівнювати користь чорної і червоної смородини за змістом корисних речовин, то відмінності у складі знайти складно. Червоні також багата вітамінами С, А, Е, однак містить унікальні харчові добавки у вигляді яблучної і янтарної кислоти, каротину і пектину.

Червона смородина, корисна так як чудово розріджує кров, виводить з організму зайву рідину, зміцнює судини. Все це відбувається завдяки високому вмісту в її складі заліза і калію.

У відсотковому відношенні, вітаміну С в червоній набагато менше, ніж у чорній, однак властивість знижувати цукор у крові успішно застосовується медиками при лікуванні пацієнтів, що страждають цукровим діабетом. З листя червоної смородини так само готують відвари. Користь чаю в тому, що напій стає незамінним помічником у відновленні організму людини після важких операцій і хіміотерапевтичного лікування. Користь відвару листя смородини полягає у здатності підвищувати апетит, відновлювати і зміцнювати імунну систему, виводити з організму токсичні речовини і активні радіонукліди.

930ab4d57a2d347ef5daa08399e31bf0 Смородина користь та шкода: вітаміни в смородині

Біла

Біла смородина – це ягода, виведений селекціонерами, і вона також дуже корисна для організму людини. Особливо її рекомендують вагітним жінкам і матерям, які годують груддю.

В складі білої ягоди знаходяться мікроелементи та речовини, що підвищують рівень лактози і надають сприятливий вплив на розвиток кісткової та м’язової системи плода. Крім того, біла смородина не викликає жодних алергічних реакцій, що дуже важливо для грудничка в процесі вигодовування.

З ягід білої смородини готують варення, соки, зміцнюють імунну систему і нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту, а відвар і корисні властивості чаю з листя смородини відомий тим, що він має жовчогінну і м’яким проносним дією.

Можливу шкоду

Якими б корисними не були ягоди смородини, у них також є протипоказання. Ягоду бажано не вживати в їжу людям, страждаючим тромбофлебітом. В даному випадку, шкоду ягоди – це міститься в ній у великій кількості вітамін К, що впливає на згортання крові, що для хворих перебувають у групі ризику може завдати істотної шкоди. Перед тим як використовувати ягоду для лікування будь-яких захворювань обов’язково необхідно проконсультуватися з лікарем!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад