Страви з кабачків

 

Кабачки можна сміливо віднести до групи тих самих овочів, які підходять для приготування чого завгодно. З кабачка виходять чудові закуски, вони відмінно доповнюють перші страви, кабачки можуть навіть бути основною складовою других страв, кондитерських виробів і десертів. Одним словом кажучи, рецептів з використанням цього простого овоча просто сила-силенна і в рамках однієї статті все не викласти.

Кабачки з помідором і сиром

Поєднання твердого сиру, помідора і кабачка просто дивовижно і має незвичайний смак.

Інгредієнти:

2 середніх молодих кабачка;

100 грам твердого сиру;

4 помідора (по діаметру приблизно повинні бути рівними діаметру кабачків);

2 великі часточки часнику;

Пучок зелені;

Майонез або сметана.

Приготування:

Кабачки добре миємо, витираємо насухо рушником і розрізаємо упоперек на кружальця або уздовж на смужки товщиною не більше сантиметра. Нарізані кабачки умочують в борошні і обсмажуються.

Далі ріжемо кружечками вимиті помідори, далі часник, шаткуємо зелень і трьом на тертці сир.

Змащуємо духовий деко маслом і розкладаємо на нього кабачки. Зверху кожен кабачок змащується часником, далі сметаною або майонезом, солиться. Зверху укладається кружечок помідора і все посипається зверху сиром і зеленню.

Готові кабачки відправляються в духовку і запікаються протягом пів години при температурі двісті градусів. Це ласощі подається і в холодному і в гарячому вигляді.

82d905215ed473be5abee48519945a27 Страви з кабачків

Кабачки з помідором і сиром

Рулетики з кабачків

Це блюдо з сиру, кабачків і помідорів не передбачає запікання, воно подається в холодному вигляді у вигляді закуски.

Інгредієнти:

4 молодих кабачка;

2 упаковки плавленого сирка, будь-якого;

2 помідори;

Головка часнику;

Майонез;

Пучок зелені.

Приготування:

Кабачки миють, витираються насухо рушником і розрізають на пластинки, по пів сантиметра завтовшки. Солимо і залишаємо постояти на п’ятнадцять хвилин. Вливаємо в сковороду немножо рослинної олії, розігріваємо і обсмажуємо кабачки з обох сторін.

Сирки натираємо на тертку, додаємо в них чавлений часник, майонез і все ретельно перемішуємо. Помідори розрізаємо на смужки. Миємо й сушимо зелень.

На викладаємо кабачки тонкий шар сирної маси, зверху на неї смужку помідора і пару листочків зелені. Акуратно звертаємо рулетик, закріплюємо зубочисткою якщо необхідно. Те ж саме робиться з кожним шаром кабачка і подається до столу.

e890f43bcadeb1503df02603f12805df Страви з кабачків

Рулетики з кабачків

Кабачки з м’ясом

Інгредієнти:

5 кабачків;

500 грам будь-якого фаршу;

2 столові ложки томатної пасти;

7 середніх помідорів;

100 грам сиру;

4 яйця;

150 грам сметани;

2 цибулини;

Соняшникова олія, сіль, перець.

Приготування:

Лук очищаємо, ріжемо дрібними кубиками і відправляємо в сковороду, обсмажуємо до золотистого відтінку, додаємо фарш. Коли фарш трохи обсмажитися, кладемо томатну пасту, солимо, перчимо і обсмажуємо до повної готовності фаршу і випаровування зайвої вологи.

Кабачки тремо на крупній тертці, солимо. Коли кабачки пустять воду, її потрібно злити і добре віджати тертий овоч. У форму для випічки, попередньо змащену маслом, викладаємо половину тертих кабачків, далі шар готового фаршу і зверху закриваємо шаром кабачків. На самий верх викладаються помідори.

Яйця збиваються зі сметаною, солятся. Готовою сумішшю заливаються овочі і відправляються в духовку на пів години. Температура запікання сто вісімдесят градусів. Закуска готова притрушивается зверху тертим сиром, ріжеться на шматочки і подається до столу.

Кабачкові оладки на кефірі

Для оладок не обов’язково вибирати молоді овочі, згодяться й не молоді кабачки, головне, щоб позбутися від насіння.

Інгредієнти:

1 кабачок;

2 яйця;

? Чайної ложки соди;

? Чайної ложки солі;

250 грам кефіру;

7 ложок борошна.

Приготування:

Кабачок миємо, чистимо і тремо на тертку. Виділився сік зливаємо. В кабачки кладемо яйця, солимо, вливаємо кефір, кладемо соду і все ретельно перемішуємо. При бажанні, готову масу можна залишити постояти хвилин п’ять і ще раз все перемішати. Тепер по одній ложці вносимо і перемішуємо борошно, щоб не залишилося грудочок. Ставимо сковороду На плиту, розігріваємо в ній масло і викладаємо ложкою тісто. Обсмажуємо з обох сторін. Щоб оладки були не дуже жирними, можна покласти пару ложок соняшникової олії в саме тісто і обсмажувати їх на сухій сковорідці.

2b760bb69466cedb879397e24828a680 Страви з кабачків

Кабачкові оладки

Солодкі кабачкові оладки

Подібні оладки виходять пишними і дуже ароматними. З ними можна подати будь-яке варення, сметану або мед.

Інгредієнти:

200 грам кефіру;

3 яйця;

1 молодий кабачок;

75 грам цукрового піску;

9 столових ложок борошна;

Чайна ложка соди;

Сіль.

Приготування:

Кабачок миємо, просушуємо серветкою, тремо на тертку і зливаємо зайву воду. У кабачкову стружку додаємо яйця, цукор, трохи солі і ретельно все перемішуємо.

Далі у тісто додаємо кефір, соду, добре вимішуємо і поступово вносимо борошно. Борошна може знадобитися трохи більше або менше, ніж вказано в рецепті, все залежить від соковитості кабачка. У підсумку виходить густе, в’язке тісто.

Розігріваємо в сковороді масло і викладаємо ложкою оладки. Обсмажуємо з двох сторін і викладаємо на паперовий рушник для позбавлення від зайвої олії.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад