У яких продуктах міститься вітамін Е

Основні факти про вітамін Е «еліксир молодості» — розчинний у жирах, швидко руйнується під впливом прямих сонячних променів і навіть у досить великих концентраціях — безпечний для людини. Цей сильний природний антиоксидант, здатний зв’язувати вільні радикали, запобігає виникненню ракових новоутворень, ефективно бореться зі старінням. У великій кількості він необхідний в першу чергу, людям, які ведуть активний спосіб життя. Корисним буде вітамін Е і для тих, хто найближчим часом планує народження дитини.

e4e9ee29274a02ecc55b6b0894354c28 У яких продуктах міститься вітамін Е

Вітамін Е (альфа токоферолу ацетат) відкрили випадково. Проводячи експеримент на лабораторних щурах, вчені помітили, що коли корм не містив продуктів рослинного походження, щури переставали розмножуватися. Як тільки дослідники додали в раціон паростки пшениці, процес розмноження щурів відновився. Як пізніше було встановлено, щурам в раціоні харчування не вистачало вітаміну Е.

Властивості та функції

Зміст

  • 1 Властивості і функції
  • 2 В яких продуктах міститься
  • 3 Кількість в продуктах
  • 4 Значення для людини
  • 5 Добова потреба
  • 6 Недолік

Важливо пам’ятати, що токоферол активно руйнується на відкритому повітрі і під прямими сонячними променями, тому продукти, що його містять, слід зберігати в місцях недоступних для прямих сонячних променів. До речі, розморожувати продукти також необхідно захистивши їх від сонця. Токоферол жирорастворим, стійкий до впливу високих температур, кислого і лужного середовища. Щоб зберегти вітамін Е в продуктах, необхідно знати, як правильно їх готувати.

Вітамін Е нормалізує кровообіг, зміцнює судини, знижує ризик виникнення тромбів, має ранозагоювальні властивості. Цілющі властивості токоферолу підвищують гостроту зору, зміцнять скелетні м’язи, посилюють обмін речовин у печінці, нормалізує роботу нервової, серцевої і репродуктивної систем організму як чоловіків так і жінок.

У яких продуктах міститься

Вміст токоферолу в продуктах тваринного походження мінімально, але все ж таки невелика кількість міститься в молоці, м’ясі і жовтках. Головні джерела токоферолу — рослинна їжа. У заморожених овочах токоферолу міститься удвічі менше, а консервовані фрукти і овочі зовсім позбавлені цієї цінної речовини.

Головні джерела токоферолу:

  • горіхи і масла
  • зерна і насіння
  • капуста брокколі і шпинат.

Посередні джерела:

  • злаки
  • томати
  • огірки
  • картопля і зелень.

Цілющі трави і відвари також багаті цим речовиною:

  • подорожник
  • люцерна
  • шипшина
  • кульбаба
  • кропива
  • насіння льону.

Цікавий факт: проросла пшениця багата токоферолом, проте в борошні вміст його нікчемно мало, що різко знижує цінність борошняних виробів як джерела вітаміну Е.

55a49173e49e36394e3ef71315bd708d У яких продуктах міститься вітамін Е

Кількість в продуктах

Вміст токоферолу, мг на 1 кг продукту:

  • Олія рослинна: 3200
  • Олія оливкова: 1200
  • Проросла пшениця: до 270
  • Інші злакові: до 32
  • Хліб: 14-21
  • Сирні вироби: 5

Цікавий факт: доросла людина отримує токоферол тільки з продуктів, діти — з грудного молока матері. Діти потребують в ньому більше: добова потреба становить 0,5 мг, вітамін Е для чоловіків і жінок — 0,3 мг на кілограм маси тіла.

Значення для людини

Токоферол в перекладі з грецького означає «джерело родючості». Цей вітамін важливий для запліднення і виношування. Токоферол активний антиоксидант, захищає клітинні мембрани від вільних радикалів. Вільні радикали порушують хід біологічних процесів, що викликають передчасне старіння. Також токоферол захищає від руйнування еритроцитів, що сприяє повноцінному насиченню організму киснем.

Наприклад після бурхливої вечірки, великої кількості алкоголю або куріння, сили організму вичерпуються, людина відчуває себе млявим і розбитим. Це вірний сигнал того, що в організмі зруйнувалося багато еритроцитів. Відновити клітини еритроцитів допоможуть прості насіння або горіхи багаті вітамінів Е.

Добова потреба

Особливістю вітаміну E можна вважати його відносна безпека навіть у випадку передозування. Добова потреба для людини сильно варіюється і змінюється в залежності від віку, статі і способу життя.

Лікарі рекомендують таку добову дозу:

  • Для грудних дітей 3-6 мг
  • Дітям 1-3 років 6-7 мг
  • Дорослим достатньо 10 мг
  • Вагітні жінки мають потребу в ньому особливо: їм належить до 12-16 мг токоферолу щодня.

Вітамін Е сприяє збереженню здоров’я, організм людини використовує це речовина для ефективного захисту клітинних мембран. На концентрацію токоферолу в клітинах впливають погодні та кліматичні умови, екологія і наявність шкідливих звичок, раціон харчування. Для тих, хто любить жирні і борошняні вироби, не вживає в їжу джерела складних вуглеводів, слід подбати про прийом додаткових порцій токоферолу в капсулах.

00d79ee1ce2838b5a834ddf879b3ed54 У яких продуктах міститься вітамін Е

Недолік

Млявість і безпричинна туга, схильність до депресії і поганого настрою — все це симптоми недоліку вітаміну Е в організмі. На тлі дефіциту токоферолу, нервова передача в клітинах сповільнюється, м’язи втрачають тонус і стають немічними, спостерігається виснаження серцевого м’яза, виникають некрозні процеси в печінці, скорочується життєвий цикл еритроцитів. У разі дефіциту додатковий прийом вітаміну Е з капсул вкрай рекомендований.

Також від нестачі в організмі токоферолу жирові клітини окислюються, а продукти розпаду утворюють пігментні плями на шкірі. Ці утворення можна часто бачити на руках, але вони виникають і у внутрішніх органах викликаючи ряд хронічних захворювань.

Всупереч поширеній думці, риб’ячий жир корисний, але не містить вітамін Е в достатній кількості. Недолік токоферолу можна заповнити як аптечними засобами, так і з продуктів харчування, рослинних олій, горіхів.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад