У яких продуктах міститься вітамін В12, кобаламін

Хоча вітамін В12 розчинний у воді, він здатний накопичуватися в організмі людини в різних органах і тканинах, нирках, печінці, селезінці і легенях. У медицині вітамін В12 відомий як ціанокобаламін (або кобаламін). Для того, щоб наш організм отримував вітамін В12 в достатній кількості, необхідно знати, в яких продуктах він міститься і в якій кількості.

60153ba20d6522bf6b5d8f1d3f46def3 У яких продуктах міститься вітамін В12, кобаламін

Характеристика кобаламін

Зміст

  • 1 Характеристика кобаламін
  • 2 Добова потреба і засвоюваність
  • 3 Дефіцит
  • 4 Надлишок
  • 5 Коли необхідний
    • 5.1 Від анемії
    • 5.2 Для імунітету
    • 5.3 Для нервів
    • 5.4 В косметології
  • 6 Де міститься
  • 7 Показання до застосування

Вітамін В12 був відкритий вченими ще в 1955 році і відразу став успішно застосовуватися в лікуванні анемії у пацієнтів різних вікових груп. Це пов’язано з тим, що навіть одноразовий прийом мільйонної частки грама цієї речовини допомагає поліпшити кровотворення.

Ціанокобаламін стійкий до світла і дії високої температури. Його активною формою є метилкобаламін і аденозилкобаламін. Після попадання в організм людини з продуктами харчування, починається його подальше засвоєння і участь в обмінних процесах організму. Виглядає кобаламін як темно-червоний кристалічний порошок без запаху.

Добова потреба і засвоюваність

Кобаламін необхідний для підтримки нормального здоров’я дорослих і дітей. Добова потреба ціанокобаламіну для звичайної людини становить близько 3 мкг. Годуючим матерям і вагітним цей показник збільшується до 4 мкг на добу. Діти повинні отримувати не більше 2 мкг на добу. Під час занять спортом, при сильних фізичних навантаженнях або вегетаріанської дієти потреба в кобаламине зростає в кілька разів.

Вітамін В12 міститься в багатьох продуктах харчування, після попадання в організм з’єднується з внутрішнім фактором Касла, створюючи складний білок. Отриманий білковий комплекс добре всмоктується в кишечнику. На засвоюваність антианемічного вітаміну можуть впливати аскорбінова кислота, джерела калію, нейролептики, гормональні засоби і протитуберкульозні препарати.

Схема всмоктування:

  • утворення фактора Касла і зв’язування його з кобаламином
  • вступ комплексу через кишечник і подальший метаболізм у печінці
  • вивільнення кобаламін
  • доставка вітаміну до всіх органів і тканин.

Дефіцит

Вітамін В12 надходячи в організм з продуктів харчування, благотворно впливає на всі види обмінних процесів в організмі человнека, тому при його дефіциті можуть виникати різні патологічні стани та хвороби. Брак ціанокобаламіну призводить до хронічної втоми і дратівливості, частих запаморочень, дзвону у вухах і нудоти. Так як порушується функція кровотворення, хвора людина стає блідим, у нього з’являються розлади зору і галюцинації. З часом стан погіршується і розвивається депресія, неврологічні прояви, втрата пам’яті, імунодефіцит.

Надлишок

В той же час надлишок вітаміну В12 призводить до передозування, яка супроводжується серцевою недостатністю, кропив’янкою, набряком легень, тромбозом судин і в рідкісних випадках анафілактичним шоком. Зазвичай передозування кобаламином настає при зловживанні вітамінними комплексами. Продукти, що містять вітамін В12, доставляють його в організм людини в необхідній кількості і не здатні завдати шкоди.

Коли необхідний

Прийом вітаміну В12 показаний при захворюваннях печінки і при анемії. Він корисний при радикуліті, при ДЦП, поліомієліті, при розсіяному склерозі, при астмі та кропив’янці, при променевої хвороби.

Від анемії

Антианемический вітамін надає благотворну дію не тільки на стан кровоносної системи. Він також позитивно впливає на весь організм в цілому, наприклад речовина активно використовується для синтезу амінокислот, створення молекул ДНК і обробки вуглеводів і жирів.

Ціанокобаламін збільшує споживання клітинами кисню і тим самим знижує ймовірність розвитку гіпоксії. Також він запобігає формування жирової інфільтрації в печінці та інших органах людини.

Для імунітету

За допомогою вітаміну В12 активізується діяльність ретикулоендотеліальної системи, а отже активізується захисна функція лейкоцитів при попаданні в організм людини чужорідних тел. Кобаламін надає стимулюючу дію на імунітет і сприяє швидкому одужанню.

f5a5efc285c00121892cac502b9dd323 У яких продуктах міститься вітамін В12, кобаламін

Кобаламін, і його активні форми забезпечують поділ клітин і є профілактичним средсвом анемічних станів, еритроцити продукуються нормального розміру і з достатнім вмістом гемоглобіну.

Вітамін В12 бере участь у перетворенні фолієвої кислоти в тетрагідрофолієву кислоту, сприяє швидкій регенерації тканин і клітин, слизових оболонок і шкіри, підтримує тканини організму в нормальному стані і забезпечує захисну функцію.

Для нервів

За участю ціанокобаламіну утворюється мієлінова оболонка на нервовому волокні і відбувається перетворення з метилмалоновой кислоти в бурштинову кислоту. У разі нестачі в раціоні продуктів харчування з достатнім вмістом вітаміну В12, формуються демиелинизированные волокна, в яких відсутня мієлін, нермные погано проходять імпульси від головного мозку до м’язів.

У косметології

Як косметичний засіб вітамін В12 застосовується для зміцнення пошкоджених волосся і поліпшення їх структури, робить волосся блискучим і шовковистим і запобігає ламкість. Для відновлення волосся паралельно, з насиченням раціону харчування продуктами багатими кобаламином, лікар може призначити прийом вітаміни в лікарський формі у вигляді таблеток або ін’єкцій.

Де міститься

Антианемический вітамін міститься в багатьох продуктах. Основні джерела кобаламін це продукти тваринного походження і морепродукти.

Найбільше вітаміну В12 міститься в яєчних жовтках, печінці птахів, риби і в печінці тварин. В меншій кількості він виявляється в кисломолочних продуктах, м’ясі або в сирі.

Джерела вітаміну В12:

  • соя
  • морська капуста
  • дріжджі
  • яловичина
  • хміль
  • нирки
  • серце
  • яйця
  • сметана
  • кролик.

Для того щоб правильно розрахувати скільки яких продуктів слід вживати в їжу для насичення організму кобаламином, важливо знати, які джерела містять вітамін В12, і в якій кількості. Розрахунок береться на 100 г продукту. Відомо, що в печінці великої рогатої худоби утримується близько 60 мкг вітаміну і трохи менше в свинячої печінки — 30 мкг. У яловичих нирках знаходиться 25 мкг ціанокобаламіну. З морепродуктів найбагатшим на вітамін В12 вважається восьминіг, в якому міститься 20 мкг. Пацієнти, які страждають анемією повинні знати, в яких продуктах багато кобаламін і включати їх в свій щоденний раціон.

Отримувати антианемический вітамін в достатній кількості можна не тільки з їжею, але і приймаючи вітамінні комплекси, у вигляді таблеток, біологічних добавок та ін’єкцій. Добавки містять у своєму складі кобамамид, ціанокобаламін та гидроксокобаламин. Ці речовини надають терапевтичну дію і призначаються лікарем.

ab8afe5eaadf36deb3477bf83cb536c3 У яких продуктах міститься вітамін В12, кобаламін

Показання до застосування

Важливо розуміти, що кобаламін у формі добавок не можна вживати без попередньої консультації лікаря. Фахівець проведе обстеження і в разі дефіциту, призначить вам необхідну норму.

Показанням до застосування ціанокобаламіну є променева хвороба, кісткові травми, гепатити, цироз печінки і шкірні патології. Препарати кабамамида і ціанокобаламіну використовуються для лікування розсіяного склерозу, целіакії, запальних процесів і енцефаломієліту. Гидроксокобаламин широко застосовується при отруєнні ціанідами, мігрені, дистрофії, психозах і спадкової атрофії зорового нерва.

Внутрішньом’язова або підшкірна ін’єкція проводиться препаратом гидроксокобаламина. Внутрішньовенно можна вводити ціанокобаламін. Кобамамид випускається у вигляді розчинів для ін’єкцій і у формі таблеток. Вводиться внутрішньовенно або внутрішньом’язово. Найслабкішим за дії вважається ціанокобаламін, а найбільш ефективним препаратом є гидроксокобаламин.

При всіх позитивних терапевтичних якостях вітаміну В12 не слід займатися самолікуванням і приймати безконтрольно без призначення лікаря. Надлишок кобаламін в організмі може призвести до гипервитаминозу. Для того, щоб забезпечити свій організм необхідною кількістю циакнокобаламина, досить включити в свій раціон харчування продукти тваринного походження, печінку, рибу, морепродукти.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад