Урбеч: користь і шкода

Східні солодощі у всі часи відрізнялися не тільки своєю унікальністю, але і отримали високу оцінку вчених щодо своїх корисних і лікувальних властивостей. Особливе місце серед них займає урбеч, який бездоганно готують народи Дагестану.

Недарма горяни вважаються самим здоровим народом, серед яких багато довгожителів. Вони вміють використовувати для приготування їжі все розмаїття корисних рослин, які ростуть навколо. І їжа для них – це джерело сил і здоров’я.

Що таке урбеч?

Урбеч – це масляниста пастоподібна солодкість, яка зовні дуже схожа на шоколадну пасту. Його виготовляють з насіння або горіхів. Різновидів урбеча безліч, в залежності від поєднання взятих продуктів. Їх можуть використовувати як поодинці, так і в суміші в будь-якому поєднанні. Найчастіше, щоб його приготувати беруть:

  • · насіння льону та конопель;
  • · кісточки абрикосів і персиків;
  • · насіння соняшника і гарбуза;
  • · мигдаль, фундук, арахіс, волоський горіх, фісташки та ін;
  • · кунжут, мак та мед.

Щоб вийшла паста, їх ретельно розтирають між кам’яними жорнами до необхідної консистенції. В залежності від необхідної рецептури, їх іноді попередньо прожарюють або просушують.

Коли ми говоримо про харчування, то вживання такого продукту як урбеч користь і шкода його повинні бути розглянуті і вивчені досконально.

Урбеч: користь

Завдяки такій різноманітності можливих інгредієнтів, фантазія тих, хто готує цю солодкість, не обмежена. Варіанти на будь-який смак: від солодкого до терпкого. Для любителів горіхів – це особлива насолода.

У урбеч для їжі зазвичай додають мед або топлене масло. Тоді його консистенція стає схожа на шоколадну пасту, і його можна легко намазати на хліб. Такий багатий вітамінами сніданок дає енергії на весь день.

Урбеч смачно і корисно додати в кашу, салат, намазати на тости і хлібці, їсти разом з фруктами. Лляний або кунжутний урбеч разом з яблуком, а соняшниковий з абрикосом і персиком, можуть порадувати навіть найприскіпливіших гурманів. Добре додавати при приготуванні соусів і солодких страв.

4b622491019a6d06f32852189c4213cf Урбеч: користь і шкода

В дієтології урбеч широко використовується як ефективна енергетична добавка і широкий комплекс вітамінів і мінералів для відновлення сил після тривалого лікування та в період реабілітації.

Наявність складних і простих вуглеводів, жирів і білків в оптимальних пропорціях в цьому продукті дозволяє швидко втамувати голод і спрагу. Здавна знаючи про ці властивості, горяни беруть урбеч з собою при тривалих переходах в горах і використовують під час мусульманського посту (урази).

Урбеч ефективно допомагає в лікуванні широкого спектру захворювань:

  • — при хворобах шлунка;
  • — при лікуванні горла ;
  • — для зміцнення серця і судин;
  • — при хворобах суглобів;
  • — при шкірних ранах і фурункульозі;
  • — при захворюваннях нервової системи і багатьох інших.

Вживання урбеч в їжу допоможе істотно зміцнити імунітет, поліпшити зір, знизити рівень холестерину в організмі, уповільнити процес старіння шкіри. Тобто, по суті, відбувається омолодження всього організму.

Урбеч: шкода

Хочеться попередити любителів солоденького, що урбеч дуже калорійний і може завдати шкоди фігурі. Тому міра тут цілком доречна. Краще застосовувати його в якості приправи при подачі других страв, у цьому випадку ті стають більш ароматними і набувають унікальний неповторний смак.

Особливих протипоказань при вживанні цього продукту не виявлено. Але попередження можуть ставитися до людей, схильним до алергічних реакцій, наприклад, на горіхи або мед. Тому слід дізнатися, з чого урбеч приготований. Для тих, хто вибирає урбеч, раціон харчування безсумнівно стане багатшим і корисніше.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад