Варення з абрикосів без кісточок: рецепт на зиму

Користь абрикос пояснюється їх багатим складом. Як тільки настає сезон цих сонячних ароматних плодів, потрібно обов’язково включити їх в свій раціон і заготовити про запас. З абрикосів можна приготувати смачні ласощі у вигляді варення або джему. Існує маса рецептів такої солодощі. Плоди можна уварювати до густої консистенції або готувати з цілими скибочками. Який з них вибрати, залежить тільки від власних уподобань. Отже, читаємо і вибираємо рецепт варення з абрикосів без кісточок: рецепт на зиму!

varene iz abrikosov bez kostochek: recept na zimu221 Варення з абрикосів без кісточок: рецепт на зиму

Чим корисні абрикоси для організму

Абрикоси є джерелом вітамінів, мінералів,
амінокислот, які незамінні для організму. У них є калій,
тому вони служать профілактикою серцево-судинних захворювань.

Плоди багаті фосфором і магнієм, тому їх
вживання сприяє поліпшенню пам’яті і регенерації клітин. У складі
присутній вітамін А, чим і пояснюється їх користь для зору. Вони також
містять йод і залізо, в силу чого їх рекомендують вводити в меню тим, хто
страждає від захворювань щитовидної залози.

varene iz abrikosov bez kostochek: recept na zimu222 Варення з абрикосів без кісточок: рецепт на зиму

Вживання абрикосів позитивно позначається на
травленні, воно також справляється з очищенням кишечника від шлаків і токсинів.
На ласощі з цих сонячних плодів можна налягати при запорах.

Абрикосове варення – відмінний засіб
при різних простудних захворюваннях. Воно дозволяє знизити температуру і
полегшити сильний кашель. Ласощі вважається висококалорійним продуктом,
тому з ним треба бути обережним тим, хто веде боротьбу із зайвою вагою.

Як вибрати абрикоси

varene iz abrikosov bez kostochek: recept na zimu223 Варення з абрикосів без кісточок: рецепт на зиму

Вибирати абрикоси потрібно за певними критеріями.
Плід повинен мати пружну і цілу шкірку. Від придбання м’ятих примірників
варто відмовитися. Потрібно також зазначити, що чим яскравіше колір плодів, тим більше
бета-каротину в них присутній. Для
варення рекомендується вибирати недостиглі пружні плоди. Неприпустимо, щоб на них
були ознаки гнилі, цвілі і наявність тріщин. Що стосується сортів, то ідеально
підійдуть місцеві. Ласощі з імпортних абрикосів виходить менш ароматним. Ніж
солодше абрикоси, тим менше цукру доведеться додати. Але саме від кількості
цукрового піску залежить термін придатності варення.

Як правильно варити варення з абрикосів на зиму

varene iz abrikosov bez kostochek: recept na zimu224 Варення з абрикосів без кісточок: рецепт на зиму

Варення з абрикосів без кісточок: рецепт на зиму.

  • Варто відзначити, що кісточки з плодів підлягають видаленню. Ядерце всередині абрикос, як правило, сильно гірчить, що надає варенню неприємний присмак. Більш того, в них присутнє таке органічне поєднання, як амігдалін. При тривалому зберіганні можливе його розщеплення в синильну кислоту, яка є отруйною речовиною.
  • Вибираючи посуд для абрикосової заготовки необхідно врахувати, що під час варіння об’єм суміші збільшиться, тому важливо, щоб вона була місткою. Перевагу потрібно віддати широкій каструлі з невисокими бортиками.
  • Перш ніж відправити на стерилізацію тару і кришки, їх потрібно вимити гарячою водою з милом і ретельно прополоскати. Найпростіше проводити стерилізацію в духовій шафі. Підготовлені банки потрібно відправити в розігріту духовку, потім включити її і виставити режим 150 градусів. Через 15 хвилин її необхідно вимкнути. Банки слід тримати в ній до того моменту, поки не буде зварено ласощі.
  • Стерилізація кришок повинна здійснюватися в киплячій воді. Їх потрібно помістити в каструлю з окропом і не знімати її з вогню протягом декількох хвилин. Залишити у воді на 10 хвилин.
  • Як приготувати на зиму СМОРОДИНУ ПРОТЕРТУ З ЦУКРОМ? Читайте в нашій статті ТУТ!

    Варення з абрикосів без кісточок на зиму: покроковий рецепт з фото

    varene iz abrikosov bez kostochek: recept na zimu225 Варення з абрикосів без кісточок: рецепт на зиму

    Рецепт приготування абрикосової заготовки:

    1 крок. Підготувати інгредієнти (цукор і абрикоси) в пропорції 1:1 Плоди перебирають, миють, сушать на чистій серветці і виймають кісточки. Розділяти їх можна як вручну, так і з допомогою ножа.

    varene iz abrikosov bez kostochek: recept na zimu226 Варення з абрикосів без кісточок: рецепт на зиму

    Крок 2. Коли кісточки будуть вилучені, абрикоси складаються в таз і засипають цукром. Ємність ставиться в холодильник на 10-12 годин.

    varene iz abrikosov bez kostochek: recept na zimu227 Варення з абрикосів без кісточок: рецепт на зиму

    Крок 3. Потім таз ставлять на вогонь, доводять до кипіння. Дбайливо кип’ятять 5-7 хвилин. Піна з поверхні обов’язково видаляється. Після цього ємність з майбутнім варенням знову відставляють на 10 годин.

    varene iz abrikosov bez kostochek: recept na zimu228 Варення з абрикосів без кісточок: рецепт на зиму

    Крок 4. Далі суміш кип’ятять повторно. На цей раз тазик тримають на вогні 10-15 хвилин. Після цього готову солодкість розливають по підготовленим банкам. Туго закупорюють бляшаними кришками і перевертають догори дном. Після цього банки вкривають теплим пледом, щоб заготовка остигала повільно. Так абрикосове варення буде зберігатися довго навіть при кімнатній температурі.

    varene iz abrikosov bez kostochek: recept na zimu229 Варення з абрикосів без кісточок: рецепт на зиму

    Варення з абрикосів без кісточок на зиму густе: п’ятихвилинка

    Варення з абрикосів без кісточок: рецепт на зиму. Такий варіант приготування ласощів хороший тим, що він не вимагає багато часу. Варка проводиться в три етапи за 5 хвилин. Саме по собі ласощі виходить ароматним, прозорим, з цільними скибочками.

    varene iz abrikosov bez kostochek: recept na zimu230 Варення з абрикосів без кісточок: рецепт на зиму

    Для варення «П’ятихвилинка» потрібно підготувати:

    • цукор
      – 2,5 кг;
    • абрикоси
      – 3 кг.

    З цієї кількості продуктів вийде приблизно
    7 баночок ласощі (по 0,5 л).

    Спосіб приготування:

  • Абрикоси
    миють, вилучають ядерця.
  • Плоди складають у миску шарами (пересипаються
    з цукром).
  • Ємність
    з абрикосами залишають на ніч.
  • Після цього їх доводять до кипіння і варять, як
    вже стало зрозуміло з назви, протягом 5-ти хвилин.
  • Перемішувати
    варення не варто, інакше часточки можуть виявитися пошкодженими. Для цього ємність
    струшують або і хитають нею по сторонах. Знімати піну рекомендується дерев’яної
    лопаткою.
  • Після
    цього посуд забирають з вогню. Варення остигає близько 3-х годин, потім все
    дії повторюються ще двічі (варіння по 5 хвилин).
  • Готова
    гаряча солодкість розкладається по банкам, після чого їх закочують кришками.
  • Тару
    з варенням обертають теплою ковдрою до повного охолодження.
  • Любите ВАРЕННЯ З ПОЛУНИЦІ? Цілими ягодами? Читайте рецепти ТУТ!

    Варення з абрикосів без кісточок на зиму: дуже смачне

    varene iz abrikosov bez kostochek: recept na zimu231 Варення з абрикосів без кісточок: рецепт на зиму

    Щоб ласощі вийшло більш густим і нагадувало желе, у нього повинен бути доданий желатин. Така заготівля ідеально підійде любителів мармеладу. З інгредієнтів потрібно:

    • абрикоси
      – 1 кг;
    • желатин
      – 5 ч. л.;
    • цукор
      – 0,5 кг.

    Спосіб приготування:

  • Плоди
    миють, дають їм висохнути, розламують на дві частини і вилучають кісточки.
  • Скибочки
    фруктів викладають в таз, зверху висипають цукор і додають швидкорозчинний
    желатин.
  • Суміш
    залишають на 24 години, після чого ставлять посудину на мінімальний вогонь, доводять
    до кипіння, варять протягом декількох хвилин. Солодкість у вигляді неостывшем
    розливають у скляну тару, яка була попередньо простерилизована.
  • Як виростити чайний гриб в домашніх умовах

    Варення з абрикосів без кісточок на зиму з цілими ягодами

    varene iz abrikosov bez kostochek: recept na zimu232 Варення з абрикосів без кісточок: рецепт на зиму

    Абрикосове варення з цілими скибочками виглядає
    дуже апетитно. Щоб фруктові скибочки не втратили цілісність, для заготівлі
    потрібно брати тверді недоспелые плоди.

    З інгредієнтів знадобиться:

    • абрикоси
      – 1 кг;
    • цукор
      – 1,3 кг;
    • вода
      – 300 мл

    Спосіб приготування:

  • Абрикоси
    миють, підсушують, ділять на дві частини і
    вилучають ядерця.
  • Скибочки
    фруктів складають у великий емальований таз.
  • В
    окремій посудині готують сироп з води і цукру. Його періодично
    перемішують і варять близько 5-ти хвилин з моменту закипання.
  • Абрикоси
    заповнюють гарячою рідиною так, щоб вона повністю покрила всі скибочки і
    залишають настоюватися на 12 годин.
  • Далі
    сироп зливають і повторно кип’ятять.
    Абрикоси заливають гарячою рідиною і знову настоюють 12 годин.
  • Всі
    маніпуляції з сиропом і абрикосами проводять тричі.
  • В
    завершення, коли абрикоси будуть знову залиті сиропом, таз ставлять на маленький
    вогонь, повільно перемішують вміст шляхом струшування ємності і варять
    близько години.
  • Гарячу
    солодкість розливають по банках і закочують кришками.
  • varene iz abrikosov bez kostochek: recept na zimu233 Варення з абрикосів без кісточок: рецепт на зиму

    Варення з абрикосів без кісточок на зиму з горіхами

    Щоб поліпшити смак абрикосового ласощі та надати
    йому особливий аромат, його можна доповнити горіхами (мигдаль, волоські). З
    мигдальними горіхами воно вийде більше терпким. Волоські горіхи додадуть м’який
    смак.

    З інгредієнтів потрібно підготувати:

    • абрикоси
      – 1 кг;
    • цукор
      – 4 ст.;
    • мигдаль
      або волоські горіхи (більше половини склянки);
    • сік
      лимона – 30 мл

    varene iz abrikosov bez kostochek: recept na zimu234 Варення з абрикосів без кісточок: рецепт на зиму

    Спосіб приготування:

  • Абрикоси
    миють, сушать на рушник, ділять на дві частини і вилучають кісточки.
  • Цукор
    з’єднують з соком цитрусових, ставлять таз на вогонь і доводять до кипіння.
  • У гарячий сироп додають горіхи і варять їх 2-3
    хвилини.
  • Половинки
    плодів складають у ємність, заливають гарячим горіхово-цукровим сиропом і
    настоюють 3 години.
  • Далі
    ємність з вмістом ставлять на вогонь, кип’ятять, після чого варять з помішуванням
    протягом 15-20 хвилин.
  • Варення вийде більш густим, якщо продовжити
    процес варіння або проводити його в 3 етапи.
  • Готову
    солодкість розливають по банках, які пройшли всі етапи стерилізації, закочують
    кришками і перевертають догори дном. Для зберігання переважно прохолодне і
    темне місце.
  • Варення з абрикосів без кісточок на зиму в мультиварці

    varene iz abrikosov bez kostochek: recept na zimu235 Варення з абрикосів без кісточок: рецепт на зиму

    Спосіб приготування абрикосового ласощі з
    участю такого кухонного гаджета, як мультиварка, мало чим відрізняється від інших
    варіантів. Але у нього є певні переваги. По-перше, немає
    необхідність постійно контролювати процес варіння, щоб варення не
    пригоріло. По-друге, не потрібно приділяти час зняття піни піну, оскільки вона
    просто не утворюється. По—третє, воно знаходить особливий аромат, що виходить
    прозорим і смачним.

    Для солодкої абрикосової заготовки знадобиться:

    • абрикоси
      – 1 кг;
    • цукор
      – 2 повних склянки;
    • вода
      – 100 мл;
    • сік
      лимона – 5 мл.

    З цієї кількості продуктів вийде дві
    півлітрові баночки варення.

    Спосіб приготування:

  • Абрикоси
    миють і просушують на рушник.
  • Плоди
    ділять на дві частини і витягують ядерця.
  • Чашу
    мультиварки наповнюють водою, фруктами, цукром і закривають кришкою.
  • Готують
    солодкість в режимі «гасіння овочів».
  • Тривалість
    готування – півгодини.
  • Через
    12 хвилин кришку відкривають і перемішують скибочки фруктів за допомогою силіконової
    або дерев’яної лопатки.
  • Далі
    солодкість готується при відкритій кришці і перемішується 1-2 рази.
  • Через
    18 хвилин мультиварку відключають, вміст чаші перемішують, додають в
    солодкість сік лимона.
  • Перед
    тим, як розлити гарячу солодкість по банкам, її повторно перемішують.
  • Банки
    закатують, ставлять догори дном, накривають серветкою і залишають так до того
    моменту, поки вони повністю не охолонуть.
  • Зберігають солодкість в темному прохолодному місці.
  • Який мед корисніше? Читайте в нашій статті ТУТ!

    Варення з абрикосів без кісточок на зиму з апельсином

    varene iz abrikosov bez kostochek: recept na zimu236 Варення з абрикосів без кісточок: рецепт на зиму

    Абрикоси і апельсини – це прекрасне поєднання,
    яке дозволяє приготувати смачну солодкість. Варення з таких фруктів
    може бути самостійним десертом або використовуватися для начинки борошняних
    виробів. Самі по собі абрикоси повинні бути пружними, не переспілими. Підійдуть
    всі сорти апельсинів, за винятком сицилійських.

    З інгредієнтів знадобиться:

    • абрикоси
      і цитрусові– по 2 кг;
    • цукор
      – 1,6 кг.

    Спосіб приготування:

  • Абрикоси
    миють, підсушують, поділяють на дві частини за допомогою ножа або вручну.
  • Кісточки
    обов’язково видаляють.
  • Очищені
    часточки відправляють у велику ємність.
  • Далі
    настає черга підготовки цитрусових. Їх заливають гарячою водою, залишають в ній
    на 30 секунд, після чого видаляють з нього всю цедру. Для таких дій може
    використовуватися економка або ніж. Очищення таким пристосуванням підлягає виключно
    оранжевий шар. Білу шкірку знімають руками, оскільки вона має гіркий смак і
    може зіпсувати заготовку.
  • Апельсин
    і цедру перемелюють на м’ясорубці.
  • Готову кашку викладають поверх часточок
    абрикос, посипають цукром і струшують каструлю.
  • Ємність
    з апельсиново-абрикосової сумішшю залишають на 8 годин.
  • За
    це час фрукти повинні пустити велику кількість рідини.
  • Далі
    ємність з ними ставлять на мінімальний вогонь, чекають поки вони не закиплять,
    періодично перемішуючи.
  • Через
    8 хвилин з моменту закипання, ємність прибирають з вогню і залишають на 6-8 годин.
  • Потім
    солодкістю наповнюють скляну тару і закочують кришками.
  • Як зварити варення з абрикосів: відео

    Абрикосове варення – універсальна корисна заготовка. Солодкість підійде для начинки борошняних виробів у вигляді пиріжків, булочок, рогаликів, мафінів, рулетів, печива. Її можна вживати як самостійно десерту з чаєм.

    Сезон абрикосів в самому розпалі, а це означає, що потрібно обов’язково не полінуватися і заготовити кілька баночок з бурштиновим напоєм, яке нагадає про сонячне літо в зимові холодні дні.

    Здоров’я Вам і Вашим близьким! Наталія Білокопитова.

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад
    Залишити відповідь