Виноград користь та шкода: вітаміни у винограді

Цікавий факт, що в південних країнах, де споживання вина вище, ніж в інших, захворюваність онкологічними захворюваннями нижче. Вчені вважають, що це пов’язано з корисним властивістю винограду — здатністю нейтралізувати вільні радикали, що мають мутагенну дію. До слова сказати, для приготування однієї пляшки вина потрібно приблизно 600 виноградин спеціальних сортів. Але виноград надає не тільки антиканцерогенну дію, йому притаманні й інші корисні властивості. Проте чи є у ягід шкоду, кому протипоказаний чай і сік? Давайте розглянемо це питання докладніше.

14ae4c1fd2142ee92cba8c4adc18e0c0 Виноград користь та шкода: вітаміни у винограді

Історична довідка

Зміст

  • 1 Історична довідка
  • 2 Склад винограду
    • 2.1 Харчова цінність
    • 2.2 Вітаміни
    • 2.3 Мінерали
  • 3 Корисні властивості
  • 4 Можливу шкоду для організму
  • 5 Виноградні кісточки і різновиди винограду

Свою історію виноград веде ще з глибокої давнини. Раніше вважалося, що першими, хто почав обробляти цю рослину, були фінікійці. Але пізніше з’ясувалося, що відбитки листя цієї рослини були виявлені ще до появи фінікійців. До речі, в ті часи ці плоди називалися так само, про що свідчать давні записи.

У Стародавньому Єгипті виноробством займалися дуже широко. В ту епоху заготовляли сік і випускали приблизно 10 сортів як білого, так і червоного вина. Про це свідчать картинки, зображені на гробницях фараонів.

Проте в даний час вчені не мають у своєму розпорядженні фактами щодо походження землі ягоди. Відомо тільки, що це країни Азії, що знаходяться вздовж узбережжя Каспійського і Чорного морів.

Склад винограду

Користь винограду величезна, однак слід пам’ятати не тільки про те, які вітаміни в ньому містяться, але і про його харчовому складі і пов’язаної з ним калорійності. Так, 100 грамів цих ягід містять 74 ккал. Це досить багато. Така висока калорійність пояснюється великою кількістю цукрів з хімічному складі (наприклад, сорт ізабелла).

Харчова цінність

Виноград містить:

на 100 грамів продукту
зміст нутриента р

Білки
0.6

Жири
0.6

Вуглеводи
15.4

Вітаміни

Які вітаміни містить виноград і яке їх кількість: це питання дуже важливий, так як, включаючи продукт в свій раціон харчування, можна уникнути проявів гіповітамінозу.

Розглянемо на прикладі сорту ізабелла. Основні вітаміни в ягоді наступні:

на 100 грамів продукту
вміст вітаміну мг

Вітамін В1
0.07

Вітамін В2
0.07

Вітамін В3
0.188

Вітамін В5
0.05

Вітамін В6
0.086

Вітамін В9
0.2

Вітамін С
10.8

Мінерали

Користь винограду також пов’язана і з тим, що він містить всі мікроелементи і макроелементи, які необхідні для нормального функціонування всіх ферментних систем організму.

Основними мінеральними речовинами в ягодах є:

на 100 грамів продукту
вміст мінералу мг

Кальцій
10

Калій
191

Залізо
0.36

Цинк
0.07

Магній
7

Марганець
0.07

Фосфор
20

Корисні властивості

Його дуже люблять як дорослі так і діти. Користь винограду для організму полягає в наступному дію на організм:

  • Розширення судин
  • Розширення бронхів при бронхіальній астмі (осбенно червоний і сорт ізабелла)
  • Попередження тромбоутворення
  • Стимулювання кишкової перистальтики (користь червоного виноградного соку в цьому відношенні менше, ніж свіжих ягід. Але найбільшу користь надають виноградні кісточки з сорту ізабелла)
  • Поліпшення функціонування чення – сік, чай з листя і кісточки, свіжа ягода.
  • Уповільнення старіння клітин.

4f64c458ef82254c6ed72d935a33e1c5 Виноград користь та шкода: вітаміни у винограді

Можливу шкоду для організму

Якої шкоди для організму може заподіяти виноград: великий вміст кислот в його складі обмежує вживання червоного винограду тими людьми, які страждають виразковою хворобою і гастрит. При цих захворюваннях підвищена кислотність (сік, чай з листя і кісточки, свіжа або в’ялена ягода) сприяє загостренню патологічного процесу, який призводить до наступних симптомів:

  • Болі в животі
  • Нудота
  • Однократна блювота
  • Здуття в животі
  • Порушення стільця і т. д.

Велика кількість цукру в ягодах робить його протипоказаним для людей, страждаючих цукровим діабетом. З цієї точки зору шкоду чинять як свіжі ягоди, так і виноградний сік. Однак таким пацієнтам користь може принести чай з листя рослини (ніякої шкоди для діабетиків він не приносить, так як в листках вміст цукрів мінімально).

Шкода винограду для вагітних може бути пов’язаний з великою кількістю вуглеводів у його складі, сприяють стимуляції бродіння в травному тракті. Тому в цей прекрасний час для кожної жінки, яка захоплюється виноградом, велика ймовірність появи здуття і неприємного бурчання в животі. У зв’язку з цим вагітним рекомендується скуштувати кілька ягід, сік або чай з листя, і якщо самопочуття залишається хорошим, то можна збільшити кількість винограду в раціоні харчування. Однак користь винограду для вагітних теж є. З’ївши одну-дві ягоди (наприклад сорту ізабелла), можна швидко підняти рівень глюкози в крові і, тим самим, впоратися з раптово виникли запамороченням.

92abedd1b0bd0a2fda0fd6df60643a10 Виноград користь та шкода: вітаміни у винограді

Виноградні кісточки і різновиди винограду

Чи є користь у зеленого винограду? Так, він містить вітаміни і така речовина, як птероспилбен. Воно є найпотужнішим антиоксидантом, який знижує ризик розвитку раку і атеросклерозу. Аналогічну користь приносить і червоний, в той же час, шкоду його пов’язаний з великою кількістю вуглеводів і кислот у його складі.

Кісточки (наприклад сорту ізабелла) ще один продукт, одержуваний з ягід цієї рослини. Їх користь пов’язана з великою кількістю клітковини (стимуляція кишкової перистальтики). Шкоди можуть завдати ті кісточки, які тривало зберігаються, що пов’язано з збільшеним вмістом в них синильної кислоти.

Проаналізувавши який поживний склад, а також які вітаміни і корисні речовини містить виноград, стає ясно, що найбільшу користь для організму приносить червоні сорти. Сік або чай з листя сорту ізабелла містить усі необхідні для нормальної життєдіяльності вітаміни і речовини. Багатьом людям він особливо корисний, але є і ті, кому варто утриматися від вживання великої кількості цих ягід. Так само слід пам’ятати про вплив винограду на організм вагітних. У більшості випадків від вживання цього фрукта їм варто відмовитися.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад