Вітамін B7 (H, біотин): в яких продуктах міститься

Вітамін B7 (H біотин, кофермент R) був вперше виділений з яєчного білка в 1935 році. Проте його існування передбачали ще у 1901 році. Було абсолютно очевидно, що якась речовина крім пантотенової кислоти і інозитол необхідно для росту дріжджів. Пізніше було відкрито вітамін H, що є цією речовиною. Слід зазначити, що вітамін В7 лише у невеликій кількості міститься в продуктах харчування.

eb97ce3dc685bc77329e8e69d4822bdc Вітамін B7 (H, біотин): в яких продуктах міститься

Потрібно переробити дуже багато природного сировини, щоб одержати кілька міліграмів біотину. До того ж для нормального функціонування організму необхідні мізерно малі кількості, тому його прийнято називати микровитамином. Добова норма біотину становить лише 50 мкг.

Біологічна роль

Зміст

  • 1 Біологічна роль
  • 2 Шляхи надходження
  • 3 Гормональна активність біотину
  • 4 У продуктах харчування
  • 5 Гіповітаміноз
  • 6 В медицині

Було встановлено, що природі існує цілих 8 ізомерів біотину, але проявляє свою біологічну роль тільки правовращающего ізомер (відхиляє промінь поляриметра вправо). Біотин бере саму активну роль у метаболічних перетвореннях цукрів в організмі, так як з його допомогою фермент синтезується глюкокінази, що працює в печінці та підшлунковій залозі. Крім того, біотин бере активну участь в наступних процесах:

  • Синтезування жирних кислот, які справляють важливий вплив на перебіг біохімічних процесів в організмі
  • Перетворення амінокислот і синтез нових видів білків
  • Забезпечення нормальної роботи потових залоз
  • Нормальна передача нервових імпульсів за рахунок правильного протікання процесів деполяризації клітинних мембран нейронів
  • Освіта секрету чоловічих статевих залоз
  • Активне ділення клітин шкіри і волосся, тому біотин для волосся є незамінним речовиною

Біологічні ефекти вітаміну Н реалізуються при його присутності в тканинах в мінімальних кількостях. Це речовина, що транспортується через клітинні мембрани незалежно від рівня іонів, які контролюють роботу іонних каналів. Тому переміщення біотину через мембрану відбувається проти градієнта концентрації іонів натрію. До того ж зовсім недавно був відкритий спеціальний білок, який є переносником вітаміну H, забезпечуючи його противоградиентное рух. Все це робить біотин унікальним з’єднанням.

Шляхи надходження

Біотин надходить в організм тільки з їжею. Тому при явищах аліментарної недостатності досить часто розвиваються симптоми гіповітамінозу. До них приводять наступні процеси:

  • Відсутність продуктів, що містять вітамін Н у раціоні. Часто буває у строгих вегетаріанців, так як біотин міститься у великій кількості в печінці і нирках
  • Атрофічні процеси в шлунку і тонкого кишечнику, які характеризуються порушенням всмоктування цієї речовини
  • Тривале використання антибактеріальних і сульфаніламідних препаратів, які негативно позначаються на мікрофлору товстого кишечника
  • Дисбактеріоз кишечника, при якому відбувається зниження синтезу вітаміну Н нормальної кишкової мікрофлорою
  • Активація генів, що відповідають за метаболічні перетворення інсуліну і глюкози, що призводить до зниження рівня останньою
  • зловживання спиртними напоями, які руйнують біотин

Гормональна активність біотину

В останні роки була виявлена гормональна активність біотину, що зближує його з ретинолом і кальціферолом. Гормональне властивість проявляється в тому, що ці вітаміни контролюють експресію генів, що відповідають за ембріональний розвиток скелета. При нестачі біотину гальмується процес відновлення і утворення сполучної і кісткової тканини.

f16f33aee5052e4a6a3b539b543ecbcd Вітамін B7 (H, біотин): в яких продуктах міститься

У продуктах харчування

Слід зазначити, що це вітамін H присутній практично у всіх харчових продуктах, але в слідових концентраціях. Проте найбільша його кількість міститься в таких продуктах, як:

  • Тваринна печінку
  • Дріжджі
  • Бобові рослини – горох, квасоля, нагут
  • Цвітна капуста
  • Горіхи – волоські, фундук, арахіс та інші.

Гіповітаміноз

Американська комісія, яка вивчає питання харчування і ліків, встановила, що добові норми вітаміну можуть коливатися в широких діапазонах – від 30 мкг до 100 мкг на добу. В одних пацієнтів гіповітаміноз проявляється при рівні менше 30 мкг, а в інших – при рівні менше 100 мкг. Тому важливо підбирати індивідуальну дозу для кожного пацієнта індивідуально.

Для біотину було введено поняття про варіабельності біологічної дози. Це норма від 30 до 100 мкг на добу для дорослих і від 10 до 50 мкг для дітей. Фармакологічні компанії, що випускають вітамінні комплекси з біотином, зменшили вміст цієї речовини в таблетці або капсулі. Дану обставину необхідно для зменшення ризику розвитку гіпервітамінозу. За даними російських фахівців, середня добова норма споживання біотину для дорослої людини становить близько 50 мкг на добу.

Наприклад в вітамінно-мінеральному комплексі «Алвитил в одній таблетці міститься 25 мкг біотину, а в добавці «Джунглі мінерал для дітей» – 40 мкг. Тому перед початком прийому вітамінного кошти необхідно порадитися з лікарем і оцінити можливі ризики розвитку гіпервітамінозу після початку прийому препарату.

Недолік біотину в організмі призводять до появі таких клінічних симптомів:

  • Лущиться шкіра обличчя і голови
  • Депресивний настрій і його часта зміна
  • Підвищена втома
  • Постійна або періодична нудота
  • Зниження рефлексів з м’язів, що призводить до запізнілої реакції на ті чи інші подразники
  • Мова стає гладким і білим
  • Волосся починають дифузно випадати (біотин для волосся вкрай необхідний)
  • Підвищення рівня холестерину, який призводить до атеросклерозу і серйозних судинних катастроф
  • Зниження рівня гемоглобіну в крові
  • Запалення кон’юнктиви ока
  • Збільшення розмірів печінки (гепатомегалія)
  • Сонливість
  • Зниження апетиту.

У дитячому віці недостатність біотину з боку шкіри може бути схожа на дерматологічне захворювання. Лікарю необхідно проводити диференційну діагностику з такими патологічними процесами, як:

  • Себорейний дерматит
  • Короста
  • Псоріаз
  • Атопічний дерматит
  • Оперізуючий лишай
  • Іхтіоз (підвищений ороговіння) та інші.

Провокувати розвиток важкого авітамінозу може вживання яєць у великій кількості. Мова йде про 10-20 сирих яйцях, які вживалися кожен день протягом місяця. Авітаміноз, пов’язаний з тим, що яйця багаті хелатуючого білком, який називається авідін. Саме він зв’язує біотин таким чином, що вітамін Н втрачає свою активність.

6d017a05b69be6e3f50f6328c96999cd Вітамін B7 (H, біотин): в яких продуктах міститься

В медицині

Вітамін Н (біотин) останнім часом широко вивчається в медицині, в першу чергу, можливість його застосування в онкології. Була створена спеціальна стрептовидин-биотиновая система, яка атакує клітини ракової пухлини. А в ній містяться антитіла та інші речовини здатні пошкоджувати ці патологічні клітини, провокуючи регрес захворювання. Така система безпосередньо має вплив на ракову пухлину, роблячи дію ліків виборчим і не ушкоджують інші тканини.

Спадкове захворювання з рецесивним типом успадкування, що проявляється дефіцитом голокарбоксилазы, добре реагує на терапію, що проводиться за допомогою біотину. Це істотно покращує стан пацієнтів. При даному захворюванні порушується процес перетворення біотину в інші біологічно активні речовини.

Вітамін Н, в експериментальних дослідженнях показав свою липолитическую активність. Цей напрямок широко розвивається останнім часом для боротьби з атеросклерозом і проявами цього серйозного захворювання. Було доведено, що високі дози біотину здатні знижувати концентрацію ліпопротеїнів низької та дуже низької щільності, які і є найбільш атерогенними фракціями.

Полівітамінні комплекси з біотином допомагають сповільнювати процеси старіння за рахунок придушення активності надлишкового мітохондріального окислення. Однак для отримання терапевтичного ефекту необхідна присутність таких речовин, як цинк, залізо і пантотенова кислота.

Біотин регулює жировий і вуглеводний обмін, контролює багато процесів в організмі, в тому числі і відбуваються на генетичному рівні. Нестача вітаміну В7 здатна призводити до серйозних порушень, втому числі і у внутрішньоутробному періоді.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад