Вітаміни в арахісі: користь і шкода земляного горіха

Мало хто знає, що за кордоном арахіс використовують для виготовлення динаміту. У Росії для цих цілей застосовується соя. Таке незвичайне використання арахісу пов’язано з виділенням великої кількості газоподібних речовин при певних хімічних реакціях. Це бобова рослина цікаво і тим, що може спровокувати розвиток важкої алергії у вигляді бронхіального спазму і подальшого летального результату (особливо якщо це арахісовий пил), тому у деяких країнах прийнято закон про заборону перевезення арахісу на борту літака. Але чи є користь у цього горіха для здоров’я людини, які він містить вітаміни, і який він може заподіяти шкоду?

64901a1ba2d9c0d0e53183150dcb5996 Вітаміни в арахісі: користь і шкода земляного горіха

Історія арахісу

Зміст

  • 1 Історія арахісу
  • 2 Харчова цінність
  • 3 Вітаміни
  • 4 Користь для організму
  • 5 Можливу шкоду
  • 6 Солоний

Друга назва арахісу – це земляний горіх. Воно пов’язане з особливостями дозрівання плодів цієї бобової рослини. Так, нижні квітки, які запилилися, починають заглиблюватися в землю. Тут і відбувається їх дозрівання в стручках, малюнок яких дуже нагадує павутину (ймовірно, цей факт послужив причиною, щоб дати назву «арахіс»).

Батьківщина цієї рослини остаточно не встановлена. Але багато вчених сходяться до думки, що це Південна Америка, де виявлені дикорослі представники. У 16-му столітті рослина було завезено в Азію. Пізніше китайці арахіс завезли в Європу. Але тільки в 18-му столітті про нього дізналися в Росії, і неподалік від Одеси почали обробляти цілі плантації арахісу, корисні властивості і харчова цінність якого була оцінена ще в той далекий час.

Харчова цінність

Харчова цінність арахісу досить висока. Так, в 100 грамах цього горіха 640 ккал. Тому корисні властивості горіха для жінок можуть бути затьмарені перспективою додати парочку зайвих кілограмів. У зв’язку з цим обов’язково підраховувати кількість з’їдених горіхів, особливо якщо жінка схильна до повноти. Взагалі дієтологи рекомендують щодня з’їдати не більше 20 грамів цього продукту. У цьому випадку горіхи будуть корисні для чоловіків і жінок, при цьому можна не переживати про свою фігуру, так як це всього лише 130 ккал.

Харчова цінність залежить від вмісту білків, жирів і вуглеводів в продукті. Так, горіхи містять:

на 100 грамів продукту
зміст нутриента р

Білки
26-27

Жири
45-50

Вуглеводи
10

Вітаміни

Арахіс містить вітаміни, дивіться таблицю:

на 100 грамів продукту
вміст вітаміну мг

Вітамін B1
0.74

Вітамін В2
0.11

Вітамін В3
19

Вітамін В4
52

Вітамін В5
1.75

Вітамін В6
0.35

Фолієва кислота
0.025

Аскорбінова кислота
5.3

Токоферол
10

також містить мінерали:

на 100 грамів продукту
вміст мінералу мг

Калій
660

Фосфор
350

Магній
182

Кальцій
76

Натрій
23

Залізо
5

Цинк
3.2

Як можна побачити в таблиці, арахіс корисний для чоловіків і жінок так як містить важливі мікроелементи. Особливо багато в ньому можна знайти заліза, магнію, калію, марганцю і міді. У зв’язку з цим арахіс може бути шкідливий, якщо є порушення обміну речовин організмі спадкового характеру, наприклад, при хворобі Вільсона-Коновалова, гемохроматозі і т. д. Те ж стосується, якщо вживати в їжу смажене, солоне або сирий.

b773737e8638bf54ee60d800847e40fb Вітаміни в арахісі: користь і шкода земляного горіха

Користь для організму

Містяться корисні речовини в горісі, вітаміни і мікроелементи обумовлюють його позитивний вплив на організм. Цілком очевидно, що таких «хороших» речовин більше всього в свіжому (нежареном і несоленом) горісі. Тому саме його рекомендується вживати в їжу. Горіх смажений виділяє масла і тому негативно впливає на роботу підшлункової залози і печінки, хоча в цілому повністю зберігає містяться в ньому вітаміни.

Корисні властивості горіха для жінок і чоловіків:

  • Підвищення стійкості нервової системи до різних ушкоджувальних чинників за рахунок великого вмісту такий полиненасыщенной жирної кислоти, як лінолева
  • Захист судин від атеросклеротичного ураження (до речі, в арахісі немає ні грама холестерину, незважаючи на його високу маслиничность)
  • Стимуляція утворення жовчі і її виділення в кишечник, що в підсумку позитивно позначається на травному процесі
  • Поліпшення пам’яті і підвищення концентрації уваги
  • Поліпшення потенції у чоловіків
  • Поліпшення роботи серця
  • Нормалізація слуху
  • Попередження мутацій
  • Стимуляція гемопоезу, процесу кровотворення.

Учені з американського університету довели, що велика кількість поліфенолів і вітаміни в земляному горісі підвищують його антиоксидантний потенціал. По цій властивості горіхи наближені до сухого червоного вина, відомому засобу для боротьби з вільними радикалами.

2b107ee8c08f1428ea0392374d60c67a Вітаміни в арахісі: користь і шкода земляного горіха

Можливу шкоду

Є у арахісу шкоду? Це питання цікавить багатьох, хто любить такі горішки. Незважаючи на користь арахісу для здоров’я, він може приносити і шкоду. Головне негативна дія полягає в можливості розвитку алергії. Цей продукт вважається одним з високого алергенних, тому людям з ослабленим імунітетом, схильним до алергій, рекомендується вживати в їжу невеликі кількості цього продукту. Якщо горіх переноситься добре, то можна збільшувати порцію.

Горіх може бути шкідливий у таких випадках:

  • Уповільнення кровотоку, яке створює сприятливі умови для розвитку тромбозів
  • За рахунок великої кількості білка може порушувати азотистий обмін. Враховуючи цю шкоду сирого арахісу (незалежно від його користі для організму), не рекомендується його вживати в їжу людям, що страждають на подагру і артрозами
  • Шкода горіхів арахісу в тому, що вони високо калорійні (особливо смажений), тому призводять до розвитку ожиріння. Людям, схильним до зайвої ваги краще відмовитися від вживання цього продукту в їжу взагалі.

Солоний

Солений арахіс ніякої користі не приносить, тільки одна шкода для організму. Це пов’язано з тим, що він призводить до додаткової затримки рідини в організмі (даний ефект пов’язаний з осмотичним дією натрію хлориду). Тому краще всього вживати сирою або смажений арахіс без солі – користь його буде набагато більше, а шкода буде зведений до мінімуму.

Арахіс корисний для організму в невеликих кількостях. Він робить позитивний вплив на багато систем організму людини, нормалізуючи їх роботу і навіть запобігаючи розвиток деяких захворювань. Однак вживаючи цей продукт в їжу, слід пам’ятати і про можливу шкоду, наприклад про можливу алергію і про його високої калорійності.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад