Вітаміни в оливковій олії: користь і шкода для організму

Про чудесні властивості оливкової олії ходять легенди. Цей харчовий продукт відомий ще з часів Стародавнього Єгипту, Фініки і Стародавньої Греції. Вже в той далекий час масло з оливок не тільки вживали в їжу, але і використовували в косметології в складі масок для волосся і шкіри обличчя і народній медицині при захворюваннях печінки.

1113d44077cd404029198216086b5b11 Вітаміни в оливковій олії: користь і шкода для організму

Цікаві факти

Зміст

  • 1 Цікаві факти
  • 2 Склад олії
    • 2.1 Харчова цінність
    • 2.2 Вітаміни
    • 2.3 Мінерали
  • 3 Користь для організму
    • 3.1 Для здоров’я
    • 3.2 У складі дієт
    • 3.3 В косметології
  • 4 Протипоказання
    • 4.1 Жовчогінний
    • 4.2 Рафінована
  • 5 Як приймати в лікувальних цілях
  • 6 Як вибрати в магазині

Оливкова олія, користь якого описана ще в працях Аристотеля, ретельно вивчався ним протягом десятиліть, а аналіз властивостей навіть був виділений в окрему науку. Гомер назвав чудодійний продукт «рідким золотом».

Тривалість життя оливкового дерева становить близько 500 років, хоча науці відомі екземпляри, вік яких доходив до 1,5 тисяч років. Плоди дерева дозрівають лише на шостий рік життя. На літр йде приблизно 5,5 кг оливок, що дорівнює 1400-1450 плодам. Купуючи продукт у магазинах, можна помітити, що колір його буває різний – від світло-зеленого до насиченого жовтого і оранжевого. Це залежить від того, де і з яких оливок воно було отжато.

Цікаво, що в США проживає людина, що займається колекціонуванням пляшок і ємностей з оливковою олією. Це грек за походженням – Рональдо Попилу. Сьогодні його колекція становить 2510 примірників, причому в ній знаходяться пляшки, зберегли вітаміни в продукті протягом ста і більше років. Вживати в їжу це масло можна і сьогодні.

Склад олії

Оливкова олія настільки багата корисними речовинами та елементами, що знаходить застосування практично у кожній галузі медицини. Кислоти і вітаміни сприятливо впливають на поділ клітин, активізуючи їх зростання і сповільнюючи процеси старіння. Саме завдяки цьому такі великі корисні властивості оливкової олії для шкіри обличчя і зростання волосся.

2317f588932733b711ca423505c47af2 Вітаміни в оливковій олії: користь і шкода для організму

Олеїнова кислота (Омега-9), спалює жири, допомагає засвоювати вуглеводи, сприятливо впливає на роботу травного тракту, якщо вживати оливкова олія натщесерце. Міститься у складі м’якоті оливок кальцій нормалізує його обмін в організмі, зміцнюючи відсталу систему і перешкоджаючи розвитку таких захворювань, як артроз та артрит. Амінокислоти (пальмітинова і лінолева) Омега-6 знижують рівень цукру в крові, активізують процес втрати ваги для схуднення, покращують стан шкіри обличчя. Саме завдяки всім цим властивостям користь оливкової олії відома у всьому світі.

Харчова цінність

Продукт не містить вуглеводів і білків, а жири становлять майже 100% всієї харчової цінності продукту. Саме тому він і вважається одним із самих калорійних. На 100 мл олії припадає 870 ккал.

на 100 грамів продукту
зміст нутриента р

білки
0

жири
99

вуглеводи
0

Вітаміни

Які є вітаміни в продукті можна дізнатися з таблиці:

на 100 грамів продукту
вміст вітаміну мг

Вітамін А
0.03

Вітамін B3
0.1

Вітамін С
0.5

Вітамін Е
5

Вітамін До
0.05

Крім того, продукт містить поліфенол, і трохи К, Д, А, Е, F, Ст. Така сукупність вітамінів в оливковій олії підвищує здатність продукту виводити з організму вільні радикали, що в рази підвищує його користь.

Мінерали

Оливкова олія містить такі мінерали:

на 100 грамів продукту
вміст мінералу мг

Натрій
350

Калій
95

Кальцій
70

Магній
25

Фосфор
20

Користь для організму

Люди, схильні до повноти, дізнавшись про калорійності оливок, можуть віднести масло до небажаних до вживання продуктів. Це не зовсім так. Дієтологи не тільки не забороняють вживання його при надмірній вазі, але і відзначають користь оливкової олії для схуднення. «Рідке золото» дозволяє швидше перетравлювати продукти харчування, вітаміни а в його складі стимулюють обмін речовин. Особливо популярні в дієтах для схуднення салати на основі заправку з оливкової олії. Крім того, оливкова олія успішно використовується в косметології для зміцнення волосся і поліпшення шкіри обличчя.

Для здоров’я

Продукт зарекомендував себе як прекрасний профілактичний засіб попередження інфаркту, хвороби Альцгеймера, атеросклерозу та інсульту. Це обумовлено тим, що олеїнова кислота і необхідні вітаміни виводять з судин «погані» холестеринові бляшки, відновлюючи і підвищуючи рівень «хорошого» холестерину.

Нещодавно онкологи опублікували наукові факти користі оливкової олії для жінок. Регулярне вживання в їжу в 3-4 рази знижує ризик захворювання раку молочної залози. Олія сприятливо впливає на нервову систему жінок, стимулює роботу головного мозку, покращує пам’ять. Для підвищення імунітету вагітних жінок кращого продукту просто не знайти.

У складі дієт

Всі популярні дієти включають в себе нерафінована оливкова олія першого холодного віджиму. Воно надає неоціненну користь для схуднення в роботі травного тракту, забезпечує виведення жовчі з печінки, поліпшує діяльність кишечника і шлунка. Це чудовий засіб для загоєння виразок шлунка і кишечника. Володіючи проносним ефектом, рекомендовано в їжу при геморої.

Застосовуючи оливкова олія натщесерце, люди, які страждають запорами, швидко забувають про цю недугу. Всього одна столова ложка продукту в день заспокоює болі і попереджає нездужання при жовчнокам’яній хворобі і патологіях печінки. Лікарями відзначається унікальна користь оливкової олії в лікуванні захворювань печінки.

Практично всі заходи для очищення печінки починаються з прийняття з ранку натщесерце столової ложки продукту з додаванням соку лимона. Це поєднання дозволяє покращити виведення з організму накопичилися за ніч жовчі, поліпшити стан шкіри обличчя.

У косметології

Так само відомі цілющі властивості продукту для шкіри обличчя і волосся. Завдяки вмісту в складі продукту вітамінів А і Е, активізується ріст волосся, відновлюються пошкоджені і посічені кінчики, поліпшується стан шкіри обличчя. А якщо ви звикли користуватися праскою для випрямляння неслухняного волосся – оливкова олія краще, будь-якого косметичного засобу або пінки для укладання волосся.

a7b5031d84e50a2aa597dcfb5042e71b Вітаміни в оливковій олії: користь і шкода для організму

Протипоказання

Оливкова олія, будучи одним з найбільш корисних продуктів для здоров’я людини, на жаль, можна вживати в їжу далеко не всім. Як вибрати оливкове масло і як застосовувати продукт, щоб не нашкодити організму? Протипоказання оливкової олії, так само, як і його користь укладені в сильному жовчогінний ефект. Для людей, які страждають холециститом, вживання продукту може викликати незворотні наслідки.

Жовчогінний

Оливкова олія натщесерце так само може завдати шкоди. Перед такими процедурами, як чищення печінки необхідна обов’язкова консультація лікаря. Консистенція масла може стати травматиком і занадто агресивно почати виводити жовч з печінки зсунувши камені в жовчному міхурі. Організм людини не звик до кардинальних і швидких змін. Враховуючи неконтрольований рух каменів по протоках, можна спровокувати напад і, як наслідок, буде потрібно хірургічне втручання.

Рафінована

Шкода рафінованої полягає в тому, що такий продукт вже був підданий термічній обробці, в процесі якого було втрачено ряд цінних якостей. При вживанні в їжу, в тому числі для схуднення, слід застосовувати виключно натуральні продукти. Процес рафінації включає в себе нейтралізацію, відбілювання та дезодорування. Саме ці етапи, найчастіше і позбавляють продукт початкової харчової цінності. Такий продукт краще застосовувати як засіб для відновлення пошкодженого волосся і поліпшення стану шкіри обличчя.

Як приймати в лікувальних цілях

У профілактичних цілях продукт застосовується в якості заправок для салатів. У цьому випадку користь оливкової олії полягає в підтриманні організму в здоровому стані, своєчасне виведення шлаків і шкідливих елементів, в дієтах для схуднення.

Якщо ж масло рекомендовано лікарем, то фахівець сам має прописати вам схему лікування. Наприклад, при чищенні печінки, вживається лише по одній десертній ложці натщесерце. Однак слід пам’ятати про те, що і чищення та дієтичні програми для схуднення не полягає лише в прийомі одного тільки масла, а складається з ряду спланованих і добре підготовлених заходів щодо комплексної очищення організму. І лише тоді, корисні властивості оливкової олії натще дійсно набувають свою силу.

Як вибрати в магазині

Як вибрати оливкове масло, і чому не кожен продукт однаково корисний для здоров’я? Кращим вважається те, яке має на етикетці позначення «extra virgin». Це говорить про те, що віджим проводився з використанням механічних пресів при температурі, що не перевищує 27°С, що свідчить про бездоганну якість продукту.

Ексклюзивний продукт ще маркується «D. O. P», що свідчить про те, що оливки для його виробництва вирощувалися на плантаціях в певній місцевості, а сам продукт сертифікований самими вимогливими європейськими стандартами.

Саме такий, натуральний і якісний продукт дасть організму ту користь, яку ви не знайдете ні в одному іншому рослинному маслі. Регулярно вживаючи в їжу цей корисний продукт, ви зміцните імунну систему і омолодите організм, назавжди забудете про низку тривожать вас хвороб і нездужань, поліпшити травлення, і зможете навіть схуднути!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад