Вітаміни в сирі і мікроелементи, скільки білка

Сир як корисний і низькокалорійний кисло-молочний продукт, часто використовують у програмах дієтичного харчування. Вітаміни і мінерали в продукті присутні у великій кількості, як і інші необхідні організму важливі поживні речовини.

43abcb005f58f5a841bd1abd713da121 Вітаміни в сирі і мікроелементи, скільки білка

Сир є незамінним продуктом для поліпшення травлення, тому що містить велику кількість корисних молочнокислих бактерій, високоякісний білок, багато корисних вітамінів і мінералів.

Вітамінний склад

Зміст

  • 1 Вітамінний склад
  • 2 Мікро і макроелементи
  • 3 Поживна цінність
  • 4 Користь для організму
  • 5 Протипоказання

Які містить мікроелементи сир, скільки білка в сирі і чи є в ньому жири: його вітамінний склад досить різноманітний, і містить водорозчинні, так і жиророзчинні речовини.

У сирі доступні такі вітаміни, таблиця:

на 100 грамів продукту
вміст вітаміну мг

Тіамін
0.04

Рибофлавін
0.25

Нікотинова кислота
4

Пантотенова кислота
0.20

Піридоксин
0.19

Фолієва кислота
0.04

Ціанокобаламін
0.001

Також в цьому продукті досить багато аскорбінової кислоти, яка є визнаним лідером серед антиоксидантів, яка допомагає продовжити молодість і зберегти красу. Вміст вітаміну С в сирі близько 0,5 мг на 100 грамів. Щоб покрити добову потребу в аскорбіновій кислоті досить з’їдати 200 грамів цього продукту кожен день.

Склад вітамінів в сирі включає в себе ще і рутин. Речовини необхідного для зміцнення стінок судин міститься 7 мкг на 100 грамів. У порівнянні з іншими продуктами харчування, це значна кількість рутину, корисного для здоров’я людей з варикозним розширенням вен і крихкими капілярами.

Молочні продукти і вітамін Д (холекальциферол) нерозривно пов’язані один з одним. Найбільше холекальциферолу у жирному продукті. Вживаючи сир також слід пам’ятати про його калорійності, особливо тим людям, які стежать за своєю вагою.

Мікро та макроелементи

Сир також містить мінерали, мікро і макроелементи. Найбільше в ньому міститься сірки 220 мг. на 100 грамів, необхідної для нормального процесу ділення клітин, бере участь в утворенні молекул ДНК, які подвоюються у фазі поділу.

Мікроелементи і мінерали, які утримуються з сирі крім сірки:

на 100 грамів продукту
вміст мінералу р

Фосфор
0.19

Кальцій
0.12

Калій
0.12

Хлор
0.11

Натрій
0.04

Магній
0.02

Залізо
0.003

Цинк
0.003

Мідь
0.0006

Селен
0.0003

Фтор
0.0003

Поживна цінність

Скільки в сирі білків, жирів, вуглеводів і вітамінів: вуглеводний склад продукту є відносно стабільним. Незалежно від відсотка жирності в 100 грамах сиру майже завжди 3 грама вуглеводів, при чому не легко усваяемых, а корисних для організму – «повільних». Кількість жиру в продукті коливається від 0 до 18%.

Харчова промисловість виробляє три основних типи сиру:

  • Жирний – кількість жиру від 5 до 18%
  • Среднежирный – від 1 до 5%
  • Нежирний – кількість жиру менше 1% або 0.

За змістом білка сир наближається до м’ясних продуктів: в 100 грамах майже 15 грамів высосокачественного тваринного білка. Білок в сирі легкозасвоюваних, тому відразу ж витрачається на побудову тканин організму та їх оновлення.

Чим менше жирність, тим більше в сирі білка. Мінерали і кількість вуглеводів залишається відносно постійним. Однак слід враховувати, що знежирений продукт рекомендується їсти тільки людям, які перебувають на суворій дієті, так як чим менше калорій – але з знежиреного продукту білки і вітаміни засвоюються гірше.

2d7b5751e92bffae3ae347253383fd4c Вітаміни в сирі і мікроелементи, скільки білка

Користь для організму

Сир корисний в першу чергу наявністю в своєму складі якісного корисного білка. Це пов’язано з тим, що мінерали та амінокислоти, з яких складається білок в сирі, легко засвоюються організмом людини. Також вони включаються в ліпопротеїни високої і низької щільності, що попереджають розвиток небезпечного захворювання атеросклерозу судин. Тому сир можна розглядати як ефективний спосіб профілактики серцевих захворювань, інсульту і інфаркту.

Сир також допомагає спортсменам підтримувати хорошу спортивну форму, бодібілдерам допомагає набирати м’язову масу. Кисломолочні продукти повинні щодня бути в раціоні кожного серйозного спортсмена.

Вітаміни і мінерали в сільському сирі позитивно позначаються на стані кісток і зубів. Це пов’язано з великим вмістом кальцію, фосфору і вітаміну D. Особливо корисний жирний сир, так як з нього засвоюється більше кальцію, фосфору і кальциферол. Молочно-кислі продукти і сир обов’язково повинні бути присутніми в раціоні вагітної жінки. Це дозволить попередити появу карієсу та остеопорозу у жінок, а також сприятливо позначається на формуванні скелета у майбутньої дитини. До того ж вживання в їжу сирних страв після пологів жінкам матерями, є чудовим профілактичним засобом від випадіння волосся і підвищеної ламкості нігтів.

Протипоказання

Вживаючи сир в надмірній кількості можна створити підвищену навантаження на печінку і серцево-судинну систему. Якщо людина не займається інтенсивними фізичними навантаженнями, то добова норма становить 100-150 грамів сиру. Його краще їсти тричі на тиждень (через день) по 200-300 грамів.

Глазуровані сирки і маси пройшли додаткову обробку, містять багато консервантів, стабілізаторів та барвників, часто шкідливі для здоров’я і не підходять як заміна натурального домашнього сиру. До того ж вони містять легко засвоювані вуглеводи, які додають зайві кілограми людині. Кращим варіантом є вживання в їжу справжнього домашнього продукту, який не містить рослинних жирів та інших шкідливих речовин.

Поживна цінність, а значить і користь сиру безпосередньо залежить від вмісту в ній білків, вітамінів і мінералів. Також слід не забувати про жирності а отже калорійності продукту, якщо ви стежите за своєю фігурою. В магазині чи на ринку можна знайти жирний, менш жирний і знежирений сир. Найоптимальніший варіант: сир середньої жирності, так як калорій в ньому не багато а вітаміни і мінерали при наявності невеликої кількості жиру засвоюються повністю.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад