Вівсянка геркулес користь та шкода: вітаміни у вівсянці

Вівсянка – унікальний у своєму роді продукт харчування. При високій калорійності, вівсяні пластівці вважаються чи не найкращим харчуванням для схуднення, очищення шлунку і кишечника.

Англійці воліють снідати корисними вівсяними пластівцями на воді, можливо тому середня тривалість життя в Англії 70-75 років, що на 10-15 років перевищує статистичні дані по всій Європі.

719d51a60bcf4bd1df17b782dbaff64b Вівсянка геркулес користь та шкода: вітаміни у вівсянці

Цікаво, що англійці почали приймати вранці в їжу вівсяні пластівці слідом за шотландцями, хоч у середині XVII століття вельми негативно відгукувалися про людей, які вживали «корм для коней». Варто лише прочитати відомий англійський тлумачний словник Сэмуэла Джонсона, щоб зрозуміти який акцент був поставлений на цьому факті. На колючість і зневажливе ставлення в бік раціону шотландців Джонсону відповів письменник Джеймс Босуэль: «саме завдяки вівсу в Англії вирощуються відмінні скакуни, а в Шотландії живуть чудові здорові люди». І це правда, адже користь вівсянки визнана дієтологами світу. Але як і коли потрібно вживати її в їжу, як діє на шкіру умивання цим продуктом? Які протипоказання при регулярному вживанні?

Живильні властивості

Зміст

  • 1 Поживні властивості
    • 1.1 Харчова цінність
    • 1.2 Вітаміни
    • 1.3 Мінерали
  • 2 Корисні властивості
    • 2.1 Геркулес
    • 2.2 Для вмивання
    • 2.3 Вівсяні висівки
    • 2.4 Кисіль
    • 2.5 Квас

Овес – це цінний харчовий злак, який ось вже багато тисячоліть успішно використовується на Русі в приготуванні їжі. І основним призначенням його є каші. У раціон йдуть очищені від лушпиння і оброблені паром вівсяні пластівці. Їх цінність обумовлена наявністю в них маси поживних елементів і речовин. Харчова цінність вівса повністю зберігається, адже цей злак належить до тих небагатьох, які навіть після термічної обробки не втрачають своїх корисних властивостей.

Вівсянка, користь і шкоду якій обговорюються десятиліттями – це оброблені і розплющені в тонкі пластини пластівці, на відміну від зерен, набагато швидше варяться і застосовуються при приготуванні різних страв. Найвідоміше з них – вівсянка (каша на основі вівсяних пластівців). Користь вівсянки науково доведена і полягає в її вітамінної та харчової цінності, протипоказання практично відсутні.

Харчова цінність

Користь вівсяної каші полягає в багатому вмісті клітковини, так необхідної людині. Енергетична цінність на 100 грам продукту – 320 ккал. Причому, ці властивості не змінюються, вживаєте ви висівки, печиво, відвар, кисіль або геркулес.

Склад продукту:

на 100 грамів продукту
зміст нутриента р

Білки
10

Вуглеводи
55

Жири
6.5

Вітаміни

Слід зауважити, що вітаміни – це в першу чергу, група РР, С, Е, каротин, холін, вся група вітаміну Ст. Вітаміни насичують і живлять шкіру (відвар і умивання вранці), активізують ріст волосся і нігтів (висівки, геркулес, кисіль). Відомо, що регулярне вживання і користь вівсяної каші, рецепт якої відомий кожному) сприятливо діє на центральну нервову систему, заспокоює, знімає стреси.

Які вітаміни, дивіться таблицю:

на 100 грамів продукту
вміст вітаміну мг

Вітамін B1
0.5

Вітамін В2
0.1

Вітамін В3
1.1

Вітамін В4
94

Вітамін В5
0.9

Вітамін В6
0.27

Вітамін В9
0.0029

Вітамін Е
3.4

Мінерали

Крім того, у вівсянці містяться мінерали, основною складовою яких є фосфор, магній, сірка, натрій, калій. Дослідження показують, що при взаємодії між собою цей набір мінеральних речовин служить незамінним помічником в лікуванні серцево-судинних захворювань, зміцнення і зростання м’язових і кісткових тканин. Мінеральну складову доповнюють цинк, нікель, залізо, молібден і мідь. Ці елементи прискорюють ріст клітин, сприятливо впливають на стан шкіри, тому користь вівсяної каші відіграє величезну роль у харчуванні жінок. Крім того, їсти можна не тільки кашу, для різноманітності в раціон включають висівки, кисіль і печиво, геркулес. Борошно з вівса ідеально підходить для дієтичного харчування – це оладки, печиво, хліб.

Мінерали і вітаміни в вівсянці наділяють її цілющими властивостями, а висівки (клітковина) і харчові волокна (геркулес, відвар) дають можливість вживати в якості антиоксиданту. Продукт налагоджує роботу шлунка і кишечника, виводить з організму шкідливі речовини і токсини, очищає життєво важливі органи – печінку, підшлункову залозу.

Мінерали дивіться таблицю:

на 100 грамів продукту
вміст мінералу мг

Калій
362

Фосфор
349

Магній
116

Сірка
81

Хлор
70

Кальцій
64

Кремній
43

Натрій
35

Марганець
5

Залізо
4

Цинк
2.7

Корисні властивості

Одним з популярних і відомих страв з вівса і вівсяних пластівців є каша. Приймати її можна на сніданок (пластівці геркулес), що дає можливість наситити організм людини і забезпечення його енергією на весь день. Те ж станеться з вашою шкірою, якщо ви включите умивання в ваш ранковий раціон. Рецепт того, як приготувати відвар для очищення шкіри нескладний, і умивання не займе багато часу.

Геркулес

Зварена на молоці вівсянка (геркулес) містить 100 ккал на 100 грам, а на воді – 85. Таким чином, користь вівсяної каші вранці очевидна – за рахунок високого вмісту вуглеводів організм отримує заряд енергії, завдяки низькому глікемічному індексі каша геркулес (або висівки) добре засвоюється організмом, а калорійність продукту при цьому залишається мінімальною. Прекрасним доповненням до основного сніданку може стати приготований кисіль, печиво до чаю (вівсяна борошно за складом дуже цінна). Рецепт приготування страв не складний, так як основним інгредієнтом є борошно або відвар, а тому печиво випікається протягом півгодини.

a2650706825838fde6780ba810d0216d Вівсянка геркулес користь та шкода: вітаміни у вівсянці

Вівсянку, а отже кисіль або печиво з неї, рекомендують в якості основного продукту в раціоні людей, які працюють на шкідливих хімічних виробництвах. Дослідженнями доведена користь вівсяного відвару при важких отруєннях токсинами.

Для вмивання

Прекрасно зарекомендувала себе вівсянка і в косметології. Умивання і користь вмивання вівсянкою полягає в її дії, як природного скрабу, очищає пори і розгладжує шкіру. Процедуру рекомендують робити на ніч. Пластівці попередньо розмелюють блендером або кавомолкою, щоб вийшла борошно, заливають теплою водою і цю кашку (чи кисіль) наносять на обличчя. Маску тримають 5-10 хвилин, не більше, а потім змивають. Вітаміни допомагають очищати і розгладжувати шкіру. Вівсяне борошно продається сьогодні в будь-якому супермаркеті, а рецепт приготування не складний, так що вмивання можна робити кожен день.

Вибираючи продукт, орієнтуйтеся на відомого вам виробника. Наприклад, відомі всім вівсяні пластівці Геркулес, так само, як і вівсяна мука, дуже корисні і поживні. Вони застосовуються у виробництві мюслі і чудово зарекомендували себе в якості інгредієнта, щоб приготувати печиво на дому. Рецепт простий, крім борошна до складу йде відвар і 1-2 яйця, зате користь такого десерту велика.

Вівсяні висівки

У дієтичному і лікувальному харчуванні так само рекомендується приймати висівки з вівса. І хоч багато хто дивиться на цей продукт, як на відходи після переробки пшениці, але на Русі здавна для випічки хліба використовувалася тільки обдирне борошно, пшенична вищих сортів – тільки для святкової випічки і печиво.

Користь вівсяних висівок полягає в тому, що їх склад на 90% складається тільки з активних компонентів, а вміст калію в кілька разів перевищує його вміст у сирому картоплі. Крім того, висівки – це клітковина, яка сприятливо впливає на шлунок і кишечник, покращує мікрофлору і попереджає такі хвороби, як дисбактеріоз. Для профілактики захворювань шлунково-кишкового тракту використовується відвар, рецепт якого нескладний. Приймати відвар рекомендують регулярно, а умивання так само починати з нього.

Кисіль

Рецепт вівсяного киселю, корисного і рекомендованого для схуднення, простий – вам потрібно просто залити вівсяні пластівці прохолодною очищеної або кип’яченої водою, додати невелику скибочку житнього хліба, накрити кришкою і залишити в теплому місці на ніч. Кисіль готовий, коли у нього з’являється приємний кислуватий запах. Перед вживанням продукт потрібно процідити.

Квас

У народній медицині, так само популярний ще один продукт – вівсяний квас. Цей корисний напій володіє тими ж цілющі властивості, що й вівсяна каша. Користь вівсяного квасу полягає ще й у тому, що він стабілізує цукор в крові у людей, страждаючих цукровим діабетом. Крім того, його з задоволенням п’ють діти. Часто відмовляються їсти на сніданок вівсяні пластівці, вони отримують ті ж вітаміни, але з великим задоволенням.

Сучасні технології дали можливість сьогодні використовувати на кухні такі чудові побутові прилади, як мультиварки і хлібопічки. Люди, бажаючи піти від неякісних продовольчих товарів, прагнуть якомога більше продуктів харчування виготовляти в домашніх умовах. Спробуйте випекти хліб з вівсяного борошна – він і корисний і дуже смачний, якщо рецепт приготування надійний.

Користь вівса і вівсяних пластівців очевидна, але при приготуванні не перестарайтеся з додаванням в блюдо всіляких добавок у вигляді фруктів, цукру або молока , якщо ці продукти вам протипоказані.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад