Волоський горіх користь та шкода: вітаміни у волоських горіхах

Волоський горіх був відомий ще древнім цивілізаціям, завдяки своїм корисним властивостям, смаковим якостям, а так само невибагливості до кліматичних умовах поширений практично по всій земній кулі, хоча його батьківщиною прийнято вважати Середню Азію. Свою назву, цей горіх отримав завдяки грецьким купцям, ввозившим його в країни Європи.

73b152838051ddfcd9f98aa08c04a6f7 Волоський горіх користь та шкода: вітаміни у волоських горіхах

Цікаві факти

Зміст

  • 1 Цікаві факти
  • 2 Біохімічний склад
    • 2.1 Харчова цінність
    • 2.2 Вітаміни
    • 2.3 Мінерали
  • 3 Користь для організму
  • 4 Шкоди та протипоказання
  • 5 Зелений волоський горіх

Дерево волоського горіха – довгожитель, його середній вік близько 200 років, хоча в особливих кліматичних умовах, наприклад на Кавказі, деякі екземпляри досягають 400-500 років при цьому досягаючи у висоту 25 метрів. Особливо цінується деревина завдяки своєму цікавому, орнаменту і високої стійкості до розтріскування, її застосовують при виготовленні меблів, деталей мисливської зброї, а так само в декорі елітних салонів автомобілів. Таку зброю або автомобіль – мрія і гордість багатьох чоловіків.

Як сказав відомий селекціонер Мічурін – «дерево волоського горіха – безвідходний комбінат» оскільки користь його не тільки в поживних властивостях, у промисловості використовують, все – деревину, листя, кору і нарости на деревині для виготовлення мастил, лаків, барвників які є натуральними і не приносять шкоди екології. Крім того, перетинки шкаралупи багаті йодом, використовуються для приготування настоянок допомагають при захворюваннях щитовидної залози, при діабеті, ущільненнях в грудях.

З коренів і кори роблять відвари, що володіють знеболюючим і загоюючим ефектом, а масло волоського горіха приносить користь в косметології, воно абсолютно безпечно в застосуванні і сприяє регенерації шкіри і поліпшенню її структури.

Біохімічний склад

Користь волоських горіхів для організму полягає в дивовижному складі, в який входять не тільки звичні для нас вітаміни і мікроелементи, а і рідко зустрічаються в інших продуктах амінокислоти, різні жири, стироли та інші біоактивні речовини, здатні не тільки зміцнити організм, але і зцілити його від багатьох захворювань. Крім того, вітаміни в ядрах міститися у великій концентрації, так доза вітаміну С у два рази перевищує вміст аналогічного речовини у лимоні.

Особливо корисні плоди для жінок, оскільки вітамін Е, якого в ньому міститься максимальна кількість, сприяє омолодженню шкіри, волосся і нігтів, а присутність в ядрах марганцю і міді запобігають передчасному старінню шкіри. Ядра і мед, а також варення – чудове ласощі і засіб для чоловіків, схильних до раннього облисіння.

Харчова цінність

Але захоплюватися і споживати його безмірно також не варто, оскільки волоський горіх на 65% складається з жирів, що може мати шкоду для жінок і чоловіків, що дотримуються низькокалорійної дієти, а так, же призвести до вираженого проносного ефекту. Так калорійність 100 грамів очищених ядер волоського горіха живить організм на 654ккл, що становить третину добової норми для дорослої людини. У такому ж кількості ядер міститься:

на 100 грамів продукту
зміст нутриента р

Білки
15.24

Жири
65.20

Вуглеводи
7.03

Харчові волокна
6.6

Вода
4.08

Зола
1.76

Завдяки тому, що до складу ядер входить велика кількість корисних жирів, користь олії волоського горіха, просто неймовірна, адже в ньому містяться не тільки вітаміни, але і лінолева і ліноленова кислоти, а ось холестерину не виявлено. Так само він є джерелом аргініну, лейцину, ізолейцину і інших, не менш корисних незамінних амінокислот.

Вітаміни

Про те, які вітаміни містяться у волоських горіхах і в якій кількості можна дізнатися з таблиці.

на 100 грамів продукту
вміст вітаміну мг

Вітамін А
0.008

Вітамін B1
0.39

Вітамін В2
0.12

Вітамін В3
4.8

Вітамін В5
0.8

Вітамін В6
0.8

Вітамін В9
0.07

Вітамін С
5.8

Вітамін Е
2.6

Мінерали

на 100 грамів продукту
вміст мінералу мг

Калій
474

Фосфор
332

Магній
120

Сірка
100

Кальцій
89

Хлор
25

Натрій
7

Цинк
2.5

Залізо
2

Йод
0.003

Користь для організму

Волоські горіхи корисні як для чоловіків, так і для жінок, оскільки мають властивості покращувати пам’ять, зміцнювати судини і сприяти їх реактивності, нормалізують гормональний фон, відновлюють сили. Ядро волоського горіха є джерелом альфа-линолиевой кислоти, яка сприятливо впливає на серцево – судинну систему і є профілактикою атеросклерозу і діабету. При вагітності волоські горіхи для жінок є джерелом антиоксидантів, і фитоциндов, які протистоять інфекційних захворювань, проте надмірне їх споживання (мед і варення), не дивлячись на наявні вітаміни, може принести шкоду майбутній мамі, оскільки велика кількість білка у людей зі схильністю може викликати алергійну реакцію. Регулярне споживання горіхів і мед в період годування малюка, стимулює лактацію і збільшує жирність молока.

Використовується в медицині так само масло волоського горіха користь і шкоду якого визнана у всьому світі. Молоді волоські горіхи, а так само настоянка і варення з них, користь яких для чоловіків і жінок визнана медиками, показані при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. А в поєднанні з часником м’якоть молодого горіха прекрасне ліки від застуди.

Мед з волоським горіхом чудово поєднується і використовується як начинка для пирогів в кулінарії, проте, не тільки смакові якості є перевагою такого поєднання, а й величезна користь для організму. У лікувальних цілях використовують мед і горіхи при лікуванні туберкульозу, захворювань серця, крім того, мед стимулює діяльність мозку чоловіків, підвищує лактацію в період вигодовування у жінок.

f602466284e4d5c39c61a212bb9c0789 Волоський горіх користь та шкода: вітаміни у волоських горіхах

Корисні властивості мед з горіхом надає для чоловіків, і полягають це у великій кількості білка і аргініну, що містяться в ядрах, які у поєднанні з фізичними вправами, сприяють нарощуванню м’язової маси. У той же час помірне споживання варення з волоських горіхів і мед з їх змістом приносить очевидну користь, підвищуючи чоловічу потенцію і нормалізуючи гормональний фон.

Шкоди та протипоказання

Вживання волоських горіхів так само не повинно бути надмірним, оскільки велика кількість вітамінів і активних речовин у ньому можуть призвести гіповітамінозу, а так само викликати загострення хронічних захворювань, призвести до виникнення алергії.

Крім того, зловживання волоським горіхом (особливо варення і мед у великих кількостях) під час лактації у жінок може принести шкоду у вигляді мастопатії, закупорювання молочних залоз, а так само стати причиною проносу у немовляти.

3f8e1cb0d92c0dba8bcae5141fb37001 Волоський горіх користь та шкода: вітаміни у волоських горіхах

Зелений волоський горіх

Використовувати горіхи можна не тільки після їх дозрівання, адже зелена шкірка, обволікає шкаралупу, а так само шкірка ядра містять величезну кількість біологічно активних речовин і вітамінів, які можна використовувати на благо людини.

Користь зеленого плоду і його вітаміни відомі давно, його шкірку і перегородки використовували для приготування різних настоянок, позбавляють від таких недуг як захворювання щитовидної залози, міома матки, поліпи в кишечнику, серцево – судинні захворювання.

Багато господинь, знаючи про те, що незрілі волоські горіхи мають величезну користь, варять з них варення, яке не тільки корисно, але і неймовірно смачно. Для цього пророщений плід зривають в кінці червня, поки шкаралупа ще не закостеніла, і варять смачне ласощі з додаванням спецій прямо цілком, в готовому вигляді незрілі плоди чимось нагадують фініки. Варення із зелених волоських горіхів так само корисно, і має всі ті цілющі властивості, що й настоянка, як для жінок, так і для чоловіків. Незважаючи на термічну обробку в ньому зберігаються всі вітаміни та мікроелементи, такі як йод, марганець і залізо здатні протистояти анемії, нормалізувати роботу щитовидної залози, вилікувати неврастенію.

З-за великого вмісту йоду, варення із зелених волоських горіхів шкідливо для людей страждаючих гіпертиреозом, а так само може погіршити ситуацію при псоріазі та інших захворюваннях шкіри.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад