Хурма користь і шкоду для здоров’я: вітаміни в хурмі

На заході осені, коли більшість сезонних ягід і фруктів стають недоступні у свіжому вигляді на прилавках базарів та магазинів з’являється східна красуня – хурма. Ця солодка ягода з желеподібної м’якоттю і ніжним смаком росте в країнах з теплим кліматом, таких як Греція, Ізраїль, Туреччина, а так само в країнах Кавказу і Середньої Азії. Користь цього плоду відома з давніх часів. Спочатку ягода виростала тільки в північній частині Китаю, звідки пізніше поширилася в інші теплі і сонячні країни.

f23815135927190e5ff51c4e900cba1d Хурма користь і шкоду для здоровя: вітаміни в хурмі

Як усунути терпкий смак

Зміст

  • 1 Як усунути терпкий смак
  • 2 Біохімічний склад
    • 2.1 Харчова цінність
    • 2.2 Вітаміни
    • 2.3 Мінерали
  • 3 Користь для здоров’я
  • 4 Можливу шкоду

Незважаючи на корисні властивості цієї ягоди не багато опиняються в числі її шанувальників, оскільки у хурми є одна неприємна властивість – це терпкий смак незрілого фрукта пов’язаний з високим вмістом таніну. Стигла хурма абсолютно позбавлена цієї особливості, тому при виборі слід керуватися наступними правилами – звертати увагу на плодоніжку, вона повинна бути абсолютно сухою, а фрукт повинен бути м’яким на дотик з однорідною за забарвленням шкіркою.

Навіть якщо ви через незнання придбали недозрілий плід, це легко виправити, поклавши його в закритий целофановий пакет разом з бананами або яблуками, газ етилен виділяється бананами сприяє швидкому дозріванню хурми.

Так само можна покласти на добу неспелую хурму в холодильник і її смак стане солодким. До речі саме це властивість використовують на півдні країни, зриваючи ягоди відразу після перших заморозків, оскільки сонця в цій кліматичній зоні недостатньо для повноцінного дозрівання хурми і так чи інакше вона має в’язкий терпкий присмак. Зате ідеально підходить в цих місцях для кулінарії сушена хурма, за своїми поживними властивостями не мало не відрізняється від свіжої, і практично не має протипоказань.

Існує понад 500 сортів хурми, а так само гібриди вирощені методом селекції, так, відомий сорт Шарон це гібрид хурми з яблуком, він має солодкий смак і більш тверду консистенцію, за що і полюбився багатьом кулінарам, як інгредієнт для салатів і десертів.

Біохімічний склад

Властивості плоду полягають у здатності швидко втамувати голод, при цьому її калорійність складає всього 67 ккал на 100 грамів продукту. Багато дієтологів радять вживати хурму в якості перекусів, людям прагнуть боротися із зайвою вагою і дотримуються режиму харчування. А враховуючи те, які містяться вітаміни в цьому дивовижному фрукті та відсутні протипоказання, такий метод зниження ваги приносить подвійну користь для здоров’я.

Харчова цінність

Хурма складається з таких поживних речовин, склад на 100 грамів продукту:

на 100 грамів продукту
зміст нутриента р

Білки
0.5

Жири
0.4

Вуглеводи
15.3

Харчові волокна
1.6

Органічні кислоти
0.1

Вода
81.5

Ненасичені жирні кислоти
0.1

Насичені жирні кислоти
0.1

Цукор
15.3

Зола
0.6

Вітаміни

Для того, щоб дізнатися які вітаміни в хурмі дивіться таблицю:

на 100 грамів продукту
вміст вітаміну мг

Вітамін А
1.2

Вітамін В1
0.02

Вітамін В2
0.03

Вітамін В3
0.2

Вітамін С
15

При цьому за вмістом бета-каротину хурма перевершує моркву, гарбуз і солодкий перець.

Мінерали

Мінерали в цьому плоді містяться у великій кількості, оскільки за змістом кальцію ця ягода перевершує навіть деякі молочні продукти, рекордна кількість солей калію робить цей фрукт незамінним при відновленні після хвороби.

До речі, утримання в м’якоті поєднання вітаміну С, харчових волокон і калію сприяє м’якому очищенню організму від шлаків, токсинів.

Мінерали також сприяють виведенню і нейтралізації вільних радикалів і насичення корисними речовинами. При цьому хурма — відмінний засіб при проносі тому як не тільки має в’яжучі властивості, але і заповнює втрату вологи в організмі. Протипоказання в такому лікуванні відсутні.

Які мінерали доступні в хурмі, дивіться таблицю:

на 100 грамів продукту
вміст мінералу мг

Кальцій
127

Калій
200

Натрій
15

Магній
56

Залізо
2.5

Фосфор
42

Хурма дуже корисна для жінок, оскільки в ній багато магнію нормалізує роботу нервової і гормональної систем організму, а залізо запобігає анемії у вагітних.

c3ceec1f19ceaa8043a9837d9b2b255c Хурма користь і шкоду для здоровя: вітаміни в хурмі

Користь для здоров’я

Користь для організму плоду відома з давніх часів, її застосовують як в лікувальних, так і в профілактичних цілях, а мешканці теплих країн, що вживають хурму в їжу, відрізняються міцним здоров’ям, молодістю і довголіттям.

Вживання хурми в осінній період зміцнює імунітет і сприяє його опірності вірусних захворювань, крім того, ця ягода природний джерело аскорбінової кислоти і катехінів — природних болезаспокійливих і протизапальних засобами.

Ягода є відмінним способом боротьби з депресією, оскільки вітамін С у поєднанні з магнієм і моносахаридами покращують настрій, заспокоюють нервову систему і сприяють виробленню ендорфінів – гормонів задоволення, а половинка хурми перед сном допоможе при безсонні.

Хурма корисна при захворюваннях щитовидної залози, при гіпертиреозі, оскільки є прекрасним джерелом йоду. Так само відомі її антиоксидантні властивості, що допомагають запобігти раку і інші пухлини. При цьому протипоказання до вживання не встановлені.

Для дітей немає корисніше фрукта особливо в осінньо-зимовий період, оскільки вітамін Д присутній в ній значних кількостях. Це особливо важливо восени і взимку, тоді як похмура погода не сприяє природному синтезу цієї речовини в дитячому організмі.

Не тільки популярні свіжі ягоди, сушена хурма зберігає майже всі корисні властивості, бо присутній у багатьох народних рецептах. Наприклад при лікуванні гемофілії використовують настій із сушених ягід і кореня лотоса. Відомий так само настій з сухих плодів, який є просто порятунком для людей з гемороєм. Для його приготування жменю сушок фрукта заливають гарячою водою і настоюють під кришкою близько півгодини, потім випиває на голодний шлунок. Щоденний прийом такого засобу зменшить запори, а так само сприяє поліпшенню стану вен і розсмоктуванню гемороїдальних вузлів.

Можливу шкоду

Плід містить багато біологічно активних речовин і, тому має протипоказання при деяких захворюваннях або рідкісних особливості організму. Шкода хурми для організму може бути спровокований споживанням ягоди разом з шкіркою, багатою таніном. У цьому випадку ягода може принести шкоду людям з підвищеним згортанням крові, і, навпаки, при слабких яснах і судинах дубильні речовини будуть тільки корисні.

Так само хурма може бути шкідлива, оскільки багата дубильними речовинами, і з високобілковою їжею, такий як морепродукти, куряче м’ясо і сир є її не рекомендується. Танін в поєднанні з білком, утворює на стінках шлунка безоаровий камені, що з часом може викликати виразку або більш небезпечні захворювання.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад