Яблуко користь і шкоду для організму: вітаміни в яблуках

Яблука є найпоширенішими фруктами у світі, їх вирощують на всіх континентах, а кількість сортів обчислюється тисячами. Користь яблук для здоров’я пояснюється їх чудовим складом, в якому містяться вітаміни, мінерали, а також органічні кислоти.

c501ebc8925bf0dfb66ef089dfb2f977 Яблуко користь і шкоду для організму: вітаміни в яблуках

Яблука — гіппоалергенний фрукт, з цієї причини яблучне пюре використовують в якості першого прикорму малюкам, а яблучний сік і компот з сушок, користь яких відома кожній мамі, перші дозволені дитячі напої після грудного молока.

Історичні факти

Зміст

  • 1 Історичні факти
  • 2 Біохімічний склад
    • 2.1 Харчова цінність
    • 2.2 Вітаміни
    • 2.3 Мінерали
  • 3 Користь для здоров’я
  • 4 Печені яблука
  • 5 Мочені яблука
  • 6 Компот з сушок

В різних культурах та епохах яблуко символізувало родючість, здоров’я, багатство. Існує безліч переказів і легенд де згадується цей фрукт. Всім відомий Давньогрецький міф про «Яблуко розбрату» подарованому Парісом богині Афродіті за обіцянку допомогти вкрасти прекрасну Олену, а так само про 12 подвиг Геракла де йде мова про золотих плодах. У слов’янських легендах і казках так само присутні молодильні яблука, а в обрядах їх часто використовували для вмивання.

На сьогоднішній день легенд про яблука не складають і книжок не пишуть, хіба що кулінарні, оскільки страв, в яких використовується цей фрукт не перелічити і практично в кожній країні є своє традиційне частування з яблуками. Наприклад, штрудель, шарлотка, запечений гусак з яблуками в карамелі, а також напої, такі як сидр, граппа, яблучне вино, або просто сік.

Біохімічний склад

Користь яблук для організму людини пов’язана з їх складом багатим на клітковину, пектин і мінералами.

Харчова цінність

Незважаючи на високий вміст цукрів, ці фрукти є дієтичним продуктом, так як на 80% складається з води. Середня калорійність продукту в 100 грамів становить 47 ккал, які організм отримує з наступних речовин:

на 100 грамів продукту
зміст нутриента р

Білки
0.4

Жири
0.4

Вуглеводи
9.8

Харчові волокна
1.8

Органічні кислоти
0.8

Вода
85.7

Ненасичені жирні кислоти
0.1

Насичені жирні кислоти
0.1

Цукор
9

Крохмаль
0.8

Зола
0.5

Вітаміни

Які вітаміни містяться в яблуках, дивіться таблицю:

на 100 грамів продукту
вміст вітаміну мг

Вітамін А
0.005

Вітамін В1
0.03

Вітамін В2
0.02

Вітамін В5
0.07

Вітамін В6
0.08

Вітамін В9
0.002

Вітамін С
10

Вітамін Е
0.0002

Вітамін До
0.002

Вітамін PP
0.3

Мінерали

Які мінерали є в яблуках, дивіться таблицю:

на 100 грамів продукту
вміст мінералу мг

Кальцій
16

Калій
278

Залізо
2.5

Цинк
0.15

Магній
9

Фосфор
11

Сірка
5

Хлор
2

Бор
0.25

Користь для здоров’я

Дієтологи рекомендують з’їдати для здоров’я щодня одне свіже яблуко, тим самим покриваючи на 20% добову потребу організму у вітамінах і мінералах. Випечені в духовці без кісточки, мочені, сушені або компот, вони також корисні для людини.

Цілющі властивості:

  • Для діабетиків корисні зелені яблука, оскільки знижують і нормалізують рівень цукру в крові.
  • Додають сили і зміцнюють імунітет, а в поєднанні з медом їх корисні властивості подвоюються.
  • Знижують рівень холестерину в крові, нормалізують артеріальний тиск, нормалізують проникність стінок судин. Багаті клітковиною, вони покращують роботу кишечника, усувають запори.
  • Вміст хлорогенової кислоти поліпшує роботу печінки, очищає протоки від застояної жовчі.
  • Мінерали в цьому фрукті містяться в значних кількостях і допомагають організму впоратися з низкою хвороб, наприклад залізо перешкоджає розвитку анемії, йод як профілактика захворювань щитовидної залози, а так само калій і магній, нормалізують обмінні процеси в організмі, сприяють протистояння стресам. Рекомендовано регулярно випікати фрукт в духовці або сушених плодів готувати і пити компот.
  • Дубильні речовини, що містяться в шкірках, є хорошою профілактикою сечокам’яної хвороби, а також зміцнюють стінки судин.
  • Ряд дієтологів рекомендують з’їдати плід, повністю включаючи насіннєву коробочку і кісточки. Це пов’язано з тим, що кісточки містять вітамін В17 амігдалин, що сприяє профілактиці ракових захворювань. Хоча деякі фахівці ставлять під сумнів такі властивості кісточки, стверджуючи, що такий «антираковий ефект не має наукового обґрунтування.
  • Соковиті і хрусткі фрукти сприяють швидкому насиченню, очищають організм від шлаків і нормалізують метаболізм. Корисно робити 2 – 3 рази на місяць розвантажувальні яблучні дні.

Яблука корисні не тільки в сирому вигляді, з них можна приготувати безліч страв, а також заготовок. Наприклад, сушені плоди відмінно виручать вас взимку – смачний і корисний для здоров’я компот люблять і дорослі і діти. Однак не варто зловживати цими фруктами, оскільки поряд з корисними властивостями, вони можуть принести деяку шкоду і так само мають деякі протипоказання. Так, зелені фрукти завдають шкоди організму при підвищеної кислотності.

Дієтологи так само відзначають, що продукт в сирому вигляді шкідливий на ніч, оскільки надає бадьорості і зовсім не сприяють спокійному сну.

46f735a9fedeb234c963a4def852020d Яблуко користь і шкоду для організму: вітаміни в яблуках

Печені яблука

У ряді дієт, в період реабілітації, при кишкових інфекціях і гастритах лікарі рекомендують включати в меню печені плоди або компот, користь яких укладено у хорошою засвоюваності, енергії яку вони надають організму, оскільки містити пектин. У такому вигляді фрукт не подразнює слизову і швидко перетравлюється, засвоюючи практично повністю.

Для годуючих мам, а так само малюків до року краще готувати печені яблука в духовці, оскільки свіжі можуть нашкодити великою кількістю аскорбінової кислоти дратує слизову шлунка. Варто віддавати перевагу зеленим і жовтим сортів, так як червоні здатні викликати алергію.

Мочені яблука

Мочені яблука не тільки не шкідливі, про дуже корисні. Особливий спосіб заготівлі фруктів на зиму – вимочування у дубових діжках, з додаванням лісових ягід і листя надає специфічний смак і аромат. Мочені фрукти довго зберігають практично всі корисні речовини властиві свіжим, а так само в процесі їх заготівлі виробляють танін, сприяє виведенню каменів, що є профілактичним засобом від пародонтозу.

Компот з сушок

Сушені плоди крім відмінних смакових якостей так само можуть принести велику користь для здоров’я людини, відвар з сухофруктів (компот) зміцнює імунітет. Сушені фрукти містять практично всі вітаміни, що містяться у свіжих яблуках. Наприклад, компот із сушених фруктів прописують при атеросклерозі, а також при запорах. Компот з сушок шкідливий якщо у вас проблеми зі шлунком.

Яблука корисні та смачний фрукт, а головне він росте у нас на народите, значить більш доступний, і при цьому містить вітамінів і мінералів навіть більше ніж наприклад екзотичні більш дорогі цитрусові.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад