Ягоди чорниці годжі користь та шкода: вітаміни в ягодах

Ягідний сезон починається з травня, коли дозріває ароматна перша полуниця і закінчується з першими морозами – в період збору врожаю ягід чорноплідної горобини або ірга. За цей період можна не тільки побалувати себе корисними і навіть лікувальними плодами, а й заготовити їх про запас, наприклад. Проте не варто розглядати користь ягід лише в кулінарному контексті, оскільки більшість (навіть заморожені) з них мають цілющі властивості, ефект від яких можна порівняти з результатом застосування аптечних препаратів.

Малина, жимолость і червона калина користь яких здавна відома в народній медицині як природний анальгетик проти жару і болю, використовуються мамами для лікування застуди, ангіни, грипу.

ffdb38246b57ecec368ad37500fd6d74 Ягоди чорниці годжі користь та шкода: вітаміни в ягодах

У той же час чорниця, жимолость або ірга, користь якої рівноцінна з малиною, іноді використовується у вигляді живоплоту, тоді як ягідки, недооцінені за незнання, так і залишаються на кущах до заморозків, а могли б піти, запас посиливши захисні функції організму, покращити зір (чорниця) і запобігши хвороби.

Тим не менш, різноманітні плоди, вирощені в садах, на присадибних ділянках або в лісовій гущавині, здатні не тільки запобігти розвитку захворювань, але навіть і вилікувати від них. Однак, знаючи про користь цих дивовижних плодів(калина, жимолость, ірга, юрга, малина, чорниця, шовковиця), не варто забувати про шкоду, так багато різновидів мають у своєму складі алкалоїди і глюкозиди речовини не тільки шкідливі, але й небезпечні. Вони можуть зберігати свої шкідливі властивості при будь-якій обробці або ж позбавлятися від них при дозріванні або після висушування, як наприклад годжі, ефект яких проявляється лише після просушування, а вживати в сирому вигляді їх не можна – вони отруйні.

Загальна користь для організму

Зміст

  • 1 Загальна користь для організму
    • 1.1 Вітаміни
    • 1.2 Мінерали
  • 2 Привізні та місцеві
    • 2.1 Жимолость
    • 2.2 Тутовник
    • 2.3 Ягоди годжі
    • 2.4 Вікторія
    • 2.5 Чорниця
  • 3 Як заготовляти ягоди запас

Найбільшою користю від ягід (калина, жимолость, ірга, малина, чорниця, шовковиця) можна назвати їх антиоксидантну якість, яке перешкоджає старінню організму, усуває продукти розпаду, вільні радикали, а так само є профілактикою ракових захворювань. Такими якостями володіють і практично всі лісові ягоди, оскільки в них міститься вітамін С, флавоноїди, а так само антоціани надають плодам яскраве забарвлення і кисло-солодкий смак.

Найбільше антиоксидантів в плодах помаранчевого, червоного, темно-синього та чорного відтінків. Це лісові – ірга, чорниця, жимолость, калина та садові – малина і шовковиця, які чудово зберігаються навіть заморожені. Так само, багато плоди містять ацетилсаліцилову кислоту в природному її прояві, ця речовина є жарознижуючим, знижує запальні процеси в організмі, а так само болезаспокійливе. Приймати таке природне засіб можна навіть вагітним і годуючим мамам.

Вітаміни

Ягоди містять вітаміни групи В (ірга, шовковиця, малина, чорниця, калина, жимолость), такі як фолієва кислота, нікотинова кислота, піридоксин, без яких не обходяться багато життєво важливі процеси, а так само вітамін А (ретинол) впливає на зір (чорниця і лісові ягоди).

Вітаміни Т і в ягодах так само присутні у великій кількості, вони беруть участь у процесах засвоєння кальцію в кістках, благотворно впливають на роботу нирок, покращують згортання крові. Які вітаміни в ягодах — залежить від виду (ірга, шовковиця, малина, чорниця, калина) і кліматичних умов виростання.

Мінерали

Різні мінерали в ягодах представлені у вигляді великого вмісту кальцію, калію, магнію, фосфору, а так само цинку, заліза, брому і міді. Мінерали присутні в тому чи іншому складі і кількості в залежності від виду(ірга, шовковиця, малина, чорниця, калина) і відповідно впливають на корисні властивості цих плодів, наприклад цинк нормалізує роботу нервової системи, калій корисний для роботи серцево-судинної системи, магній добре впливає на репродуктивні функції жінок і підвищує лібідо. Заморожені лісові плоди чудово зберігаються і не втрачають своїх властивостей.

Іногородні та місцеві

Жимолость

Жимолость має приємний смак і цілком придатні для приготування узварів, желе та інших десертів. Дія жимолості виражено в загальнозміцнюючій дії на весь організм, а так само очищення судин, розрідженні крові і поліпшення серцевого ритму. Плоди, з’їдені натщесерце володіють легким проносним і сечогінним ефектом.

Особливої шкоди ці плоди принести не можуть, але якщо людина алергік не варто вживати за раз більше 100 – 120гр.

Тутовник

Не менш корисні лісові плоди тутовника, рослини, яке дійшло до нас з країн Середньої Азії. Ягода тутовника більше відома під назвою шовковиця корисна людям з пониженим тиском, а так само зміцнює нервову систему, виводить шлаки з організму. Однак лісовий тутовник (як і ірга) може принести шкоду, якщо поєднувати її з жирною їжею, а в сусідстві з молоком таке ласощі призведе до розладу шлунка.

Ягоди годжі

Ягоди годжі користь і шкоду яких облетіла сьогодні весь світ, до нас поставляються з китайської провінції Годжі, звідси і назва цього загадкового рослини про користь і шкоду якого говорять уже кілька років. Як виявилося, цей плід росте і в наших краях лише у вигляді дикорослого чагарнику дерези звичайної, яка до того ж вважається отруйною рослиною.

Ягоди годжі мають чималу користь, оскільки володіють антиоксидантними властивостями, а так само виводять шлаки і токсини, однак можуть мати і шкоди для здоров’я при передозуванні, так як приймати їх варто тільки у висушеному вигляді (але не заморожені), заварюючи згідно дозуванні. Сильний проносний ефект від їх вживання може сприяти вимивання калію з організму і може спровокувати проблеми з серцем.

b35c4136d744d3b2a24cf56a805b27eb Ягоди чорниці годжі користь та шкода: вітаміни в ягодах

Вікторія

У деяких країнах полуницю ще називають ягоди вікторія, оскільки саме цей сорт був першим, який почали культивувати в Росії, користь від цих соковитих плодів відома кожному.

Полуниця – це не лісові а садові плоди, і ставитиметься вона до тих ягід, які мають протизапальну дію. Її можна використовувати як ліки при стоматитах, ангіні, компот з полуниці добре допомагає при хворобах горла. А ось заморожені ягоди дещо втрачають свій смак. Користь їх полягає у великому вмісті фитоциндов – природних антибіотиків, а так само в комплексі вітамінів, амінокислот і мінералів. Полуниця, як і малина і калина, про користь якої при лікуванні хвороб знали ще наші бабусі, використовується як ліки при простудних захворюваннях і в наш час.

Користь вікторії використовується жінками в косметології в зняття запалень і регенерації тканин. Наприклад маска з полуниці завдяки вмісту амінокислот очищає шкіру обличчя, освітлює її тон і насичує її корисними речовинами.

У полуниці міститися алергени, тому людям, схильним до висипань не варто захоплюватися цією ягодою або ж для нейтралізації алергену необхідно доповнювати полуничні десерти молочними продуктами.

Чорниця

Цю ягідку багато знають як молодильную, оскільки основним її властивістю можна назвати омолодження організму на клітинному рівні. Чорниця містять мінерали і вітаміни у великій кількості, а так само речовини, здійснюють бактерицидну дію на кишечник. Лише невелика жменя плодів в день нормалізує обмін речовин, прискорить метаболізм, виведе шлаки і токсини і покращує зір. Екстракт чорниці використовують в косметології при виготовленні фіто косметики, кремів і лікувальних масок.

Як заготовляти ягоди запас

Намагаючись зберегти сезонні ягоди, багато хто по-старому варять з них варення, однак таке ласощі багато користі не принесе, оскільки під час термічної обробки багато вітаміни руйнуються, і ягоди втрачають свою цілющу силу. З цієї причини такі ягоди як смородина, малина і полуниця необхідно перетирати з цукром і зберігати в закритому вигляді в холодильнику, або ж застосовувати заморожені плоди.

Користь ягід калини, заморожених про запас, так само велика, як і всіх перелічених. Вона чудово замінює всі медикаменти, які призначаються лікарями від застуди.

Якщо заморозка проводитися технічно правильно з використанням сухого холоду, то не тільки вітаміни і мінерали, а й смакові якості будуть збережені в ягодах повністю. Заморожені ягоди, користь яких проявляється у збереженні корисних речовин, можуть використовуватися в приготуванні настоїв, компотів, десертів і фруктових салатів, а так само застосовуватися в дитячому харчуванні, оскільки не несуть ніякої шкоди, смачні і корисні для дорослих і дітей.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад