Зелена цибуля користь та шкода: вітаміни в луці

Цибуля вкрай корисний для людського організму овоч, який широко застосовується в народній медицині, а також у кулінарії, відомий ще з часів Стародавнього Риму. Вже тоді воїни вживали в їжу як ріпчаста білий, так і зелений лук користь якого для здоров’я була їм добре відома. Вважалося, що цей овоч надає силу і мужність, тому його вживали в їжу у великих кількостях перед важливим боєм. Трохи пізніше почали використовувати в їжу і печена цибуля батун, не втрачаючи після теплової обробки своїх корисних властивостей.

847b593550cad072df3fbaf44e382807 Зелена цибуля користь та шкода: вітаміни в луці

У стародавньому Єгипті білий цибулю називали «рослиною богів». Єгиптяни щоденно додавали його в раціон харчування рабів, що зводили піраміди, так як овоч зміцнював сили і витривалість, а відповідно підвищував працездатність. На сьогоднішній день гуру кулінарного мистецтва використовують корисний, ароматний і пікантний печену цибулю в багатьох стравах, так що говорити у кожного з нас напевно на кухні знайдеться пара трійка цибулин в холодильнику. В кулінарному мистецтві часто використовують для приготування страв не тільки білий лук, а також і порей, батун і менш поширений червоний. А ось у стародавніх греків вживати його в їжу не було прийнято із-за різкого аромату, зате в медичних цілях білий цибулю використовувався досить часто.

Біохімічний склад

Зміст

  • 1 Біохімічний склад
    • 1.1 Харчова цінність
    • 1.2 Вітаміни
    • 1.3 Мінерали
  • 2 Користь для здоров’я
    • 2.1 Для здоров’я
    • 2.2 В косметології
    • 2.3 Народна медицина
  • 3 Можливу шкоду

Існують сотні різновидів цього коренеплоду, всі вони в більшості випадків корисні для людського організму. Ріпчасті сорти, такі як червоний або білий лук, мають практично ідентичні корисними властивостями, а також поживну цінність на 100 г їстівної частини містять 41 ккал, містять жири (яких немає в зелених сортах) і практично в два рази більше вуглеводів, якщо порівнювати з ними порей або батун.

Які вітаміни, мінерали містяться в зеленому овоче (порей), а також його харчова цінність ми розглянемо докладніше нижче.

Харчова цінність

У 100 грамах цибулевої зелені 20 ккал:

на 100 грамів продукту
зміст нутриента р

Вода
93

Білки
1.2

Вуглеводи
4.7

Харчові волокна
0.8

Пектин
0.6

Органічні кислоти
0.2

Зола
1

Вітаміни

Червоний і білий лук містить вітамін A, B і C і PP. Вітаміни, що містяться в зеленому луці, сприяють зміцненню імунної системи організму. Порей і батун очищує і надає еластичність судин, червоний і печену цибулю запобігає атеросклерозу, а також підвищує розумову активність.

Вітаміни:

на 100 грамів продукту
вміст вітаміну мг

Вітамін В1
0.05

Вітамін В2
0.02

Вітамін В3
0.5

Вітамін В5
0.1

Вітамін В6
0.1

Вітамін В9
0.009

Вітамін С
10

Вітамін Е
0.2

Мінерали

Червоний і білий лук містить також низку важливих мінералів: кальцій, фтор, сірку, а також каротин, ефірні масла, хлорофіл. Печену цибулю батун використовують як протизастудний і протицинговий засіб. Користь цибулі полягає і у вмісті хлорофілу, який сприяє процесу кровотворення. Крім того зелень корисна для зубів, травних процесів, причому практично будь-якого сорту. Ви можете використовувати батун, порей, а також іншу зелень щоб наситити організм корисними вітамінами та мінералами.

Мінерали в луці:

на 100 грамів продукту
вміст мінералу мг

Калій
175

Кальцій
31

Сірка
65

Фосфор
58

Хлор
25

Магній
14

Натрій
4

Користь для здоров’я

Зелена цибуля вкрай корисний для здоров’я людини в самому початку весни, коли організм виснажений і відчуває недолік корисних речовин. Містяться вітаміни в овоче врятують від авітамінозу, а також запобігають розмноженню бактерій, що викликають простудні вірусні захворювання.

Для здоров’я

Також свіжа зелень корисна для жінок – володіє профілактичними властивостями і запобігає онкологічні захворювання. Білий цибулю сприятливо впливає на репродуктивну функцію жінок (до речі, на чоловіків це теж поширюється), а печена цибуля сприяє зміцненню нігтьових пластин, волосся, робить їх більш здоровими, а відповідно привабливими.

a7daa9344b7b0ca6d7d150c118a067b1 Зелена цибуля користь та шкода: вітаміни в луці

У косметології

Крім того цибулю часто застосовується в косметичних цілях. Тут його користь полягає у позбавленні від пігментних плям, а також поліпшення загального стану шкіри за рахунок вмісту в ньому каротину.

Щоб очистити обличчя від небажаних плям (післяпологових пігментних або веснянок) слід розрізати білий цибулю на дві частини і акуратно протирати їм шкіру. Можливо, запах від такої процедури не всім сподобається, проте на які тільки жертви нам жінкам не доводиться йти, тим більше, що є маса косметичних засобів, які здатні позбавити від різкого запаху.

Народна медицина

У народній медицині користь ріпчастої цибулі помічена давно. У ньому містяться речовини, що здатні значно зміцнити імунітет. Овоч має дезінфікуючі, антибактеріальними властивостями, а також допомагає в лікуванні і профілактиці анемії. Як лікарський засіб гарний овоч як в сирому, так і печеному вигляді. Існує маса рецептів, які сприяють позбавленню від того чи іншої недуги.

Печену цибулю корисний людям, страждаючим цукровим діабетом, застосовується в лікуванні бронхіту, пневмонії, а також проти різних шкірних захворювань. А ось червоний, випареного в духовці і змішаного з цукром або медом, корисний при захворюваннях печінки.

Користь цибулі порею укладена в його багатому мінеральному складі, овоч рекомендують застосовувати для очищення крові, а також запобігання атеросклерозу, тому він є корисним поживним продуктом. Користь від вживання будь-зелені для організму вивчено і доведено фахівцями – вітаміни у луці присутні представлені широким переліком. Крім того, зелений має більш соковитий і м’який смак (що вигідно відрізняє його від репчатых сортів), зелене листя допомагають чоловікам при статевому безсиллі, кверцитин вбиває ракові клітини, позбавляє від головного болю і бере участь в травних процесах.

Можливу шкоду

Безумовно, цибулю вкрай корисний для організму, особливо в період осінньо зимовий період, проте не слід забувати, що існують також ряд протипоказань. Цибуля здатна в деяких випадках, навіть завдати шкоди здоров’ю.

7ae493beacd97dd20296e42616dfafa7 Зелена цибуля користь та шкода: вітаміни в луці

Цибуля здатна нашкодити якщо споживати його в надмірній кількості. Багато хто думає, що чим більше з’їси, тим більше буде користь і застуда не візьме! І марно. У профілактичних цілях досить вживати не більше 50-ти грамів щодня, інакше можна нашкодити організму і отримати проблеми з шлунково-кишковим трактом (виразки, гастрити в такому випадку забезпечені).

Крім того надмірне вживання цього корисного овоча може призвести до погіршення роботи серцево-судинної і нервової системи, що тягне за собою підвищення артеріального тиску.

Червоний цибулю шкідливий для людей, що мають серйозні проблеми з печінкою і жовчовивідними шляхами, нирками. Хоча він і має гепатопротекторні властивості, сприятливо впливають на стан печінки, все ж людям з проблемами печінки слід суворо контролювати вживання цього овоча, кращим варіантом буде їсти його в запеченому вигляді, сирим ж не більше 30 г на добу.

Зелений лук також може завдати шкоди якщо вживати його в їжу в надмірно великих кількостях. Також цей вид овоча здатний спровокувати напад астматичного задухи.

Безумовно, для того, щоб цибуля приніс вашому організму виключно користь, слід обмежувати його добове вживання, дотримуватися міри, з огляду на стан свого здоров’я враховуючи індивідуальні особливості організму.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад