Скільки часу перетравлюється їжа?

74f930d264ca63e01d3ad7efed40efe2 Скільки часу перетравлюється їжа?

Кожен живий організм, будь то бактерія, рептилія або осіб, протягом свого розвитку пристосувались до життя багато в чому завдяки можливості засвоєння поживних речовин з навколишнього середовища. Які особливості перетравлення їжі у людини і тварин, на чому побудовані принципи роздільного харчування? Про це ви дізнаєтеся з нашої публікації.

ЗМІСТ

  • 1 Робота травної системи та вік
  • 2 Час перетравлення різних продуктів
  • 3 Принципи роздільного типу живлення
  • 4 Особливості травлення у тварин
  • 5 Це цікаво

Робота травної системи та вік

У різному віці функціонування травного тракту людини має свої особливості, що найбільш яскраво виражено, якщо проводити порівняння немовлят, дітей і дорослих. Робота травної системи починається у дитини ще в утробі матері. У другій половині внутрішньоутробного розвитку плід починає поглинати так звану амніотичну рідину з присутніми в ній поживними речовинами, які всмоктуються в кров в шлунку і кишечнику, а секреторні клітини підшлункової залози і шлунку вже починають виробляти незначна кількість ферментів.

245328b8e6c41206eb765f11de7abfa9 Скільки часу перетравлюється їжа?У новонародженого малюка всі органи травлення налаштовані на те, щоб засвоювати молоко матері. Слинні залози ще погано розвинені, а активне вироблення слини починається лише до 4-5 місяця життя, проте навіть у цей час її обсяг становить всього 10% від такої у дорослого. Ферментативна активність слини невелика, але її достатньо для того, щоб казеїн молока добре засвоювався.

У грудних дітей короткий стравохід і горизонтально розташований шлунок зі слабко розвиненими відділами, що і пояснює явище зригування після годування. Крім того, у маленьких дітей в шлунку менше залоз, ніж у дорослої людини, нижче і кислотність травного секрету. Травний фермент пепсин у немовлят здатний переробляти лише молочний білок. Для перетравлення материнського молока немовляті потрібно близько 2-3 годин, а коров’ячого – до 4 годин, ось чому останнім засвоюється гірше.

До семи років кількість залоз у шлунку збільшується, а обсяг шлунка зростає до 1 л. У дітей віком до 10-12 років відбувається інтенсивне всмоктування поживних речовин в шлунку, тоді як у дорослих цей процес здебільшого відбувається у тонкому кишечнику. Кислотність шлункового соку, відповідна дорослій людині, досягається до 15 років за рахунок збільшення вироблення соляної кислоти. Активність і концентрація травних ферментів найбільш висока в період від 20 до 40 років, потім вона знижується. У чоловіків концентрація соляної кислоти вище, ніж у жінок, але після 75-80 років цей показник між статями вирівнюється. У літньому віці знижується і активність секрету підшлункової залози, і інтенсивність всмоктування перевареної їжі.

Час перетравлення різних продуктів

Наведемо час, який витрачається на перетравлення різної їжі в шлунку дорослої людини. Знаючи його, можна грамотно вибудовувати своє щоденне меню і не допускати засмічення кишечника. Дані зведені в таблицю нижче.

Час перетравлення в хвилинах
Продукти
15-25
Овочевий або фруктовий сік

Овочеві бульйони

20-30
Напіврідка низькокалорійна їжа: пюре з фруктів, протерті овочі

Виноград

Цитрусові

Ківі

Баштанні культури: диня і кавун

30-40
Свіжі яблука, персики і груші

Черешня і вишня

Огірки і помідори

Салати з овочів, не заправлені маслом

Листова зелень, селера

Солодкий перець

Тушкований шпинат і капуста білокачанна

Більшість морепродуктів

Тріска і камбала

Жовток яйця

45-50
Кабачки тушковані або варені

Цвітна і брюссельська капуста

Молода варена кукурудза

Редька і ріпа

Куряче яйце

Буряк

60
Бульби картоплі

Топінамбур

Гарбуз

Оселедець

Сьомга

Форель

Лосось

90-100
Нежирне молоко

Знежирений сир

Йогурт, кефір

Рис простий і коричневий

Гречана каша без м’яса

Вівсянка

Пшоно

100-120
Сир нормальної жирності

Соя і продукти з неї

Сочевиця

Гарбузове і соняшникове насіння

Кунжут

Морква

Курка без шкіри

150-180
Волоські горіхи

Несолоний арахіс несмажена

Фундук

Мигдаль

Бразильський горіх

180-270
Яловиче м’ясо

Баранина

240-300
Твердий сир жирний

Свинина

Квасоля

Гриби

Горох

По швидкості їжа перетравлюється в такому порядку: вуглеводи, білки, жири. Сирі білки тваринного походження переробляються набагато швидше, ніж варені. Чим більше часу займає термічна обробка, тим гірше йде процес перетравлення, ось чому яйце некруто засвоїться швидше, ніж зварене круто. Ця таблиця допоможе вам у правильному складанні свого меню. Наприклад, картопля корисніше їсти разом з нежирної рибою, куряче м’ясо з кашею із сочевиці і т. д. Крім того, якщо дотримуватися правила, згідно з яким не можна їсти до тих пір, поки шлунок не звільниться від їжі, можна без жорстких дієт скинути зайві кілограми і відновити нормальну роботу шлунково-кишкового тракту.

Принципи роздільного типу живлення

Ідеальним варіантом для шлунка і організму в цілому є вживання за один прийом їжі продуктів з однаковим часом перетравлення, а кожен наступний прийом повинен здійснюватись після повного засвоєння попередньої порції. Непослідовний раціон, що містить страви з безліччю інгредієнтів, не вважається оптимальним і призводить до захаращення кишечника і посилення процесів гниття в ньому, до накопичення токсинів.

7d44223519cf328e805c76c25c4cd814 Скільки часу перетравлюється їжа?З’ївши їжу з певним часом перетравлення, необхідно дочекатися, поки цей процес не закінчиться повністю, і шлунок і кишечник не звільняться. За цей час їжа встигне пройти повний цикл розкладання. Тільки після цього допускається вживати продукти, які повільно перетравлюються, і навпаки. Якщо не дотримуватися послідовність вживання продуктів з різним часом перетравлення, то фрукти, варені й сирі овочі, крохмалиста і білкова їжа разом починають бродити. При цьому виділяються гази, кислоти і навіть молекули спирту, відбувається розлад травлення і засмічення кишечника.

Принципи роздільного харчування засновані на вживанні в одній порції тільки сумісних продуктів, а між прийомами їжі необхідно витримувати як мінімум 2 години. Виняток становлять фрукти, після них можна їсти іншу їжу вже через 20-30 хвилин.

Важливим правилом вважається, що в першу чергу необхідно з’їдати рідку їжу, а під час і після їжі уникати вживання напоїв. Пережовувати їжу потрібно ретельно, до консистенції, близькою до рідкої. Пам’ятайте, що чим менша кількість видів їжі ви змішуєте, тим краще вона засвоюється, і тим менше ви будете схильні до переїдання.

Особливості травлення у тварин

У різних тварин процес перетравлення і засвоєння їжі відбувається по-різному, давайте переконаємося в цьому на прикладі кроликів, птахів, собак і хом’ячків.

6a025f2f197ba40d296e3449dc8056f6 Скільки часу перетравлюється їжа?Кролики – це тварини, яким необхідна велика кількість клітковини, а за добу вони можуть приймати їжу до 30 разів, при цьому молоді особини більш ненажерливі, наприклад, маленькі місячні кролі можуть їсти до 55 разів за день. Будова шлунково-кишкового тракту у них теж досить цікаве, так як сліпа кишка перевищує за обсягом шлунок у 7-9 разів. Ця особливість дозволяє переробляти величезну кількість рослинних волокон, оскільки в такому великому апендиксі кроликів живуть мікроорганізми, які розкладають целюлозу. У кроликів висока кислотність шлункового секрету, і його вироблення відбувається постійно, навіть вночі, а не тільки під час їжі. Цікава і така особливість, як капрофагія – це поїдання кроликами свого нічного калу, який відрізняється від денного. Завдяки цьому явищу організм тварин отримує більше вітамінів групи B. Час повного проходження корму по ШКТ кролика становить до 48 годин.

Птахи наділені двокамерним шлунком, який розділений на два відділи. Кожен виконує свою функцію: у першому виробляється шлунковий сік, а другий працює за типом жорен, в ньому завжди є багато дрібних камінчиків і піщинок. За часом довше всього засвоюються зернятка – 6-12 годин, на переробку комах йде 30-60 хвилин. У курки, наприклад, зерно може перетравлюватися до доби, а у воробйов — до 6 годин.

А ось у жуйних тварин травна система влаштована більш складно, і шлунок складається одразу з декількох камер: рубця, сітки, книжки та безпосередньо шлунка, який називається сичуг. Рубець є найбільшою частиною, і у окремих видів, наприклад, у корів, може досягати неймовірних обсягів – 110-145 літрів. Перетравлення їжі також не обходиться без отрыгивания, коли їжа, що надійшла в рубець, знову потрапляє в ротову порожнину для більш ретельного подрібнення. На перетравлення корму йде до 4-6 годин.

А що цікавого можна сказати про собак? Для повної переробки з’їденої їжі їм потрібно від 6 до 16 годин залежно від виду їжі. У цих чотириногих друзів є особливість, яка полягає в тому, що концентрація кислоти в шлунковому соку буде різною в залежності від того, яку їжу ви запропонуєте вихованцеві. Найбільш кислим секрет буде при поїданні м’яса, меншим при поїданні хліба. Але сила соку, обумовлена великою кількістю ферментів, вище, коли собака їсть хліб, а для м’яса хоч кислотність і найвища, ферментів соку присутня менше. Ще цікаво, що на хліб у собак виробляється рідка слина, а на м’ясо – більш густа.

2380359f60ad30f5decdfb586e899a6c Скільки часу перетравлюється їжа?Звірками з дуже чутливим травленням є всіма улюблені хом’ячки, яких не можна годувати абияк. Наприклад, соя, що потрапила у шлунково-кишковий тракт хом’яка, може стати причиною захворювання асцит, а кислота цитрусових фруктів шкідлива для слизової шлунка цих тварин. Хурма може викликати у хом’ячка діарею, солодкі продукти часто призводять до діабету, а солона їжа порушує роботу нирок. Добре засвоюються овочі і не дуже солодкі фрукти, сирі горішки і кукурудза, квасоля, кашки на воді і навіть дитяче харчування. Цікаво, що зуби хом’яків позбавлені захисного шару емалі, це ще одна причина, по якій тваринок не можна давати солодке. Шлунок хом’ячка добре сприймає сирі яблука, груші і моркву. Також травні ферменти тваринного справляються з білковою їжею, і кожні три-чотири дні звірка можна годувати білок курячого яйця, нежирної відвареної рибою або яловичиною без солі. На засвоєння продуктів в травній системі хом’яка йде 3-4 години.

Це цікаво

Процес перетравлювання їжі починається вже до моменту надходження її в шлунок, так як слинні і травні залози включаються в роботу, коли ви голодні чи відчуваєте аромат смачної страви або бачите його. Це явище ґрунтується на умовних рефлексах.

За добу слинні залози людини виробляють понад 1,5 л слини. Неймовірно, але середньостатистична людина поглинає до півтонни їжі за рік. Сумарна площа поверхні тонкої кишки становить 250 м2.

Основний відсоток гормону, що відповідає за радість і піднесений настрій, виробляється в шлунку, а називається він серотонін. Травні соки не здатні перетравлювати жувальну гумку, тому при проходженні через шлунок і кишечник вона залишається незмінною, і може стати причиною запору або закупорки просвіту кишок.

Відео про роздільне харчування з програми «Малахов+»

Оцініть статтю
Довідник корисних порад