Тахинная халва: користь і шкода

3b5d043219b3f60e332dfa7fdac0be67 Тахинная халва: користь і шкода

Східні солодощі вражають своєю різноманітністю, однією халви налічується кілька десятків видів, але більшість з них можна зустріти тільки на Сході. У нашій країні найпопулярніша халва, звичайно ж, соняшникове. Але можна побачити і тахинную халву – ласощі, виготовлене на основі пасти з перемеленого кунжутного насіння. На Сході цю пасту називають «тахін», звідси і назва ласощі. Тахін має гіркуватий присмак, який відчувається і в халві. Багато вважають, що це додає їй особливу пікантність.

Коли мова заходить про солодощі, багато хто відразу згадують про їх шкоду. Але в тахинной халві міститься багато поживних речовин, тому при помірному вживанні вона піде організму тільки на користь. Вона набагато корисніше карамелі, шоколадних плиток та інших солодощів, у яких найчастіше присутній мінімум натуральних інгредієнтів. До складу тахинной халви входять перетерті очищені насіння кунжуту, патока, мед або карамельний сироп і мильний корінь, службовець піноутворювачем. Саме останній надає халві особливу шарувату структуру. Допускається також додавання натуральних компонентів, таких як мак, різні горіхи, цукати, ванілін і ін

Користь халви з кунжуту

Це ласощі містить рослинний білок, жири, представлені ненасиченими жирними кислотами і, зрозуміло, вуглеводи. Калорійність тахинной халви дуже висока, в 100 г продукту міститься більше 500 ккал, тому зловживання нею, незважаючи на корисні властивості, небажано.

Тахинная халва, мабуть, одне з найбільш корисних ласощів при захворюваннях серцево-судинної системи. Ненасичені жирні кислоти, якими багата паста тахін, сприяють нормалізації жирового, в тому числі ліпідного, обміну. Також це ласощі містить дуже багато кальцію та магнію, трохи менше в ньому калію і натрію. Ці мікроелементи необхідні для підтримки нормальної роботи серцевої мускулатури.

fc5d1751fb625a740ce30dccaddf0b89 Тахинная халва: користь і шкодаКорисний цей натуральний продукт для кісток та суглобів. Навіть 30 г халви в день (більше вживати не рекомендується) на 20 % покрити добову потребу організму в кальції, магнії і фосфорі. Слід зазначити, що саме в такому комплексі вони набагато краще засвоюються і використовуються організмом. Ці речовини беруть участь у мінеральному обміні, необхідні для формування і росту кісткової, хрящової тканини і зубів. Ось тому тахинная халва може стати не тільки смачним, але і корисним ласощами для дітей, у яких потреба в цих макроелементів підвищена.

Мікроелементів в халві з кунжуту небагато, але за наявності заліза з нею може зрівнятися далеко не кожен продукт. Це ласощі принесе користь при залізодефіцитній анемії, оскільки вміст заліза в 100 г тахін в 2 рази перевищує рекомендовану добову норму для дорослої людини.

За кількістю вітамінів кунжутна халва поступається багатьом іншим продуктам, але навіть в невеликих кількостях вітаміни А, Е і групи В благотворно впливають на організм.

Солодощі для радості

Відомо, що солодощі сприяють поліпшенню настрою, і тахинная халва як не можна краще справляється з цим завданням. Це пов’язано з тим, що вуглеводи, які в ній містяться, опосередковано беруть участь у виробленні серотоніну — так званого «гормону радості». Однак для вироблення цього «щасливого речовини» потрібен не лише цукор. У синтезі серотоніну беруть безпосередню участь амінокислота трипфтофан і магній, яких в тахинной халві дуже багато. Шматочок такого ласощі з чаєм не тільки підніме настрій не гірше шоколаду, але і додасть сил та енергії.

Шкода тахинной халви

Іноді зустрічається непереносимість кунжуту і мильного кореня, а, отже, і продуктів, виготовлених на їх основі. У дітей халва може викликати алергічну реакцію, частіше у вигляді діатезу, що може бути пов’язано з високим вмістом в ласощах цукру.

4a6224105ff0e0eb8078517043b69e3c Тахинная халва: користь і шкодаХалва – калорійний продукт, який містить велику кількість жирів і легкозасвоюваних вуглеводів. Саме тому він виключається з раціону при цукровому діабеті, ожирінні і інших виражених порушеннях обмінних процесів. Навіть здоровій людині не можна зловживати цим ласощами, оскільки надлишкове надходження в організм вуглеводів і жирів, навіть рослинних, може призвести до порушень метаболізму.

Вибираючи тахинную халву, потрібно уважно вивчити її склад і звернути увагу на термін придатності. Якісний продукт містить тільки натуральні інгредієнти і зберігається у вакуумній упаковці не більше 6 місяців. Прострочене ласощі може бути небезпечно для здоров’я, так як кунжутна халва містить велику кількість жирів, які з часом окислюються і прогоркають. Зіпсована тахинная халва набуває темний колір (свіжа халва з кунжуту має світлий кремовий відтінок), неприємний запах і дрібно кришиться при нарізуванні.

Як приготувати кунжутную пасту — тахін. Рецепт.

Рецепт кунжутною (тахинной) халви:

Оцініть статтю
Довідник корисних порад