Дієта при гіпертонії: особливості і приклад меню на тиждень

Артеріальна гіпертензія – це небезпечне захворювання, обнаруживающееся практично у кожного п’ятого людини на планеті. У лікуванні вже розвилася гіпертонічної хвороби важливу роль відіграє харчування. Хворому з таким діагнозом треба переглянути своє щоденне меню, виключити з нього продукти, що підвищують артеріальний тиск, додати свіжі овочі, фрукти, нежирні сорти м’яса. Все це необхідно, щоб наситити організм потрібними вітамінами, мінералами і іншими речовинами, які будуть підтримувати роботу серцево-судинної системи і утримувати АТ в межах норми.

Зміст:

  • 1. Заборонені продукти при високому тиску
  • 2. Особливості дієти для гіпертоніків
    • 2.1. Дієта DASH
    • 2.2. Лікування артеріальної гіпертензії за методом Ольги Олексіївни Бутаковой
    • 2.3. Безсольова дієта
  • 3. Харчування гіпертоніків на тиждень
  • 4. Відео в тему

Заборонені продукти при високому тиску

Перше, що необхідно зробити гипертонику, – по можливості обмежити або повністю виключити з раціону такі продукти:126d79e29cf6795349c92104469c71c9 Дієта при гіпертонії: особливості і приклад меню на тиждень

  • Сіль. Викликає затримку води в організмі. Це провокує збільшення об’єму плазми в кровоносному руслі, яка починає тиснути на стінки судин зсередини. У день можна вживати до 7 г солі, а щоб їжа не здавалася позбавленою смаку, її заправляють лимонним соком або прянощами;
  • Жирні страви. До цього пункту належать різні копченості, жирні сорти м’яса, смажені на олії овочі та інші продукти, фаст фуд. Така їжа провокує зростання рівня холестерину в організмі, який відкладається в судинах у вигляді бляшок, що зменшує їх просвіт. Крові стає важче циркулювати, розносити поживні речовини, від чого тканини відчувають кисневе голодування. При цьому серцевий м’яз починає працювати інтенсивніше;
  • Легкозасвоювані вуглеводи. Хлібобулочні, кондитерські вироби, особливо з жирними кремами, цукерки та інші солодощі наносять організму тільки шкоду. Крім підвищення артеріального тиску, велика зміст таких продуктів в раціоні призводить до набору ваги. Зайві кілограми дають додаткове навантаження на серце, погіршують діяльність сечовидільної системи, викликають гормональні збої;
  • Кофеиносодержащая продукція. Кофеїн є стимулятором роботи серця. Після його попадання в організм частішає частота скорочень міокарда, посилюється кровообіг. У гіпертоніків це може стати причиною кризи, при якому позначки тонометра досягають 200-220 мм рт. ст. До кофеїновмісним продуктів відносяться вироби з какаобобов, тобто шоколадні цукерки, кава;
  • Соління, гострі приправи. Провокують затримку рідини в організмі, набряки, посилюють кровообіг, від чого страждає в першу чергу серце.

84cab74ce2d09a77469744be96aa00d6 Дієта при гіпертонії: особливості і приклад меню на тиждень

Важливо!Ефективність лікування гіпертензії залежить не тільки від правильного прийому медикаментів. Щоб нормалізувати АТ, хворому необхідно змінити спосіб життя – відмовитися від шкідливих звичок, спиртних напоїв, почати займатися спортом. Тільки в цьому випадку комплексна антигіпертензивна терапія дасть стабільний результат.

Особливості дієти для гіпертоніків

У медицині існує ряд методик харчування, які призначаються пацієнту при різних захворюваннях. При підвищеному тиску особливою популярністю користується «стіл №10». Це дієта, розроблена медичними фахівцями з урахуванням потреб пацієнтів з серцево-судинними патологіями.

Зазвичай лікар видає хворому пам’ятку з описом особливостей дієтичного меню, переліком продуктів, які необхідно виключити з раціону або додати.

Принципи дієти «стіл №10»:

  • Дрібність. Суть здорового харчування полягає в частому вживанні їжі, але маленькими порціями. Тому, щоб не провокувати процес зростання показників артеріального тиску, слід їсти 5-6 разів на добу;
  • Температура їжі. Гарячі напої і їжа провокує прискорення кровообігу, що стимулює підвищення АТ. Але це не означає, що страви повинні бути холодними. В міру тепла їжа добре перетравлюється і не впливає на стан гіпертоніка;
  • Спосіб приготування. Для будь-якого, навіть абсолютно здорову людину, смажена на великій кількості жиру їжа шкідлива. Тому рекомендується вживати страви, приготовані на пару, запечені у власному соку, відварені або злегка обсмажені з ложкою рослинного масла, тушковані;

d2d396b7bd889f102328b83b3ab4abda Дієта при гіпертонії: особливості і приклад меню на тиждень

  • Сіль. Дієта «стіл номер 10» для пацієнтів з високим тиском передбачає спостереження за вживанням солі. Цей продукт необхідно обмежити в межах 7 г на добовий раціон. Ні в якому разі не можна досолювати вже готові страви;
  • Рідина. При гіпертонії протипоказано підвищення об’єму крові в судинах. Тому хворим рекомендується контролювати кількість випивається води. У добу потрібно вживати близько 1,5 л рідини, включаючи перші страви, чай та інші напої;
  • Калорійність. Її розраховують в залежності від статі, фізичної та розумової активності, віку пацієнта. Зазвичай цифри коливаються в межах 2000-2500 ккал. Щоденне перевищення цих показників неминуче призведе до набору маси та ожиріння;
  • Їжа перед сном. Важливе правило гіпертонічної дієти – давати шлунково-кишковому тракту відпочивати у нічний час. Правило не їсти після сьомої години вечора дотримуватися деяким важко. Люди, які лягають спати дуже пізно, можуть вечеряти за 3 години до сну.

7d60b389b45c2e8531974fc263270ad3 Дієта при гіпертонії: особливості і приклад меню на тиждень

Таке харчування при гіпертонії рекомендується всім, у кого часто скаче ПЕКЛО. Особливість дієти у зменшенні кількості споживаних жирів, легкозасвоюваних вуглеводів. Важливою умовою в приготуванні їжі є відмова від наваристих м’ясних перших страв. Супи та борщі краще готувати на «вторинному» бульйоні. Для цього м’ясо проварюється, потім рідина зливається, додається чиста вода, на якій вже готується перша страва.

Зразкове меню на день при гіпертонії 2 і 3 ступеня:

  • Сніданок. Будь-яка каша на молоці або воді з невеликою кількістю натурального меду, нежирний йогурт, куряче яйце відварне;
  • Другий сніданок. Фрукти – яблука, груші, грейпфрут, апельсин (крім бананів і винограду);
  • Обід. Курячий суп з овочами, котлети з телятини, приготовані на пару або запечені в духовці, тушкована капуста, неміцний зелений або чорний чай;
  • Полуденок. Йогурт 1 % жирності, банан;
  • Вечерю. Грибна запіканка з картоплею, пудинг, компот або морс;
  • Перед сном за три години. 250-300 мл знежиреного кефіру.

Меню на кожен день може відрізнятися, головне – дотримуватися правильного підходу до способу приготування страв і змінювати їх на рівноцінні. Тривалість такої дієтотерапії визначає лікар індивідуально для кожного пацієнта.

Дієта DASH

Це розробка американських фахівців, за основу якої взято принципи складання меню східних мудреців. У перекладі слово DASH означає – «дієтичне харчування Стоп гіпертензія». Відмінні особливості цієї системи – зменшення в щоденному меню вмісту продуктів тваринного походження (м’яса, молочної продукції, яєць, риби). Вони містять насичені жирні кислоти, які провокують атеросклероз, підвищують ризик розвитку інфаркту та інсульту, сприяють зниженню еластичності і міцності судин.11ca94c8f89fe85bb6ebc29061e65123 Дієта при гіпертонії: особливості і приклад меню на тиждень

Важливо!Продукти тваринництва при гіпертонічної хвороби (ГБ) замінюються рослинною їжею – злаковими, бобовими, овочевими культурами, фруктами.

Харчуватися за типом вегетаріанської дієти необхідно строго по рекомендації лікаря. При деяких захворюваннях повне припинення вживання м’яса може призвести до ускладнень.

Ще система харчування «ДАШ» називається гипохолестериновой. Дотримуючись її, в організм потрапляє мінімальну кількість шкідливих жирів. Це сприяє очищення стінок судин від вже наявних відкладень, що особливо важливо не тільки при гіпертонії, але і при діабеті.

Також, на думку американських дієтологів, до зниження артеріального тиску приводить наявність розвантажувальних днів. Рекомендується один раз на тиждень повністю провести добу на знежиреному кефірі (до 2 %).

Зазвичай жінкам легше відмовитися від м’яса, ніж чоловікам. Але варто враховувати, що при важкій фізичній роботі така дієта здатна підвищити стомлюваність, знизити працездатність.

Лікування артеріальної гіпертензії за методом Ольги Олексіївни Бутаковой

Академік з 25-річним стажем в медицині вважає, що за допомогою правильного харчування можливо позбутися від підвищеного тиску. Ольга Олексіївна очолює Академію Здоров’я при Університеті Дружби Народів. Вона розробила методику, за якою допомагає людям відновлювати здоров’я незалежно від віку і статі.

Ольга Олексіївна Бутакова вважає, що ефективне лікування ГБ полягає в першу чергу в корекції харчування, а вже потім до медикаментозної терапії. Її рекомендації з харчування для гіпертоніків наступні:6f99511ba29270e49aa323f14b42da77 Дієта при гіпертонії: особливості і приклад меню на тиждень

  • Виключити з раціону газовану воду, каву, чорний чай, фруктові і ягідні компоти. Для приготування напоїв дозволяється використовувати лише сухофрукти, лимони, яблука. Пити просту воду, бажано очищену або кип’ячену. Це допомагає розріджувати кров, щоб вона легше циркулювала по судинах, доставляючи необхідну кількість кисню тканинам;
  • Відмовитися від маринадів і соусів у приготуванні їжі. Виключити з раціону ковбаси, напівфабрикати, консерви будь-яких видів;
  • Обмежити калорійність їжі. Зазвичай гіпертоніки мають зайву вагу. На кожні 10 кілограм припадає 5-7 мм рт. ст. підвищеного артеріального тиску. Нормалізація маси тіла призводить до природного зниження показників тонометра;
  • Насичення організму калієм і магнієм. Ці мінерали необхідні для того, щоб серце могло адекватно протистояти шкідливим факторам, а судини – спазмів. Для цього в їжу додаються наступні продукти – чорнослив, гарбуз та її насіння, абрикоси, шипшина, чорна смородина та злакові каші;
  • С-вітамінізація. У щоденному меню гіпертоніка обов’язково повинні бути свіжі овочі та фрукти, страви з них з мінімальною термічною обробкою. У зимово-весняний період рекомендується приймати вітамінні комплекси для заповнення необхідних для здоров’я речовин.

e6ff86c6e06601594a30392b1ed7a5c6 Дієта при гіпертонії: особливості і приклад меню на тиждень

Безсольова дієта

Перевага відмови від солі в повсякденному харчуванні полягає в запобіганні скупчення зайвої рідини в організмі. Це дозволяє знизити об’єм циркулюючої крові, відповідно і артеріальний тиск.

Така дієта корисна при всіх хворобах серця і судин. Вона допомагає поліпшити самопочуття пацієнта. Запобігає ламкість, знижує тонус великих і дрібних вен і артерій, підвищує їх еластичність, захищає міокард від навантажень.

Недолік безсольової дієти полягає в тому, що не кожен чоловік здатний повністю виключити з раціону сіль. Багатьом їжа здається прісною, несмачною і неїстівною. Щоб цього не було, рекомендується заправляти домашні страви соком лимона, травами і спеціями.

Харчування гіпертоніків на тиждень

Складання меню повинно проводитися з урахуванням всіх рекомендацій лікаря щодо дозволених продуктів і напоїв. Допускається змінювати його в залежності від смакових уподобань. Нижче представлено зразок меню гіпертоніка по днях на тиждень.

Важливо! Обмежувати харчування потрібно обережно. Організм кожної людини реагує на такий стрес по-різному. Тому краще спочатку проконсультуватися з лікарем.

Понеділок:e0ca8ec462143602d9afb59868c2eda6 Дієта при гіпертонії: особливості і приклад меню на тиждень

  • З 7 до 8 години ранку. Салат зі свіжої капусти і огірків з будь-яким рослинним маслом (оливкова, соняшникова), запечене куряче філе зі спеціями. Неміцний чорний чай з 1 ч. л. натурального меду;
  • 10 годин ранку. Жменя будь-яких горіхів (мигдаль, волоські), яблуко;
  • З 12 до 13 годин. Суп на овочевому бульйоні, пшенична каша, котлета з телятини, приготована на пару, компот з сухофруктів з додаванням шипшини;
  • З 15 до 16 годин. Стакан нежирного кефіру або йогурту;
  • З 18 до 19 годин. Рисова каша з вареною рибою, чай;
  • Перед сном. Яблуко, запечене з горіхами.

Вівторок:

  • З 7 до 8 години ранку. Салат з огірків і помідорів, заправлений натуральним йогуртом 1% жирності, відварений хек або минтай, хліб з висівками, яблучний сік;
  • 10 годин ранку. Сирна запіканка, несолодкий чай;
  • З 12 до 13 годин. Борщ, приготовлений на вторинному бульйоні, гречана каша, курячі тефтелі з рисом, томатний сік;
  • З 15 до 16 годин. Один банан, йогурт;
  • З 18 до 19 годин. Рагу з овочів з курячим м’ясом, компот;
  • Перед сном. Кефір 1 %.

Середа:

  • З 7 до 8 години ранку. Каша «Геркулес» з горіхами і сухофруктами (родзинками, курагою або чорносливом), чай з молоком;
  • 10 годин ранку. Відварене куряче яйце, свіжі овочі;
  • З 12 до 13 годин. Суп, приготовлений на курячому філе, запечена риба зі спеціями і квасолею, фруктовий сік;
  • З 15 до 16 годин. Простокваша;
  • З 18 до 19 годин. Тушкована індичка з овочами, чай;
  • Перед сном. Сухофрукти, натуральний йогурт.

c00d925174e98210974f26d316e8f9b0 Дієта при гіпертонії: особливості і приклад меню на тиждень

Четвер:

  • З 7 до 8 години ранку. Омлет на молоці, салат з овочів, заправлений лимонним соком, чай;
  • 10 годин ранку. Нежирний твердий сир, помідор або огірок;
  • З 12 до 13 годин. Суп з гречаною крупою на овочевому бульйоні, парова котлета рибна, спагетті з цілісної муки, фруктовий сік;
  • З 15 до 16 годин. Запіканка сирна, молоко;
  • З 18 до 19 годин. Картопля, запечена в шкірці, тушковане м’ясо кролика з нежирної сметаною, чай;
  • Перед сном. Кефір.

П’ятниця:

  • З 7 до 8 години ранку. Сир знежирений зі свіжими ягодами або фруктами, зелений чай з твердим сиром і шматочком вчорашнього хліба з висівками;
  • 10 годин ранку. Гарбуз, запечена в духовці, яблучний сік;
  • З 12 до 13 годин. Рибний суп, каша рисова, куряча котлета парова, овочі, компот із сухофруктів;
  • З 15 до 16 годин. Йогурт, яблуко або груша;
  • З 18 до 19 годин. Печінка яловича, тушкована зі сметаною, каша пшенична, чай;
  • Перед сном. Кефір.

Субота:

  • З 7 до 8 години ранку. Відварна риба, салат з буряка зі сметаною і волоськими горіхами, чай;
  • 10 годин ранку. Банан;
  • З 12 до 13 годин. Вегетаріанський борщ, котлета з телятини з запеченими або тушкованими овочами, томатний сік;
  • З 15 до 16 годин. Кефір;
  • З 18 до 19 годин. Картопляне пюре, риба, запечена у фользі, компот;

c07322556dbf1ae9f76a18a2c493e53e Дієта при гіпертонії: особливості і приклад меню на тиждень

  • Перед сном. Натуральний йогурт без підсолоджувачів.

Неділя:

  • З 7 до 8 години ранку. Вівсяна каша з молоком і сезонними фруктами, чай;
  • 10 годин ранку. Два невеликих яблука або апельсина;
  • З 12 до 13 годин. Суп з вермішеллю з твердих сортів пшениці, тушковані овочі з індичкою, фруктовий сік;
  • З 15 до 16 годин. Запіканка з сиру з родзинками, молоко;
  • З 18 до 19 годин. Тушкована капуста, приготовлена без масла, телятина, відварена зі спеціями і травами, фруктовий сік;
  • Перед сном. Запечений гарбуз, кефір.

Щоб домогтися лікувальної дії дієти, необхідно дотримуватися всіх рекомендацій лікаря. У рецептах приготування страв можна використовувати практично будь-сушені або свіжі трави, спеції. Це додасть смак і різноманітить меню.

Відео в тему

Оцініть статтю
Довідник корисних порад
Залишити відповідь