Харчування при підвищеному холестерині

Холестерин – важливе липидное з’єднання, завдяки якому виробляються ферменти і гормони. Але перевищення допустимого рівня його в крові несе за собою порушення стінок судин. Це призводить до атеросклерозу.

Не так страшний атеросклероз, як наслідки забивання кровотоку. Якщо говорити зрозумілою мовою, то утворення бляшок на стінках судин призводить до поганого кровопостачання. Наслідки – кисневе голодування, недостатня транспортування корисних речовин. І як результат – інсульт, інфаркт, ішемічні хвороби серця і летальний результат.

Співвідношення «хорошого» і «поганого» холестерину. Способи боротьби з останнім

Атеросклероз виникає при порушеному індекс атерогенності. Це співвідношення ліпопротеїдів низької щільності до них же високої щільності. ЛПНЩ організм отримує ззовні, а ЛПВЩ виробляється печінкою. Нормальне співвідношення «поганого» холестерину до «хорошому» становить 1:3. Якщо рівень низькомолекулярного з’єднання перевищує 30%, то це сигнал до звернення до лікаря.b21ea11674626dcbe9165d4dca310370 Харчування при підвищеному холестерині

Крім медикаментозної терапії, лікарі рекомендують лікувальне харчування. Причому прихильність до вживання корисної їжі це і профілактика захворювання. Крім поліпшення ліпідного обміну, люди, що дотримують дієту, відзначають зниження ваги.

Основний принцип дієти – виняток тваринного жиру. У раціоні збалансованої їжі переважають поліненасичені жири, складні цукри і клітковина. До речі, завдяки клітковині не тільки нормалізується обмін речовин, але і видаляється зайвий холестерин з шлунково – кишкового тракту. Багатьох змушує сумніватися питання вживання хліба. І тут лікарі, незважаючи на відсутність явних корисних речовин, дозволяють добу їсти не більше 200 грам. Звичайно, випічка, солодощі, кондитерські вироби заборонені.

Лікувальна дієта застосовується при різних соматичних проявах. І атеросклероз так само не є винятком. Для того щоб скласти індивідуальний план харчування, потрібно розібратися, які продукти впливають на рівень холестерину в крові. Враховуючи, що 80% холестерину синтезується в печінці, то внутрішній синтез забезпечує організм в корисному з’єднанні практично повністю. Якщо ж людина неправильно харчується, то з’являються надлишки холестерину. Лікарі стверджують, що 300 мг речовини, що надходить щодня з їжі, вже згубні для організму. Скоригована дієта допоможе:

  • Знизити рівень ХОЛЕСТЕРИНУ в крові;
  • Поліпшити роботу серцевої системи;

db415be41e062a5519fe684e026ec444 Харчування при підвищеному холестерині

  • Налагодити обмін корисних речовин;
  • Зменшити утворення бляшок;
  • Знизити ризик ускладнень від атеросклерозу.

Розробити приблизний план правильного харчування нескладно, якщо керуватися принципами складання лікувальної дієти.

Дієта при підвищеному холестерині

Загальні рекомендації лікарів необхідні для постановки правильного курсу. Більш детальна промальовування рецептів страв складається пацієнтом, або береться за основу лікувальна дієта № 7. Але, все індивідуально, тому варто приділити увагу основним принципам:

  • Обмеження або виключення продуктів, підвищують «поганий» холестерин;
  • Контроль за продуктами, що містять холестерин – не більше 200мг на день;
  • Прийом їжі, що містить ліпопротеїди високої щільності;
  • Обов’язкове включення в раціоні клітковини;
  • Дотримання режиму дробового харчування і режиму прийому води.
  • Для того щоб не помилитися, беручи той чи інший продукт за основу рецепта, слід вивчити, яка кількість і які ліпопротеїди містяться в м’ясі, рибі, молоці і т. д.

    М’ясні продукти

    Відмовлятися від м’яса недоцільно, адже в ньому міститься високоякісний білок. Але, варто пам’ятати, що м’ясні продукти несуть і позитивне, і негативний вплив. Питання про те, яким чином включати в дієту м’ясо стоїть гостро, тому необхідно знати заборонені продукти. Справжньою холестеринової бомбою вважаються:6ece6da701a9d92da22901c5dd97e49c Харчування при підвищеному холестерині

    Продукт

    Вміст холестерину в 100гр

    Мізки

    2300мг

    Нирки

    800мг

    Печінка свиняча

    130мг

    Свинина: філе

    380мг

    Ковбаса сирокопчена

    115мг

    Сосиски

    100мг

    Природно, таке жирне м’ясо навіть у незначній кількості призведе до порушення ліпідного обміну і його потрібно виключати з рецептів страв. Але, для збалансованого харчування, м’ясо обов’язково в раціоні навіть тих людей, які мають підвищений рівень холестерину. Враховуючи «корисність» продукту, лікарі дозволяють вживати:9360e93ee4bea870608ebe910e4e94c4 Харчування при підвищеному холестерині

    Продукт

    Вміст холестерину в 100гр

    Нежирна Баранина

    98мг

    Кролик

    90мг

    Ягнятина

    70мг

    Грудка куряча

    40мг

    Індичка

    40мг

    Такі дієтичні продукти лежать не тільки в основі антихолестеринової дієти, але показані людям, що страждають ожирінням. Плюси нежирних продуктів з таблиці у змісті якісного білка. При складанні дієти дані м’ясні делікатеси необхідно варити або запікати з невеликим додаванням солі і вживати не частіше 3 разів на тиждень. Якщо мова йде про птиці (курка, індичка), то перед варінням потрібно знімати шкіру. В тонкому прошарку міститься значний відсоток холестерину. До м’ясної страви кращий овочевий гарнір, завдяки якому білки засвоюються швидше.

    Молочні продукти

    Корисність молока – спірне питання. Їх вживання має бути максимально обережним, особливо якщо мова йде про незбираному молоці в основі. Категорично не можна їсти наступні молочні продукти:ab638f171d41dba9904ac33062866590 Харчування при підвищеному холестерині

    Продукт

    Вміст холестерину в 100гр

    Сир Гауда

    114мг

    Вершковий сир

    100мг

    Сметана

    100мг

    Вершки

    80мг

    Лікарі дозволяють додавати в раціон молоко з 1% жирності і кефір. З сирних продуктів допускається тільки повністю знежирені. Цього вистачить для того, щоб забезпечити організм кальцієм.

    Риба і морепродукти

    Обов’язкова складова лікувальної дієти – риба, яку потрібно вживати не рідше 2 разів у тиждень. У рибних продуктах міститься насичені кислоти Омега – 3. Крім того, холестерин, присутній у деяких видах риб, представлений ЛПВЩ, що при вживанні, нормалізує індекс атерогенності. Для приготування зберігаються принципи – ніякої смаження і копчення. Тільки варені і запечені страви. Для оцінки корисності рибних продуктів краще користуватися таблицею:eda627bb19fc586a9ace99781919cf4f Харчування при підвищеному холестерині

    Продукт

    Вміст холестерину в 100гр

    Скумбрія

    360мг

    Севрюга

    300мг

    Креветки

    114мг

    Минтай

    100мг

    Форель

    55мг

    Тунець

    50мг

    Тріска

    30мг

    Незважаючи на великий вміст холестерину в скумбрії, севрюзі і карпі, вони можуть бути присутніми в раціоні лікувальної дієти, оскільки даний вид холестерину відноситься до корисного. Вживання риби добре впливає на ліпідний обмін і зниження ризику атеросклерозу.

    Яйця

    В жовтках курячих міститься ударна доза холестерину – 600мг. У той час як білок корисний і повністю гипохолестериновый. Але, дієтологи наполягають на вживанні яєць у зв’язку з двома фактами:c5f3af6a1af580c7b333a52f5d4125a5 Харчування при підвищеному холестерині

    • Холестерин містить в основному ЛПВЩ;
    • Вміст лецитину в жовтках сприяє виведенню поганого холестерину з організму.

    Таким чином, лікарі дозволяють і, навіть рекомендують, є варені яйця не частіше 2 разів на сім днів, переважно на сніданок.

    Вуглеводи

    Про поняття простих і складних вуглеводів чув кожен, хто стежить за своєю вагою. Головна відмінність їх в процесі переробки. При вживанні складних вуглеводів кількість витраченої енергії на засвоєння продукту сприяє тому, що вивільнена енергія взагалі не трансформується в жири. Лікарі забороняють їсти овочі зі списку:

    • Картопля;
    • Макарони;
    • Білий рис.

    Така їжа містить прості вуглеводи, які мало того, щоб перенасыщают організм «поганим» холестерином, але і сприяють відкладенню жирових мас.

    Корисні продукти з високим вмістом складних вуглеводів: можна їсти крупи, наприклад гречку, пшоно і бурий рис. Варені каші без додавання олій – відмінна дієтична їжа. Крім цього, в процесі переробки вивільняється необхідна для організму глюкоза.

    Овочі та фрукти

    Свіжі овочі та фрукти корисні, смачні і можна дієтологами як при зайвій вазі, так і при підвищеному холестерин. Систематичне вживання свіжих овочів сприяє очищенню організму від шлаків і токсинів. Чистяться судини, поліпшується кровопостачання. Органи насичуються киснем, нормалізується обмін речовин, знижується зайву вагу.7cf6c981da4b86a32faeb35164e5e1ef Харчування при підвищеному холестерині

    Крім того, овочі несуть ще одну корисну функцію. Завдяки вживання свіжого овочевого гарніру з продуктами, багатими високоякісним білком, останній краще і швидше засвоюється організмом.

    Практично всі фрукти і овочі показані при антихолестеринової дієти. Особливу увагу варто приділити часнику, болгарського перцю, моркви, ківі та ананасу. Ці продукти багаті вітамінами, а також сприяють поліпшенню ліпідного обміну.

    Звичайно, для овочів і фруктів важливо саме вживання у свіжому вигляді. Первинна термальна обробка в більшості випадків позбавляє продукт всіх корисних речовин. Така їжа не шкідлива, але й дуже корисною назвати її буде складно.

    Напої

    Варто ще раз нагадати, що алкоголь – ворог «хорошого» холестерину. Дотримання режиму пиття – це важлива ступінь регуляції обміну речовин. Звичайно, питна вода стоїть у пріоритеті при порушенні ліпідного обміну. У жінок добова доза становить 2 літри, у чоловіків – 3,5 л.

    Але, крім води, є ще напої, рекомендовані для зниження холестерину:

    • Відвар шипшини;
    • Компоти без цукру;
    • Зелений чай.

    3dfd8d895d353ac5a61fc705d600e380 Харчування при підвищеному холестерині

    Кава, незважаючи на його поширеність, містить кафестол. Це речовина руйнує корисний холестерин і провокує накопичення ХОЛЕСТЕРИНУ в організмі. Вживання кави та алкогольних напоїв провокує утворення атеросклеротичних бляшок, пошкоджує стінки судин, що призводить до ряду патологій.

    Транс – жири

    Ця категорія суворо заборонена в раціоні людини, що страждає перевищенням норми ЛПНЩ. При високому вмісті ЛПНЩ, систематичне вживання в їжу призводить до настання атеросклерозу навіть у людей, що відрізняються відмінним здоров’ям. Чітке «ні» отримали особливо жирні продукти:

    • Пальмова олія;
    • Маргарин;
    • Саломас.

    Дієтологи рекомендують додавати в їжу олії рослинного походження. Корисні олії з насіння льону та кунжуту, які не тільки смачні, але і містять елементи, що попереджають старіння організму. У малих дозах допускаються оливкову олію високої якості. Але якщо мова йде про смаження, то навіть корисні олії виділяють насичені жирні кислоти. Тому лікарі ще раз попереджають, смажені продукти не можуть перебувати в лікувальній дієті пацієнта.

    Відмова від тих чи інших продуктів повинен супроводжуватися з заміною на більш корисні та менш шкідливі. Дієтологи наполягають на різноманітному меню. Пацієнту потрібно отримувати необхідні макро та мікроелементи, інакше в прагненні стабілізувати ліпідний обмін можна придбати ряд інших патологій, пов’язаних з нестачею в організмі корисних речовин.

    Дотримуватися здорового харчування рекомендовано все життя. Соматичні поліпшення і зменшення «поганого» холестерину наступають при тривалому дотриманні принципів лікувальної дієти – від 3 місяців і більше.

    Відео в тему

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад
    Залишити відповідь