Топінамбур: користь і шкода, калорійність, застосування

f598f138af34c2ff23afc424312bdfaf Топінамбур: користь і шкода, калорійність, застосування

Топінамбур, який також відомий під назвою «земляна груша», незаслужено обділений увагою більшості людей. Багато хто взагалі не знають про корисні властивості цієї рослини, вважаючи його декоративним, оскільки воно має яскраві красиві квітки, схожі на соняшник, і прикрашає міські газони. Насправді корінь топінамбура містить велику кількість вітамінів, мінералів та інших корисних речовин, що володіють лікувальними властивостями. Також земляна груша володіє унікальною властивістю: коренеплід не накопичує в собі шкідливі речовини (нітрати, солі важких металів і навіть радіоактивні ізотопи), якими може бути забруднена грунт.

ЗМІСТ

  • 1 Корисні властивості топінамбура
    • 1.1 Топінамбур для травної системи
    • 1.2 Топінамбур для імунітету
    • 1.3 Земляна груша при цукровому діабеті
    • 1.4 Топінамбур для серця і судин
    • 1.5 Користь топінамбура для опорно-рухового апарату
  • 2 Шкоду топінамбура

Корисні властивості топінамбура

У цьому коренеплоді міститься досить багато рослинного білка, вуглеводи і практично немає жирів. За вітамінно-мінеральному складу земляна груша не поступається багатьом овочам і фруктам. В ній містяться вітаміни А, С, Е, групи В, мікроелементи (калій, кальцій, магній, натрій, фосфор та ін.) і мікроелементи (залізо, йод, мідь, алюміній, марганець, кобальт і ін). Але більше всього бульби топінамбура цінуються за дуже висока (до 60% маси сухої речовини) зміст полісахариду інулін, який належить до групи харчових волокон, які часто також називають пребіотиками. Калорійність топінамбура становить близько 60 ккал на 100 р.

З бульби земляної груші проводиться інулін, у продажу можна знайти безліч біологічно активних добавок, таких як порошок або клітковина топінамбура.

Топінамбур для травної системи

ff12b2b072c7799f97233d1e0a924b8c Топінамбур: користь і шкода, калорійність, застосуванняВ першу чергу топінамбур рекомендується для усунення проблем з травленням і лікування ожиріння. Клітковина земляної груші не розщеплюється ферментами травної системи, не всмоктується у кров і виводиться з організму практично в незмінному вигляді, тому багато хто вважають її непотрібним баластом, проте це твердження абсолютно невірне. Клітковина необхідна для підтримки нормального травлення, причому вона працює відразу в декількох напрямках.

Харчові волокна, до яких відноситься інулін, при контакті з водою в кишечнику набухають, багаторазово збільшуються в об’ємі і перетворюються в масу. Вона надає м’яке механічну дію на стінки кишечника, стимулюючи тим самим його моторику. Це властивість корисно для усунення та профілактики запорів.

Клітковина їх бульби земляної груші ферментується нормальною мікрофлорою кишечника (біфідо – та лактобактеріями) і стимулює її зростання, завдяки чому пригнічується розмноження патогенної мікрофлори. У зв’язку з цим топінамбур корисний для профілактики і лікування дисбактеріозу.

Клітковина топінамбура поглинає і виводить з кишечнику продукти гниття, шлаки, токсини, солі важких металів і навіть радіонукліди.

Дуже корисні харчові волокна з топінамбура при лікуванні ожиріння і в дієтах для схуднення. Набряклі харчові волокна створюють природне відчуття насичення, і притуплює відчуття голоду, саме тому їжа, багата клітковиною, повинна бути основою раціону для людей з надмірною вагою.

Земляна груша вкрай корисна для людей, які страждають захворюваннями печінки. Завдяки тому що інулін як сорбент зв’язує і виводить з кишечника різні шкідливі речовини, в кров надходить менше токсинів. При регулярному вживанні топінамбура знижується навантаження на печінку.

Топінамбур для імунітету

Позитивно впливає вживання кореня земляної груші на стан імунітету, це відбувається, знову ж таки, за рахунок поліпшення стану кишечника, який є одним з найважливіших органів імунної системи. Крім того, не варто забувати і про те, що в топінамбурі містяться вітаміни і мінерали.

Вітаміни, що входять до складу кореня топінамбура, володіють антиоксидантною дією, допомагають захистити клітини від перекисного окислення і загибелі. Крім того, антиоксиданти корисні для профілактики ракових захворювань. Оскільки інулін, що міститься у земляній груші, допомагає виведенню радіонуклідів і солей важких металів, цей коренеплід і БАД на його основі корисні пацієнтам під час і після променевої та хіміотерапії.

Земляна груша при цукровому діабеті

18603afcb0816fd90c37e216edeca867 Топінамбур: користь і шкода, калорійність, застосуванняТопінамбур при цукровому діабеті – один з найбільш корисних коренеплодів. У ньому практично немає глюкози, присутня невелика кількість фруктози, для утилізації якої організму не потрібно інсулін. А клітковина, що міститься в ньому у великій кількості, сповільнює всмоктування в кров цукрів, що надійшли з інших продуктів харчування. Крім того, цукрового діабету часто супроводжує ожиріння, боротися з яким також допомагає земляна груша.

Інулін нерідко рекомендується приймати людям з порушеннями вуглеводного обміну. Але мало хто знає, що з кінця літа і до самих холодів, біологічно активну добавку, придбану в аптеці, можна замінити свіжим коренем топінамбура, в якому крім інуліну міститься маса інших корисних речовин.

Топінамбур для серця і судин

Речовини, що містяться в корені топінамбура, корисні для підтримки здоров’я серцево-судинної системи. Калій, натрій, кальцій і магній необхідні для нормальної скоротливої діяльності міокарда. Інулін сприяє нормалізації жирового обміну і зниження рівня холестерину в крові, тому земляна груша корисна для профілактики і як добавка до лікування атеросклерозу.

Речовини, виявлені в корені топінамбура, сприяють підвищенню еластичності судин, покращують властивості крові і перешкоджають утворенню тромбів. Цей коренеплід корисний для профілактики інфарктів, інсультів і інших серцево-судинних захворювань.

Користь топінамбура для опорно-рухового апарату

Корисні властивості земляної груші для кісток також обумовлені вмістом в ньому інуліну. Ця речовина сприяє засвоєнню кальцію з продуктів харчування, а відтак, зміцненню зубів, кісткової і хрящової тканини. У зв’язку з цим топінамбур і біологічно активні добавки, вироблені на його основі, корисні для профілактики та у комплексному лікуванні остеопорозу та інших захворювань, пов’язаних з демінералізацією кісток.

Шкода топінамбура

Земляна груша – один з найбільш безпечних продуктів харчування. Шкода її може бути обумовлений тільки індивідуальною непереносимістю, що зустрічається вкрай рідко та може проявлятись у вигляді розладів травлення.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад