Халва соняшникова: користь і шкода

03cf5cce38d5f727b5092f63e974e977 Халва соняшникова: користь і шкода

Халва – одне з найвідоміших ласощів, які прийшли до нас зі сходу. Є багато видів халви, але найпоширеніша у нас – соняшникова. Це ніжне ласощі, яке просто тане в роті, виготовляється з карамелізованого цукрового сиропу, збитого в легку піну з додаванням подрібнених соняшникового насіння. Іноді в халву домішують какао, шоколад, мед, різні натуральні ароматизатори, але основа залишається незмінною, а ці добавки найчастіше роблять ласощі не тільки привабливішою для любителів солодкого, але і калорійніше.

Користь халви соняшникової

Корисні властивості цього кондитерського виробу обумовлені в першу чергу присутністю в його складі насіння соняшнику, які багаті вітамінами, мінералами і іншими корисними речовинами.

Халва – джерело вуглеводів для організму, причому не тільки за рахунок вмісту цукру або патоки, але і за рахунок природних цукрів, які є в насінні соняшнику. Халва багата різними амінокислотами, причому деякі з них є незамінними для організму людини. Амінокислоти беруть участь у білковому обміні і виконують безліч важливих функцій в організмі людини.

Це кондитерський виріб може похвалитися високим вмістом рослинних жирів, які корисні для організму. Насіння соняшнику, з яких зроблена халва, містять велику кількість олеїнової, лінолевої та інших ненасичених жирних кислот, які надають безпосередній вплив на жировий обмін в організмі. Вони стимулюють розщеплення жирів і сприяють зниженню рівня холестерину в крові.

Це східне ласощі, на відміну від багатьох інших солодощів, багате вітамінами. В халві міститься багато токоферолу (вітамін Е) і вітамінів групи В. Вітамін Е необхідний для нормальної роботи репродуктивної системи, оскільки бере участь у регуляції вироблення статевих гормонів. Крім того, він необхідний для підтримки імунітету, корисний при захворюваннях шкіри і опорно-рухового апарату, організм особливо потребує вітаміну Е в період відновлення після захворювань і при важких фізичних навантаженнях.

У соняшникової халви багатий мінеральний склад. У ній багато магнію, кальцію і фосфору, ці мікроелементи необхідні для росту, розвитку і підтримки здоров’я кістково-м’язової системи. У цьому ласощах присутні калій і натрій, дефіцит цих та інших мінералів може стати причиною розвитку серцево-судинної патології.

756898eae097809624df67c3dd86599a Халва соняшникова: користь і шкодаЗ мікроелементів в халві найбільше селену, марганцю, цинку і заліза. Звичайно, при вживанні цього продукту в помірних кількостях, необхідну добову норму цих речовин в організмі заповнити не вийде. Але все ж халва може стати одним із джерел цих мінералів для людини. Багато речовини, які містяться в цьому кондитерському виробі, володіють протипухлинними і антиоксидантними властивостями.

Окремо хотілося б сказати про користь соняшникової халви для нервової системи. Багато хто знають, що вітаміни групи В, які у великій кількості присутні в ласощах, необхідні для її нормальної роботи. Крім того, халва сприяє поліпшенню настрою, оскільки в ній міститься цілий комплекс речовин (амінокислота триптофан, магній, вітамін В6, вуглеводи), які сприяють виробленню в організмі серотоніну, який називають гормоном щастя. Саме тому чашка чаю з шматочком халви замість цукру обов’язково підніме настрій.

Шкода халви

Будь-які солодощі при надмірному вживанні принесуть організму тільки шкоду, і халва не виняток. У ній міститься багато вуглеводів і жирів, калорійність соняшникової халви становить близько 520 ккал, тому її доведеться виключити з раціону при порушеннях вуглеводного і жирового обміну.

Людям, страждаючим захворюваннями жовчного міхура, печінки та підшлункової залози, особливо в період загострення від вживання соняшникової халви слід утриматися.

Халва може стати причиною виникнення алергії, в рідкісних випадках зустрічається індивідуальна непереносимість продукту.

Як вибрати хорошу соняшникову халву?

Купуючи халву, потрібно уважно вивчити її склад і звернути увагу на термін придатності. Хороше якісне кондитерський виріб не містить штучних компонентів, барвників, консервантів, емульгаторів і сторонніх рослинних жирів.

4cdc09d9bd0f7a0cad23ec3eaed40f99 Халва соняшникова: користь і шкодаСоняшникова халва повинна бути практично однорідного зеленувато-сірого кольору. Поверхня і зріз халви повинні бути гладкими і сухими, які виступили на поверхні крапельки жиру або карамелі можуть свідчити про те, що продукт не дуже якісний або мало місце порушення умов його зберігання. Ласощі повинно зберігатися при температурі не вище 18 градусів. Наявність в халві лушпиння від насіння також свідчить про її низьку якість.

Максимальний термін придатності соняшникової халви не перевищує півроку за умови, що вона зберігається у вакуумній упаковці. В картонній і фольгированной упаковці халва зберігає свої властивості до двох місяців. Халва, яка продається на вагу, повинна зберігатися не більше одного тижня, великий шматок обов’язково повинен бути загорнутий в харчову плівку. Прострочений продукт темніє, у нього може з’явитися неприємний запах згірклого жиру і гіркуватий присмак.

Перший канал, програма «Експертиза речей. ВТК» на тему «Халва соняшникова. Репортаж з виробництва»:

Пізнавальне відео на тему «Користь і шкода халви»:

Оцініть статтю
Довідник корисних порад