Холодець: калорийноть, корисні властивості

 

dba126ae817ea83fa86b99084395f4b0 Холодець: калорийноть, корисні властивостіХолодець з самого своєї появи вважався на Русі делікатесом. Приготуєь його могли собі дозволити лише знатні пологи або ж представники царської династії. При цьому кожен кухар мав свій особливий рецепт приготування, що він передавав своїм послідовникам.

Однак сьогодні ситуація докорінно змінилася. Якщо раніше його було прийнято готувати на якісь урочисті події (Новий рік, Різдво, День народження знатного пана), то сьогодні приготувати його може практично кожен житель нашої країни. І не обов’язково мати для цього який-небудь привід.

Рецептів приготування цієї страви існує безліч, кожен з яких відшукує собі свого любителя. Відносна простота та дешевизна приготування, а також калорійність холодцю на 100 грам забезпечили йому особливе місце на обідніх столах безлічі сімей.

Калорійність і склад продукту

Багатий склад корисних елементів холодцю і його калорійність можуть здивувати деяких. Так, наприклад, поєднання основних елементів у холодець дорівнює наступних числах:

  • гр білків;
  • 15 гр жирів;
  • 4 гр вуглеводів.

Калорійність холодцю на 100 грам одно 257 ккал. Число значна, тому тим, хто знаходиться на дієті або дотримується особливий режим харчування, слід утриматися від вживання даного продукту в великій кількості.

При цьому холодець багатий різними макро і мікроелементами. Більше інших в ньому містяться мідь, алюміній, фтор, кальцій, сірка, фосфор та ін У великій кількості містяться також вітаміни А, В і С.

Корисні властивості та протипоказання

b56e96725756175236f5cd932abde04e Холодець: калорийноть, корисні властивостіВ залежності від рецепту холодцю, способу приготування та найменування компонентів, користь і шкоду цього продукту варіюється. Однак є деякі характеристики, які залишаються незмінними у будь-якому випадку. Серед них можна виділити наступні:

  • Наявність великої кількості колагену. Даний елемент є будівельний білком, який допомагає нормальному розвитку нашого організму. Холодець може стати альтернативою для тих, хто не переносить апельсини або гречку. Є підтримувати нормальний рівень цієї речовини в тілі, то це позитивно позначиться на стані шкіри, уповільнити процеси старіння і стирання кісток і хрящової тканини.
  • Якщо ви плануєте відвідати вечірку, де буде алкоголь, то рекомендується закушувати холодцем. В даному випадку на наступний день синдроми похмілля будуть значно менше позначатися на вас.
  • Гліцин – ще один елемент, який міститься в холодець. Він допомагає активізувати мозкову діяльність, дозволяє подолати страх, вивести людину з тривалого стресового стану.
  • Варто розуміти, що калорійність холодцю на 100 грам не просто так висока. Протипоказання для вживання холодцю також є. В даному продукті високо вміст холестерину, надлишок якого провокує розвиток хвороб стінок судин. Бляшки всередині судин в свою чергу сприяє утворенню серцевих захворювань.

    Якщо для виготовлення холодцю використовувалася свинина, то в бульйоні буде у великій кількості містяться гістамін. Даний елемент є збудником таких недуг, як фурункульоз, апендицит, захворювання шлункового міхура і т. п.

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад