Ячна каша: користь і шкода, калорійність

9b5b939abaa881c97aca401623427804 Ячна каша: користь і шкода, калорійність

Крупа, одержувана шляхом дроблення ячменю, носить назву ячної. Багатьом невідомо, чим вона відрізняється від звичайного ячменю, тобто перловки. Справа в тому, що для виготовлення перлової крупи зерна ячменю очищають від плівок і шліфують, знімаючи корисний алейроновий шар. На відміну від цього методу, для отримання ячної крупи зерна зберігають максимально цілими, знімають тільки квіткові плівочки. Завдяки цьому крупа зберігає всі корисні властивості ячменю і залишається надзвичайно багатою поживними речовинами.

ЗМІСТ

  • 1 Трохи історії
  • 2 Склад ячмінної крупи
  • 3 Користь нешліфованого ячменю
  • 4 Шкоду ячної крупи
  • 5 Приготування ячної каші

Трохи історії

Ячмінь з давніх часів є цінним продуктом. Вирощувати цю культуру стали ще в IV столітті до н. е.., а першим сівби ячменю за даними археологічних розкопок виповнилося вже більше 3 тисяч років. Культура була відома своїм швидким зростанням і невибагливістю у догляді, тому предки вживали ячмінь не тільки в їжу. У деяких народів ячмінне зернятко служило мірою довжини і маси.

Склад ячмінної крупи

Батьківщиною ячменю вважається Азія. І дивлячись на населення цих країн, сумнівів на користь ячної каші не виникає.

c1277ba6815d5b391fb07fac25c6fb75 Ячна каша: користь і шкода, калорійністьГоловним компонентом зерен ячменю є клітковина. Вона сприятливо впливає на травлення і допомагає кишечнику виводити продукти діяльності. Крім неї, ячна крупа містить багато вітамінів групи В, а також вітаміни А, РР і ряд мікроелементів, наприклад, кремній, фтор і фосфор.

На цьому багатства цієї крупи не закінчуються. Її білок відрізняється легкою засвоюваністю, тому метаболізується людським організмом повністю.

Калорійність крупи з ячменю досить велика і складає більше 300 кКал, що робить кашу дуже поживною. Невелика порція ячмінної каші забезпечить тривале насичення з користю для травної системи. Що стосується інших біологічно цінних речовин, то вони містяться в наступних кількостях на 100 грам продукту:

  • вуглеводи 66,3%;
  • білки-10,4%;
  • жири 1,3%.

Решта припадає на грубі харчові волокна.

Користь нешліфованого ячменю

Ячна крупа являє користь не тільки для організму, але і для сімейного бюджету. При всіх своїх позитивних якостях вона має зовсім невелику вартість.

Виправдане застосування ячної каші і для дитячого харчування. На відміну від своєї родички, перлової крупи, ячна набагато м’якше і ніжніше, тому без проблем засвоюється розбірливим дитячим організмом.

edd9016dc9cc721d5a4acbce12d01d49 Ячна каша: користь і шкода, калорійністьДля дорослих користь нешліфований ячмінної крупи полягає в наступному:

  • Володіє обволікаючим, сечогінні властивості, тому має протизапальну і лікувальний вплив на багато органів. Застосовується для лікування цукрового діабету та ожиріння.
  • Містить багато клейковини, багатої білком, тому є цінним стравою дієтичної кухні.
  • Допомагає організму боротися з алергічними реакціями.
  • Має високу калорійність укупі з корисними цукрами і приємний смак. Без страху до застосування рекомендується людям, що страждають ожирінням і іншими захворюваннями, що спричиняють зайву вагу.
  • Білок ячної крупи засвоюється краще пшеничного і не викликає при цьому підвищення цукру в крові. Тому кашу з ячної крупи можна їсти діабетикам без ризику погіршення самопочуття.
  • Вживання ячної каші виправдано при депресіях або стресових станах. Вона містить багато амінокислот, у тому числі тих, які впливають на емоційну рівновагу і поліпшення настрою.
  • Нешліфований ячмінь корисний жінкам, які борються зі старінням шкіри. Він містить багато лізину, який бере участь у виробленні колагену, розгладжує зморшки.
  • Широко застосовується крупа в народній медицині. Її відвар володіє знеболюючим ефектом і застосовується для лікування артритів та інших суглобових болів.
  • Відомо також, що каша з нешліфованого ячменю знижує рівень холестерину в крові. Кардіологи рекомендують вживати в їжу цю кашу тим, хто страждає атеросклерозом коронарних артерій.
  • Шкода ячної крупи

    Незважаючи на велику кількість корисних властивостей, каша з ячної крупи має обмеження для вживання.

    Абсолютних протипоказань немає, хіба що її слід виключити з раціону тим, хто має хронічні захворювання шлунку і кишечника в стадії загострення.

    c0c365057af301e2af606502517de57a Ячна каша: користь і шкода, калорійністьЗ обережністю повинні вживати крупу в їжу вагітні жінки. Вона містить речовини, які у великих кількостях здатні викликати передчасні пологи.

    Також важливо пам’ятати, що каша з ячної крупи є дуже поживною стравою. І незважаючи на те, що її цукор не має згубного впливу, надмірне вживання може призвести до набору ваги. Для отримання користі з такої каші досить вживати її два-три рази в тиждень на сніданок.

    Приготування ячної каші

    Приготування каші з ячної крупи ніякої особливої технології не має. Її можна варити на молоці або воді, сластить і додавати фрукти або варення. Зрозуміло, каша корисна і без всяких добавок, але, приміром, для дітей її можна урізноманітнити фруктами або ягодами.

    Сукупність цінних і збалансованих елементів ячної каші робить позитивний вплив на всі органи. Для отримання хорошого профілактичного ефекту достатньо є її хоча б 1-2 рази на тиждень, чергуючи з іншими кашами.

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад