Домашня ковбаса з курки — 4 рецепта: з желатином у фользі, в кишках, зі свининою і в пляшці

Домашня ковбаса з курки — корисна і низькокалорійна альтернатива ковбасу з магазину. Готувати її краще всього в натуральній оболонці, тобто в кишках. Але не завжди є можливість морочитися з кишками, тому можна зробити курячу ковбасу в харчовій плівці або у фользі. Варимо ковбасу в каструльці або запікаємо в духовці, вона завжди виходить нітрохи не гірше, а багато краще покупної. Ще новий метод нещодавно дізналася — курячу ковбасу готують у пластикових пляшках.

Всі ми любимо варену ковбасу, але їсти те, що пропонується в супермаркетах стає небезпечно. Що і говорити про те, щоб давати цю ковбасу дітям. Так давайте ж навчимося самі готувати різні види смачною курячої ковбаси. Вибирайте будь-який рецепт з тих, що ми представили для Вас на вибір. І готуйте із задоволенням!

Сьогодні в цій статті:

Ковбаса домашня з курки з желатином в духовці у фользі

Ковбаса з курки в кишках — відео рецепт в домашніх умовах

Ковбаса домашня з курки та свинини приготовлена в духовці

Домашня куряча ковбаса в пляшці

Домашня ковбаса з курки з желатином в духовці у фользі

Таку простеньку ковбаску я готую часто. Не завжди є можливість морочитися з кишками, тому загортаю ковбасу в харчову плівку і в фольгу. Запікаю в духовці. Смак відмінний, а готування вся полягає в тому, щоб нарізати подрібніше м’ясо і упакувати тугіше в плівку.

Використання курячих грудок і стегенець обумовлено тим, щоб у готовому продукті було і червоне та біле м’ясо. І виглядає апетитно і на смак набагато краще. І звичайно у мене як завжди на велику сім’ю. Ви можете взяти продуктів наполовину менше.

Що знадобиться:

Як приготувати:

Отже. Курячі грудки і стегенця мою і обсушиваю серветкою. Вибираю всі кісточки. А м’ясо разом з шкірою нарізаю на дрібні шматочки, по 1 див. М’ясорубку для курячої ковбаси краще не використовувати.

Все порізане м’ясо складаю у велику посудину і на цьому етапі всипаю сіль, перець, приправу для курки і продавлений через прес часник. Желатин висипаю прямо в м’ясо, ніякого розмочування. Головне все це добре вимішати. І ще я додаю в м’ясо майонез. Трошки, для маринування.

Тепер інтенсивно знову все вимішую і залишаю на півгодинки помариноваться. Щоб желатин і спеції розійшлися по всій масі. Потім знову ж вимішую. Нарізаю великі шматки харчової плівки. Ділю все м’ясо на чотири частини. Це буде чотири ковбаски. Тепер порційно в кожен шматок плівки загортаю одну частину м’яса. Виходить ось така ковбаса. Упаковую дуже щільно.

Тепер мої чотири ковбаски загортаю в два шари фольги. Кінці закручую і відправляю в духовку. Температура запікання залежить від потужності вашої духовки. Я ставлю 180 градусів. Запікаю близько години.

Годину пройшов, ковбаску виймаю з духовки і даю охолонути. Тепер прибираю в холодильник на ніч. На наступний день, нарешті, дістаємо і пробуємо. Смакота невимовна!

Цю ковбаску не небезпечно давати і дітям, тому що вона 100% натуральна і нічого зайвого і шкідливого в ній немає.

Наступний рецепт молочної курячої ковбаси від каналу Олексія Кухаря

Домашня ковбаса з курки в кишках — відео рецепт

Ось так просто готується куряча ковбаса в кишках. А якщо захочете спробувати спорудити справжній кулінарний шедевр, то зробіть курячу ковбасу зі свининою.

Домашня ковбаса з курки та свинини приготовлена в духовці

Така ковбаса нікого не залишить байдужим. Вона, звичайно, більш калорійна і жирна, ніж просто куряча, але чоловіки від неї без розуму. Я беру по кілограму і свинини і курки, якщо для вас це багато, беріть продуктів наполовину менше.

Що знадобиться:

Приготування:

Готую м’ясо. Мою, обсушиваю серветками і перемелюю на м’ясорубці все куряче м’ясо і половину свинячого. Другу половину свинини нарізаю на маленькі кубики. Близько 1,5 сантиметра.

Все м’ясо змішую у великій каструлі. Туди ж видавлюю через прес часник. Всипаю приправу для курки, перець і сіль. Я солю одну повну столову ложку. Але це справа смаку.

Вимішую фарш дуже інтенсивно і поступово підливаю півсклянки води.

З м’ясорубки виймаю решітку та ніж. На м’ясорубку одягаю насадку з вузьким горлечком, на яку акуратно натягую свинячу кишку. Притримуючи кишку, щоб не злізла, набиваю кишку ковбасним фаршем. Перев’язую ниткою, приблизно,через 15 сантиметрів. Краї теж перев’язую ниткою.

Деко застеляю пергаментним папером. Укладаю на нього всі отримані ковбаски. Зверху ковбаски протикаю зубочисткою у кількох місцях, щоб виходив пар і кишку не розірвало.

Ставлю деко з ковбасками в розігріту духовку. Температура 180. Запікаю одну годину.

Аромат цього частування збере на кухні всю сім’ю. Про смак скажете самі, коли скуштуєте цей кулінарний шедевр.

І тепер, як обіцяла, цікавий рецепт курячої ковбаси дуже швидкого приготування

Домашня ковбаса з курки в пляшці

Як приготувати курячу ковбасу в пляшці від каналу МАРИШКІН HOME

На цьому у мене все про курячої ковбасі. Спасибі всім, хто готував сьогодні зі мною.

Сподіваюся мої рецепти виявилися Вам корисні. Натискайте на кнопочки соц мереж, щоб зберегти рецепти на своїй сторінці.