Копчене м’ясо відмінно поєднується з горохом. Крім класичних реберець, зварити суп можна з великою кількістю різних копчених продуктів. Кладіть ковбаски, бекон, грудинку, карбонад. За традицією, до супу подають грінки або часникові сухарики. На іншій сторінці можна підглянути рецепт супу з тушонкою.
Гороховий суп з копченими реберцями в мультиварці Редмонд – рецепт
Для варіння горохової юшки в даному випадку використовується Редмонд. В інших марках мультиварки (Панасонік, Поларіс) суп готується аналогічно, хіба що назва функцій дещо змінено.
Візьміть:
- Колота горох – 160 гр.
- Копчені реберця – 500 гр.
- Картопля – 500 гр.
- Морквина – 2 середньої величини.
- Велика цибулина.
- Соняшникова олія – 2-3 ложки.
- Сіль – велика ложка
- Перець горошком – 4-5 шт. (За бажанням).
- Зелень – кілька гілочок.
- Вода – 2 літри.
Покроковий рецепт:
настругати морквину на тертці з великими вічками, наріжте кубиками цибулину.
Почистіть бульби картоплі, поріжте суповий соломкою.
Розгляньте свої реберця, м’ясну частину зріжте. Частину м’яса раджу подрібнити кубиками, решту залишити цілком. Але тут вирішувати вам, хто як любить. Хрящики вирізати не рекомендую, вони дають супу хороший навар.
Хлюпніть на денце мультиварки соняшникову олію. Встановіть режим «Жарка», «Продукти, овочі», якщо така є. Коли масло досить прогріється, відправте в чашу одночасно морквяний і лушпиння нарізку.
Щоб смак страви став більш насиченим, додавайте в зажарку коріння петрушки, селери, пастернаку.
Закиньте порізане кубиками копчене м’ясо (ребра закладаються дещо пізніше). Перемішайте вміст. Обсмажуйте, часто помішуючи, приблизно 5-7 хвилин, до красивої рум’яної.
Викладіть горох. Колотий продукт для варіння супу в мультиварці замочувати не обов’язково, інакше ризикуєте отримати кашу (іноді горошини надто розварюються). Якщо у вас цільні горошини, попередньо вимочіть його з півгодини.
Одночасно з горохом додайте картоплю.
Надішліть в чашу реберця, посоліть, киньте горошини перцю.
Закип’ятіть і налийте в чашу воду.
Виберіть режим «Суп», вид продуктів «М’ясо». Налаштуйте таймер на одну годину.
Через заданий час відкрийте кришку, перевірте, чи достатньо зварилися горошини. При необхідності, поваріть ще трохи.
Якщо надумаєте зварити з даного рецептом суп-пюре, технологія приготування дещо зміниться. Чи не кладіть м’ясо і реберця на початку варіння. Додавайте, коли перетворите суп в пюре.
При подачі додайте в тарілочку рубаний кріп. А якщо не полінуйтеся і зробите сухарики, то ціни вашому супу не буде!
Відео-рецепт: гороховий суп з копченою рулькою
Дуже симпатичний рецепт, в якому існує фірмова фішка – селера. Приємного апетиту, нехай на ваших столах будуть тільки найсмачніші горохові супи з копченостями.