При величезній різноманітності рецептів перших страв, супи з тушонкою і картоплею нині якось призабули. Це в моє давнє радянське дитинство така юшка була справою повсякденним і звичним. Цінували їх за ситність, наваристого, відмінний смак, швидкість приготування. Тушонку тоді «діставали», тому готували з того, що дісталося. Зараз, маючи можливість вибору, використовуємо яловичу, свинячу або курячу тушонку. Головне, щоб усередині було менше жиру, а м’ясо вклали цілим шматком.
Найчастіше картопляні супи з тушкованим м’ясом варять з вермішеллю і іншими макаронними виробами. Гарним доповненням стане рис, квасоля, гречка та інші крупи. Багато хто любить гороховий суп, про який я вже розповідала або юшку з капустою.
Суп з тушонкою, картоплею і вермішеллю
Вермішель постарайтеся брати дрібну, зірочки або соломку. Перші краще, вони не розваряться в кашу, якщо переварите, а якщо це станеться, то не критично. Підійдуть ріжки, черепашки, спагетті.
Візьміть:
- Вода – 2-2,5 літра.
- Тушонка – банку (325 гр.) .
- Картопля – 3-4 бульби.
- Морквина.
- Цибулина.
- Вермішель – 100 гр.
- Соняшникова олія – 2 великі ложки.
- Чорний перець, сіль, лавровий лист.
Даний рецепт підійде для варіння супів з гречкою, рисом, квасолею. Оскільки вермішель готується дуже швидко, враховуйте час приготування кожної з круп.
Покроковий рецепт:
Почистіть бульби картоплі, поріжте кубиками або суповий соломкою.
Закип’ятіть в каструлі воду, закиньте картоплю. Дайте знову закипіти. Збавте потужність вогню до мінімуму. Варіть приблизно п’ять хвилин.
На даному етапі ви повинні визначитися, коли закидати вермішель. Уважно прочитайте інструкцію на упаковці, там вказано час приготування взятих вами макаронів. Більші вироби, які готуються довше, доцільно закладати вже зараз, що б вони зварилися одночасно з картоплею. Дрібну вермішель додавати трохи пізніше, з огляду на, що вона буде готова через 3-4 хвилини і швидко розварюється. Не забудьте розмішати бульйон.
Приблизний час варіння картопляної нарізки – 10-15 хвилин. В кінці додайте лавровий лист. Чи не соліть поки.
Натріть моркву крупною стружкою, цибулину покришите дрібними кубиками.
Паралельно приготування обсмажте на сковороді цибулю, потім додайте моркву. Смажте овочі разом до красивої рум’яної.
Перевірте картоплю на готовність, викладіть тушонку. Знову розмішайте, спробуйте смак на сіль. Підкоригує при необхідності, якщо солі в тушкованому м’ясі виявилося недостатньо. Поперчіть бульйон.
Перекладіть обсмажені овочі, дайте блюду бурхливо закипіти. Вимкніть конфорку.
Безумовно датою супу з тушонкою настоятися під кришкою близько 10 хвилин.
Повірте, смак справжнього страви і той, що ви маєте зараз під кришкою, разюче відрізняється . Я ще й рушником каструлю накриваю. Приємного апетиту!
Відео-рецепт: смачний картопляний суп з тушонкою в мультиварці
Мультиварки вже давно аплодую стоячи. Помічено, що перші страви в ній виходять більш наваристими, а, значить, і смачними. Приємного апетиту, нехай ваша сім’я пригощається тільки найсмачнішими супами з тушонкою.
