Картопля на мангалі на шампурах – кращі рецепти на решітці, шашлику, з салом, в фользі

Картопля – народна улюблениця і головна дійова особа на будь-якому святі. Символ душевних посиденьок і ситного частування. Картопля, запечена на решітці мангала – данина любителям пікніків з шашликом на чолі столу. Хоча, останнім часом, ми все частіше обходимося без м’яса, настільки ароматної, соковитою і апетитною виходить смажена на мангалі картопля.

Якщо ви думаєте, що тут зовсім немає простору для експериментів і фантазії – опустіть очі нижче і подивіться, скільки різноманітних рецептів придумано на цю тему. Картопля так і залишиться картоплею, а страви з неї найрізноманітніші.

Картопля цілком на мангалі в фользі

Дуже простий і швидкий спосіб пригостити компанію ароматної і соковитою картоплею. Даний варіант вважається класичним.

Беремо :

• Картопля (середнього розміру) – 1 кг.
• Часник – 2-3 зубчика.
• Рослинна олія – 50 мл.
• Приправи для картоплі.
• Сіль – за смаком.

Для запікання картоплі цілком відбирайте бульби середньої величини, оскільки маленькі швидко згоряють, а великі не встигають пропектися. При цьому враховуйте, що картопля повинна бути одного сорту у різних сортів різна час приготування.

Технологія приготування :

1. Роздавите зубчики часнику пресом.
2. Поділіть лист фольги на кілька частин, за величиною достатніх, щоб обернути бульба картоплі.
3. Помийте бульби, почистіть. Складіть в миску, полийте маслом, посипте сіллю, приправами за вашим бажанням, додайте часник. Ретельно розмішайте. потримайте на столі хвилин 15.
4. Викладіть на кожну заготівлю з фольги по картоплині, загорніть. Зробіть проколи в декількох місцях.
5. Викладіть заготовки в гарячі вугілля на дно мангала, трохи закопайте.
6. Смажте протягом 40 хвилин, перевіряючи готовність ножем або зубочисткою.

Картопля на мангалі – простий рецепт на решітці

Дуже смачний маринад для запікання картоплі, і одночасно простіше нікуди.

Знадобиться :

• Картопля – 1 кг.
• Сметана, жирна – 3 великі ложки.
• Лимонний сік – велика ложка.
• Соняшникова олія – 2 великі ложки.
• Гірчиця – велика ложка.
• Приправи для картоплі.

Як посмажити :

1. Наріжте бульби товстими кільцями або часточками (не менше 2 см.). Складіть в миску.
2. Заправте картоплю сметаною, гірчицею, маслом, соком лимона, приправами для картоплі. Маринуйте приблизно годину.
3. Викладіть на грати, готуйте, поки часточки не стануть м’якими, часто перевертаючи грати.

Як смачно замаринувати картоплю в майонезі

В результаті ви отримаєте ароматну, розсипчасту картопельку з рум’яною скоринкою.

Буде потрібно:

• Картопля – 1 кг.
• Майонез – 3 столові ложки.
• Часник – 2 зубчика.
• Цибуля – 3 головки.
• Сіль, перець.

Як запекти :

1. Відваріть картопля в мундирах до напівготовності.
2. Настругайте цибульні головки кільцями. Порубати часник в крихту, відправте в миску з овочами.
3. Заправте майонезом, приправами. Маринуйте протягом 20 хвилин.
4. Насадіть бульби на шампури, перемішуючи кільцями цибулі.
5. Смажте на мангалі на прогорілих вугіллі приблизно чверть години. Не забувайте часто повертати шампури.

Картопля з салом, грибами і овочами на вугіллі

Впевнена, такого ви ще не готували. Виходить чудовий пиріг з легким ароматом копчення. Але якщо ви хочете дізнатися класичні рецепти приготування картоплі з салом на мангалі, заходите на іншу сторінку, там дуже смачно.

Візьміть :

• Свиняче сало – 400 гр.
• Картопля – 7 шт.
• Помідор.
• Гострий чилі-перчик – ½ частина.
• Гриби – 2 шампіньйон.
• Зелена цибуля – кілька пір’я.
• Петрушка, кріп.
• Молот перець – ½ маленької ложки.
• Червоний гострий перець – ½ маленької ложки.
• Сіль – маленька ложка.

Покроковий рецепт :

Наріжте шматок сала пластинами. Картопляні бульби почистіть, і натріть на терці з великими осередками.

Поріжте кріп з петрушкою.

Надішліть в миску з тертим картоплею.

Чуть-чуть посоліть, заправте чорним і червоним перцем, взявши половину від вказаної кількості. Добре перемішайте.

З стручкового перцю вийміть насіння, поріжте кільцями.

Наріжте помідор кружечками.

Настругайте гриби пластинами.

У невеликій плошці змішайте залишився червоний мелений перець з чорним, додайте сіль.

В основу «пирога» викладіть на грати смужки сала, взявши половину. Кладіть, як на фото, перекладаючи «плетенкою», щоб дно добре тримало форму. Присолите, трохи поперчіте шар.

Накрийте сало шаром тертої картоплі з зеленню. Шар зробіть з половини картоплі.

Розкидайте колечка гострого чилі.

Далі зробіть шар з шампіньйонів.

Зверху укладіть кружечки томата.

Наступний шар знову складе картопля, трохи прісоліте.

Верх – залишилися смужки сала, плюс щіпка солі.

Розпаліть в мангалі дрова, дочекайтеся, коли вони повністю прогорять і залишаться вугілля з невеликими язичками полум’я.

Розрівняйте вугілля, встановіть грати. Смажте в цілому 20 хвилин.

Раджу частіше перевертати грати, щоб блюдо рівномірно запеклось.

А це результат ваших клопоту. Смачного!

Як запекти смачну картоплю з беконом

Картопля в беконі – це смачно! Це те, що сміливо може позмагатися з м’ясним шашликом. А готувати швидше і легше. Тримайте класний рецепт.

Необхідно:

• Картопля – 1 кг.
• Бекон – 200 гр.
• Приправа для свинини – чайна ложка.
• Сіль – 30 гр.

Як посмажити :

1. Молода картопля не чистите, зі старих бульб шкірку зріжте.
2. Наріжте бекон довгими смужками, трохи підсолити.
3. Оберніть бульби листочками бекону, приправте спеціями для м’яса.
4. Запакуйте кожен бульба в фольгу, розкладіть на решітці мангала.
5. Смажте на добре розігрітих вугіллі, але без сильного полум’я.
6. Приблизний час приготування – 20-25 хвилин. не відходьте далеко, часто повертайте, щоб бульби прожарілись рівномірно з усіх боків.

Шашлик з картоплі на мангалі

Це не звичне для нас м’ясне блюдо, а справжній шашлик з картоплі. Вийде без зайвого жиру, дуже ароматний, соковитий.

Склад:

• Картопля – 2,5 кг.
• Сметана 20% 150 гр.
• Часник – головка.
• Тім’ян – 50 гр.
• Чорний перець – щіпка.
• Сіль – 20 гр.

Приготування :

1. Викладіть в миску сметану, роздушіть пресом часник, розмішайте. Якщо вирішите, що часнику забагато, трохи скоротіть його кількість.
2. Посоліть сметану, покладіть чебрець, розмішайте.
3. Зробіть на бульбах паралельні надрізи, щоб соус краще вбирався. Насадіть їх на шампур. Обов’язково промокніть картоплини, щоб були сухими, коли закінчите.
4. Загорніть заготовки шашликів в фольгу (2 шари), кожен шампур окремо. Викладіть на мангал.
5. Смажте, перекручуючи на іншу сторону кожні пару хвилин. Загальний час приготування – 25 хвилин.
6. Потім зніміть фольгу, посмажте ще дві хвилини, щоб бульби підрум’янилися. Полийте сметанним соусом і подавайте. Або подайте соус окремо, щоб можна було вмочати особисто.

Якщо ви запікаєте очищений картопля цілком і хочете отримати красиву золотисту корочку, покладіть очищені бульби на годину в холодну воду. Так ви позбудетеся від крохмалю і рум’яна корочка буде ваша.

Картопля в гірчично-медовому маринаді

Чудове доповнення до м’яса або курці, приготованими на мангалі. Наприклад, к стейкам з свинини, Які ми недавно смажили на решітці.

Беремо :

• Картопля – 1 кг.
• Оливкова олія – 60 мл.
• Мед – чайна ложка.
• Зернова гірчиця – 2 столові ложки.
• Приправи до смаку.

Спосіб приготування :

1. З’єднайте в загальній посудині всі компоненти, зазначені для маринаду, розмішайте.
2. Картопля поріжте на 2-4 частини. Обмакніте в маринад, викладіть на грати.
3. Обсмажуйте протягом 15-20 хвилин, не забуваючи часто перевертати грати.

Пікантна картопля з чилі і соєвим соусом

Рецепт присвячується любителям гострих страв.

Інгредієнти :

• Картопля – 1 кг.
• Часникові часточки – 5 шт.
• Соєвий соус – 4 великі ложки.
• Перчик чилі – стручок.
• Оливкова олія – 50 мл.
• Кріп, петрушка – пучок.
• Приправи, сіль.

Готуємо :

1. Покришіть в дрібну крихту зелень, м’якоть стручка чилі і часникові зубчики.
2. Змішайте з соєвим соусом, маслом, приправами.
3. Залийте маринад в очищений картопля. Потримайте чверть години.
4. Готуйте, викладіть на грати, приблизно 20 хвилин. При необхідності додайте час запікання.

Картопля по-вірменськи

Ще один рецепт для любителів гострих страв на мангалі. Цікавий варіант, зазвичай такий маринад використовують для м’яса.

Візьміть :

• Картопля – 1 кг.
• Часник – головка.
• Аджика – 10 гр.
• Хмелі-сунелі – 2 маленькі ложки.
• Коріандр – маленька ложечка.
• Кінза, петрушка – пучок.
• Сіль, перець – по дрібці.

Смажимо :

1. Порубати зелень в крихту, наріжте часник пластинами. Додайте до них аджику, приправу хмелі, коріандр, посоліть і посипте перцем.
2. Помийте і очистіть бульби, підсушіть серветкою. Щедро змастіть маринадом, залиште на 30 хвилин просочуватися.
3. Насадіть бульби на шампури, відправте смажитися на мангал. Часто повертайте шампури, щоб бульби встигли одночасно прожаритися, а рум’яна скоринка не пригоріла. Час від часу змащуйте картопельку залишками маринаду.

Відео-рецепт: картопля в фользі з салом і сиром

Відмінний варіант приготування від шеф-кухаря. Дивіться і вчіться, нехай на ваших пікніках картопля, запечений на мангалі, вийде не гірше. Смачного!