Люблю запікати м’ясо в рукаві, особливо реберця. А якщо до них додати картоплю, то не знадобиться витрачати час на приготування гарніру. Завдяки запіканню в пакеті, м’ясо стане особливо соковитим, оскільки готується у власному соку, не втрачаючи ні крапельки. До того ж, ребра поділяться з картоплею своїм смаком, від чого блюдо тільки виграє. Радує і те, що на основі одного базового рецепта, можна кожного разу готувати зовсім іншу страву, і взагалі не повторюватися. Фішка в приправах, які додаються до складу страви.
Будь-яке м’ясо чудово поєднується з пряними травами. Беріть вже готові, в пакетиках, або складайте свій букет. За допомогою соєвого соусу, аджики, часнику або гострого чилі ви можете підкоригувати гостроту маринаду. Творіть, але не забувайте, що головне в блюді – смак реберець і картоплі.
Картопля з реберцями в духовці в рукаві
Для приготування страви в пакеті для запікання можна брати будь-які реберця – яловичі або свинини. При цьому враховуйте, що час запікання у них різні. Свинина готується набагато швидше.
Візьміть:
- Свинячі ребра 1 кг.
- Картопля 1 кг.
- Часник – 3 зубчики.
- Лаврушка – 2-3 листків.
- Приправа для шашлику – велика ложка.
- Їдальня гірчиця – чайна ложка.
- соняшникова олія – 2 ложки.
Покроковий рецепт:
Обполощіть свинячі реберця, розділіть на частини, щоб зручніше було їсти. Складіть в миску.
Додайте лавровий лист.
Почистіть бульби картоплі, наріжте часточками. Дрібні екземпляри поділіть на половинки. Молода картопля можна запікати цілком. Надішліть нарізку до свинини.
Додайте гірчицю, приправу для шашлику, посоліть вміст.
Покришите зубчики часнику. Залийте масло.
Перемішайте ребра з картоплею, потримайте з півгодини, щоб компоненти трохи замаринувати. Якщо маєте в своєму розпорядженні часом, переставте миску в холодильник і маринують години дві.
Відріжте необхідну кількість рукава для запікання. Відразу покладіть його в форму або на деко. Розкрийте його. Один кінець можна відразу щільно закріпити, або залишити на потім. Перекладіть продукти в пакет.
Рівномірно розподіліть інгредієнти по пакету, щоб вони прийняли обсяги форми.
Закріпіть рукав для запікання з обох сторін спеціальними кліпсами. Якщо їх немає – просто надійно зав’яжіть.
За допомогою зубочистки зробіть по поверхні кілька проколів, щоб пара могла виходити вільно, інакше пакет під час запікання може розірвати.
Помістіть форму в духовку, прогріту до 180-190 о С, встановіть таймер на 1 годину. Після сигналу дістаньте пакет, розріжте його. Перевірте готовність м’яса і картоплі.
Поверніть заготівлю назад в піч. Подальше час приготування залежить від готовності компонентів. А вона, в свою чергу, обумовлена величиною м’ясних шматочків і потужністю вашої печі.
Запікайте, поки на свинині чи не з’явиться апетитна рум’яна кірочка. Приємного апетиту.
У скарбничку рецептів запікання:
Відео-рецепт: картопля з реберцями в рукаві
Тримайте ще один авторський варіант приготування улюбленої страви. Автор пропонує більш гострий маринад для м’яса, з соєвим соусом і аджикою. Приємного апетиту, нехай на вашому столі будуть тільки найсмачніші реберця, запечені в рукаві з картоплею.