Рецепти з картоплею, грибами, часником! Курка в вершковому соусі яка приготована в духовці відноситься до таких. Страву можна подавати до сімейної вечері, обіду, та й на святковому столі воно буде відчувати себе не зайвим.
Коли я розповідала, як готувати філе грудки в вершках, я говорила, що рецептів приготування безліч і ділилася найбільш популярними. Тут ви знайдете ще декілька цікавих варіантів вершкового соусу – з грибами, часником, сиром, по-грузинськи і незрівнянний рецепт з картоплею, який в нашій родині вважається святковим.
Курка, запечена у вершковому соусі з картоплею
Незрівнянна запіканка, і щось мені підказує, що додавання яблучного соку у багатьох викликало здивування. Не стану переконувати, що це неймовірно смачно, пропоную просто довіритися і спробувати приготувати.
Візьміть:
- Курячі стегенця – 4 шт.
- Сирокопчений бекон – 200 гр.
- Цибуля -150 гр.
- Часник – 4 часточки.
- Вершкове масло – 50 гр.
- Сіль – маленька ложка.
- Чорний перець – ½ маленької ложки.
- Картопля – 500 гр.
- Вершки 20% 200 мл.
- Дижонская гірчиця – 2 великі ложки.
- Мед – велика ложка.
- Яблучний сік (освітлений) – 250 мл.
- Чебрець, естрагон – по маленькій ложці.
- Лимон (цедра).
Покроковий рецепт:
Прогрійте суху сковороду, викладіть порізану смужками сирокопчений бекон. Обсмажуйте, часто помішуючи, протягом пари хвилин.
Коли бекон добре обжариться і витопиться жир, перекладіть його в миску.
Додайте на сковорідку вершкове масло, дочекайтеся, коли воно розтопиться. Викладіть стегенця, розрізані на стегна і гомілки.
Накрийте сковорідку кришкою, обсмажте з нижньої сторони до легкої рум’яності.
Переверніть, знову прикрийте кришкою і посмажте другу сторону. Перекладіть шматочки на тарілку.
Замість кури відправте обсмажувати цибулю, порізану кубиками.
Через пару хвилин викладіть подрібнений в пюре часник .
Перемішайте, додайте картоплю. Дрібні бульби поділіть навпіл, великі екземпляри наріжте часточками.
Смажте на середньому вогні приблизно 4-5 хвилин, не забуваючи часто помішувати картопля.
Після закінчення заданого часу приправте чебрецем, естрагоном, чорним перцем, посоліть.
Покладіть мед, гірчицю.
Перекладіть бекон з миски.
Залийте вершки, яблучний сік. Доведіть до кипіння, поставивши вогонь на максимум. Викладіть обсмажені шматочки курки.
Закрийте кришкою. Переставте блюдо прямо в сковороді в духовку, прогріту до 180 о С. Запікайте під кришкою 30 хвилин.
Після зніміть кришку. Продовжуйте готувати ще 15 хвилин.
Дістаньте з печі, натріть цедру з лимона і подавайте до столу.
Смачного!
Курка в вершковому соусі з грибами
Дієтична курочка швидко запікається, і так само швидко випаровується з тарілок. Що добре, калорійність страви дозволяє трохи «побешкетувати» і попросити добавки. Беріть на замітку рецепт підливи, він стане в нагоді для будь-якої частини птиці, в тому числі і грудки.
Потрібно:
- Грудка – 200 гр.
- Цибулина.
- Гриби (шампіньйони) – 2-4 шт.
- Вершки – 150 мл.
- Оливкова олія – 70 мл.
- Чорний перець, сіль.
Приготування в духовці:
- Підготуйте куряче філе, ополоснув, розділивши на 2 частини.
- Посоліть, натріть сумішшю перцю з сіллю, полийте олією, перемішайте. Маринують протягом півгодини.
- Обсмажте м’ясо з двох сторін на сковороді до появи красивою рум’яної. Потім переставте сковороду в духовку, прогріту до 180 ° С, доведіть до готовності. До речі, курку в вершках можна продовжити готувати на сковороді.
- Наріжте цибулину четвертинками кілець, поріжте гриби пластинами.
- Обсмажте спочатку лушпиння нарізку, після викладіть грибну. Обсмажуйте, щоб випарувалася рідина. Потім смажте на середньому вогні, поки компоненти не зарум’яняться.
- Заправте вершками, перемішайте. Готуйте на тихому вогні, щоб соус кілька випарувався і загус. В ході процесу посоліть і поперчіть за смаком.
- Подавайте грудку, полив вершковим соусом з будь-яким гарніром.
Ціла курка, запечена у вершковому соусі з яблуком і апельсином
Рецептів багато не буває, і коли я розповідала вам про те, як смачно запекти курочку цілком, я переконалася в цьому. Тримайте ще одну чудову ідею святкового приготування птиці в вершках.
Беремо:
- Курка.
- Яблуко (кисло-солодке або зелене).
- Апельсин.
- Часник – 1,5 головки.
- Лимон – ½ цитруса.
- Гірчиця – ложка.
- Соєвий соус – 100 мл.
- Вершки – 0,5 літра.
- Гострий чилі, шафран, орегано, Чаман – по щіпці.
- Петрушка – кілька гілочок.
Запікаємо:
- Почистіть часник, дрібно порубати або пропустіть через прес. Додайте гірчицю, лимонний сік, все, перераховані в складі рецепта, приправи. Старанно розітріть маринад.
- Залийте соєвий соус, вершки, знову перемішайте.
- Залийте тушку птиці маринадом. Залиште на 2-3 години, прикривши плівкою. За цей час постарайтеся кілька разів перевернути курку на інший бік.
- Наріжте великими скибочками яблуко, розділіть апельсин на часточки.
- Вийміть курку з маринаду, промокніть. Вкладіть всередину фрукти, гілочки петрушки. Закріпіть зубочистками черевце, щоб начинка не випала під час приготування в духовці.
- Готуйте при 170-180 о С, включивши таймер на 1 годину. Якщо помітите, що верх птиці почав горіти, прикрийте його фольгою, але незадовго до сигналу обов’язково зніміть, щоб курочка красиво зарум’янилася.
- Маринад залийте в сотейник, закип’ятіть, проваріть до невеликого загустіння. Подавайте курку, нарізавши на порційні шматочки і полив вершковим соусом.
Курка по-царськи смачний рецепт
Як приготувати курку в сливочно-сирному соусі
Перед вами один з найбільш популярних способів приготування курячого м’яса в соусі.
Потрібно:
- Куряче філе – 1 кг.
- Вершки 30% 350 гр.
- Зубчики часнику – 3 шт.
- Сир – 120 гр.
- Гірчиця – маленька ложка.
- Розмарин, базилік, чебрець, сіль, мелений перець – за смаком.
Як приготувати:
- Обполощіть філе, просушіть паперовою серветкою. Пересипьте сіллю з перцем, втирайте.
- Обсмажте на сильному вогні з обох сторін (смажте 2-4 хвилини).
- Влийте вершки в ємність, додайте роздавлений пресом часник, гірчицю, розмарин з базиліком і чебрецем. Посоліть, поперчіть, добре перемішайте.
- Натріть сир на тертці з великими вічками. Частина сирної крихти відправте в вершковий соус, розмішайте його.
- Викладіть філе в жаростійкий посуд, залийте соусом, посипте сотками сирної стружки.
- Помістіть на середній рівень печі, розігрітій до 200 ° С . Час запікання – 25 хвилин.
Курка в вершково-часниковому соусі
Ще один рецепт, який користується особливою популярністю, ви можете переконатися в цьому, коли познайомитеся з підбіркою рецептів курки в соусі з часником. Курочка вийде соковитою і ніжною.
Склад:
- Стегна – 400 гр.
- Часник – 4-5 зубчики.
- Вершки – 300 мл.
- Сир – 70 гр.
- Лимонний сік – 1,5 великі ложки.
- Рослинна олія, сіль, мелений перець.
Запікаємо:
- Помийте філе, розділіть навпіл. Викладіть в промаслений форму.
- Влийте в сотейник вершки, сік з лимона, поставте на плиту. Прогрівайте, розмішуючи до однорідності.
- Натріть зубчики часнику. Надішліть в соус. Посоліть, заправте перцем. За бажанням допустимо додати приправи для курки.
- Залийте куряче філе гарячим соусом. Поставте форму на середню грати в духовку, розігріту до 180 ° С.
- Орієнтовний час приготування – 45 хвилин, в залежності від потужності печі і розміру філе.
Відео- рецепт: курка по-грузинськи в вершковому соусі
Складно сказати, яке з страв смачніше. Тут також є своя фішка, завдяки якій виходить чудовий соус і ніжне м’ясо. Приємного апетиту!
