Запечена курочка одне з найулюбленіших і затребуваних страв мільйонів людей. Це і правда дуже смачно і ситно! А якщо використовувати в приготуванні спеціальний рукав для запікання, то тоді курка вийде соковитою із золотистою скоринкою. Завдяки даному кулінарному пристосуванню м’ясо просочується ароматами спецій і зберігає в собі невелику кількість виділився жирку. Саме він здатний наповнити своїм смаком не тільки курочку, але і начинку, якої ми будемо сьогодні фарширувати смакоту.
Хочу заздалегідь сказати, що начинка сьогодні буде досить не звичайна. І навіть більше-це на любителя! Але ви навіть не уявляєте як це смачно і красиво виглядає! Чому б не пофантазувати і не подати до святкового столу, щось цікаве і нове. Що ми сьогодні і зробимо!
Впевнена, що готовий результат здивує Вас не на жарт. Варто спробувати лише шматочок, щоб зрозуміти, що це блюдо особливе. Найголовніше в рецепті – це цілком звичні й доступні нам продукти. А так же зовсім просте приготування без особливих секретів. Я вважаю, що найважливіший процес відбувається саме під час запікання в рукаві. У духовці, коли всі компоненти з’єднуються і на виході перетворюються в шедевр!
Смачна фарширована курка приготована в рукаві для запікання в духовці
Шикарний святкова вечеря, часом не вимагає багато праць і витрат! Подумайте тільки скільки гідних страв готуються з простих інгредієнтів. Саме таким і є наше сьогоднішнє частування. Курочка фарширована рисом і карамелізованою сливою складе гідну бенкет на будь-якому столі! Пікантна начинка в курячої тушки запечена в духовці, абсолютно незвичайне кисло-солодке нововведення для всіх любителів поїсти. Таку смакоту просто не можна обійти стороною.
Пропоную Вашій увазі рецепт святкового блюда з неймовірно соковитим, м’яким м’ясом і просто супер-смачною начинкою!
Для приготування нам буде потрібно:
- Курка – 1 шт. (Приблизно 2 кг.)
- Рис – 200 грам
- Часник 5-6 зубчиків
- Розмарин – 2 гілочки
- Сіль за смаком
- Цибуля ріпчаста – 4 шт.
- Зливи – 10 шт. (Або чорнослив)
- Вершкове масло – 50 – 80 грам для обсмажування
- Цукор – 1 ст. л.
- Рослинна олія – 2 ст. л.
Крім смакових якостей, є ще один плюс в використання рукава для запікання. Це звичайно ж чистий лист і стінки духовий печі. Після готування Вам не доведеться замочувати, відтирати і відмивати жирні плями.
Приступаємо до приготування:
1. Цілу курку промиваємо під проточною водою з зовнішньої і внутрішньої сторони. Потім обсушуємо шкірку паперовими серветками. Перекладаємо тушку в глибоку миску і натираємо її сіллю. Інших спецій ми використовувати не будемо. Ми залишаємо в такому вигляді на годину, щоб м’якоть гарненько просолилася.
2. Тим часом підготуємо начинку. В першу чергу відваріть рис в підсоленій воді до напівготовності. Потім злийте рідину і перекиньте його на друшляк.
3. Тепер сковороду встановлюємо на плиту і додаємо в неї трохи рослинного масла. Поки воно розігрівається, підготуємо часник. Нарізаємо його на часточки.
Часник не подрібнюємо і не тиснемо через прес. Це дуже важливо, адже нам він потрібен великими часточками.
4. Відправляємо в масло часник і гілочку розмарину. Поступово протягом розігрівання зелень віддасть свій смак і аромат. Після його можна буде видалити.
5. Зараз беремо чищений цибулю середнього розміру і нарізаємо його тоненькими півкільцями. Далі відправляємо його на обжарку до часнику. Перемішуючи доводимо все до легкого золотистого кольору. Коли цибуля буде готовий перекладіть його в окрему ємність.
6. Ну а тепер переходимо до слив. Для початку розрізаємо ягоди на половину і виймаємо кісточки. Потім нарізаємо на невеликі часточки, приблизно одну сливу ділимо на 8 частин.
Якщо зараз не сезон і у Вас немає свіжої сливи, то ви цілком можете використовувати чорнослив. Тільки вибирати потрібно м’який! Помийте його і заваріть окропом. Далі наріжте точно таким же способом як зазначено в рецепті.
7. У ту ж сковороду на якій ми обсмажували цибулю, кидаємо шматочок вершкового масла. Коли воно розтопилося насипаємо цукор, при цьому ретельно і активно перемішуємо. Поступово цукор починає карамелізуватися в маслі.
8. Тепер кидаємо сливу в сковороду і перемішуємо з іншими інгредієнтами. Вогонь при готуванні повинен бути мінімальним, щоб всі дії проходили плавно і нічого не згоріло. В процесі фрукт виділить сік і стане трохи м’якше. Якщо цей ефект досягнутий, то можна вимикати вогонь.
9. Поверх карамельної сливи відправляємо рис і обсмажену цибулю без масла. Все з’єднуємо між собою і залишаємо в сторону до повного охолодження.
Обов’язково спробуйте приготовану начинку. Впевнена вона Вам точно сподобається. Досить незвичайний кисло-солодкий смак!
10. Якщо начинка охолола, значить можна приступати до фарширування курочки. Заповнюємо тушку начинкою до самого верху, часом ущільнюючи ложкою.
11. Далі переносимо курку в рукав для запікання. Щоб фарш не вивалився під час готування, потрібно зібрати ніжки курочки і перев’язати їх щільною ниткою.
12. Після під низ м’яса підкладаємо решту 2 гілочки розмарину. За баків можна розкласти свіжі сливи без кісточок розрізані на навпіл. Далі зав’язуємо рукав так, щоб в кінці і на початку залишалося трохи порожнього простору.
13. Викладаємо пакет з вмістом на деко і відправляємо запікатися в розігріту духовку до 200 градусів. Час приготування приблизно 1,5 години. Все залежить від індивідуальної потужності кожного духової шафи.
14. Нарешті коли курочка запечеться, дістаємо деко і розрізаємо рукав.
Будьте дуже обережні під час розрізання рукава. Виходить з нього пар може завдати опіки.
15. Як бачите отримати гарну, золотисту скориночку можна і при запіканні в пакеті. Просто потрібно трохи довше потримати курку в духовці. При цьому м’ясо не пересушити і буде виглядати досить красиво. Починаємо розрізати тушку, для початку відокремлюючи стегна.
Як красиво подати готову запечену курочку на блюдце до столу
Викладаємо кожну ніжку на середину блюда. Поруч в вільне місце доповідаємо нашу начинку, яка за час приготування знайшла рожево-фіолетового відтінку. Вся ця смакота виглядає не просто смачно, але і дуже апетитно. Подавати до столу таке блюдо звичайно ж краще гарячим. Але і після охолодження воно ніяк не гірше. Буде здорово додати до м’ясної страви при подачі свіжу зелень або овочі. Наприклад це можуть бути свіжі огірочки або мариновані помідори.
Ось така чудова курочка в рукаві завжди безпрограшний варіант! Її смак просто чудовий. М’ясо буквально відходить від кісток. Ніжне і соковите – просто тане в роті! А що ж стосується начинки, так це просто казка! Завдяки присутності карамелізованою сливи, рис набуває незвичайний солодкуватий смак. І звичайно ж сама курочка, вона просочилася соком сливи, що зрадило м’яса злегка відчутний кислуватий відтінок.
Одним словом таке блюдо гідно виявитися на столах всіх банкетів. Отриманий результат завжди перевершує очікування. Тут прекрасно буквально все, починаючи від смаку і закінчуючи подачею!
Сподіваюся, що Вам припаде до душі така запечена смакота. І ви обов’язково приготуєте її в найближчому майбутньому на яке-небудь торжество.
А на цьому у мене все. Бажаю вам смачних вечерь і обідів в колі рідних і близьких Вам людей!
Всім смачного!
Так само вступайте в наші групи щоб не пропустити вихід нових рецептів:
Група: WhatsApp, Telegram, група в VK, Facebook, Однокласники.
